食谱♡意式提拉米苏
材料：
❤️手指饼干：鸡蛋2个、白砂糖30+30共60克、底筋面粉60克。
❤️咖啡糖浆：浓缩咖啡60ml、清水适量、白砂糖15克。
❤️马斯卡彭酱：清水30克、白砂糖40克、蛋黄2个、鲜奶油100克、马斯卡彭250克。
做法：
1️⃣鸡蛋蛋清蛋黄分离。蛋黄中放入30克白砂糖，搅拌均匀。
2️⃣蛋白在打发过程中分三次加入剩余的30克白砂糖，打发至小尖角。
3️⃣将蛋黄糊倒入蛋白糊中，搅拌均匀，放入过筛的低筋面粉，轻轻翻拌均匀。
4️⃣把面糊倒入裱花袋。烤盘垫烘焙纸，挤入10cm左右长的饼干条。
5️⃣在手指饼干上撒上糖粉，烤箱180度，17分钟。
❤️制作咖啡糖浆：
1️⃣60毫升浓缩咖啡加入15克白砂糖，搅拌均匀后，倒入60毫升的清水，放入容器中。
❤️马斯卡彭酱：
1️⃣在锅中倒入清水和白砂糖，将清水和白砂糖煮沸。
2️⃣将2个蛋黄打散，把煮沸的糖水一边不停地搅拌，一边倒入到蛋黄中。
3️⃣用电动打蛋器把蛋黄糊打发至体积变大，颜色变白。
4️⃣把马斯卡彭加入到蛋黄糊中，用单抽混合顺滑。
5️⃣100克奶油加10克白砂糖，打发至有纹路，混合至刚做好的马斯卡彭糊中，再混合均匀，装入裱花袋。
6️⃣手指饼干在制作好的咖啡糖浆中沾一下，排列4块至盘子上，S形挤马斯卡彭酱，再放一层手指饼干，挤一层酱，撒上可可粉，用薄荷做装饰。

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