蓝颜这种生物也太美好了叭！！！[打call]
我来说说我的蓝颜吧 他呢是我的初一初二同学 成为我的蓝颜也已经整整五个年头啦 很好的一个男孩 他在我跟他说我钱被偷了的第一反应是你现在在哪 我问他借钱也是上一秒刚开口下一秒就听到微信到账的声音 会每年记得我的生日 给我准备不同的礼物 也会在我上辅导班中午说没吃饭就给我点外卖 也会让我帮他追女孩 他不太会说话 然后大晚上八九点的时候跟他一起去操场练体育 要知道我从小家教严 晚上是不可能出门的 我跟我妈妈说跟他 她也就让我去了 我们俩住在同一个小区的相邻的楼 连楼层也就差一层 他会让我给他取快递 我的忘在超市也是一句话的事就帮我送来了 然后不经意的一句关心哈哈哈哈哈哈 我们双方的父母也都认识 几年前的一个夏天 我和爸妈刚吃完饭从饭店门口出来正好迎面碰上他们一家人 我们出 他们进 就这样 虽然呢我一直说他渣什么什么的 但是他真的一点也不 他呀很温柔 有时候沙雕 就是相处起来很舒服的关系 就这些吧其余的故事以后我慢慢说...... https://t.cn/RDUBkfz
我来说说我的蓝颜吧 他呢是我的初一初二同学 成为我的蓝颜也已经整整五个年头啦 很好的一个男孩 他在我跟他说我钱被偷了的第一反应是你现在在哪 我问他借钱也是上一秒刚开口下一秒就听到微信到账的声音 会每年记得我的生日 给我准备不同的礼物 也会在我上辅导班中午说没吃饭就给我点外卖 也会让我帮他追女孩 他不太会说话 然后大晚上八九点的时候跟他一起去操场练体育 要知道我从小家教严 晚上是不可能出门的 我跟我妈妈说跟他 她也就让我去了 我们俩住在同一个小区的相邻的楼 连楼层也就差一层 他会让我给他取快递 我的忘在超市也是一句话的事就帮我送来了 然后不经意的一句关心哈哈哈哈哈哈 我们双方的父母也都认识 几年前的一个夏天 我和爸妈刚吃完饭从饭店门口出来正好迎面碰上他们一家人 我们出 他们进 就这样 虽然呢我一直说他渣什么什么的 但是他真的一点也不 他呀很温柔 有时候沙雕 就是相处起来很舒服的关系 就这些吧其余的故事以后我慢慢说...... https://t.cn/RDUBkfz
顾客催菜不可怕，这样做就能全面应对！
对顾客而言，到一家餐厅吃饭，吃的是菜，同样也是服务。
就餐时段，后厨忙不过来正常，但是顾客却不一定买账。
菜上慢了，顾客觉得服务不好，体验差，下次不想再来了。
有时候一不高兴就投诉。
服务员心里当然也不舒服，明明用心尽力服务了，还反被误会。
被顾客催菜，餐厅如何放大招？
顾客：
美女，麻烦再帮我们催下菜，等了好久了。
你们这“马上就好”是什么时候？
服务员：
不好意思，不好意思，今天客人多，厨师正在做你们的菜。
这样的场景，时常在餐厅发生，顾客不满意，服务人员不开心。
如何改变这种境况呢？
别急，首先我们从催菜事件透析顾客的心理。
催菜背后的顾客心理:
★饥饿心理
等待，无论在什么时候都是一件十分折磨人的事情。
特别是，当你饥肠辘辘之时到餐厅用餐，若要熬过一段“漫长”的等菜过程才能吃上一口热饭菜，许多食客都会直呼“宝宝不能忍”。
餐厅无论多么豪华有名，如果服务跟不上、上菜忒慢，一律只能“差评”。
★焦虑心理
对于无快不欢的现代消费来说，上菜慢的时候，度分如年，5分钟好像等了几个小时。
餐厅上菜慢，已成为餐饮行业的一个“老大难”问题。
目前，很多餐厅都会抓紧时间上第一道菜，但是后边的菜能否跟上，却是大问题。
前一道菜与后一道菜上菜时间相距甚远，有时一拖就是30多分钟；
或者总有一道菜久久不露脸，直到顾客要买单，才冷不丁冒出来。
在等待的过程中，顾客的焦虑心理被放大，甚至觉得不被尊重和关照。
★体验心理
高效率的上餐速度是大势所趋，是服务细致化以及专业化的重要环节。
顾客用餐时寻求全方位的体验，食物本身品质很重要，环境、氛围以及服务也是体验内容。
抱着美好的心情到餐厅用餐，却苦巴巴地等上将近一个小时，那是多么让人郁闷抓狂的事！
快速上菜可以让客人尽早享用美味，这绝对是增加餐厅印象分的细节。
一个餐厅的服务除了惬意的外在环境，更多的应该体现在服务细节上。
因此，餐厅在培训服务员的时候，除了基本的职业素养，还要培养服务员的预见性和沟通能力。
★★★催菜话术
1、提名法
“我们的店长张三很快就会把您要的红烧肉端上来了，请稍等”、
“我们的厨师李四正在烧您的菜了，请稍等”
(建议迅速去厨房绕一圈再说这句话)……
虽然他们可能一辈子都不知道张三李四是谁，当顾客知道有人理他们，觉得有一个“人”专门在为他提供服务，内心产生感怀和温暖。
2、报时法
“还有2道菜就到您的了，请稍等”、
“再有2分钟就好了，请稍等”……
知道准确的等待时间，就能减少顾客的焦虑感，使其踏实不少。
3、催人法
“我去帮你催一下，很快就好”，如果厨房不远冲厨房吼一句效果更佳。
催完菜一定要向客人回复。
试想一下，如果当客人催菜了，服务员马上专业地拿出对讲机，“7号桌客人的菜在做了吗?请帮忙催一下”，然后微笑致歉。
或者各种礼貌地先致歉。
一般可以说：“帮您到厨房去看一下” ，
等到上下一盘菜的时候说：“师傅现在在烧的都是你们这桌的菜，慢慢吃就来”。
4、互动法
“您觉得我们的菜品怎么样?”有的顾客会认真回答，有的会敷衍一句“还行吧”。
此时服务员应该给顾客更具体的问题，如：
“鸡肉粥您喝着如何?”直爽的客人此时就会坦然交流：“这粥味道真不错，从来没喝过这么好喝的!”或者“这粥味道还欠点儿，我在某餐厅喝过这道粥，味道……”
听到顾客的反馈，服务员说：“我把您的建议记录下来，反映给厨师长。下次您来就餐时给我打电话，我请厨师长按您的要求做粥，给您尝尝味道如何。”
听到这样的话，大多数顾客会被服务员的真诚所打动。
★★★有效补偿术
1、打折或者赠送小菜
虽然服务员已经提醒顾客上菜会比较慢，甚至自己也将意见转达到厨房负责人，但是厨房确实单太多，做不过来。
餐厅可以推行打折或者赠送小菜的优惠，安抚顾客的焦躁感，使其觉得等待时间有价值。
走进70后饭吧，点完单，服务员便会拿出一个沙漏放在你面前，“沙漏从上到下需要15分钟的时间，在这15分钟时间里，我们的菜会上齐，要是沙漏滴完，还有菜没上，就免费赠送。”
服务员微笑着说。
2、设计趣味等待环节
根据一份餐饮调查，能够接受上菜速度在10分钟内的食客占22.4%；
可以等到10--20分钟的占70.1%；
有耐性等上20--30分钟者只有7.5%。
也就是说，上菜的黄金速度是20分钟内。
标准化的实现使食材前期处理的时间得以控制，若无法达到上菜的黄金时间，设计等待时间的小环节，降低食客的耐心也是不错的方法。
海底捞在食客等位期间提供各种差异化服务，比如修甲等；
城中潮店禄鼎记则给等候的顾客提供一份格子卡纸，如果成功完成游戏者可以凭此换取凉菜一份。
★厨房怎么提高上菜速度？
办法很多·请联系餐誉世瑞！
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3.9六瓶的可乐！羊毛薅的太爽了！又回来了！一直到四月初再走，快乐星球在我们脑子里循环一整天，拽着他去了新开的等待餐厅也就是个网红店最多拍拍照，菜量少到都不够一个人吃一碗饭的这种地方不可能去第二次！我做皮肤管理沾了我的光蹭了一次，完事跟我说以后要常做这个项目太舒服了，那就工资上交我办卡哈哈哈哈哈哈还买了一堆面膜 https://t.cn/R2WxTHb
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