简单几步，
让餐厅不愁没有回头客！
人在事中迷，
就怕没人提。
很多餐饮老板都觉得自己家口味挺好，就是回头客不多，怎么办？
我不敢妄下定论，说他家的口味真的不好，但从他口中说出的“口味好”我觉得很可能是武断的结论。
你的口味好不好，或者说你的产品好不好，你说了不算。只有顾客说了才算。
很多时候，都是对菜品“自我感觉良好”，偏偏又找了个位置便宜的地方，就把店开了，结果陷入了“没顾客”的境地。
要留住顾客，就要从顾客角度出发，给他们超预期的体验，不妨跟着以下几步走:
★首先：做餐饮不能自我感觉良好！
产品好不好，不是你说了算。顾客说了才算。
比如说您亲自研发了一道菜品，下足了功夫，用了很长时间，终于把菜做出来了，这时候，只要有人说不好，你心里就会不开心。甚至还可能会有“你懂个毛”的心态，觉得别人压根不懂这道菜。
无论站在谁的角度，可能都不算错，也许顾客真是不懂，也可能你做的菜确实不怎么样。
但这个过程中有一点，就是菜是你做的，你花费了巨大的心血，你就会对菜的评分给出高于正常值的分数。
所以，想要留住顾客，就需要先看清自己到底做的好不好，而这个好不好，要有顾客来评价，而不要“自我感觉良好”。
注：
这里的产品，重点是菜品+服务。
了解顾客需求·要提供优质的菜品和服务，就必须了解顾客需求什么？
根据需求，再推导出如何能够超出预期。
如何去了解顾客需求？
以下三点，是你需要做的。
观察顾客的每一个用餐环节！
作为老板，
你待在店里最需要做的事情，就是观察顾客。
看他们从进店到离开的整个流程中都遇到过哪些问题。
在哪些环节出现了异常的表现？
比如说:
顾客在排队的过程中，临时有事走开了，回来就要重新排，后来就有了叫号机，凭小票排队，而不用人杵在那里。
在顾客落座点菜的时候，他们在哪些地方犹豫了？
又因为什么摇摆不定？
不确定选这个还是选那个？
是选择太多？
还是菜品相近？
还是菜单的设计不合理？
是不是可以推出不用烧脑的小套餐供顾客选择？
这些细节都是你需要用心去观察，才能发现其中的问题。
调查顾客需求不要提假设性问题！
问询，并非是很有效的手段，只有在顾客遇到了具体的问题时，大概率才能获得有价值的回答。
因为大多数时间，顾客可能都不知道自己需要什么，或者他给出的答案，只是他设想的一种情况，真正当你把他描述的产品摆在他面前的时候，很可能他会说，不是这样的。
所以在问询的时候，千万不要用“如果我这样，你会不会那样”这样的句式提问。
这种已经限定了条件的提问，大概率得不到有效的信息。
就像当年可口可乐推出新口味的时候，做的问卷调查，“如果我们推出新口味的可乐，你会选择吗？”
得到的结果是大部分顾客都说会的。
可当新品推出后，市场一片反对，都要求恢复老口味。
这就是一个失败的调查，并非是顾客骗了你，而是他们都不知道自己需要什么。
＊亲身体验
亲身体验这一招，是研究顾客中最最重要的一环。
这就把你变成了顾客，去体验整个流程，去感受哪里有问题。
比如我前阵子去了一家酸菜鱼，前后大概一个小时，我从中找到了近10个很明显的问题。
这其中有服务的，有菜品的，还有环境的……
作为经营者，如果你没有和顾客一样的亲身体验，你几乎不可能了解顾客在就餐中感受到的问题。
比如:
最基础的桌面地面卫生，环境噪音，有无异味，排队等餐的体验等等，没有亲历，就没有发言权，就更谈不上了解自己。
那么改进提升，也就无从谈起了。
千万别等着顾客主动来给你提意见，选择那么多，大不了下次不来了，无非损失这一次的饭钱，没什么大不了。
可你呢？
也许就面临着几十万上百万的投资，啥时候能收回来。
通过观察、问询，及亲身体验之后，一定能找到很多问题，那么下一步，就需要将这些问题标准化，制定相关的标准和原则。
＊改进问题：要分优先级！
既然找到了问题，直接修改产品和服务不就成了吗？
制定标准这么麻烦的事情，何苦呢？
可，没主线，没章法的改，如何确保方向正确呢？
所以，必须有你自己的标准和原则，让员工共同的使命和价值观之后，才能实施，否则面临冲突和矛盾的时候，自己就乱了。
在这里，列出一个样板，你可以进行参考。
那就是在改进的过程中，优先级排列如下：
1、安全
关乎食品安全，顾客人身安全的问题，作为首要解决问题。
对于顾客来说，吃得安全放心，远高于好吃和好体验。
比如说拼死吃河豚，那玩意处理不好，会出大问题，所以很多人就不敢去尝试，虽然河豚很好吃。
再比如当年西安很多街边串串店，用的是液体酒精加热，有人担心安全问题，就不敢去吃。
尤其某家店出现过食安问题，就会被人记住，以后再去的机会就很低了。
2、礼仪
关于待客礼仪方面的改进，作为次要解决问题。
在产品及格的基础上，有较好的服务体验，留住顾客，让顾客下次再来的概率会大大提升。
餐饮本身就是服务业，菜品不足，服务来凑，服务做到极致，菜品不极致也不是大问题。比如某捞。
3、口味
关于口味的建议和问题，放在第三位去解决。
好吃这个东西，太主观了，所以不要追求口味上的极致，顾客提意见了，同时参考一下同行，如果只是特例，不用太在意，满足大部分顾客即可。
4、效率
关于效率的建议和问题，放在第四位。
如果你的前三项做得都不错，那么效率稍微低一点，比如排队时间略长，大部分顾客依旧能够接受。
你看，有了上面的四个原则，然后再有针对具体问题的处理方案和手册，是不是所有的人都能够判断，这个问题属于哪个级别，如何去处理。遇见问题也有据可依，有章可循。
对一个人来说，同一时间只能做一件事情，那就要去做最重要的那一件。
清楚了流程，就能进入下一步，落实行动了。
★落地执行：必须要重视的3点！
在落实行动的过程中，首先是全员都要有统一的理念，就是上面提到的使命愿景价值观。只有这样才不至于跑偏。
而执行的过程中，有三点是你必须重视的：
1、人员
就是你的服务员，你的领班，你的店长。
根据不同的职务角色，要有各自的操作手册。
这个操作手册，不是那张职责表，而是说明书，遇见某些问题，具体如何处理。
对于人员的培训，一定要到位，这句话说起来有点虚，什么才算是到位呢？
那就必须要融合到场景里面进行培训，才能做到“到位”。
2、场景
还记得上面说的“亲身感受”吗？这就是场景化。
在某一个场景下，遇到某种问题，做出合适的应对，才是最真实，记忆最深刻的。
比如说:
遇见客诉，有好说话的，有难说话的，有男士，有女士……
那么针对好说话的顾客，要怎么做，才能最快的将问题解决。
遇见职业敲竹杠的，又要如何去应对？
这就是结合了场景化针对员工进行培训，他们才能深切的感知。
而不是晨会那几分钟，讲几句话，问问记住了吗。
那样没用。
3、流程
最后就是流程，服务体验的“超预期”都是在流程上的优化。
比如说，你家的毛肚火锅，你可以在菜单上表示出，毛肚涮几秒，你也可以让服务员在上菜的时候告知顾客“七上八下”。
你还可以让服务员在顾客涮毛肚的时候，做一下示范，告知顾客，这样吃，口感才最好，才能尝到正宗毛肚的味道。
这些细节上每一次的提升，都是顾客心中的一个个超出预期的“惊喜”。
假如你的店并不大，客单价也不算太高，但你提供的服务是完全超出顾客预期的，那么他不但能记住你，还能自发的帮你传播，“一家小店能做到这样，简直了，你一定要去试一下，确实非常棒”。
如果你有这样的名声在外，还怕赚不到钱？
给与顾客的，超出他的预期，他不来才怪呢。
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调剂信息只开放12小时？院校是这样筛选学生的！（调剂流程+问题详解）#考研##考研[超话]##2022考研##2022考研党[超话]##2022考研##2021考研[超话]#
研招网正式调剂系统即将开放（22号0点），相信你也做了不少功课，昨天有同学留言，感觉调剂系统开放，为了能顺利把大家送上研究生，发现任何相关资讯都快马加鞭，第一时间推送！
前两天一直在强调，如果找到了调剂信息：首先，要尽早联系，确定自己是否符合标准，以免浪费一个名额；其次，要确定调剂信息开放的具体时间（有些院校不参加预调剂）。
以河北医科大为例，调剂信息只开放12小时，千万不要错过了！过时不候：
距离调剂系统开放还有2个小时，那么院校是怎么筛选我们的呢？
就像之前和大家说的，高分有巨大的优势，但是院校也不会只根据分数来判定我们的去留！
例如：本科985，报考清华大学340分VS本科双非，报考双非342，肯定是前者有优势！
另外，考虑到大部分同学没有亲身经历过网上调剂的主战场，在调剂系统开放之前，依然非常紧张不安。将从以下三个方面展开，篇幅有点长，希望能让大家在大战来临之前更有底气。
1.调剂完整流程
2.调剂建议
3.调剂常见问题
4大步骤教你搞定研招网上调剂↑↑↑
具体流程如下
一、0点要抢名额么
12点调剂系统正式开放，想必很多同学现在已经蹲守在电脑旁边，惴惴不安，担心名额被“抢光了”，准备系统正式开放之后就立马填写志愿吧。
说实话，大可不必这么紧张。不出意外的话，调剂系统刚开放的时候，研招网访问人数会激增，卡顿以及网页进不去的现象频频出现（研究生报名的时候也经历过相似的场景）。
研招办规定，调剂信息至少开放12小时，不会错过第一波的。而且老师查看考研调剂系统基本都在早上上班时间呀。
二、“黄金48小时”原则
一般在调剂系统开放的48小时后是调剂的黄金时间，因为大部分的调剂名额都在这段时间被处理。而且关注到，很多院校第一天就结束了，甚至只有半天~
三、关注调剂院校细则
昨天聊到可以从研招网查到院校的“调剂办法”“申请条件”等重要信息，大家都知道填报志愿后，系统锁定时间最长不超过36小时。但是不同的学校关于调剂志愿锁定时间有着不同的规定。比如去年河北工业大学，设定的调剂志愿锁定时间就是24小时：
图片
四、调剂信息起止时间
所以同学们在填报网上调剂的时候，千万要看好相关学校调剂信息的起止时间，防止错过心仪院校！另外也应该格外关注该校的政策以及调剂工作程序安排，不要盲目填报，浪费一个宝贵的调剂志愿。
五、慎重填报志愿
大家在填报前一定要慎重选择，最好要提前确定学校是否有名额、自己是否符合要求。因为你一旦选择了，志愿会锁定一段时间（最长36小时），如果这时候发现自己不符合要求或者找到更合适的志愿想要解锁，就会非常困难。
填写志愿有策略
我们都知道，调剂可以填写的志愿是3个。大家首先要明白，3个志愿≠3个学校，如果一个学校拒绝了你或者给你发了复试通知，你可以用这个名额再去填写其它学校。
我们不建议在调剂系统刚开通后就匆匆忙忙地把所有的调剂名额填满。你可以先填写两个，留一个给可能遇到的更心仪的机会，这样有机会在填错以后及时修改，偷偷告诉大家，这样做还可以增加“捡漏”的可能性哦。就是在调剂系统刚开放时，就着急填满了三个志愿，等发现更合适的志愿的之后只能干瞪眼了。
3个名额不用全部太保守，可以选择一个好的尝试一下（当然前提是你得符合人家的调剂基本要求），万一成功了呢。
填写调剂系统时，尽量避免同一个学校填写几个不同的专业。之前在调剂系统开放之前，就联系了某个学校的两个不同专业（两个专业都符合我的调剂需求，我也为了选择多一些），当时这两个专业所属的学院都说我有资格调剂过去。于是我在网上填写调剂志愿时，就把两个都选择了，没想到这两个专业的复试时间在一个时候，去了这个就去不了那个。（后来我才知道，一个专业就是一个志愿，无形中浪费了一个！）
常见问题汇总
1、志愿被锁定期后可以修改吗?
可以修改，如果过了锁定期之后，还没有收到复试通知，那就最好和对方联系问问情况。
2、三个平行志愿怎么理解？
考研调剂可以申请三个志愿，这三个志愿是平行的关系，互不影响。如果，其中的一个调剂志愿被招生单位拒绝了，还是可以继续填报其他的院校，直到被院校通知复试。所以，填报完调剂信息后，要及时查看复试信息，更新信息。
3、填报调剂系统之前，需要提前联系学校吗？
在填报调剂系统之前，一定要联系学校！询问老师是否有机会调剂，他会给你一个大致的方向。如果回复欢迎调剂或可以填报，才可以把该校作为调剂的选择之一。如果直言可能没有希望或建议不要填，就要果断放弃。
4、可以同时接受多个院校的调剂复试吗?
可以。在选择多个院校复试的时候，要考虑一下复试时间和复试地点，在不矛盾的前提下，可以选择多个学校参加复试，不过只能选择一所院校确认待录取。
5、一志愿和调剂冲突吗?
还在等待一志愿复试通知，或者一志愿已经发了复试通知的考生，可以填报调剂志愿，接受调剂学校的复试通知，去调剂学校参加复试(前提是和一志愿复试时间不冲突)。
6、备注需要填吗?
备注一栏是选填，不填也没事，填了调剂学校的老师也不一定会看。决定调剂学校老师是否给你复试通知，主要还是看你的分数和实力。备注这一栏如果一定要填的话，可以填上主要获奖经历，起画龙点晴的作用。
7、调剂志愿没被查看?
调剂志愿是存在「被拒绝」这个状态的。而且「已被查看」是可以回转到「已能被查看」的。如果发现一直都没有被查看，那就及时和这个学校联系一下问问是什么情况，不要一直傻等着。
8、手机号填写错误怎么办?
在调剂信息填写之后，调剂信息会被锁定一段时间，是为了让招生单位看到你的调剂信息，同时进行下载。
如果手机号填写错误，在信息锁定期间是没办法修改的，只能等锁定解除，如果在这期间招生单位确认了你的调剂申请，那就可以跟招生单位联系，说明自己的情况，将正确的手机号报给院校。
9、先提交就会先被选上吗？
教育部公布的《2021研究生招生工作管理规定》中已经明确指出：招生单位每次开放调剂系统持续时间不得低于12 个小时。
对申请同一招生单位同一专业、初试科目完全相同的调剂考生，招生单位应当按考生初试成绩择优遴选进入复试的考生名单。不得简单以考生提交调剂志愿的时间先后顺序等非学业水平标准作为遴选依据。
10、可以三个调剂志愿都填一个学校吗？
原则上可以，但是不推荐，因为复试时间会很接近，容易浪费一个名额。
11、三个调剂志愿都要填么？
调剂系统开通后，三个志愿可以不填满。
12、手机可以填报嘛！还是必须用电脑
手机可以的。
13、有学校发了拟录取通知，还能参加其他复试么!
如果你接受了拟录取，则考研圆满结束，不能在参加其他复试！一般也会让你在短时间确认！
“已被招生单位查看”，就说明你的调剂信息已经被该学校查看了，如果在查看以后的十几个小时之内（或者在该学校承诺的发送通知期内），你还没有收到消息，你就需要直接和学校沟通，看自己能否去复试。如果学校长时间没有查看你的调剂信息，你也最好问一下学校自己能否去复试。
如果这时候你发现了更合适的志愿，你也可以和学校联系，实在不行的话就让他们直接拒绝你，方便你填写新的志愿。 https://t.cn/Rt5qRxf
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四、调剂信息起止时间
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考研调剂可以申请三个志愿，这三个志愿是平行的关系，互不影响。如果，其中的一个调剂志愿被招生单位拒绝了，还是可以继续填报其他的院校，直到被院校通知复试。所以，填报完调剂信息后，要及时查看复试信息，更新信息。
3、填报调剂系统之前，需要提前联系学校吗？
在填报调剂系统之前，一定要联系学校！询问老师是否有机会调剂，他会给你一个大致的方向。如果回复欢迎调剂或可以填报，才可以把该校作为调剂的选择之一。如果直言可能没有希望或建议不要填，就要果断放弃。
4、可以同时接受多个院校的调剂复试吗?
可以。在选择多个院校复试的时候，要考虑一下复试时间和复试地点，在不矛盾的前提下，可以选择多个学校参加复试，不过只能选择一所院校确认待录取。
5、一志愿和调剂冲突吗?
还在等待一志愿复试通知，或者一志愿已经发了复试通知的考生，可以填报调剂志愿，接受调剂学校的复试通知，去调剂学校参加复试(前提是和一志愿复试时间不冲突)。
6、备注需要填吗?
备注一栏是选填，不填也没事，填了调剂学校的老师也不一定会看。决定调剂学校老师是否给你复试通知，主要还是看你的分数和实力。备注这一栏如果一定要填的话，可以填上主要获奖经历，起画龙点晴的作用。
7、调剂志愿没被查看?
调剂志愿是存在「被拒绝」这个状态的。而且「已被查看」是可以回转到「已能被查看」的。如果发现一直都没有被查看，那就及时和这个学校联系一下问问是什么情况，不要一直傻等着。
8、手机号填写错误怎么办?
在调剂信息填写之后，调剂信息会被锁定一段时间，是为了让招生单位看到你的调剂信息，同时进行下载。
如果手机号填写错误，在信息锁定期间是没办法修改的，只能等锁定解除，如果在这期间招生单位确认了你的调剂申请，那就可以跟招生单位联系，说明自己的情况，将正确的手机号报给院校。
9、先提交就会先被选上吗？
教育部公布的《2021研究生招生工作管理规定》中已经明确指出：招生单位每次开放调剂系统持续时间不得低于12 个小时。
对申请同一招生单位同一专业、初试科目完全相同的调剂考生，招生单位应当按考生初试成绩择优遴选进入复试的考生名单。不得简单以考生提交调剂志愿的时间先后顺序等非学业水平标准作为遴选依据。
10、可以三个调剂志愿都填一个学校吗？
原则上可以，但是不推荐，因为复试时间会很接近，容易浪费一个名额。
11、三个调剂志愿都要填么？
调剂系统开通后，三个志愿可以不填满。
12、手机可以填报嘛！还是必须用电脑
手机可以的。
13、有学校发了拟录取通知，还能参加其他复试么!
如果你接受了拟录取，则考研圆满结束，不能在参加其他复试！一般也会让你在短时间确认！
“已被招生单位查看”，就说明你的调剂信息已经被该学校查看了，如果在查看以后的十几个小时之内（或者在该学校承诺的发送通知期内），你还没有收到消息，你就需要直接和学校沟通，看自己能否去复试。如果学校长时间没有查看你的调剂信息，你也最好问一下学校自己能否去复试。
如果这时候你发现了更合适的志愿，你也可以和学校联系，实在不行的话就让他们直接拒绝你，方便你填写新的志愿。 https://t.cn/Rt5qRxf
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