拆骨鸡腿肉炒土豆丁,这个是我很喜欢吃的一道菜,放一点点六月鲜、糖,起锅淋几滴麻油;长豇豆和刀豆,我个人更喜欢吃豇豆,尤其是还没有豆的豇豆,更好吃,肉感;盒马上的枸杞藤不错,尽管长梗蛮多,倒也不老,一拗脆断,炒一碗清火;还有一小锅番茄蘑菇蛋花汤,多个红色给餐桌增色(拍照就算了)[哈哈]
#小燕话健康# 【年夜饭】12道新年素菜,比大鱼大肉更容易光盘(一)
年夜饭,讲究荤素搭配。有大鱼大肉,就要有开胃的素菜。
每年过年做一大桌子菜,发现素菜总是最容易光盘。
和大家分享12道新年素菜做法,喜欢哪个,过年试试看~
第一道:荷塘小炒
荷塘小炒,一道很有名气的特色菜,也可以说是素菜中的精品。炒好后,不管是颜色搭配,还是营养,都非常全面均衡,口感更是清脆爽口。过年时,满桌大鱼大肉,这道菜显得格外清新。
具体制作方法
第一步:准备食材。莲藕2小节、胡萝卜半根、泡发的木耳100克、荷兰豆100克、蒜适量。
第二步:莲藕去皮切成薄片、胡萝卜切片、木耳撕成小朵、荷兰豆去掉两头的老筋,蒜切片备用。我把胡萝卜用模具压成花朵形状,这样炒出来更好看。
第三步:锅中倒入适量的水,水烧开后往锅里倒入1小勺食用油,然后将藕片和胡萝卜片放入锅中焯20秒。往锅中倒入一点食用油,焯出来的蔬菜颜色会更加漂亮。
第四步:把荷兰豆放入锅中焯20秒。
第五步:把木耳放入锅中焯20秒然后将所有蔬菜一起捞出放入凉水中。因为几种蔬菜的成熟时间不一样,所以要分先后放入锅中。
第六步:锅中倒入少许油,油热后将蒜片放入锅中煸炒出香味。
第七步:将所有蔬菜一起放入锅中煸炒2分钟,然后放1小勺盐调味,翻炒均匀即可出锅。这道菜没有用其它调味,非常好的保持了蔬菜的原汁原味。另外,如果喜欢,还可以在出锅勾一层薄薄的芡,味道也很好哦~
第二道:干烧南瓜
这道菜金黄诱人、香甜绵软,非常适合新年餐桌。制作步骤也非常简单,用的调味料也少,特别适合在家制作哦。
具体制作方法
第一步:准备食材。南瓜1块、香葱适量。
第二步:把南瓜去皮去瓤后切成块,如图。
第三步:取一个空碗,依次放入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖、少半碗清水然后搅拌均匀备用。
第四步:锅中倒入少量的油,平时炒菜的油量就行。然后把南瓜块放入锅中,小火煎至南瓜表面微微焦黄。
第五步:把香葱末放入锅中,翻炒均匀。
第六步:把调好的碗汁倒入锅中,如图。
第七步:盖好锅盖,开中小火焖煮4-5分钟左右,直至南瓜软烂。
第八步:揭盖,如果这时锅里的汤汁还有不少,可以开大火再收一下。直到汤汁收干,可以看到有明油即可关火。
第九步:装盘上桌吧
温馨提示:
1、建议大家选择老一些的南瓜。
2、生抽、老抽、蚝油中都有盐味,所以,没有再放盐。大家也可以最后尝一下,如果感觉有些淡,可以少加一点盐。
第三道:浇汁莴笋
这道菜不用炒,只需要将莴笋腌一下,然后调个料汁浇在上面就可以上桌,非常简单省事。口感比炒着吃更脆,汁水也更加丰富,非常解油腻。
具体制作方法
第一步:准备食材。莴笋一根,提前去掉老根和外皮。蒜适量、红小辣椒适量。
第二步:把莴笋斜刀切成片,如图。
第三步:将莴笋放入盆中,然后放入1勺盐拌匀腌制10分钟。腌好后把盆里多余的水分倒掉。
第四步:把蒜切末、小红辣椒切段,然后放入碗中。
第五步:锅中倒入少许油烧热,然后关火,把热油浇在蒜末上,这时会闻到很浓的蒜香味。接下来,往碗里放1勺生抽、2勺醋、半勺白糖、1勺蚝油、少许鸡精拌匀,碗汁就做好了。
第六步:先将莴笋片装入碗里,再将碗汁浇在上面,然后撒上少许熟白芝麻即可上桌。
第四道:宫保豆腐
豆腐的做法有很多种,这道宫保豆腐是从宫保鸡丁演变而来的,只是将鸡丁换成了豆腐。整道菜色泽红润,味道鲜辣甜香,非常美味。
具体制作方法
第一步:准备食材。卤水豆腐1块、大葱适量、黄瓜1根、红辣椒适量、姜蒜适量。
第二步:将豆腐切成小块、大葱切段、黄瓜切丁、红辣椒剪成段、葱姜蒜切末备用。
第三步:锅中倒入适量的油,油热后将豆腐放入锅中,小火慢炸。在豆腐刚放入锅中时,如需翻动,轻轻晃动锅即可,千万不要用铲子翻动,容易将豆腐弄碎。
第四步:豆腐炸至表面金黄时捞出,如图。
第五步:准备碗汁。取一只干净的碗,然后放入3勺玉米淀粉、半勺盐、4勺糖、3勺米醋、2勺酱油、半勺鸡精、5勺水调成碗汁备用。酱油中有盐味,所以放盐的时候要注意一些。
第六步:锅中倒入适量的油,油热后放入红辣椒段、十几粒花椒煸炒出香味,再放入葱姜蒜末煸炒出香味。也可以少放一点点郫县豆瓣酱,煸炒出一些红油,这样成菜的颜色更漂亮。
第七步:将豆腐放入锅中翻炒均匀。
第八步:将黄瓜丁、大葱段放入锅中翻炒均匀。
第九步:将碗汁倒入锅中,大火烧开后再淋少许香油,翻炒均匀即可出锅。
第五道:蒜蓉粉丝娃娃菜
蒸菜,寓意新的一年蒸蒸日上,是年夜饭餐桌上必不可少的菜。
这道蒜蓉粉丝娃娃菜,摆盘漂亮,吃着清新可口,做法也简单,食材处理好后上锅蒸熟就可以了,新年一定要试试看哦。
具体制作方法
第一步:准备食材。娃娃菜三颗、粉丝一小把、蒜适量、食用油适量、剁辣椒适量、盐适量、糖适量、蒸鱼豉油适量、香葱适量。
第二步:将粉丝用热水烫软。
第三步:娃娃菜切成大块、蒜切末备用。
第四步:锅中加适量的水,水烧开后,加入适量的油、盐,然后再把娃娃菜放进锅中,焯一分钟后捞出备用。
第五步:将娃娃菜整齐的摆到盘中。
第六步:将粉丝摆放到盘子正中。
第七步:锅中加适量的油,油热后放入蒜末煸炒出香味,再加一点盐、糖煸炒匀均。
第八步:将炒好的蒜蓉放在粉丝上。
第九步:将剁辣椒放在蒜蓉上。
第十步:将整盘放到开水锅中蒸五分钟。
第十一步:蒸好后从锅中取出,淋上蒸鱼豉油。再淋上一些热油,撒少许香葱碎即可。
小提示
1、如果买不到娃娃菜,可以用大白菜代替,只是蒸的时间要相对长一些。
2、这道菜的关键是蒜蓉,所以量一定要放足了才有味。
第六道:水煮双菇
这道菜是用水煮肉片的方法来做的,将肉片换成蘑菇,口感更好也更健康。双菇与红亮的汤汁相融,爽脆丝滑中夹杂着浓郁的香辣味,非常美味。
具体做法
第一步:准备食材。主料:白玉菇一包、杏鲍菇一根、生菜一棵。辅料:豆瓣酱一大勺、大蒜几瓣、干辣椒几个。
第二步:把白玉菇洗净后,切成两段。杏鲍菇用手撕成条状。生菜撕成小块。大蒜切成末,干辣椒切成段。
第三步:将撕好的生菜放入碗中。
第四步:锅中加入底油,油热后,放入豆瓣酱,小火煸炒出红油。然后加入干辣椒段,蒜末。继续煸出香味。
第五步:往锅中加入高汤或者热水。
第六步:将白玉菇、杏鲍菇放入锅中。大火烧开。
第七步:出锅前加入少许鸡精。然后关火,将双菇与汤倒入碗中。
第八步:往碗中加入一小勺干辣椒粉、一小勺蒜末。
第九步:另起一锅,倒入少许油。当油烧到冒大烟时,关火。将油泼到碗中的蒜末与辣椒粉上,顿时可以闻到蒜香与辣味。这样,一道下饭菜就做好了。
小提示
1、豆瓣酱中有咸味,所以不用再加任何盐。
2、喜欢麻香味的,可以在最后一步放少许花椒。
年夜饭,讲究荤素搭配。有大鱼大肉,就要有开胃的素菜。
每年过年做一大桌子菜,发现素菜总是最容易光盘。
和大家分享12道新年素菜做法,喜欢哪个,过年试试看~
第一道:荷塘小炒
荷塘小炒,一道很有名气的特色菜,也可以说是素菜中的精品。炒好后,不管是颜色搭配,还是营养,都非常全面均衡,口感更是清脆爽口。过年时,满桌大鱼大肉,这道菜显得格外清新。
具体制作方法
第一步:准备食材。莲藕2小节、胡萝卜半根、泡发的木耳100克、荷兰豆100克、蒜适量。
第二步:莲藕去皮切成薄片、胡萝卜切片、木耳撕成小朵、荷兰豆去掉两头的老筋,蒜切片备用。我把胡萝卜用模具压成花朵形状,这样炒出来更好看。
第三步:锅中倒入适量的水,水烧开后往锅里倒入1小勺食用油,然后将藕片和胡萝卜片放入锅中焯20秒。往锅中倒入一点食用油,焯出来的蔬菜颜色会更加漂亮。
第四步:把荷兰豆放入锅中焯20秒。
第五步:把木耳放入锅中焯20秒然后将所有蔬菜一起捞出放入凉水中。因为几种蔬菜的成熟时间不一样,所以要分先后放入锅中。
第六步:锅中倒入少许油,油热后将蒜片放入锅中煸炒出香味。
第七步:将所有蔬菜一起放入锅中煸炒2分钟,然后放1小勺盐调味,翻炒均匀即可出锅。这道菜没有用其它调味,非常好的保持了蔬菜的原汁原味。另外,如果喜欢,还可以在出锅勾一层薄薄的芡,味道也很好哦~
第二道:干烧南瓜
这道菜金黄诱人、香甜绵软,非常适合新年餐桌。制作步骤也非常简单,用的调味料也少,特别适合在家制作哦。
具体制作方法
第一步:准备食材。南瓜1块、香葱适量。
第二步:把南瓜去皮去瓤后切成块,如图。
第三步:取一个空碗,依次放入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖、少半碗清水然后搅拌均匀备用。
第四步:锅中倒入少量的油,平时炒菜的油量就行。然后把南瓜块放入锅中,小火煎至南瓜表面微微焦黄。
第五步:把香葱末放入锅中,翻炒均匀。
第六步:把调好的碗汁倒入锅中,如图。
第七步:盖好锅盖,开中小火焖煮4-5分钟左右,直至南瓜软烂。
第八步:揭盖,如果这时锅里的汤汁还有不少,可以开大火再收一下。直到汤汁收干,可以看到有明油即可关火。
第九步:装盘上桌吧
温馨提示:
1、建议大家选择老一些的南瓜。
2、生抽、老抽、蚝油中都有盐味,所以,没有再放盐。大家也可以最后尝一下,如果感觉有些淡,可以少加一点盐。
第三道:浇汁莴笋
这道菜不用炒,只需要将莴笋腌一下,然后调个料汁浇在上面就可以上桌,非常简单省事。口感比炒着吃更脆,汁水也更加丰富,非常解油腻。
具体制作方法
第一步:准备食材。莴笋一根,提前去掉老根和外皮。蒜适量、红小辣椒适量。
第二步:把莴笋斜刀切成片,如图。
第三步:将莴笋放入盆中,然后放入1勺盐拌匀腌制10分钟。腌好后把盆里多余的水分倒掉。
第四步:把蒜切末、小红辣椒切段,然后放入碗中。
第五步:锅中倒入少许油烧热,然后关火,把热油浇在蒜末上,这时会闻到很浓的蒜香味。接下来,往碗里放1勺生抽、2勺醋、半勺白糖、1勺蚝油、少许鸡精拌匀,碗汁就做好了。
第六步:先将莴笋片装入碗里,再将碗汁浇在上面,然后撒上少许熟白芝麻即可上桌。
第四道:宫保豆腐
豆腐的做法有很多种,这道宫保豆腐是从宫保鸡丁演变而来的,只是将鸡丁换成了豆腐。整道菜色泽红润,味道鲜辣甜香,非常美味。
具体制作方法
第一步:准备食材。卤水豆腐1块、大葱适量、黄瓜1根、红辣椒适量、姜蒜适量。
第二步:将豆腐切成小块、大葱切段、黄瓜切丁、红辣椒剪成段、葱姜蒜切末备用。
第三步:锅中倒入适量的油,油热后将豆腐放入锅中,小火慢炸。在豆腐刚放入锅中时,如需翻动,轻轻晃动锅即可,千万不要用铲子翻动,容易将豆腐弄碎。
第四步:豆腐炸至表面金黄时捞出,如图。
第五步:准备碗汁。取一只干净的碗,然后放入3勺玉米淀粉、半勺盐、4勺糖、3勺米醋、2勺酱油、半勺鸡精、5勺水调成碗汁备用。酱油中有盐味,所以放盐的时候要注意一些。
第六步:锅中倒入适量的油,油热后放入红辣椒段、十几粒花椒煸炒出香味,再放入葱姜蒜末煸炒出香味。也可以少放一点点郫县豆瓣酱,煸炒出一些红油,这样成菜的颜色更漂亮。
第七步:将豆腐放入锅中翻炒均匀。
第八步:将黄瓜丁、大葱段放入锅中翻炒均匀。
第九步:将碗汁倒入锅中,大火烧开后再淋少许香油,翻炒均匀即可出锅。
第五道:蒜蓉粉丝娃娃菜
蒸菜,寓意新的一年蒸蒸日上,是年夜饭餐桌上必不可少的菜。
这道蒜蓉粉丝娃娃菜,摆盘漂亮,吃着清新可口,做法也简单,食材处理好后上锅蒸熟就可以了,新年一定要试试看哦。
具体制作方法
第一步:准备食材。娃娃菜三颗、粉丝一小把、蒜适量、食用油适量、剁辣椒适量、盐适量、糖适量、蒸鱼豉油适量、香葱适量。
第二步:将粉丝用热水烫软。
第三步:娃娃菜切成大块、蒜切末备用。
第四步:锅中加适量的水,水烧开后,加入适量的油、盐,然后再把娃娃菜放进锅中,焯一分钟后捞出备用。
第五步:将娃娃菜整齐的摆到盘中。
第六步:将粉丝摆放到盘子正中。
第七步:锅中加适量的油,油热后放入蒜末煸炒出香味,再加一点盐、糖煸炒匀均。
第八步:将炒好的蒜蓉放在粉丝上。
第九步:将剁辣椒放在蒜蓉上。
第十步:将整盘放到开水锅中蒸五分钟。
第十一步:蒸好后从锅中取出,淋上蒸鱼豉油。再淋上一些热油,撒少许香葱碎即可。
小提示
1、如果买不到娃娃菜,可以用大白菜代替,只是蒸的时间要相对长一些。
2、这道菜的关键是蒜蓉,所以量一定要放足了才有味。
第六道:水煮双菇
这道菜是用水煮肉片的方法来做的,将肉片换成蘑菇,口感更好也更健康。双菇与红亮的汤汁相融,爽脆丝滑中夹杂着浓郁的香辣味,非常美味。
具体做法
第一步:准备食材。主料:白玉菇一包、杏鲍菇一根、生菜一棵。辅料:豆瓣酱一大勺、大蒜几瓣、干辣椒几个。
第二步:把白玉菇洗净后,切成两段。杏鲍菇用手撕成条状。生菜撕成小块。大蒜切成末,干辣椒切成段。
第三步:将撕好的生菜放入碗中。
第四步:锅中加入底油,油热后,放入豆瓣酱,小火煸炒出红油。然后加入干辣椒段,蒜末。继续煸出香味。
第五步:往锅中加入高汤或者热水。
第六步:将白玉菇、杏鲍菇放入锅中。大火烧开。
第七步:出锅前加入少许鸡精。然后关火,将双菇与汤倒入碗中。
第八步:往碗中加入一小勺干辣椒粉、一小勺蒜末。
第九步:另起一锅,倒入少许油。当油烧到冒大烟时,关火。将油泼到碗中的蒜末与辣椒粉上,顿时可以闻到蒜香与辣味。这样,一道下饭菜就做好了。
小提示
1、豆瓣酱中有咸味,所以不用再加任何盐。
2、喜欢麻香味的,可以在最后一步放少许花椒。
#孟鹤堂周九良携手十一年# [抱一抱]
一个爱吃小鸡炖蘑菇 一个爱吃蘑菇炖小鸡
([费解]bdjw 这是有什么区别吗)
一个还行会做 一个等着吃
(我…你俩这倒不容易打架[吃瓜])
Q:对《德云斗笑社》第二季有什么期待?
:就有我们就行
:因为有我们
Q:给自己的节目想一句打CALL语?
:我们这个节目!(超有气势哒)
:一定很棒
:非常精彩 因为有孟鹤堂
:有周九良
:还有 李雪琴~
原博https://t.cn/A65uw3xT
一个爱吃小鸡炖蘑菇 一个爱吃蘑菇炖小鸡
([费解]bdjw 这是有什么区别吗)
一个还行会做 一个等着吃
(我…你俩这倒不容易打架[吃瓜])
Q:对《德云斗笑社》第二季有什么期待?
:就有我们就行
:因为有我们
Q:给自己的节目想一句打CALL语?
:我们这个节目!(超有气势哒)
:一定很棒
:非常精彩 因为有孟鹤堂
:有周九良
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