Boortsog或称为bawïrsaq是流行在在中亚，Idel-Ural，蒙古和中东等地区油炸面食甜点。 外型是三角形或圆形。由面粉、酵母、牛奶、鸡蛋、、黄油、盐、糖等组成。在塔吉克斯坦，做Tajik boortsog时，油炸之前在通过在面团上压再装饰十字图案。

现在中亚各国的美食大致相似，因为中亚土著人是塔吉克人，所以大多数中亚美食发源地都是来自塔吉克和阿富汗。

Boortsog经常作为甜点食用，加糖、黄油或蜂蜜。 被当成是油炸的饼干。 蒙古人和突厥人在茶中浸泡食用。 在中亚，baursaki经常搭配chorba食用。

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【塔吉克斯坦甜点制作】

Boortsog或称为bawïrsaq是流行在在中亚，Idel-Ural，蒙古和中东等地区油炸面食甜点。 外型是三角形或圆形。由面粉、酵母、牛奶、鸡蛋、、黄油、盐、糖等组成。在塔吉克斯坦，做Tajik boortsog时，油炸之前在通过在面团上压再装饰十字图案。

现在中亚各国的美食大致相似，因为中亚土著人是塔吉克人，所以大多数中亚美食发源地都是来自塔吉克和阿富汗。

Boortsog经常作为甜点食用，加糖、黄油或蜂蜜。 被当成是油炸的饼干。 蒙古人和突厥人在茶中浸泡食用。 在中亚，baursaki经常搭配chorba食用。

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人文 | 塔吉克族 TAJIK
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塔吉克族是西域的一个古老民族，属于欧罗巴人种印度地中海类型。其祖先是古代操着伊朗语的部族，包括古代雅利安人、塞人、粟特人、吐火罗人、巴克特里亚人等。塔吉克族主体主要分布在塔吉克斯坦、乌兹别克斯坦等国和地区，中国境内的塔吉克族主要聚居于新疆塔什库尔干塔吉克自治县。
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