#晚餐美食推荐# 【回锅肉】是一种四川传统菜式中家常(味型)菜肴的代表菜肴之一,属于川菜系列。制作原料主要有猪后臀肉、青椒、蒜苗等,口味独特,色泽红亮,肥而不腻。
材料:五花肉,青蒜、葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、豆瓣酱、糖、油。
步骤:
1、带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片,花椒7、8粒,黄酒适量煮开。
2、撇净浮沫,煮至八成熟,取出自然冷却(筷子可插入即可)。
3、将肉切成薄片,姜、蒜切片,葱切成斜段。
4、将青蒜的白色部分先用刀拍一下,然后全部斜切成段备用。
5、炒锅上火,加很少的油煸香辣椒、花椒
6、下入肉片煸炒,至肉片颜色变透明,边缘略微卷起。
7、将肉拨到锅一边,下入豆瓣酱(可以先剁细)炒出红油。
8、适当的加入少许酱油或甜面酱调色,与肉片一起翻炒均匀。
9、下入青蒜,点少许料酒,糖调好味道即可出锅。
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#卫小嘴儿的吃货部落#
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【三杯鸡】49米
味道还可以,偏咸口和没有W婆家的口重
【油菜苔烧肉】72米
肉肥而不腻,油菜苔有点酸菜的感觉,推荐哦!
『服务』可真是太到位了,我的天啊!一看就是经过专业岗前培训的,真是超级到位[污]
总体好评! #天津美食[超话]# https://t.cn/8kxvsvY
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