#闪电泡芙# #暖食家#

美味到瞬间消失于人们口中的闪电泡芙

闪电泡芙，又称意可蕾，是一种长条状的法式糕点，以泡芙面团制成，内馅为奶油，外皮洒有巧克力糖衣。通常以糕点袋将生面团挤成长条状，烘烤直至内部酥脆空心。待冷却后，再在糕点中加入香草，咖啡或巧克力风味的卡士达酱、掼奶油或吉保奶油，最后配上翻糖冷冻。

其他馅料包括开心果、朗姆酒味卡士达酱、水果味的馅料或栗子泥。其名称éclair来自法语的“电光石火”，隐喻它小巧美味，总是瞬间消失于人们口中，宛如闪电般一闪即逝。

闪电泡芙起源于19世纪的法国，在1850年之前被称为“公爵夫人面包”或“小公爵夫人”，直至1860年代才出现éclair这个名称。食品历史学家认为闪电泡芙为玛丽-昂端·卡汉姆发明，最早的闪电泡芙英语食谱则见于Mrs. D.A. Lincoln于1884年出版的《波士顿料理学园烹饪书》。

也有人认为是这种甜品在刚烤出来的时候，伴有闪电般的裂纹，故得其名。闪电泡芙已由法国传统甜点波及到世界各地，并不断被赋予新的创新和定义。形如手指的闪电泡芙，便利细长的造型，只需手持闪电的一端，一口一口送入嘴中，便可尽享泡芙的美妙滋味，再也不用担心传统泡芙吃的满嘴奶油的尴尬。

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#维塔和维吉尼亚[超话]#
雙V信件錄《No.121 Virginia 1927年5月9日》

Virginia的新作”To the lighthouse “出版了，
她也藉此機會捉弄了Vita，
寄了一本空白的書給她。
這麼重視Vita才會費工去做這麼特別的事。

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1752:致V. SACKVILLE-WEST
星期一[1927年5月9日]倫敦

我最親愛的蠢驢West，
妳明白嗎？
當我寫這本書的時候，
覺得這是我有史以來最好的一部作品。
因爲所有的書頁都是空白的？[鼓掌]

這是一個笑話，一個鬆軟無力的笑話：
但是它可能會從傑克·斯奎爾，
到休·沃爾波爾到戈西⋯
在妳的朋友們之中傳來轉去的。

有些東西讓我半夜2點的時候，
就像魚兒上鉤一樣渾身發抖，
所以我一直在寫著。

然後其二：牛津之行是5月8日，
我已寫信到Mitre去訂房。
在這個日期之前我們會見面嗎?
我可以在哪裏買件黑色外套?
我必須去上廣播節目，
覺得穿著粗布的衣服就綽綽有餘了。

妳的，
VW
Virginia (我忘了[嘻嘻])

️備註：
1、5月1日，Virginia在她的日記中寫道，
《To the lighthouse》的預售量是Mrs.D的2倍。

2、Vita回到Long Barn時，
收到一本《To the lighthouse 》的副本，
Virginia寫道：
「在我看來,這是我寫過的最好的小說。」
Vita打開一看，發現是本假書，
所有的書頁都是空白。