10年前火爆西门一带的那间店又出山了
独占1500平米的美食广场
是成都人最资格的夏夜消遣地
要说怎么评论他们家
就只能说卖过上百万的兔头和五花肉
来店里吃过人 多到根本算不了
夏天最舒服的事情之一莫过于和朋友三四一起宵夜冷啖杯了。
97年至今，20年如一日的味道。
10年前叱咤西门金沙一带的老字号宵夜黑马又杀回来了。在这边，没吃过他们家的都不敢说住过西门！
1500平米都是他们的地盘，整个美食广场到了晚上就是夜宵圣地，什么深夜食堂在成都都比不上这样的敞篷坝。
夜幕降临，到这里来的人好像都不会有疲惫。也能看出成都人对于坝坝的执着和热情。天一黑，投影仪拉下来还有坝坝电影看。
几瓶冰冻啤酒，几盘卤菜，再来几把花生毛豆，吹壳子可以到凌晨。
在这个1500平米的坝子头，有无数成都人10多年的仲夏夜记忆。
两锅卤料，是十年不变的味道。每天从上午11点开始，就陆续有客人到店打包兔头。每年光是兔头都要卖出上百万个，不得不惊叹大成都人民啃兔脑壳的能力。。。
靠近厨房就能闻到浓郁的卤料香，是那种老成都的味道，不掺杂多余修饰的味道。
这么火爆的销量，老板却告诉我：以前卖兔头只是副业！！
20年前，刘明记第一间店在交大开业。最初以卖烧烤为主，偶然一次老板研究起了兔头，没想到就这么一卖，十年后金沙第一家刘明记老妈兔头就诞生了。
这家老妈兔头，一卖就是10年。
兔头一共四种味道，麻辣和五香最为经典。红油浸润了兔头每一寸，轻轻掰开，脸ber上的那坨肉一抿就下来了。五香兔头也意外的入味，后面软糯的兔脑花儿也不要放过~
12块一个的抓钱手也是魔性的很，卤香味浓郁，关节处的嘎嘎还很厚实。
来这里的客人，五花肉基本都是100串起点。从20年前3角一串涨到现在的9角，被它油滋滋的外表吸引来的客人有增无减。
半透明的烧烤橱窗，就看着诱人的串儿烤架上旋转跳跃又闭着眼..时不时阵阵香气扑鼻。
金黄焦酥的五花肉吃着不腻人，嚼起来边缘是脆的。肉上附着的作料起了提味的作用却又不抢肉的本味和口感。
牛肉和羊肉也能让人过足了肉瘾。
只有当舌尖感受到辛香的孜然、辣椒味时，才能体会撸串这件简单但却幸福的事情。
羊肉没有膻味，比想象中要软嫩点，但是一定要趁热吃。
除了撸串该有的系列，当然也少不了扇贝生蚝这些烧烤热门点击。刘明记的烤扇贝摒弃了繁琐的调料，就用蒜泥调味，配上特制蘸碟，口味回甜~
夏天的宵夜如果少了小龙虾这一员大将，那这个宵夜肯定不完美。4种口味的龙虾和夏天就是一对标配。
极
品
蒜
蓉
虾
金黄的蒜蓉裹满了龙虾，偏甜的蒜味和同样鲜甜的龙虾肉很是搭。
甚至感觉在空口吃蒜泥，特别入味。虾肉也是白白胖胖的，每只大小都比较匀称。
极
品
蘸
水
虾
清真的小龙虾个头更大一些，屁股和钳子都很夯实。
清蒸的吃起来完全没有负担，配上酸辣的蘸碟，虾自带三分鲜甜Q弹的本味都能吃到。
极
品
香
辣
虾
每只虾都去头，最惊喜的部分是里面圆滚滚的炸鹌鹑蛋，浸泡了香辣味的汤汁，外皮是偏酥脆的。
极
品
十
三
香
和香辣龙虾傻傻分不清楚的十三香，香料味更浓郁一些，里面的虎皮鹌鹑蛋同样很入味~
爆
炒
花
甲
腾腾的火焰伴随辣椒和葱姜蒜的香味，花甲在锅里翻滚。小米椒青椒双椒提味，让花甲的辣度十足，配上冰啤酒，这个夏天巴适惨了。
看到锃亮橱窗里整齐排列的各种凉菜，顿时就勾起了一年又一年的盛夏，坐在街边冷啖杯的场景。
低脂高蛋白的捞汁花甲，吃起来清爽的很。
凉菜就是夏天的专属。酱油，蒜泥的轻轻调味，既保留了蔬菜本身的爽脆，又不觉得油腻和负担。
这样喝鲜榨有没有很过瘾？
一桌的烤串、龙虾和凉菜加上so cool的鲜榨或者来几瓶冰啤，加上宽敞的敞坝坝，这样的冷啖杯夜啤酒，构成了成都人的夏夜。
图 | 沁妮
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