《曾经是它们出生成长的地方》
喜鹊留给我的印象很深。某一年的夏天，我在沈阳中山公园的草坪上，我很幸运亲眼见到了几只可爱的喜鹊。它们似乎不怎么怕人，我近距离仔细的打量着它们。……喜鹊长相干净漂亮大方！羽毛白灰色相间，体形比较大。空中飞舞的姿态很优美！几年前初夏的一天，我站在阳台上无意间的向外观望。我突然发现不远处，马路旁长势茂盛的大树上，距离接近大树的上端。有一个正在搭建中的鸟巢。原来是一对儿喜鹊夫妇正在不停的忙碌着。……只见它们轮番从附近的公园儿，衔来许多的树枝儿，搭建它们产卵孵化的巢穴。……这样繁忙而辛苦搭建筑巢的工程耗时长。……经过这对喜鹊的共同努力，一个完整的孵化巢穴终于搭建好了！只见雌喜鹊安静舒适的在巢穴里，准备生卵孵化未来的小宝宝。雄喜鹊的任务比较繁重！它每天从远处找来食物，喂食正在产卵孵化的雌喜鹊。偶尔彼此互换飞出去寻找食物。……循环往复一切都在正常的进行中。……转眼几只健康的小喜鹊终于孵化出来了。……从阳台上望去，只见小喜鹊露出小脑袋儿，它们不停的四处张望。在小喜鹊出飞前的一段时间里，不知它们究竟飞出多远，寻找食物喂养这群可爱的小宝宝。时间不知过去了多久，5一6只如同鸽子般大的小喜鹊，在它们父母的带领下，终于飞出了巢穴。……在附近的楼顶上，不停欢快的跳跃喜戏玩耍。时间又不知究竟过去了多久，在天空中鸣叫自由的飞翔。……它们在附近的楼顶上喜戏玩耍，时而在空中展翅高飞。……然而好景不长，我却惊奇的发现，这对喜鹊夫妇不知什么时候，却无影无踪。……离开了生卵孵化的巢穴，离开了它们养育长大出飞的孩子们。……此时此刻，我的牵挂与惦念涌上了心头。无从知晓它们究竟飞向了哪里?而生生不息的繁衍后代?！……自从小喜鹊的父母离开了不久，几只健康玩皮的小喜鹊，也陆续的离开了巢穴离开了家。……开始自由独立新的生活。……春夏秋冬，严寒酷暑，斗转星移。……次年初夏的一天，健康长大的几只喜鹊，突然出现在我的视野中。我很兴奋又高兴！在阳台上我目不转睛仔细的瞧着它们！……几只喜鹊在巢穴附近的楼顶上飞来飞去，在曾经养育孵化的巢穴里喜戏玩耍。这种让人十分感慨欣慰的场面持续了好多天。…让我感到惊喜更让我感动！这几只喜鹊一只不少，会单独的出现在附近的楼顶上，呜叫而飞来飞去。而却久久不舍的离去。……这棵茂盛的大树与这片蓝天，曾经是它们出生成长的地方。~~

【资讯】降低产品水分散失 真空水冷方法提升肉类品质

　　本报讯 真空冷却是肉制品的一种快速预冷技术，目前应用非常广泛，具有冷却速度快、冷却均匀、干净卫生、操作方便且运行过程中能耗较低等优点。但目前的真空冷却工艺会造成肉制品水分迅速蒸发，水分散失严重，影响肉制品的质量。获得了长城食品安全科学技术奖二等奖的中国农业大学科研成果“一种肉制品的真空水冷方法”，可以减少食品熟制加工后的冷却时间，同时降低肉制品本身的水分散失，最终提高产品的出品率。
　　河北福成五丰食品股份有限公司总经理王晓阳、质量总监王安国、技术研发总监刘作文会同中国农业大学食品科学与营养工程学院郭慧媛教授、河北冠卓检测科技有限公司廊坊分公司总经理王洪涛、吉林农业科技学院李延辉教授共同组成专家团队，为该项目的技术完善、优化、中试示范，形成完整技术规程，及专利技术在行业中快速推广实施提供了技术保障。
　　为有效弥补现有真空冷却方法的不足，最大程度的保持产品的内部水分，此次获奖的科研成果将浸泡在去离子水中的肉制品进行抽真空冷却，显著地提高了冷却的速度、降低了肉制品的质量损失，所得肉制品的嫩度、弹性、口感、吞咽难易度和咀嚼性均得到了改善。
　　肉类是人类动物蛋白质的主要来源，是人们必需的主要副食品之一。随着科学的进步和生活质量的提高，消费者对肉制品的要求也越来越高。我国的肉类供给已经形成了以市场消费为主导的总体格局，部分肉制品还出口到日本、东南亚等国家和地区，肉制品加工业在国民经济中占据了十分重要的地位。截至2017年，我国是世界上肉类生产的第一大国，也是肉类产品消费总量最多国家之一。我国的肉类制品大体上可以分为两类：一类是具有中国传统风味的中式肉制品，如金华火腿、德州扒鸡、广式腊肠、南京板鸭、道口烧鸡等500多个名产品；另一类是附带中国特色的西式肉制品，如香肠、火腿类、培根类、肉糕类、肉冻类等。从产品种类上看，我国发酵肉制品产量极低，产量占肉类总产量的比例太小，而熟肉制品占我国肉制品产量50%以上。我国的肉类加工业在近几年经历了从冷冻肉到热鲜肉，再到冷却肉的发展轨迹，其中熟肉制品类食品发展迅速，成为维持许多肉类食品加工企业新的经济支柱，传统肉制品逐步走向现代化，且发展迅速。
　　作为该项目的重点参与企业，河北福成食品股份有限公司坐落在福成食品工业园区。园区毗邻燕灵公路，交通方便，四通八达。园区占地面积102514平方米，建筑面积58000平方米。规划建设的工厂生产区、产品研发区、公司办公区、员工住宿生活区，依次排列，井然有序。地面路面全部水泥硬化，节能减排设备先进，环保设施配套齐全，绿化美化面积达11000余平方米，园林景观布局新颖独特。是一个干净整洁、环境优美、赏心悦目的花园式现代化工业园区。园区现已入驻的有河北福成五丰食品股份有限公司总部以及隶属于河北福成五丰食品股份有限公司的燕郊肉类制品分公司、三河速食品分公司、燕郊乳制品分公司、三河福成生物科技有限公司和隶属于福成集团的三河福成酿酒有限公司等五家企业。
　　福成公司是经农业部、税务总局、中国证监会、发改委等国家部委联会认定的农业产业化国家重点龙头企业，与中国农业大学、河北科技师范学院、北京和益源生物技术有限公司共建了河北省畜产食品工程技术研究中心。公司服务国内餐饮企业20余年，先后获得中国健康食品安全生产典范企业、农业产业化重点龙头企业、无公害产品认证等多项荣誉。于2008年成为北京奥运会、残奥会牛肉及牛肉制品指定供应商，并被评为餐饮供应优秀企业；2014年荣获第三届航空美食厨艺大赛创新奖；2017年荣获中国农业（博鳌）论坛年度优秀品牌奖，荣获第十一届河北品牌节“一县一品。河北特色品牌”荣誉称号和“河北名片”荣誉称号。公司以大客户服务模式为基础，实行个性化服务，对特色客户提供专属服务。以“管理求严、技术求精、经营求活、改革求实”为方针，以“质量是支柱、服务是桥梁、商誉是生命、价格为顾客”为经营宗旨，创建安全、卫生、和谐、健康的技术型、多元化、现代化企业。
　（罗雯靖）

【贵阳这群人常年与恶臭和污泥打交道、从夜间工作至凌晨……】鳞次栉比的高楼大厦，纵横交错的城市交通，一条蜿蜒曲折的南明河贯穿其中，从高处俯瞰，贵阳中心城区的风貌尽收眼底，宛如一幅优美的画卷……
　　然而，这些只是这座繁华城市的一部分，在地表之下，还分布了大大小小、错综复杂的地下排水管道。作为城市的重要基础设施之一，没有它们的存在，就无法保障一座城市的正常运行。
　　正基于此，有这么一群人，甘愿常年跟恶臭和污泥打交道，为的就是能通过自己的辛勤劳动，换回贵阳地下“动脉血管”的畅通，他们就是贵阳市政工程管理处的清淤工。
　　近日，在贵阳汛期来临前夕，按照贵阳市综合行政执法局（市城管局）工作部署，贵阳市市政工程管理处已开启防汛清淤模式。借此时机，记者跟随这些清淤工人进行了实地走访，借助镜头记录下他们工作中的那些事。
　　A 一根绳子 护队友安全
　　3月8日21时30分，在瑞金路与兴关路交叉口，记者见到紧靠人行道的一处检查井旁停着两辆市政工程车，周边已安设了数个锥形筒和施工警示牌，市政工程管理处排水设施管理所生产技术股副股长杨光平，带领着6名工人正在为下井做准备。
　　采访中杨光平告诉记者，地下排污管道就如同一个大杂烩，汇集了来自城市居民的各类生活污水，如粪水、餐馆油污，甚至当中还包含了各式各样的生活垃圾，而这些都是导致排污管道堵塞的隐患，同时也注定了井下环境的脏与臭。
　　所以，对于清淤工人来说，在作业期间必须遵循一套规范化的安全作业流程，否则就可能时刻被井下毒气熏倒。
　　交谈中，杨光平顺势打开了身旁的井盖，刹那间，阵阵恶臭从井底直冲井口，还未等记者靠近，便被这阵阵恶臭冲得倒退了数步。然而，此时在一旁已从事9年清淤工作的杨光平却丝毫未动，而是默默蹲在井口，用气体检测仪对井下的空气进行检测。期间，如果发现井下空气中的甲烷、硫化氢等有毒有害气体超标，则还需要借用通风机对井下进行通风，待气体达标后，才能让清淤工人下井。
　　同时，为了进一步确保工人们的安全，每位下井的工人作业时间最长不超过30分钟，时间一到，就需要换另外一名工人下井，如此交替进行，直至清淤工作完成。
　　而如果在作业期间，身体出现头晕等不适感情况，井上的工人就要借助安全绳，第一时间将井下的队友拉出井外休息。所以，别看一些队员不下井，看似轻松，实则责任重大，因为要时刻紧盯队员一举一动，一点也马虎不得。
　　B 井下漆黑 碰壁是常事
　　走访中，记者在纪念塔一检查井旁，见到了一名年轻的清淤工——26岁的杨鹏，1米75的瘦高个，带着一副近视眼镜，穿着一身反光背心和一双胶鞋，站在毛毛细雨中略显单薄。
　　见到记者，性格内向的杨鹏显得有些不自在，在简单嘱咐记者注意安全后，随即在工友的协助下，借助一根安全绳和一个专用三脚架下到井下，开始了一天的清淤工作。
　　由于井内没有照明设备，为此杨鹏安全帽上的探照灯，成为了他唯一的光源。为尽可能看清井下情况，整个清淤工作杨鹏都只得将腰弯至90度。观察中记者发现，这个检查井直径不过一米，四面环壁，由于空间的限制，导致杨鹏在作业期间，不是屁股碰壁，就是头顶撞墙。
　　在这样不断的碰壁中，一铲、两铲、三铲……直至井下20公分厚的淤泥被彻底清空后，“满载而归”的杨鹏才被工友拉出井外，随即又准备投入到下一个井道的清淤工作中。而此时的杨鹏早已沾满淤泥。面对记者，杨鹏不自然地擦了擦面颊上的汗水，结果反而把脸擦得更黑了。
　　“脸黑了，还能上报吗？”杨鹏笑着说。
　　采访中记者了解到，为避免给交通造堵，杨鹏这类清淤工人只有夜间才能作业，从晚上9点30分到次日凌晨6点，直至当天计划内的排污井被清掏完毕，他们才算是结束当天的清淤工作。
　　而从事这个行业已经有5年光景的杨鹏，由于常年弯腰工作，导致他年纪轻轻，腰部就已出现了劳损，可他并未就此放弃工作。
　　C 下井清淤 最怕遇油污
　　在清淤工作中，最令清淤工人感到头痛的是堵塞排污井中的大量油污，这种情况在各餐饮店密集处最为常见。
　　杨鹏说，被油污堵塞的污水井，就如同一个沼泽地，如果经验不丰富，直接下井清淤，双脚很可能深陷其中不能自拔。
　　每逢遇到这样的情况，就必须先借用撬棍等物，插入污水井中查看情况。如果井下是实心的，就可以进行人工清淤，而如果发现是空心的，那就必须借用热水热熔的方式，将油污进行融化后，才能进一步清淤。
　　杨鹏说，排污井的热水融油，可不比在家里洗碗那样容易，虽然两者原理相似，但前者却工程浩大。以城区内一个直径1米的常规检查井为例，每次热熔都需要耗费含有热熔剂的10吨开水才能达到融油的效果。对于更大的检查井，耗费的热水则会更多。
　　而每次参与热熔清淤，工人们的面部难免会遭遇一次“桑拿”，只是这里除了水蒸气外，还附带了大量垃圾、化学剂等散发出的刺鼻气味。
　　不仅如此，在堵塞的污水井中，还常伴有卫生巾、烧烤签，甚至是各种玻璃渣等生活垃圾，为了清掏干净，有时清淤工人只能用手直接去抓。为此，双手难免会被各种尖锐物刺破，每次遇到这样的情况，他们都用清水进行简单清洗后，便又再次投入到工作当中。
　　D 赶赴一线 清淤防雨汛
　　据了解，为确保今年雨季来临时路面排水通畅，贵阳市市政工程管理处（以下简称市政处），按照贵阳市综合行政执法局（市城管局）工作部署，已开启防汛清淤模式。期间，出动车辆共计24台次，人员300人，对管养的37条道路、9652座检查井、11637座进水井进行全面清掏。
　　目前，已完成中华路、都司路、沙冲路的检查井、进水井清掏，其中检查井清掏1253座（中华路504座、都司路225座、沙冲路524座），进水井清掏978座（中华路460座、都司路98座、沙冲路420座）。现各项工作正按计划进行中，剩余未清掏路段，计划于今年4月5日完成。
　　与此同时，市政处其他各防汛应急抢险队队员也已赶赴一线，对管养的路灯、桥梁等市政设施开启了防汛检修工作，以此保障各类市政设施汛期安全、正常运行。
　　在此也呼吁广大市民，在这些一线工人为贵阳地下“动脉血管”畅通保驾护航的同时，也请广大市民朋友尽量规范处理生活垃圾，不要随意倾倒，为城市排水设施通畅献一份力。
　　本报记者 王杰文 张志红图