清官窑贵重器欣赏
清光绪官窑画珐琅彩镶银鍌金龙形托鋬茶碗，官窑器少见，画珐琅彩的更少见。珐琅彩是进口料，成本高，工艺繁复：先在景德镇烧出素胎，运到京城造办处，由画师按钦点样式再画珐琅，入窑低温烘烧，专供皇家使用。由此可见，在当年，此类官窑贵重亦非平民可用、可见之物。今人得之，亦作璧藏，不轻易示人。

御膳房在清朝的时候，属于专门为皇帝负责饮食、宴会的机构。对于一个清朝厨师来说，如果能在御膳房工作，算是最好的结果。清朝宫廷里有十几处膳房，它们都是内务府御茶膳房下的机构，专门制作宫廷饮食，包括嫔妃、大臣。

御膳房作为皇帝的专用机构，经费来源上，一向是比较充足的。厨师们可以在这里尝试很多民间很难看到的食材。可以磨练技艺，也算是英雄有用武之地。

在御膳房工作后，又可以很快镀金。即便将来离开，到民间也是一个吃香的手艺人。而且，毕竟是给皇帝工作，待遇有保障。更重要的是，御膳房的工作跟宫里其他机构相比，一般没什么人身安全问题。清朝皇帝对自己的饮食安全都做得很好，每次吃饭前，需要各种测试，防止下毒。所以，一般都不会出现饮食中毒的问题。

御膳房的工作人员，不要求是太监。这跟它的位置有关。清朝御膳房有两处。一处在景运门外，负责宫廷宴席。满汉全席这样的排场，就是由它负责的。一处位于军机处以南，养心殿以北。军机处是皇帝召见大臣、批阅奏折的地方。

养心殿最初时用来作为皇帝临时休息的住所，后来成为造办处这个专门制作皇家御用物品的作坊。它负责皇帝的日常饮食。这两个御膳房的位置，都不在内宫中。所以，御膳房的工作人员，并非都是太监。按照现存内务府档案记载，御膳房的组成人员基本是旗人、太监，以及外面招来的厨师。

这三类人中，太监一般是没有厨艺的。他们是皇帝派来监督的人，最多是参加一些协助工作，真正会做菜的，应该没有。御膳房中，能有手艺的厨师，就是内务府的旗人，以及外面招来的大厨。#历史冷知识#

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【清乾隆红木托云石插屏式座屏】

此件屏风，选用红木精雕，木料上乘，材质细密、纹理柔美、包浆浓厚自然。屏风由屏心、屏座组成，造型为圆形托座式，形式和造法与常见的座屏不同。屏芯为云石，云石上有自然石纹石色有浓有淡，仿佛水墨山水画。观之如群山丛峰重峦叠嶂，又似仙境波涛云气缥缈，气势雄浑，一派山河气象，颇有韵味。圆形云石板、底座半月型配合云石如天地之间的纹理与金星，寓意天地日月星辰之意，彰显皇家气派。

底部边框以老熟技法浮雕拐子龙纹，与下部以拐子龙纹底座连接于一体，为典型京作造办处工艺。此器以佳材为料，工艺考究，石面屏芯的白素与木制底座的沉穆，一简一繁，一轻灵一厚重，相互映衬，更是灵动自然，大方雅致，置于室内彰显不凡气度。