炒蒜苔。又到了吃蒜苔的季节，肉丝炒蒜苔是南方人餐桌上的常客…

说起蒜苔，这二年菜市上一年四季都有，但除了早春季节是自然生长的而外，其它时候都是大棚里培育出来的，不知大家有没有这种感觉，反季节或不是在自然条件下生长的蔬菜，就是没有自然条件下长成的蔬菜好吃，当然蒜苔更不能例外…

南方或者说四川盆地，自然生长的蒜苔要在地里呆上半年之久，头年8、9月份下种，到第二年2、3月份才出苔，不过，这段时间的蒜苔味道就是不一样…

半斤蒜苔切节，150克新鲜五花肉，肉切丝加淀粉姜丝陈豆瓣泡椒节码匀，菜油80克，油温八成，将码好的肉丝下锅大火爆炒二三十秒，将蒜苔节下锅继续大火爆炒一分钟左右，加少许鸡精味精
盐巴翻炒几下，勾芡少许翻炒三五秒加少许熟油海椒起锅即成。

一盘肉丝滑嫩蒜苔脆香，色香味俱佳的家常蒜苔肉丝呈现在面前…这段时间（一直到清明左右吧），正是吃自然蒜苔的最佳时段，自然 蒜苔的脆香和略带春阳葱劲的味，那是在大棚里生长不出的…

如果有春芽的话，加在一起炒蒜苔肉丝，那味还要香浓一些…

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【2021.02阅读记录】

读完3本

2/14 《我是钱》
2/15 《断案集》
2/24 《一银币一磅的恶魔》BL实体

在读4本

《阅读的故事》～P90
《浮出历史地表》～P170
《神秘汽车》～P16
《南方邮航》～P12

二月太委了，只有到车库躲亲戚那天阅读量暴增[doge]

#庆阳# 【图说庆阳 春天到了，50多只苍鹭飞回庆阳啦！】今年立春之后，在南方过冬的苍鹭陆续飞回了合水县太白镇安子坪村，它们的家就安在村子里几棵高高的白杨树上，目前有30多个巢穴，约有50多只苍鹭栖息。

2月17日，2月22日至23日，摄影师先后两次深入苍鹭栖息的村庄，用镜头记录了苍鹭返巢、维修巢穴、求偶的全过程，也拍摄了苍鹭回到故园，翩翩起舞的欢快画面。

据了解，每年春季苍鹭回到这片山青水秀的村庄，求偶恋爱、共筑巢穴、产蛋、孵蛋、喂养幼子，繁衍生息。到了深秋之后，它们会带着子女飞回南方。第二年立春后，有更多的苍鹭飞回庆阳，开始新一季节生命的轮回。（李富昌 ）