#2021中国餐饮发展趋势# 2019年中国餐饮业规模达4.6万亿，2020年本有望达5万亿，但疫情突袭，餐饮业遭受了前所未有的打击， 每天近万家餐厅关店。2020年上半年大家努力自救，线上线下齐发力，餐厅生意逐步复苏。2020年中国餐饮业规模不到4万亿，比上年下降了13%。

不过通过市场洗牌和优化，餐饮消费明显呈现出品牌化、品质化、个性化、多样化、数字化的特征。

2021年，在“内循环”成为经济主题的大势下，是否能把握趋势，紧跟趋势，用好趋势，顺趋势而为？是所有餐饮人应该精心思考的！

面对疫情常态化，餐饮市场何去何从？北京东方美食研究院专家团队，对2021年餐饮发展趋势做出了精准的分析，为餐饮行业的可持续发展指明方向。《2021中国餐饮发展趋势》电子和纸质版火热抢购中，给自己2021企业发展找一份确定性方向。

【自制•蛋黄酥】“入口即化的酥皮，油润适口的蛋黄，两厢碰撞，就如西方美食千年的崇拜，遇上东方美食千年的传承，迸发出无比浓郁的香甜。更重要的是，它承载着绵延不息的饮食文化、家文化，也在这一粒小小的蛋黄酥中被浓缩、升华。”

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#美食[超话]# #卫小嘴儿的吃货部落# #不可辜负的美食#

#2021中国餐饮发展趋势#
2019年中国餐饮业规模达4.6万亿，2020年本有望达5万亿，但疫情突袭，餐饮业遭受了前所未有的打击， 每天近万家餐厅关店。2020年上半年大家努力自救，线上线下齐发力，餐厅生意逐步复苏。2020年中国餐饮业规模不到4万亿，比上年下降了13%。

不过通过市场洗牌和优化，餐饮消费明显呈现出品牌化、品质化、个性化、多样化、数字化的特征。

2021年，在“内循环”成为经济主题的大势下，是否能把握趋势，紧跟趋势，用好趋势，顺趋势而为？是所有餐饮人应该精心思考的！

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