#jun的小厨房#
我和都是司康爱好者，但每次自己做都不如外面卖的好吃，不是太干太硬、就是风味不够不香不好吃[笑cry]
失败了好多次也用了好多不同的配方，经过不断尝试和调整，终于做出了可以媲美甜品店的司康！
外皮酥脆，里面松软有湿度，甜度适中还有黄油的香味，这就把配方分享给大家！
以原味司康为例，需要的原材料有
【粉类】
低粉：80克
糖：20-25克
泡打粉：1.5克
黄油：25克（冷藏黄油不用化冻哦）
【液体类】
淡奶油 20克
大半颗鸡蛋
在此基础上可以添加一些口味
【固体类】
20克 蔓越莓or耐高温巧克力豆or奥利奥饼干碎（巧克力口味可以用10克可可粉代替掉10克低粉哦）
这个量可以做4-5个小司康，量不是很多哒
具体做法（图4-6）
1.首先把所有粉类包括切小块的冷藏黄油放到料理机里打成粉末
2.然后把粉类全部倒进一个干净的碗里加入淡奶油和大半颗鸡蛋，用刮刀翻拌均匀
3.加入固体类（巧克力、奥利奥碎、蔓越莓）继续快速翻拌直至没有干粉
4.连碗放进冰箱冷藏10-20分钟
5.面团取出来整形，分成小块，形状没什么讲究，刷上蛋液
6.放进预热好的烤箱，中层180度烤25分钟左右，烤箱脾气不同大家可以适当调整
出炉就是好好吃的司康啦！趁热吃配上现打的奶油和果酱！好吃到旋转跳跃！
这里再唠叨一些我做了无数次司康的失败经验：
1.我试过好多方子，都是160克低粉、20克糖、40克黄油，做出来的司康真的不香、平淡、太干；我平时不那么爱甜，奶茶都是喝无糖的，口味真的不重，但我觉得这个配方做出来的真的有点寡淡，所以我的方子是80克低粉配20-25克糖，25克的黄油，糖和黄油除了增添风味，也是增添湿度的，所以司康会外皮酥脆，里面松软不干
2.用料理机代替手揉碎黄油！司康是个要用冻黄油的甜点，黄油到烤之前都没变软是最好的，所以夏天做司康很困难；我也试过很多方子是在干粉里加入黄油块然后用手揉碎，但手有温度，揉着揉着就软了[笑cry]后来我发现用料理机能很好混合黄油和干粉，直接可以打成粉末状；
3.面团翻拌好之后别急着烤，再冻一会儿更好整形，切的时候也不容易粘刀
4.蛋液很重要，我刚开始做甜品的时候以为刷蛋液就是单纯刷打散的鸡蛋液，但后来发现不少甜品所谓的蛋液里加了糖粉，一是增加粘稠度更好挂在甜品表面，二是加糖之后蛋液烤过颜色会更深更好看，图一的蔓越莓司康上刷的是加了糖的蛋液，奥利奥司康是没加糖的蛋液，两个颜色差很多有木有加了糖的蛋液烤出来司康表面是美丽的焦糖色[嘻嘻]
唠叨完了！祝大家烤出香喷喷的司康！

很多东西，真是不懂！
原来装修的时候，我买客厅壁画。大哥招呼我不要瞎买，有些地方需要讲究些。
我真是不懂，只求便宜好办事儿！
选来选去也没什么好选，就随便选了两只瘦猴一样的瘦鹿！
后来去大哥家参观新房装修，狐疑他为啥就选了一个那么肥那么可爱的大鹿，占据客厅1/2的面积。但我还是不懂！
直到初一去老叶朋友家吃饭，发现他家也有两只瘦弱的小鹿。
凭着我这打破砂锅问到底的精神，于是我明白了为什么大家都要选鹿宝贝了。
原来，鹿就是禄，就是钱财啊！

一般来说我搞同人是不会考虑到这个份上的……对话里喊不喊名字、在哪里喊名字都是凭直觉，毕竟官方通常在这种事上也没什么讲究，但是今天真是越想越觉得哪里怪怪的，所以姑且确认了一下。

好像不是我的错觉，好像真的就是只要贤在说话前单独喊一声那由多，他们两个之间的上下级关系就会发生反转……

结果我现在不但瓶颈问题没有得到改善，反而还觉得egoist这段更怪了。