#早饭要积极##早上吃什么# 今天吃全麦面包➕ 酸奶酪 切了草莓片 一起吃味道意外的不错 剩的酸奶酪和每日坚果一起拌拌 也很美味 蛋白质仍然是蟹棒和鸡蛋
昨晚上课把一个优秀又可爱的小姑娘说哭了 她有一门课考得很差 我也不是那么严厉的人啊…虽然后来又被我说的笑了[doge]今天带点小零食哄一哄啦

今天小编给大家推荐的是姐妹厨房的汉堡鸡排，我们精选优质鸡肉，肉质细嫩多汁，配以特调金黄面包屑粉，口感香脆又嫩滑。不管是单吃还是夹在面包片中diy营养美味汉堡，都是非常奈斯的选择，值得一提的是，烹饪起来也超方便，让你的味蕾轻松享受好滋味！
烹饪方式：
油炸：无需解冻， 汉堡微辣 175℃油炸3分钟-3分30秒；
烘烤：无需解冻，上下火 180℃约15分钟左右
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#姐妹厨房，为爱下厨##美食分享# #吃货种草机##汉堡#

法甜入门酱料｜全方位破解卡士达酱的㊙️密！

在英文中，「卡士达」就是蛋奶酱的意思，意指用蛋黄（或全蛋）与鲜奶（或鲜奶油）混合煮制而成的奶酱，可浓可淡，可甜可盐。
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1⃣️【卡仕达奶油的用途】
以它为基底衍生出的奶酱有很多：
例如加上软化的黄油，就变成了慕斯琳奶油，作为法国经典草莓蛋糕的主体内馅。
加上香缇鲜奶油会变为外交官奶油，口感会更加轻盈。
加入意大利蛋白霜会变为比重较轻的奶油，传统的做法会用来填入与装饰圣多诺黑泡芙。
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2⃣️【制作卡仕达奶油的诀窍】
好的卡仕达奶油是柔和的淡黄色，外观看来滑顺没有颗粒，如果有颗粒，那一定是失败之作。
卡仕达奶油的基本原料有奶油、蛋黄、糖、面粉、玉米淀粉等。
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【配方】
牛奶

700g
幼砂糖

140g
蛋黄

140g
低筋面粉

70g
香草荚

1根
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‍「制作步骤」
1⃣️将蛋黄与糖搅散打至泛白，然后加入面粉和玉米淀粉，混合均匀。
2⃣️将牛奶和香草荚煮沸，接着倒入一半煮沸的牛奶，迅速搅拌均匀之后再倒入锅中，与另外一半的牛奶混合。
3⃣️接着放回炉上，一直搅拌到锅再度沸腾。
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⭕️「制作原理」
1⃣️蛋黄中的卵磷脂可以同时亲近脂肪，也可以融合水分子，是非常好的乳化剂，它能使蛋黄和牛奶融合成整体。
2⃣️蛋黄和牛奶中的蛋白质经过加热聚合，再到伸展凝结，最后形成稳定的蛋白质网络。
3⃣️由于温度升高️，淀粉粒吸收大量的水分，直到温度达到50-60℃之间时，淀粉粒子因膨胀而使内部结构崩塌，所以经过这个温度区间后，淀粉粒子会吸收越来越多的水分。
4⃣️利用和奶油相融合的温度，️80℃就可以杀死蛋黄糊中的细菌，为了保护牛奶的香气，可将牛奶加热到60-70℃，蛋黄和面粉利用后期熬煮再杀菌。
做法不难，但确实有一些重点和诀窍，可以让成品更为美观，吃起来也更加美味。
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