煮茶和泡茶的区别

1，煮茶提升茶叶香气，一般的不锈钢水壶，水温只能达到98-99°，不能很好的把陈化的普洱等陈年老茶的茶香和茶韵激发出来。可用铁壶、陶壶、玻璃壶直接煮茶，水温可超过100°，这样的高温水冲泡出来的茶汤，香气才会更加浓郁。

2，煮茶改善水质，据茶器行家介绍，用生铁铸造的铁壶煮水，会出现山泉水效应，
而用陶壶煮水，则能放出远红外线能量，使水分子小分子化。
煮出来的水，口感更加软滑，味道也会更加甘甜，可以改善及提高茶汤的口感

3，煮茶补铁，生铁壶煮茶，会释放出二价铁离子，直接被人体吸收，为人体补充每日所需的铁质，可以达到补铁的效果。#茶知识# https://t.cn/z85hCOn

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