普洱春茶的开采时间和品质特点:
一年之计在于春,春天是新一年的开始,也是万物复苏的季节。经过一整个冬天的沉淀,茶树默默汲取着自然的养分,并在春天回馈予我们品质最好的茶叶。
春茶,指的是越冬后第一批采制的芽叶制成的茶品。对应到普洱茶,选用云南大叶种春季原料,以普洱茶特定加工工艺制成的茶品,即为普洱春茶。
如果以二十四节气来划分,立春是春季的第一个节气,谷雨则是最后一个,春茶的采摘时间就集中于立春至谷雨这个阶段。根据采摘批次和时间先后的不同,春茶又可以细分为头采茶(开春以后对已经达到采摘标准的芽叶的第一次采摘)、头春茶(春天第一批采摘的茶叶)、明前茶(在清明节前采制成的茶叶)、雨前茶(在谷雨前采制成的茶叶)等不同类别。
春茶采摘时,需要遵循“分批多次采,先发先采,后发后采”的原则,只要有10-15%的茶树新梢达到采摘标准即可开采,及时采摘对于春茶而言非常重要。
云南主要的三个普洱茶产区,因为地理位置的差异,正常情况下,春茶发芽和开采的先后顺序依次是西双版纳、普洱和临沧。从南向北,沿着昆磨高速从西双版纳到普洱,最后再转道临沧,这也是茶友们在普洱春茶季通常会选择的一个茶山行方案。
一般来说,相比于夏茶和秋茶,春茶品质更佳。经过一整个冬天的休养,春茶累积了丰富的营养物质,尤其冬季低温有利于含氮化合物合成,所以春茶的氨基酸、蛋白质含量更高,在冲泡时茶品的香气、滋味表现就更突出;除此以外,冬季病虫害较少,春茶几乎无农残,饮用起来也比较放心。这些都是普洱春茶备受欢迎的原因所在。
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一年之计在于春,春天是新一年的开始,也是万物复苏的季节。经过一整个冬天的沉淀,茶树默默汲取着自然的养分,并在春天回馈予我们品质最好的茶叶。
春茶,指的是越冬后第一批采制的芽叶制成的茶品。对应到普洱茶,选用云南大叶种春季原料,以普洱茶特定加工工艺制成的茶品,即为普洱春茶。
如果以二十四节气来划分,立春是春季的第一个节气,谷雨则是最后一个,春茶的采摘时间就集中于立春至谷雨这个阶段。根据采摘批次和时间先后的不同,春茶又可以细分为头采茶(开春以后对已经达到采摘标准的芽叶的第一次采摘)、头春茶(春天第一批采摘的茶叶)、明前茶(在清明节前采制成的茶叶)、雨前茶(在谷雨前采制成的茶叶)等不同类别。
春茶采摘时,需要遵循“分批多次采,先发先采,后发后采”的原则,只要有10-15%的茶树新梢达到采摘标准即可开采,及时采摘对于春茶而言非常重要。
云南主要的三个普洱茶产区,因为地理位置的差异,正常情况下,春茶发芽和开采的先后顺序依次是西双版纳、普洱和临沧。从南向北,沿着昆磨高速从西双版纳到普洱,最后再转道临沧,这也是茶友们在普洱春茶季通常会选择的一个茶山行方案。
一般来说,相比于夏茶和秋茶,春茶品质更佳。经过一整个冬天的休养,春茶累积了丰富的营养物质,尤其冬季低温有利于含氮化合物合成,所以春茶的氨基酸、蛋白质含量更高,在冲泡时茶品的香气、滋味表现就更突出;除此以外,冬季病虫害较少,春茶几乎无农残,饮用起来也比较放心。这些都是普洱春茶备受欢迎的原因所在。
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#怎么辨别茶叶的好坏#
茶友圈子里流传着这样一句话:“初级看厂,中级看山,高级看茶。”
这句话不无道理,但是茶叶的好与坏应多参考以下几点依据。
【依据一】产地
地方的气候不一,生产出来的茶叶是不一样的,好的环境对茶叶而言是天然的助攻。其他茶叶先不提,单说说闻名天下的西湖龙井。
西湖龙井只有在西湖生长、采摘、炒制的龙井茶,才能冠以西湖龙井的产品名称。其他地区的龙井只能另起他名,无法跟西湖龙井相媲美。
云南普洱也是同样的道理,这也是为什么会喝茶的人都看产地购入茶叶,而不是随便选一款。
【依据二】外形
上好的西湖龙井以清明谷雨前采摘的明前茶、雨前茶质量最佳。外形为一芽一叶的茶叶比一芽二叶的茶叶品质更上乘。
好的茶叶泡开,汤色透亮,苦涩味从舌面散开,而不是收敛,就是好茶。如苦涩味一直留在口腔中,不能算是好茶。
叶底鲜活代表茶叶的原料好,茶的制作工艺好,叶底是对茶青的还原,冲泡得当,让茶叶充分泡开,又没把茶泡熟,闷坏。
【依据三】香气
加工工艺的不同,使茶叶在制作过程中产生的香味不同。好的茶叶除了茶味以外,不能有其他异味,如果存储过程中不小心吸收了其他怪味,好茶就毁了。
水味往往出现在茶汤变淡的时候,好的茶淡而不腥,不会出现茶水分离的。
【依据四】价格
一般而言,贵的茶质量是上乘的,贵的不止是品质,更是工艺。
譬如西湖龙井,它每年的茶季只有一个月左右,根据季节、温度的变化在三四月份左右出产,加上劳动力上涨,制作成本高,产量可想而知。
价格越高的茶品质越好,这只是一种相对说法,不是所有的茶叶都是正宗的,总有无良商家会提高价格卖劣茶,这就需要大家自行去判断了。
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西湖龙井只有在西湖生长、采摘、炒制的龙井茶,才能冠以西湖龙井的产品名称。其他地区的龙井只能另起他名,无法跟西湖龙井相媲美。
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上好的西湖龙井以清明谷雨前采摘的明前茶、雨前茶质量最佳。外形为一芽一叶的茶叶比一芽二叶的茶叶品质更上乘。
好的茶叶泡开,汤色透亮,苦涩味从舌面散开,而不是收敛,就是好茶。如苦涩味一直留在口腔中,不能算是好茶。
叶底鲜活代表茶叶的原料好,茶的制作工艺好,叶底是对茶青的还原,冲泡得当,让茶叶充分泡开,又没把茶泡熟,闷坏。
【依据三】香气
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