三相五线供电，总闸带漏保，老是跳闸，怎么查找漏电点？
三相漏保的动作机理，通俗地讲就是通过漏保互感器过来多少电流就必须有多少电流通过互感器回去，如果过来后有少量电流不通过互感器回去，也就是有少量电流进入大地（漏电），则互感器中就会感应出电流，经放大后驱动执行机构断电。如果你老跳闸，要么是漏保容量选小了，要么是漏保质量有问题，要么真的有漏电了，也就是相线有电流通过PE这条地线溜掉了，造成流入互感器的电流和流出互感器的电流不一致造成的跳闸。
如果漏电开关确定没有选小，也没有质量问题，要找漏电点还真是一件麻烦的事情了。这里简单提供一些思路方向。
1、如果你是工业用电，有装变频器这些，估计是这些引起的，变频器这些负载不宜使用漏电保护开关，如果使用了，就会造成频繁跳闸。
2、可能有三相不平衡，可以用钳表通过每条相线单独测量去找大方向，确定了一个方向后，再往负载下一个分路去跟踪。
3、可以用笨方法去逐个断开负载回路来查找问题，这招可能还是比较管用的，如果断开某条支路后，漏保没有跳闸，说明就是这条支路问题，然后再逐个断开这条支路的下一层支路，一直找到负载层面上去。
4、如果是电机类负载或者线路，可以用摇表测量绝缘，一般要有5兆欧以上才是正常的。
一、剩余电流动作保护器的动作分类
动作（即剩余电流动作保护器的漏电动作可以分成两大类，即正常动作和不正常误动作）。正常动作：因漏电、触电及接地故障等原因引起的漏电保护器的动作为正常动作。不正常动作（即误动作）：不正常动作即误动作，基本上是由剩余电流动作保护器本身引起的误动作和由线路引起的误动作。
1、由剩余电流动作保护器本身原因引起的误动作：
（1）因保护器的质量不好（稳定性不好、平衡性差及抗干扰能力低）引起的误动作。
（2）因保护器动作电流值选取不当引起的误动作。
2、由线路原因引起的误动作：
（1）由于接线错误引起的误动作；
（2）由于接地不当引起的误动作；
（3）由于过电压引起的误动作；
（4）由于电磁场干扰引起的误动作；
（5）由于循环电流引起的误动作；
（6）由于工作中性线绝缘电阻过低引起的误动作。
（7）由于三相漏电（或单相负荷）不平衡人为地形成剩余电流过大引起的误动作。
二、剩余电流动作保护器的几种误动作原因及防止方法
1、因接线错误引起的误动作
在三相四线制供电线路中，若单相负载连接错误会导致剩余电流动作保护器产生误动作。单相负载的工作中性线没有穿零序电流互感器，会引起误动作，正确接线应使工作中性线穿过零序电流互感器。
在电气设备具有保护接零线路中，安装剩余电流动作保护器时，若误将保护接零导线穿过零序电流互感器，将使电气设备的剩余电流无法被检测出来，造成剩余电流动作保护器拒动。
由上述可知，安装剩余电流动作保护器时，一定要注意线路中的中性线的正确接法，即工作中性线一定要穿过零序电流互感器，而保护接零线绝对不能穿过零序电流互感器。
2、由于接地不当而引起的误动作
a、剩余电流动作保护器后面的工作中性线不能进行重复接地。
在6-2a接法中，由于零序电流互感器后面对工作中性线实施了重复接地，这样使一部分工作电流通过重复接地极流入大地而造成剩余电流动作保护器的误动作，而当电气设备发生漏电故障时，漏电电流则又可能通过工作中性线回流，使零序电流互感器检测不出漏电故障信号，使保护器不动作，正确接线如图6-2b，将重复接地点移至零序电流互感器的前面。
b、装设剩余电流动作保护器和不装设保护器的设备不能公用接地极，若装设剩余电流动作保护器和不装设剩余电流动作保护器的电气设备共用一个公共接地极，如图6-3。因为不装保护器的电气设备发生漏电故障时，危险的接触电压（Ud）将通过公共接地极传到已装设保护器的电气设备上，而发生触电故障，剩余电流动作保护器并不能动作，不起保护作用，造成触电危险。
例：有一幢大楼每户的各种用电设备都接到自来水管或其他金属管件网上，当某户用电设备发生碰壳漏电故障时，则可将危险接触电压传到其他用户的所有用电设备上，即使安装剩余电流动作保护器也不能避免传过来危险接触电压，尤其是当金属管网未实施可靠接地或中间使用塑料管接头时，此危险接触电压是相当高的，这是相当危险的，决不能错误地以此作为能使用公共接地极和电气设备的保护接地。
c、负载为自耦变压器，装设保护器时，自耦变压器不能接地。
若剩余电流动作保护器的负载有自耦变压器时，而自耦变压器又进行了接地，如图6-4。这时，将形成自耦变压器底座的接地线对工作电流的分流，也会导致剩余电流动作保护器误动作。这种自耦变压器不能接地，并应放置在绝缘底座上。
d、零序电流互感器一次导体带有金属管（或带有金属管电缆）时，金属管的接地线应装在负载侧，若金属的接地线装的零序电流互感器的电源侧a 点，由于漏电故障电流穿过零序电流互感器，剩余电流动作保护器不会动作，如图6-5。正确接法应把金属管的接地线和移到零序电流互感器的负载侧b点，或把零序电流互感器安装在无金属管的导线处。
3、由于过电压引起的误动作
低压电网的过电压主要有：架空线路因雷电感应产生过电压；在接有电感性负载（变压器、电磁接触器等）的电路中，接通和分断电路时产生操作过电压；在分断空载变压器时，会产生高压侧过电压窜入到低压侧形成的过电压等。过电压的峰值可高达6000V。
由于低压电网存在对地漏电电阻和对地电容，当电路中有过电压时，会瞬时增加剩余电流，因为过电压时的电压很高，对地电容的容抗就很小使得充电电流很大，往往会造成保护器的误动作，如图6-6。为防止过电压引起剩余电流动作保护器的误动作，可选用脉冲电压不动作型剩余电流动作保护器，该型保护器在入线端装设了过电压吸收电路，就可避免瞬时过电压引起的误动作。
4、由高频对地电流的影响而引起的误动作
在低压电网中，由于变压器、电动机的磁饱和特性的影响，以及使用大功率的整流器、晶闸管、电弧炉、气体放电灯等都会产生高频电流。当供电线路长、对地电容大时，高频电流对地的漏电就会引起剩余电流动作保护器的误动作。
当负载侧或电源侧产生高次谐波引起漏电电流时，应注意提高电网。
三相漏保的动作机理，通俗地讲就是通过漏保互感器过来多少电流就必须有多少电流通过互感器回去，如果过来后有少量电流不通过互感器回去，也就是有少量电流进入大地（漏电），则互感器中就会感应出电流，经放大后驱动执行机构断电。如果你老跳闸，要么是漏保容量选小了，要么是漏保质量有问题，要么真的有漏电了，也就是相线有电流通过PE这条地线溜掉了，造成流入互感器的电流和流出互感器的电流不一致造成的跳闸。
如果漏电开关确定没有选小，也没有质量问题，要找漏电点还真是一件麻烦的事情了。这里简单提供一些思路方向。
1、如果你是工业用电，有装变频器这些，估计是这些引起的，变频器这些负载不宜使用漏电保护开关，如果使用了，就会造成频繁跳闸。
2、可能有三相不平衡，可以用钳表通过每条相线单独测量去找大方向，确定了一个方向后，再往负载下一个分路去跟踪。
3、可以用笨方法去逐个断开负载回路来查找问题，这招可能还是比较管用的，如果断开某条支路后，漏保没有跳闸，说明就是这条支路问题，然后再逐个断开这条支路的下一层支路，一直找到负载层面上去。
4、如果是电机类负载或者线路，可以用摇表测量绝缘，一般要有5兆欧以上才是正常的。
一、剩余电流动作保护器的动作分类
动作（即剩余电流动作保护器的漏电动作可以分成两大类，即正常动作和不正常误动作）。正常动作：因漏电、触电及接地故障等原因引起的漏电保护器的动作为正常动作。不正常动作（即误动作）：不正常动作即误动作，基本上是由剩余电流动作保护器本身引起的误动作和由线路引起的误动作。
1、由剩余电流动作保护器本身原因引起的误动作：
（1）因保护器的质量不好（稳定性不好、平衡性差及抗干扰能力低）引起的误动作。
（2）因保护器动作电流值选取不当引起的误动作。
2、由线路原因引起的误动作：
（1）由于接线错误引起的误动作；
（2）由于接地不当引起的误动作；
（3）由于过电压引起的误动作；
（4）由于电磁场干扰引起的误动作；
（5）由于循环电流引起的误动作；
（6）由于工作中性线绝缘电阻过低引起的误动作。
（7）由于三相漏电（或单相负荷）不平衡人为地形成剩余电流过大引起的误动作。
二、剩余电流动作保护器的几种误动作原因及防止方法
1、因接线错误引起的误动作
在三相四线制供电线路中，若单相负载连接错误会导致剩余电流动作保护器产生误动作。单相负载的工作中性线没有穿零序电流互感器，会引起误动作，正确接线应使工作中性线穿过零序电流互感器。
在电气设备具有保护接零线路中，安装剩余电流动作保护器时，若误将保护接零导线穿过零序电流互感器，将使电气设备的剩余电流无法被检测出来，造成剩余电流动作保护器拒动。
由上述可知，安装剩余电流动作保护器时，一定要注意线路中的中性线的正确接法，即工作中性线一定要穿过零序电流互感器，而保护接零线绝对不能穿过零序电流互感器。
2、由于接地不当而引起的误动作
a、剩余电流动作保护器后面的工作中性线不能进行重复接地。
在6-2a接法中，由于零序电流互感器后面对工作中性线实施了重复接地，这样使一部分工作电流通过重复接地极流入大地而造成剩余电流动作保护器的误动作，而当电气设备发生漏电故障时，漏电电流则又可能通过工作中性线回流，使零序电流互感器检测不出漏电故障信号，使保护器不动作，正确接线如图6-2b，将重复接地点移至零序电流互感器的前面。
b、装设剩余电流动作保护器和不装设保护器的设备不能公用接地极，若装设剩余电流动作保护器和不装设剩余电流动作保护器的电气设备共用一个公共接地极，如图6-3。因为不装保护器的电气设备发生漏电故障时，危险的接触电压（Ud）将通过公共接地极传到已装设保护器的电气设备上，而发生触电故障，剩余电流动作保护器并不能动作，不起保护作用，造成触电危险。
例：有一幢大楼每户的各种用电设备都接到自来水管或其他金属管件网上，当某户用电设备发生碰壳漏电故障时，则可将危险接触电压传到其他用户的所有用电设备上，即使安装剩余电流动作保护器也不能避免传过来危险接触电压，尤其是当金属管网未实施可靠接地或中间使用塑料管接头时，此危险接触电压是相当高的，这是相当危险的，决不能错误地以此作为能使用公共接地极和电气设备的保护接地。
c、负载为自耦变压器，装设保护器时，自耦变压器不能接地。
若剩余电流动作保护器的负载有自耦变压器时，而自耦变压器又进行了接地，如图6-4。这时，将形成自耦变压器底座的接地线对工作电流的分流，也会导致剩余电流动作保护器误动作。这种自耦变压器不能接地，并应放置在绝缘底座上。
d、零序电流互感器一次导体带有金属管（或带有金属管电缆）时，金属管的接地线应装在负载侧，若金属的接地线装的零序电流互感器的电源侧a 点，由于漏电故障电流穿过零序电流互感器，剩余电流动作保护器不会动作，如图6-5。正确接法应把金属管的接地线和移到零序电流互感器的负载侧b点，或把零序电流互感器安装在无金属管的导线处。
3、由于过电压引起的误动作
低压电网的过电压主要有：架空线路因雷电感应产生过电压；在接有电感性负载（变压器、电磁接触器等）的电路中，接通和分断电路时产生操作过电压；在分断空载变压器时，会产生高压侧过电压窜入到低压侧形成的过电压等。过电压的峰值可高达6000V。
由于低压电网存在对地漏电电阻和对地电容，当电路中有过电压时，会瞬时增加剩余电流，因为过电压时的电压很高，对地电容的容抗就很小使得充电电流很大，往往会造成保护器的误动作，如图6-6。为防止过电压引起剩余电流动作保护器的误动作，可选用脉冲电压不动作型剩余电流动作保护器，该型保护器在入线端装设了过电压吸收电路，就可避免瞬时过电压引起的误动作。
4、由高频对地电流的影响而引起的误动作
在低压电网中，由于变压器、电动机的磁饱和特性的影响，以及使用大功率的整流器、晶闸管、电弧炉、气体放电灯等都会产生高频电流。当供电线路长、对地电容大时，高频电流对地的漏电就会引起剩余电流动作保护器的误动作。
当负载侧或电源侧产生高次谐波引起漏电电流时，应注意提高电网。
#小燕话健康# 【年夜饭】12道新年素菜，比大鱼大肉更容易光盘（一）
年夜饭，讲究荤素搭配。有大鱼大肉，就要有开胃的素菜。
每年过年做一大桌子菜，发现素菜总是最容易光盘。
和大家分享12道新年素菜做法，喜欢哪个，过年试试看~
第一道：荷塘小炒
荷塘小炒，一道很有名气的特色菜，也可以说是素菜中的精品。炒好后，不管是颜色搭配，还是营养，都非常全面均衡，口感更是清脆爽口。过年时，满桌大鱼大肉，这道菜显得格外清新。
具体制作方法
第一步：准备食材。莲藕2小节、胡萝卜半根、泡发的木耳100克、荷兰豆100克、蒜适量。
第二步：莲藕去皮切成薄片、胡萝卜切片、木耳撕成小朵、荷兰豆去掉两头的老筋，蒜切片备用。我把胡萝卜用模具压成花朵形状，这样炒出来更好看。
第三步：锅中倒入适量的水，水烧开后往锅里倒入1小勺食用油，然后将藕片和胡萝卜片放入锅中焯20秒。往锅中倒入一点食用油，焯出来的蔬菜颜色会更加漂亮。
第四步：把荷兰豆放入锅中焯20秒。
第五步：把木耳放入锅中焯20秒然后将所有蔬菜一起捞出放入凉水中。因为几种蔬菜的成熟时间不一样，所以要分先后放入锅中。
第六步：锅中倒入少许油，油热后将蒜片放入锅中煸炒出香味。
第七步：将所有蔬菜一起放入锅中煸炒2分钟，然后放1小勺盐调味，翻炒均匀即可出锅。这道菜没有用其它调味，非常好的保持了蔬菜的原汁原味。另外，如果喜欢，还可以在出锅勾一层薄薄的芡，味道也很好哦~
第二道：干烧南瓜
这道菜金黄诱人、香甜绵软，非常适合新年餐桌。制作步骤也非常简单，用的调味料也少，特别适合在家制作哦。
具体制作方法
第一步：准备食材。南瓜1块、香葱适量。
第二步：把南瓜去皮去瓤后切成块，如图。
第三步：取一个空碗，依次放入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖、少半碗清水然后搅拌均匀备用。
第四步：锅中倒入少量的油，平时炒菜的油量就行。然后把南瓜块放入锅中，小火煎至南瓜表面微微焦黄。
第五步：把香葱末放入锅中，翻炒均匀。
第六步：把调好的碗汁倒入锅中，如图。
第七步：盖好锅盖，开中小火焖煮4-5分钟左右，直至南瓜软烂。
第八步：揭盖，如果这时锅里的汤汁还有不少，可以开大火再收一下。直到汤汁收干，可以看到有明油即可关火。
第九步：装盘上桌吧
温馨提示：
1、建议大家选择老一些的南瓜。
2、生抽、老抽、蚝油中都有盐味，所以，没有再放盐。大家也可以最后尝一下，如果感觉有些淡，可以少加一点盐。
第三道：浇汁莴笋
这道菜不用炒，只需要将莴笋腌一下，然后调个料汁浇在上面就可以上桌，非常简单省事。口感比炒着吃更脆，汁水也更加丰富，非常解油腻。
具体制作方法
第一步：准备食材。莴笋一根，提前去掉老根和外皮。蒜适量、红小辣椒适量。
第二步：把莴笋斜刀切成片，如图。
第三步：将莴笋放入盆中，然后放入1勺盐拌匀腌制10分钟。腌好后把盆里多余的水分倒掉。
第四步：把蒜切末、小红辣椒切段，然后放入碗中。
第五步：锅中倒入少许油烧热，然后关火，把热油浇在蒜末上，这时会闻到很浓的蒜香味。接下来，往碗里放1勺生抽、2勺醋、半勺白糖、1勺蚝油、少许鸡精拌匀，碗汁就做好了。
第六步：先将莴笋片装入碗里，再将碗汁浇在上面，然后撒上少许熟白芝麻即可上桌。
第四道：宫保豆腐
豆腐的做法有很多种，这道宫保豆腐是从宫保鸡丁演变而来的，只是将鸡丁换成了豆腐。整道菜色泽红润，味道鲜辣甜香，非常美味。
具体制作方法
第一步：准备食材。卤水豆腐1块、大葱适量、黄瓜1根、红辣椒适量、姜蒜适量。
第二步：将豆腐切成小块、大葱切段、黄瓜切丁、红辣椒剪成段、葱姜蒜切末备用。
第三步：锅中倒入适量的油，油热后将豆腐放入锅中，小火慢炸。在豆腐刚放入锅中时，如需翻动，轻轻晃动锅即可，千万不要用铲子翻动，容易将豆腐弄碎。
第四步：豆腐炸至表面金黄时捞出，如图。
第五步：准备碗汁。取一只干净的碗，然后放入3勺玉米淀粉、半勺盐、4勺糖、3勺米醋、2勺酱油、半勺鸡精、5勺水调成碗汁备用。酱油中有盐味，所以放盐的时候要注意一些。
第六步：锅中倒入适量的油，油热后放入红辣椒段、十几粒花椒煸炒出香味，再放入葱姜蒜末煸炒出香味。也可以少放一点点郫县豆瓣酱，煸炒出一些红油，这样成菜的颜色更漂亮。
第七步：将豆腐放入锅中翻炒均匀。
第八步：将黄瓜丁、大葱段放入锅中翻炒均匀。
第九步：将碗汁倒入锅中，大火烧开后再淋少许香油，翻炒均匀即可出锅。
第五道：蒜蓉粉丝娃娃菜
蒸菜，寓意新的一年蒸蒸日上，是年夜饭餐桌上必不可少的菜。
这道蒜蓉粉丝娃娃菜，摆盘漂亮，吃着清新可口，做法也简单，食材处理好后上锅蒸熟就可以了，新年一定要试试看哦。
具体制作方法
第一步：准备食材。娃娃菜三颗、粉丝一小把、蒜适量、食用油适量、剁辣椒适量、盐适量、糖适量、蒸鱼豉油适量、香葱适量。
第二步：将粉丝用热水烫软。
第三步：娃娃菜切成大块、蒜切末备用。
第四步：锅中加适量的水，水烧开后，加入适量的油、盐，然后再把娃娃菜放进锅中，焯一分钟后捞出备用。
第五步：将娃娃菜整齐的摆到盘中。
第六步：将粉丝摆放到盘子正中。
第七步：锅中加适量的油，油热后放入蒜末煸炒出香味，再加一点盐、糖煸炒匀均。
第八步：将炒好的蒜蓉放在粉丝上。
第九步：将剁辣椒放在蒜蓉上。
第十步：将整盘放到开水锅中蒸五分钟。
第十一步：蒸好后从锅中取出，淋上蒸鱼豉油。再淋上一些热油，撒少许香葱碎即可。
小提示
1、如果买不到娃娃菜，可以用大白菜代替，只是蒸的时间要相对长一些。
2、这道菜的关键是蒜蓉，所以量一定要放足了才有味。
第六道：水煮双菇
这道菜是用水煮肉片的方法来做的，将肉片换成蘑菇，口感更好也更健康。双菇与红亮的汤汁相融，爽脆丝滑中夹杂着浓郁的香辣味，非常美味。
具体做法
第一步：准备食材。主料:白玉菇一包、杏鲍菇一根、生菜一棵。辅料:豆瓣酱一大勺、大蒜几瓣、干辣椒几个。
第二步：把白玉菇洗净后，切成两段。杏鲍菇用手撕成条状。生菜撕成小块。大蒜切成末，干辣椒切成段。
第三步：将撕好的生菜放入碗中。
第四步：锅中加入底油，油热后，放入豆瓣酱，小火煸炒出红油。然后加入干辣椒段，蒜末。继续煸出香味。
第五步：往锅中加入高汤或者热水。
第六步：将白玉菇、杏鲍菇放入锅中。大火烧开。
第七步：出锅前加入少许鸡精。然后关火，将双菇与汤倒入碗中。
第八步：往碗中加入一小勺干辣椒粉、一小勺蒜末。
第九步：另起一锅，倒入少许油。当油烧到冒大烟时，关火。将油泼到碗中的蒜末与辣椒粉上，顿时可以闻到蒜香与辣味。这样，一道下饭菜就做好了。
小提示
1、豆瓣酱中有咸味，所以不用再加任何盐。
2、喜欢麻香味的，可以在最后一步放少许花椒。
年夜饭，讲究荤素搭配。有大鱼大肉，就要有开胃的素菜。
每年过年做一大桌子菜，发现素菜总是最容易光盘。
和大家分享12道新年素菜做法，喜欢哪个，过年试试看~
第一道：荷塘小炒
荷塘小炒，一道很有名气的特色菜，也可以说是素菜中的精品。炒好后，不管是颜色搭配，还是营养，都非常全面均衡，口感更是清脆爽口。过年时，满桌大鱼大肉，这道菜显得格外清新。
具体制作方法
第一步：准备食材。莲藕2小节、胡萝卜半根、泡发的木耳100克、荷兰豆100克、蒜适量。
第二步：莲藕去皮切成薄片、胡萝卜切片、木耳撕成小朵、荷兰豆去掉两头的老筋，蒜切片备用。我把胡萝卜用模具压成花朵形状，这样炒出来更好看。
第三步：锅中倒入适量的水，水烧开后往锅里倒入1小勺食用油，然后将藕片和胡萝卜片放入锅中焯20秒。往锅中倒入一点食用油，焯出来的蔬菜颜色会更加漂亮。
第四步：把荷兰豆放入锅中焯20秒。
第五步：把木耳放入锅中焯20秒然后将所有蔬菜一起捞出放入凉水中。因为几种蔬菜的成熟时间不一样，所以要分先后放入锅中。
第六步：锅中倒入少许油，油热后将蒜片放入锅中煸炒出香味。
第七步：将所有蔬菜一起放入锅中煸炒2分钟，然后放1小勺盐调味，翻炒均匀即可出锅。这道菜没有用其它调味，非常好的保持了蔬菜的原汁原味。另外，如果喜欢，还可以在出锅勾一层薄薄的芡，味道也很好哦~
第二道：干烧南瓜
这道菜金黄诱人、香甜绵软，非常适合新年餐桌。制作步骤也非常简单，用的调味料也少，特别适合在家制作哦。
具体制作方法
第一步：准备食材。南瓜1块、香葱适量。
第二步：把南瓜去皮去瓤后切成块，如图。
第三步：取一个空碗，依次放入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖、少半碗清水然后搅拌均匀备用。
第四步：锅中倒入少量的油，平时炒菜的油量就行。然后把南瓜块放入锅中，小火煎至南瓜表面微微焦黄。
第五步：把香葱末放入锅中，翻炒均匀。
第六步：把调好的碗汁倒入锅中，如图。
第七步：盖好锅盖，开中小火焖煮4-5分钟左右，直至南瓜软烂。
第八步：揭盖，如果这时锅里的汤汁还有不少，可以开大火再收一下。直到汤汁收干，可以看到有明油即可关火。
第九步：装盘上桌吧
温馨提示：
1、建议大家选择老一些的南瓜。
2、生抽、老抽、蚝油中都有盐味，所以，没有再放盐。大家也可以最后尝一下，如果感觉有些淡，可以少加一点盐。
第三道：浇汁莴笋
这道菜不用炒，只需要将莴笋腌一下，然后调个料汁浇在上面就可以上桌，非常简单省事。口感比炒着吃更脆，汁水也更加丰富，非常解油腻。
具体制作方法
第一步：准备食材。莴笋一根，提前去掉老根和外皮。蒜适量、红小辣椒适量。
第二步：把莴笋斜刀切成片，如图。
第三步：将莴笋放入盆中，然后放入1勺盐拌匀腌制10分钟。腌好后把盆里多余的水分倒掉。
第四步：把蒜切末、小红辣椒切段，然后放入碗中。
第五步：锅中倒入少许油烧热，然后关火，把热油浇在蒜末上，这时会闻到很浓的蒜香味。接下来，往碗里放1勺生抽、2勺醋、半勺白糖、1勺蚝油、少许鸡精拌匀，碗汁就做好了。
第六步：先将莴笋片装入碗里，再将碗汁浇在上面，然后撒上少许熟白芝麻即可上桌。
第四道：宫保豆腐
豆腐的做法有很多种，这道宫保豆腐是从宫保鸡丁演变而来的，只是将鸡丁换成了豆腐。整道菜色泽红润，味道鲜辣甜香，非常美味。
具体制作方法
第一步：准备食材。卤水豆腐1块、大葱适量、黄瓜1根、红辣椒适量、姜蒜适量。
第二步：将豆腐切成小块、大葱切段、黄瓜切丁、红辣椒剪成段、葱姜蒜切末备用。
第三步：锅中倒入适量的油，油热后将豆腐放入锅中，小火慢炸。在豆腐刚放入锅中时，如需翻动，轻轻晃动锅即可，千万不要用铲子翻动，容易将豆腐弄碎。
第四步：豆腐炸至表面金黄时捞出，如图。
第五步：准备碗汁。取一只干净的碗，然后放入3勺玉米淀粉、半勺盐、4勺糖、3勺米醋、2勺酱油、半勺鸡精、5勺水调成碗汁备用。酱油中有盐味，所以放盐的时候要注意一些。
第六步：锅中倒入适量的油，油热后放入红辣椒段、十几粒花椒煸炒出香味，再放入葱姜蒜末煸炒出香味。也可以少放一点点郫县豆瓣酱，煸炒出一些红油，这样成菜的颜色更漂亮。
第七步：将豆腐放入锅中翻炒均匀。
第八步：将黄瓜丁、大葱段放入锅中翻炒均匀。
第九步：将碗汁倒入锅中，大火烧开后再淋少许香油，翻炒均匀即可出锅。
第五道：蒜蓉粉丝娃娃菜
蒸菜，寓意新的一年蒸蒸日上，是年夜饭餐桌上必不可少的菜。
这道蒜蓉粉丝娃娃菜，摆盘漂亮，吃着清新可口，做法也简单，食材处理好后上锅蒸熟就可以了，新年一定要试试看哦。
具体制作方法
第一步：准备食材。娃娃菜三颗、粉丝一小把、蒜适量、食用油适量、剁辣椒适量、盐适量、糖适量、蒸鱼豉油适量、香葱适量。
第二步：将粉丝用热水烫软。
第三步：娃娃菜切成大块、蒜切末备用。
第四步：锅中加适量的水，水烧开后，加入适量的油、盐，然后再把娃娃菜放进锅中，焯一分钟后捞出备用。
第五步：将娃娃菜整齐的摆到盘中。
第六步：将粉丝摆放到盘子正中。
第七步：锅中加适量的油，油热后放入蒜末煸炒出香味，再加一点盐、糖煸炒匀均。
第八步：将炒好的蒜蓉放在粉丝上。
第九步：将剁辣椒放在蒜蓉上。
第十步：将整盘放到开水锅中蒸五分钟。
第十一步：蒸好后从锅中取出，淋上蒸鱼豉油。再淋上一些热油，撒少许香葱碎即可。
小提示
1、如果买不到娃娃菜，可以用大白菜代替，只是蒸的时间要相对长一些。
2、这道菜的关键是蒜蓉，所以量一定要放足了才有味。
第六道：水煮双菇
这道菜是用水煮肉片的方法来做的，将肉片换成蘑菇，口感更好也更健康。双菇与红亮的汤汁相融，爽脆丝滑中夹杂着浓郁的香辣味，非常美味。
具体做法
第一步：准备食材。主料:白玉菇一包、杏鲍菇一根、生菜一棵。辅料:豆瓣酱一大勺、大蒜几瓣、干辣椒几个。
第二步：把白玉菇洗净后，切成两段。杏鲍菇用手撕成条状。生菜撕成小块。大蒜切成末，干辣椒切成段。
第三步：将撕好的生菜放入碗中。
第四步：锅中加入底油，油热后，放入豆瓣酱，小火煸炒出红油。然后加入干辣椒段，蒜末。继续煸出香味。
第五步：往锅中加入高汤或者热水。
第六步：将白玉菇、杏鲍菇放入锅中。大火烧开。
第七步：出锅前加入少许鸡精。然后关火，将双菇与汤倒入碗中。
第八步：往碗中加入一小勺干辣椒粉、一小勺蒜末。
第九步：另起一锅，倒入少许油。当油烧到冒大烟时，关火。将油泼到碗中的蒜末与辣椒粉上，顿时可以闻到蒜香与辣味。这样，一道下饭菜就做好了。
小提示
1、豆瓣酱中有咸味，所以不用再加任何盐。
2、喜欢麻香味的，可以在最后一步放少许花椒。
贷款额度紧张、倾斜优质客户，深圳部分银行上调房贷利率
“实在有难度，那先不做了呗，等能做的时候再说。”接完银行客户经理的电话，成栋（化名）摇了摇头，有些无奈。
从今年元旦开始，成栋就在不同银行间穿梭，他想把手里的房贷转成经营贷，再把房子抵押给银行，置换一笔资金用于公司经营。然而，近1个月过去了，贷款依旧没有眉目。
不仅是转贷，在2020年底，监管将银行分为五档，设定了房地产、个人住房按揭贷款“两条红线”之后，上海、广州等一线城市的房贷额度开始吃紧，深圳更是不能例外。
第一财经记者从深圳多家银行获悉，部分银行已经停止了个人按揭贷款投放；有额度的银行，目前在申请贷款后，也要等到3月左右才能放款。
而随着额度收紧，部分银行的房贷利率也开始上浮。第一财经记者从部分股份行了解到，在客户同意的前提下，一手、二手房的贷款利率上浮60个、100个基点后可以按照正常流程审批。但国有大行的房贷利率仍保持稳定。
额度普遍紧张，评估价格“保持克制”
愿意放款的银行，额度只有1000万元；放款额度能满足要求的，房产评估值又低于预期……这让成栋的贷款屡屡“卡壳”。无奈之下，他花了几万块钱，把贷款委托给中介办理，至今仍然没有结果。
成栋说，他用于抵押贷的房子目前市值在1600万元左右，还有500万元贷款没有还清，希望能从银行贷款1100万元左右，还清房贷后，还能剩余600万元左右可以用于公司经营。然而，多家银行给出的评估结果只有1200万元左右，贷款金额更是远远低于成栋的预期。
“评估价做不了那么高，贷款金额这么大，说是公司周转，谁知道是不是又去炒房，现在深圳房价过热，监管又刚刚出了政策。”北方某股份制银行深圳分行人士说，据他了解，评估公司近日接到通知，要对房产评估价格“保持克制”。
2020年12月31日，央行、银保监会将银行分为五档，设定了房地产贷款、个人住房贷款占比“两条红线”，此后，上海、广州、深圳等一线城市的房贷额度就开始吃紧。
第一财经记者从深圳多家银行获悉，一些房贷占比偏高、额度紧张的银行，今年初以来就已经逐步停止或收紧房贷，除了一手房，二手房也受到波及。而房贷占比远低于监管红线的银行个别支行也暂停了房贷审批。
“一是因为政策变化，二是也没有额度，包括一手房、二手房在内，我们行的房贷业务开年以后全部停了。”某大型城商行深圳支行行长对第一财经记者称，去年底，该行的房贷业务还在正常进行。
某主打二手房房贷的股份制银行支行行长也称，该行虽然还有一定额度，而且房贷总体占比距离监管红线也有距离，但现在放款节奏明显放缓，现在申请，预计最快也要3月份才能放款。
上述北方股份行人士说，去年12月已经审批过的房贷到现在还没有放完，他所在支行合作的几个楼盘都在排队等待放款。如果现在申请房贷，估计要等到3月份才能放款。
接受记者采访的银行人士均称，目前只有工行、建行等四大国有银行还有一些房贷额度，但也比以前紧张，现在申请房贷“排队两三个月是免不了的”。
“我们还在正常放款，但时间上估计要等几个月。”某国有大行房贷业务人士说，目前房贷额度紧张，放款节奏要看具体的业务量。另一家国有大行深圳分行人士也称，目前房贷仍在发放，但要排队。
额度紧张，银行只能新旧置换
当前，房贷对于银行而言仍是优质业务。在额度紧张的情况下，一些银行只能通过新旧置换的方式发放新的房贷。
上述北方股份制银行人士说，该行现在的做法，一方面是少量新增房贷，另一方面是以前贷款收回后，腾出额度，再向排队的客户放款。
“这会成为常态，房贷比例超限的银行，只有控制、优化增量，额度少就少投放，比例下去了再多放一点。”某股份制银行一位分行行长称，同时，房贷也在不断收回，收回的部分就变成了新额度，通过新旧置换保证业务开展。
而为了满足优质客户，一些有额度的银行则采取差异化的政策。
“我们现在的策略是保持房贷业务稳定。”华南某股份制银行人士说，虽然还有空间，但不能增加太多，也不能突然刹车，“对于一些优质客户的需求，符合监管要求的前提下，仍要适度满足客户需求。”
半年报数据显示，截至2020年上半年，该行房地产贷款、个人住房按揭贷款，合计约为5000亿元，在全部贷款中占比尚不足20%，距离监管红线还有较大空间。
上述国有大行房贷业务人士也称，虽然额度紧张，但并非所有房贷都需要排队，而是根据客户、开发商资质而定。优质客户、长期合作的、大型开发商，银行房贷政策上会适当倾斜，额度也会优先保证，但中小开发商、合作较少的客户，排队时间就会比较长。
某大型城商行中高层人士称，除了额度，成本收益比也是一个很重要的考量因素，该行负债成本已经与房贷利率接近，虽然房贷占比远低于监管红线，但该行不会在房贷业务上投入很多资源，贷款会更多投向收益更高的消费贷、中小微企业贷款。
部分银行房贷利率已上调
随着贷款额度收紧，部分一线城市的房贷利率近期开始上调。
根据第一财经报道，工农中建四大行已经上调了广州地区的房贷利率。其中，首套房贷款利率从原来的LPR+40BP（基点）上调为LPR+55BP，二套房贷款利率从原来的LPR+60BP上调为LPR+75BP。
某国有大行广东分行人士对第一财经记者称，按揭贷款、开发贷、房地产抵押贷的政策没有变化，一直按照监管、总行的要求办理，房贷仍在正常投放，但对利率调整未有明确回复。
第一财经记者从多家国有大行获悉，四大行在深圳地区的房贷利率目前尚未出现变化，仍以此前标准执行。
上述国有大行房贷业务人士称，当前，该行一手房贷款的年化利率仍按4.95%执行，二套房为5.25%。“目前还没收到房贷利率调整的通知，广州已经调整了，深圳也有跟进的可能。”该行人士称。
股份制银行则出现了分化，一些额度紧张的银行，房贷利率已经上浮。某股份制银行房贷业务人士说，在客户同意的前提下，按一定比例上浮利率之后，房贷申请不用排队，可以按照正常流程审批，一般情况下，一手房利率要在现有基础上上浮60个基点至5.25%左右，二手房则要上浮100~110个基点，达到5.6%~5.7%。 https://t.cn/RXnjSlc
“实在有难度，那先不做了呗，等能做的时候再说。”接完银行客户经理的电话，成栋（化名）摇了摇头，有些无奈。
从今年元旦开始，成栋就在不同银行间穿梭，他想把手里的房贷转成经营贷，再把房子抵押给银行，置换一笔资金用于公司经营。然而，近1个月过去了，贷款依旧没有眉目。
不仅是转贷，在2020年底，监管将银行分为五档，设定了房地产、个人住房按揭贷款“两条红线”之后，上海、广州等一线城市的房贷额度开始吃紧，深圳更是不能例外。
第一财经记者从深圳多家银行获悉，部分银行已经停止了个人按揭贷款投放；有额度的银行，目前在申请贷款后，也要等到3月左右才能放款。
而随着额度收紧，部分银行的房贷利率也开始上浮。第一财经记者从部分股份行了解到，在客户同意的前提下，一手、二手房的贷款利率上浮60个、100个基点后可以按照正常流程审批。但国有大行的房贷利率仍保持稳定。
额度普遍紧张，评估价格“保持克制”
愿意放款的银行，额度只有1000万元；放款额度能满足要求的，房产评估值又低于预期……这让成栋的贷款屡屡“卡壳”。无奈之下，他花了几万块钱，把贷款委托给中介办理，至今仍然没有结果。
成栋说，他用于抵押贷的房子目前市值在1600万元左右，还有500万元贷款没有还清，希望能从银行贷款1100万元左右，还清房贷后，还能剩余600万元左右可以用于公司经营。然而，多家银行给出的评估结果只有1200万元左右，贷款金额更是远远低于成栋的预期。
“评估价做不了那么高，贷款金额这么大，说是公司周转，谁知道是不是又去炒房，现在深圳房价过热，监管又刚刚出了政策。”北方某股份制银行深圳分行人士说，据他了解，评估公司近日接到通知，要对房产评估价格“保持克制”。
2020年12月31日，央行、银保监会将银行分为五档，设定了房地产贷款、个人住房贷款占比“两条红线”，此后，上海、广州、深圳等一线城市的房贷额度就开始吃紧。
第一财经记者从深圳多家银行获悉，一些房贷占比偏高、额度紧张的银行，今年初以来就已经逐步停止或收紧房贷，除了一手房，二手房也受到波及。而房贷占比远低于监管红线的银行个别支行也暂停了房贷审批。
“一是因为政策变化，二是也没有额度，包括一手房、二手房在内，我们行的房贷业务开年以后全部停了。”某大型城商行深圳支行行长对第一财经记者称，去年底，该行的房贷业务还在正常进行。
某主打二手房房贷的股份制银行支行行长也称，该行虽然还有一定额度，而且房贷总体占比距离监管红线也有距离，但现在放款节奏明显放缓，现在申请，预计最快也要3月份才能放款。
上述北方股份行人士说，去年12月已经审批过的房贷到现在还没有放完，他所在支行合作的几个楼盘都在排队等待放款。如果现在申请房贷，估计要等到3月份才能放款。
接受记者采访的银行人士均称，目前只有工行、建行等四大国有银行还有一些房贷额度，但也比以前紧张，现在申请房贷“排队两三个月是免不了的”。
“我们还在正常放款，但时间上估计要等几个月。”某国有大行房贷业务人士说，目前房贷额度紧张，放款节奏要看具体的业务量。另一家国有大行深圳分行人士也称，目前房贷仍在发放，但要排队。
额度紧张，银行只能新旧置换
当前，房贷对于银行而言仍是优质业务。在额度紧张的情况下，一些银行只能通过新旧置换的方式发放新的房贷。
上述北方股份制银行人士说，该行现在的做法，一方面是少量新增房贷，另一方面是以前贷款收回后，腾出额度，再向排队的客户放款。
“这会成为常态，房贷比例超限的银行，只有控制、优化增量，额度少就少投放，比例下去了再多放一点。”某股份制银行一位分行行长称，同时，房贷也在不断收回，收回的部分就变成了新额度，通过新旧置换保证业务开展。
而为了满足优质客户，一些有额度的银行则采取差异化的政策。
“我们现在的策略是保持房贷业务稳定。”华南某股份制银行人士说，虽然还有空间，但不能增加太多，也不能突然刹车，“对于一些优质客户的需求，符合监管要求的前提下，仍要适度满足客户需求。”
半年报数据显示，截至2020年上半年，该行房地产贷款、个人住房按揭贷款，合计约为5000亿元，在全部贷款中占比尚不足20%，距离监管红线还有较大空间。
上述国有大行房贷业务人士也称，虽然额度紧张，但并非所有房贷都需要排队，而是根据客户、开发商资质而定。优质客户、长期合作的、大型开发商，银行房贷政策上会适当倾斜，额度也会优先保证，但中小开发商、合作较少的客户，排队时间就会比较长。
某大型城商行中高层人士称，除了额度，成本收益比也是一个很重要的考量因素，该行负债成本已经与房贷利率接近，虽然房贷占比远低于监管红线，但该行不会在房贷业务上投入很多资源，贷款会更多投向收益更高的消费贷、中小微企业贷款。
部分银行房贷利率已上调
随着贷款额度收紧，部分一线城市的房贷利率近期开始上调。
根据第一财经报道，工农中建四大行已经上调了广州地区的房贷利率。其中，首套房贷款利率从原来的LPR+40BP（基点）上调为LPR+55BP，二套房贷款利率从原来的LPR+60BP上调为LPR+75BP。
某国有大行广东分行人士对第一财经记者称，按揭贷款、开发贷、房地产抵押贷的政策没有变化，一直按照监管、总行的要求办理，房贷仍在正常投放，但对利率调整未有明确回复。
第一财经记者从多家国有大行获悉，四大行在深圳地区的房贷利率目前尚未出现变化，仍以此前标准执行。
上述国有大行房贷业务人士称，当前，该行一手房贷款的年化利率仍按4.95%执行，二套房为5.25%。“目前还没收到房贷利率调整的通知，广州已经调整了，深圳也有跟进的可能。”该行人士称。
股份制银行则出现了分化，一些额度紧张的银行，房贷利率已经上浮。某股份制银行房贷业务人士说，在客户同意的前提下，按一定比例上浮利率之后，房贷申请不用排队，可以按照正常流程审批，一般情况下，一手房利率要在现有基础上上浮60个基点至5.25%左右，二手房则要上浮100~110个基点，达到5.6%~5.7%。 https://t.cn/RXnjSlc
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