#jun的小厨房#
我和都是司康爱好者，但每次自己做都不如外面卖的好吃，不是太干太硬、就是风味不够不香不好吃[笑cry]
失败了好多次也用了好多不同的配方，经过不断尝试和调整，终于做出了可以媲美甜品店的司康！
外皮酥脆，里面松软有湿度，甜度适中还有黄油的香味，这就把配方分享给大家！
以原味司康为例，需要的原材料有
【粉类】
低粉：80克
糖：20-25克
泡打粉：1.5克
黄油：25克（冷藏黄油不用化冻哦）
【液体类】
淡奶油 20克
大半颗鸡蛋
在此基础上可以添加一些口味
【固体类】
20克 蔓越莓or耐高温巧克力豆or奥利奥饼干碎（巧克力口味可以用10克可可粉代替掉10克低粉哦）
这个量可以做4-5个小司康，量不是很多哒
具体做法（图4-6）
1.首先把所有粉类包括切小块的冷藏黄油放到料理机里打成粉末
2.然后把粉类全部倒进一个干净的碗里加入淡奶油和大半颗鸡蛋，用刮刀翻拌均匀
3.加入固体类（巧克力、奥利奥碎、蔓越莓）继续快速翻拌直至没有干粉
4.连碗放进冰箱冷藏10-20分钟
5.面团取出来整形，分成小块，形状没什么讲究，刷上蛋液
6.放进预热好的烤箱，中层180度烤25分钟左右，烤箱脾气不同大家可以适当调整
出炉就是好好吃的司康啦！趁热吃配上现打的奶油和果酱！好吃到旋转跳跃！
这里再唠叨一些我做了无数次司康的失败经验：
1.我试过好多方子，都是160克低粉、20克糖、40克黄油，做出来的司康真的不香、平淡、太干；我平时不那么爱甜，奶茶都是喝无糖的，口味真的不重，但我觉得这个配方做出来的真的有点寡淡，所以我的方子是80克低粉配20-25克糖，25克的黄油，糖和黄油除了增添风味，也是增添湿度的，所以司康会外皮酥脆，里面松软不干
2.用料理机代替手揉碎黄油！司康是个要用冻黄油的甜点，黄油到烤之前都没变软是最好的，所以夏天做司康很困难；我也试过很多方子是在干粉里加入黄油块然后用手揉碎，但手有温度，揉着揉着就软了[笑cry]后来我发现用料理机能很好混合黄油和干粉，直接可以打成粉末状；
3.面团翻拌好之后别急着烤，再冻一会儿更好整形，切的时候也不容易粘刀
4.蛋液很重要，我刚开始做甜品的时候以为刷蛋液就是单纯刷打散的鸡蛋液，但后来发现不少甜品所谓的蛋液里加了糖粉，一是增加粘稠度更好挂在甜品表面，二是加糖之后蛋液烤过颜色会更深更好看，图一的蔓越莓司康上刷的是加了糖的蛋液，奥利奥司康是没加糖的蛋液，两个颜色差很多有木有加了糖的蛋液烤出来司康表面是美丽的焦糖色[嘻嘻]
唠叨完了！祝大家烤出香喷喷的司康！

过年就...
出门玩玩吃吃[doge]在家躺躺吃吃[二哈]到哪都是吃吃[嘻嘻]
电影很不错，从去年到今年可算是看到了～
总是忘记拍照可咋整嘛，就只有桂满陇拍了照片
今天中饭就有芝士土豆泥，晚饭吃了3份土豆泥
对土豆是真爱了[羞嗒嗒][羞嗒嗒]
还有晚上的烤肉真的好好吃～好好吃～好好吃！！
厚切牛舌还有雪花牛肉，吃了一份又叫了一份
我觉得我还能再来一份[害羞][害羞]
约饭真是太快乐了（旋转 跳跃 我闭着眼～）

#---TINY又做了好吃的# Ep.8 皮蛋瘦肉粥

终于梦回四食！

在学校两版奢侈早餐，分别是皮蛋瘦肉粥和蛋汤。因为我喝粥/汤非常慢，又非常不想浪费，所以这早饭差不多能吃个一小时吧[doge] 吃完饱饭再缺氧一小时只能摸鱼[doge] 这到图书馆有个小十点了，能干活儿就到中午又该吃午饭了[跪了]

Anyway旋转跳跃我闭着眼！[awsl]