#高正茶油# 美食菜谱—生炒山药西兰花

材料：

山药200克 西兰花200克 枸杞子6克 姜5克 茶油10克
蚝油 少许 盐 少许 糖 少许

做法：
1.西兰花、山药各切任意形状。
2.热锅下茶油，爆香姜片，下西兰花快炒。
3.下点蚝油、糖、半碗的水，西兰花煮至8成熟后加入山药片。
4.西兰花山药熟透后加枸杞子，放点盐调味，再翻炒一会，关火。
Tips：茶油烟点高，油盐少，营养更丰富。

#晚餐美食菜谱# 今晚向小伙伴们介绍的是一道口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚的传统徽菜——【腌笃鲜】
食材准备：
主料:猪肋条肉(五花肉)200克、春笋125克、咸肉200克
调料:小葱10克、黄酒5克、盐4克、味精2克
制作步骤：
1. 将五花猪肉洗净，煮熟，切块；
2. 将咸猪腿肉洗净，分别切成块；
3. 用砂锅一只，锅内加清水、猪肉块、咸肉块，用大火烧开；
4. 再加酒、葱段，改用中火慢慢焖到肉半熟，再加入竹笋块、盐、味精，继续炽熟透，撇尽浮沫，取去葱段即成。
[星星]注意事项：
此菜需用中火慢慢焖，勿用大火，否则肉不易酥烂且易老。对于汤的制作有以下两点可供参考:
1.如果要使汤发白，只要留少许油(切不可将油撇净)，大火猛收即可。此为最下乘的做法。毕竟不是鲫鱼汤。
2.至上乘的做法如同做高汤。即即将煮开后用小火微开。做完后清澈见底。一眼望去黄色的笋和红色的肉形成强烈对比，一尝之下却完全不同于想象中的清淡，所有的鲜味都呈现汤中。

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