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今日元宵节，祝大家节日快乐！

轻寒早春东风软 ，微雨花细鸟语香。

晴柔日和春暖盈，长堤十里香满路。

2021.2.20.随手拍西塘老屋。[2021][音乐]

茄汁虎蝦仁 #火鳥上菜# 比照大蝦的做法，這次我們用黑虎蝦仁來料理，宴客、自用兩相宜。
 
這是介绍一道簡單而又經典的料理，宴客、自用兩相宜，比照大蝦的做法，這次我們用黑虎蝦仁來料理。這裡所說的「茄汁」就是蕃茄醬，虎蝦仁就是越南黑虎蝦仁，蝦仁要大、因為去了頭尾，視覺效果很重要，只要是大蝦仁皆可、並無特殊要求，但務必新鮮。
 
一.食材:蝦仁(凍品先解凍)。
二.香辛料:蔥､蒜。
三.調味料:醬油､白胡椒(粉)､番茄醬。
四.步驟:
1.將蝦仁洗淨瀝水、切好蔥花、蔥白、蒜切粗末備用。
2.將蝦仁開背備用。
3.熱鍋、入油，將蝦仁開背向下煎成固定型態(蝦球狀)、撒上白胡椒(粉)簡單炒兩下(不需全熟)，起鍋備用。
4.大蒜、蔥白爆香後加入蝦仁翻炒、依序加入醬油、番茄醬拌炒。
5.起鍋,可用向上堆積木的方式裝盤、最後撒上蔥花。
 
唯有與愛不可辜負  廚房才是宇宙的中心
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著名诗人十跑友周志强，近年屡在国际华文诗刊—《秋水诗刊》刊发新诗，其中一首《跑马人》令我这个资深跑马人爱不释手。聊以此句赠诗人：用足行远方，用心赋新诗。
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