【研究人员从一百多名百岁老人身上找到了长寿的生物标记物】一种由神经元细胞释放并可以在血液中检测到的蛋白可以预测老年人的死亡率。
德国图宾根大学的Mathias Jucker和他的同事们追踪了180名90多岁和135名100多岁老人血液中的神经丝轻链蛋白(NfL)水平。之前的研究表明，脑损伤和神经退行性疾病发作后，NfL水平会上升。
在九十多岁和百岁老人中，较低的NfL水平与较长的寿命相关，并且与活动水平或认知功能相比，它能更好地预测死亡率。这种趋势在男性和女性身上都适用，在老鼠身上也是：低卡路里饮食(一种被认为与长寿相关的养生之道)的老鼠，NfL水平较低，比对照组的老鼠寿命更长。
作者表示，这种生物标记物可以帮助评估老年人的健康状况。同时，他们也注意到一个局限性：参加该研究的老年人比一般老年人更健康。#研究亮点# https://t.cn/A6cSEkOr
Nature Aging (2021)
图片：神经元损伤(如图，艺术想象图)会导致血液中一种被称为神经丝轻链（neurofilament light chain）的蛋白水平升高。来源：Kateryna Kon/Science Photo Library

晚安
“
I often think that whether we should see aging as a process of gradually losing all kinds of things or see it as a process of continuously accumulating all kinds of things.
我总觉得将年岁渐增看作逐渐丧失各种东西的过程，还是视为不断积累各种东西的过程。

The quality of life may be entirely and totally different.
只怕人生的质量会大不相同。 ”

——句 村上春树《爱吃沙拉的狮子》#英文#

有人问我，老蔡，汕头现杀牛肉好吃呢还是熟成牛肉好吃？其实各有特色，说现杀牛肉好吃是因为牛肉还没来得及排酸就进入口腔，通过不过度介入的烹饪手段，清水一烫就呈现牛肉的各种迷人的肉香味，可是配布艮地红酒就有点不太匹配，毕竟肉香浓容易压的酒喘不过气；干式熟成牛肉中的自由水减少，表面风干变硬，与空气接触，牛肉会一定程度的氧化，在非无菌环境下牛肉表面还会生出霉菌和酵母菌，使牛肉的蛋白发生复杂的氨基酸等变化，口感丰富更容易搭配葡萄酒，特别是黑皮诺，所以吃汕头牛肉火锅配“蔡昊精选”单桶威士忌，而Aging牛肉就喝DRC，准没错！ https://t.cn/A6caNICs