你们是不是都想歪了

然后冲进来的？

哥是那种传播羞羞东西的人吗？

想在西安吃到正宗的北京烤鸭，羲和雅苑一直是哥的不二之选，他家在全国的32家店家家火爆，平均每天卖出1000只鸭子，是目前在西安能吃到的最具京味的新派烤鸭之一，除了特色的烤鸭，他家的菜在川、鲁、粤、淮扬等诸多菜系基础上经过创新，形成了有独特风味的“新派中国菜”。

店里的每只鸭子都是从北京雁栖湖畔打“飞的”来西安，6斤的填鸭，皮薄背宽胸脯大，传统挂炉烤制。

厨师现场片鸭，好的厨师能把每只烤鸭都片成88片，一片不多一片不少，片片都有肉有皮！

烤鸭片好之后端上来，配上卷饼，卷饼一白一绿两种颜色，打开盖子还冒着热气。

会跳舞的鸭子也不是浪得虚名，在他家吃烤鸭也有讲究。

一吃跳动鸭皮，跳跳糖配蓝莓酱

二吃芥末酱鸭胸肉

三吃鸭腿肉，传统蘸酱卷饼吃法

运气好了，还能碰见羲和烤鸭的网红“鸭王”的全国巡回钢管舞表演，最近在西安羲和烤鸭小寨赛格、南门王府井、熙地港三个店巡回演出。

因为羲和烤鸭董事长的祖母是江浙人，从小吃着祖母做的饭菜长大，所以因此对江浙菜有一种特殊的情节，所以去他家，除了吃烤鸭，还有创新菜和江浙菜。

尤其是每桌必点的“张氏狮子头”，选用三七分的五花肉，狮子头软烂酱香浓郁，味道醇厚，米饭拌在里面，浸上汤汁，实在是难得的美味！

牛街酱牛肉，从北京带过来的15年老汤制作而成，只用黄牛的前腿肉腱子肉，搭配腊八蒜，小火煨制而成，酥而不烂。

葱油黄鱼，用的是品质各方面的都很不错的海黄鱼，鱼的大小都是一斤二两到一斤半，这个时候吃起来肉质最细嫩，口感最好，上锅蒸八分钟左右最大程度的保持了鱼肉的鲜美。

芥茉墩鸭掌，整只鸭掌全部去骨，用的是老北京传统芥末，味浓而不冲。

蘑菇刺身。带根的杏鲍菇每天早晨从蔬菜基地送过来，杏鲍菇过一遍水之后配上意大利黑葡萄醋，再配上豌豆苗，杏鲍菇要在焯水的同时又要保证新鲜不失口感，看似简单，但是是很考验厨师功力的一道菜。

干煸口蘑搭配肉末，微微有一些辣味，口蘑上经过“花刀”处理，更入味，是个人喜欢的一道菜。

一些老北京的特色菜，不出省仿佛已经吃遍大半个北京城，水晶红果，正儿八经用冰糖蜂蜜山楂反复熬制出来，没有一丁点防腐剂，吃起来酸酸甜甜特别开胃；四合院拼盘，点心拼盘让你把老北京的小吃一次全吃到，驴打滚，豌豆黄，赤豆凉糕，芸豆卷，每一样都好吃。

“捉五魁”豌豆黄做成麻将的样子，上面是巧克力酱，据说是老板曾经赢过的一副牌，吃完估计大家都得沾沾老板的喜气。

羲和烤鸭熙地港新店大设计师范儿，非常具有设计感。南门外王府井店明清四合院风格，小寨赛格店创意十足，三个店不管朋友小聚、家庭聚会、商务宴请都有面子。

福利来了！

7月底前出示本条微信

点整套烤鸭立减60元

赛格店地址：小寨赛格购物中心7楼(地铁2号线小寨站地铁D、E口)

熙地港店地址：凤城七路未央路口熙地港4层(地铁2号线行政中心站地铁B3口)

王府井店地址：南门外王府井百货B馆六层（地铁2号线永宁门B出口）