原以为9-19度的户外会瑟瑟发抖，老天爷赏脸出太阳没寒风，在咸蛋黄的映衬下进行简单的野餐，竟然有点舒服。今天美中不足的就是没有提前预定谷味庄的荔枝柴烧鸡，以及没有为大家规划好行车路线，多次此路不通哈哈哈哈，更尴尬的是我竟然大声电话跟适姐说黄总逆行了，天呀适姐就在黄总车上，我简直狗胆包天[二哈]

震惊❗️这里吃个白粥居然是用依云水煲‼️
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将近年底，各大公司都开始筹备年会事宜，与此同时，各大私房菜也推出了超多新款‼️
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江海嘉厨这个品牌一直都有很深的印象，因为这里✅性价比高、✅出品高、✅服务亲切，除了举报聚餐聚会宴请等等之外，平日跟家人来火炉山吸收新鲜空气之余最喜欢来这里
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【依云水白粥】
用一句俗话说的就是“高端的食材往往采用最简单的烹饪方法”，不要怀疑，这里的白粥就是采用依云矿泉水烹饪的，这口感以及味道绝对是我们平时没有吃过的味道！就连平时不怎么喜欢吃白粥的我们每人都忍不住吃三碗以上。不过最近这款粥又升级了，用现在亚健康人们最需要的碱性水来烹饪，味道真的一级棒
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【荔枝柴烧鸡】
来这里，再怎么试吃新菜也不能错过的烧鸡！烧鸡的皮是酥脆的，没有一丝丝的焦味，而且居然还可以吃到淡淡的荔枝香味。肉质很多汁，而且一点都不觉得肥腻，到店一定要点！
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【炭火烤排骨】
很正道的烧排骨，不像某些农庄为了掩盖烤焦的味道而添加超级多的蜜糖水。这里才是纯纯的炭火烤排骨
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【卡夫酱金鲷鱼】
好想说这道菜是厨师亲自推荐！吃完饭遇到厨师还亲自跑过来问我们有没有吃到这道菜，还骄傲的说这是他亲自烹饪的作品。金鲷鱼肉质很结实，而且还有淡淡的鲜甜的味道
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【五谷杂粮鲍鱼】
这是我这一天最喜欢的出品，金汤很浓郁浓稠，而且里面的鲍鱼料超级足！一口一个鲜美
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早点到店，你可以发现，其实店里还有很多不同风格，但是档次都很高的包厢，而且还有一个有KTV并且容纳20多个人的大圆桌的包厢。当然，这里的都是以预约制为主，平时客人很多，要预约要趁早哦❤️
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✅爱探店，✅爱分享，喜欢吃喝玩乐就跟我来啦❤️
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广州市天河区岑村火炉山南路6号
江海嘉厨
⏰09:30-21:30

荔枝柴古法烧鸡

关于这个烧鸡,有一段故事。据说几十年前因为桂味荔枝太美味,在成熟的时候,当地不得不派村中的民兵看守,他们在半夜肚子饿了,也没什么别的吃的,于是就将放养的走地鸡用盐调味,再用荔枝树的干树枝将村民们常用的瓦缸烧热,放入全鸡焗熟来吃,简单烹饪却发现了好味道,因此也成为道特色菜式流传下来。

选取农家放养的走地鸡,用卤水和药材先将其腌制好,再放入大瓦缸中用荔枝柴吊烧。在一间专门为烧鸡而设的小屋内,两口大瓮里正在烧柴取火,火星劈里啪啦地蹿起。如果想吃到味香醇正的烧鸡,就要待荔枝柴被烧到没有烟的时候才能将鸡放入,这样使得鸡肉既渗进了荔枝木的香味,又不会有丝毫烟味。鸡肉中的油分在热力的作用下不断外渗、吱吱作响刺激着我们的耳朵,外皮逐渐变得焦黄,香气阵阵飘出瓦缸,眼看着烧鸡就快成熟了。

从瓦缸里将刚刚烧好的鸡提出来,热辣辣的油还在不断往下滴,外皮因为受热后温度突然下降而变得紧绷有张力,金黄微焦油亮亮的,看着已经叫人很想吃。这里吃烧鸡不用切而是大力撕,手法快的人一两分钟就能将其大卸八块,香脆的外皮下裹着的是汁水依旧丰富、滑溜溜的肉质,荔枝木的淡淡清香和木柴香渗入肉中,连骨头嘬着都感觉好香。

吃完后香气充盈口中,久久不散。

【摘抄美食与美酒】