第二届中国素食产业发展大会在京召开
为深入贯彻落实“十四五”规划，谋划素食产业发展蓝图，助力餐饮业高质量发展与乡村振兴，“（Green Common绿客门）第二届中国素食产业发展大会暨中国烹饪协会素食厨艺委员会第二届一次委员工作会议”于2021年4月25日在北京隆重召开。本次大会由中国烹饪协会主办，中国烹饪协会素食厨艺委员会承办，绿客门(上海)贸易有限公司、广东烹饪协会素食专业委员会、北京素厨技术研究院联合支持。全国各地180多位素食界影响力人物与企业家参会。中国烹饪协会会长傅龙成、副会长乔杰等领导莅临大会指导。
本次大会以“发展素食产业、促进乡村振兴”为主题，提出“减压减负 每周吃顿素”的健康理念，大力倡导发展绿色餐饮、低碳餐饮、健康餐饮，把素食这一有益于人民健康的产业做大做强，奋力赶上新时代餐饮发展步伐并引领餐饮行业发展潮流，不断满足人民群众对美好生活的向往，为建设健康中国作出应有贡献。
傅龙成会长在大会致辞中指出，素食行业作为我国餐饮业的重要组成部分，历史底蕴深厚，文化内涵丰富。素食产业现阶段专注于植物基产品的生产、供给与应用，具有绿色、低碳、环保、健康的天然禀赋与优势，体现了新发展理念、更可持续、符合国际潮流风尚。近五年来，素食行业的整体增幅更是达到了56%，高于同时期的其他餐饮业态，素食产业的高质量发展对于全国餐饮企业立足于新发展阶段、贯彻新发展理念、构建餐饮业新发展格局意义重大，对于未来餐饮业转型升级具有重大的示范作用。
中国烹饪协会素食厨艺委员会主席陈志田代表行业发布了《2019-2020年度中国素食产业发展报告》。报告显示，目前行业内有6万名素食餐饮从业者，素食消费者人数突破了5000万，素食产业年产值突破了350亿。各位与会专家、企业家就植物肉发展现状与投资价值、植物性调味品应用与科学分析、素食厨艺师职业技能建设、纯素商城发展等行业关心的热门话题进行了深度研讨。
新时代、新机遇、新餐饮，近年来素食餐饮和植物基饮食越来越多地出现在大众视野，植物肉、植物奶、植物蛋、蔬果酵素、无醇酒类、纯素面包、蔬菜瓜果、菌菇山珍、五谷杂粮、豆制品等素食产品层出不穷，不断引爆餐饮消费热点，创造新的消费需求。素食产业已经步入大众化、规模化、科学化、专业化的2.0发展阶段，为几千年的中华饮食文明探索了新的发展方向，必然会成为商业投资广阔蓝海。
为深入贯彻落实“十四五”规划，谋划素食产业发展蓝图，助力餐饮业高质量发展与乡村振兴，“（Green Common绿客门）第二届中国素食产业发展大会暨中国烹饪协会素食厨艺委员会第二届一次委员工作会议”于2021年4月25日在北京隆重召开。本次大会由中国烹饪协会主办，中国烹饪协会素食厨艺委员会承办，绿客门(上海)贸易有限公司、广东烹饪协会素食专业委员会、北京素厨技术研究院联合支持。全国各地180多位素食界影响力人物与企业家参会。中国烹饪协会会长傅龙成、副会长乔杰等领导莅临大会指导。
本次大会以“发展素食产业、促进乡村振兴”为主题，提出“减压减负 每周吃顿素”的健康理念，大力倡导发展绿色餐饮、低碳餐饮、健康餐饮，把素食这一有益于人民健康的产业做大做强，奋力赶上新时代餐饮发展步伐并引领餐饮行业发展潮流，不断满足人民群众对美好生活的向往，为建设健康中国作出应有贡献。
傅龙成会长在大会致辞中指出，素食行业作为我国餐饮业的重要组成部分，历史底蕴深厚，文化内涵丰富。素食产业现阶段专注于植物基产品的生产、供给与应用，具有绿色、低碳、环保、健康的天然禀赋与优势，体现了新发展理念、更可持续、符合国际潮流风尚。近五年来，素食行业的整体增幅更是达到了56%，高于同时期的其他餐饮业态，素食产业的高质量发展对于全国餐饮企业立足于新发展阶段、贯彻新发展理念、构建餐饮业新发展格局意义重大，对于未来餐饮业转型升级具有重大的示范作用。
中国烹饪协会素食厨艺委员会主席陈志田代表行业发布了《2019-2020年度中国素食产业发展报告》。报告显示，目前行业内有6万名素食餐饮从业者，素食消费者人数突破了5000万，素食产业年产值突破了350亿。各位与会专家、企业家就植物肉发展现状与投资价值、植物性调味品应用与科学分析、素食厨艺师职业技能建设、纯素商城发展等行业关心的热门话题进行了深度研讨。
新时代、新机遇、新餐饮，近年来素食餐饮和植物基饮食越来越多地出现在大众视野，植物肉、植物奶、植物蛋、蔬果酵素、无醇酒类、纯素面包、蔬菜瓜果、菌菇山珍、五谷杂粮、豆制品等素食产品层出不穷，不断引爆餐饮消费热点，创造新的消费需求。素食产业已经步入大众化、规模化、科学化、专业化的2.0发展阶段，为几千年的中华饮食文明探索了新的发展方向，必然会成为商业投资广阔蓝海。
《夏景山口待渡图》| 神品
作品：夏景山口待渡图卷(全卷)
年份：五代南唐
作者：董源
材料：绢本49.8×329cm
收藏地：辽宁省博物馆藏
藝道 論藝 | ᴀʀᴛᴅᴀᴏ ʀᴇᴠɪᴇᴡ
艺道文化，专注对收藏级艺术品进行推广。
我们从艺术品的“1️⃣表达、2️⃣技法、3️⃣美观、4️⃣稀缺、5️⃣时间”五个维度解读作品，意在 “ 让每个人enjoy真正的艺术 ” 。
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1️⃣表达：主体意图。创作者通过绘画表达出来的情感、认知、观点、精神等 。
中国美术理论称之为“意”，西方美术理论称之为“主题表达”。
《夏景山口待渡图》图中山势重叠，缓平绵长，植被丰茂，水汽若蒸，似江南夏日景色。起首处水面浩渺，扁舟隐现，中景山势重叠，林木疏朗挺直，竹丛杂处其间，茅屋隐约可见；卷末渡船未到，官客等待，点出主题。
2️⃣技法：技法是艺术性的基本元素，构图是作品艺术性的表达，个性是艺术性的存在价值。
绘画技巧极为精妙，画山以披麻皴为主，兼点子皴法，山峦拖淡色渲染。林木竹丛不作曲杆，不画夹叶，前浓后淡，质感强烈。
画家对林间坡岸景物的处理，更见精彩。如果凝神细看，仔细观察，林间碎影斑驳，几让人感受到晴午阳光泻落的情形，恍惚间在眼前出现。坡岗、小径明亮细净，与背阴处的幽深凄邃形成鲜明对比。
客观地描绘山水在春、夏、秋、冬四季的特征和主观感受，在六朝山水画独立时就已经为画家所注意，所以才有“望秋云，神飞扬，临春风，思浩荡”之说的提出。将四季山水作为畅神、怡性的工具来对待。
3️⃣美观：艺术的美在于与人性感受中内在需求美的契合度。
全图构思精细，设色雅淡，冈峦清润，林木秀密。技法上以披麻皴为主，多用苔点，色彩淡雅，为典型的江南山水。
4️⃣稀缺：艺术的创作感。作品具有的稀缺性，甚至是唯一性。
《夏景山口待渡图》用笔草草，物象与笔法的可离可合。中国山水画笔墨与意境的两向分离，可能就在这里寻找到了初始的源头。这也许是董源最为独特的创造，并带动了后来“米氏云山”的出现。
5️⃣时间：作品的材料能够以百年为单位长久保存。
作品为绢本，淡设色画，距今约1071年。
作品：夏景山口待渡图卷(全卷)
年份：五代南唐
作者：董源
材料：绢本49.8×329cm
收藏地：辽宁省博物馆藏
藝道 論藝 | ᴀʀᴛᴅᴀᴏ ʀᴇᴠɪᴇᴡ
艺道文化，专注对收藏级艺术品进行推广。
我们从艺术品的“1️⃣表达、2️⃣技法、3️⃣美观、4️⃣稀缺、5️⃣时间”五个维度解读作品，意在 “ 让每个人enjoy真正的艺术 ” 。
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1️⃣表达：主体意图。创作者通过绘画表达出来的情感、认知、观点、精神等 。
中国美术理论称之为“意”，西方美术理论称之为“主题表达”。
《夏景山口待渡图》图中山势重叠，缓平绵长，植被丰茂，水汽若蒸，似江南夏日景色。起首处水面浩渺，扁舟隐现，中景山势重叠，林木疏朗挺直，竹丛杂处其间，茅屋隐约可见；卷末渡船未到，官客等待，点出主题。
2️⃣技法：技法是艺术性的基本元素，构图是作品艺术性的表达，个性是艺术性的存在价值。
绘画技巧极为精妙，画山以披麻皴为主，兼点子皴法，山峦拖淡色渲染。林木竹丛不作曲杆，不画夹叶，前浓后淡，质感强烈。
画家对林间坡岸景物的处理，更见精彩。如果凝神细看，仔细观察，林间碎影斑驳，几让人感受到晴午阳光泻落的情形，恍惚间在眼前出现。坡岗、小径明亮细净，与背阴处的幽深凄邃形成鲜明对比。
客观地描绘山水在春、夏、秋、冬四季的特征和主观感受，在六朝山水画独立时就已经为画家所注意，所以才有“望秋云，神飞扬，临春风，思浩荡”之说的提出。将四季山水作为畅神、怡性的工具来对待。
3️⃣美观：艺术的美在于与人性感受中内在需求美的契合度。
全图构思精细，设色雅淡，冈峦清润，林木秀密。技法上以披麻皴为主，多用苔点，色彩淡雅，为典型的江南山水。
4️⃣稀缺：艺术的创作感。作品具有的稀缺性，甚至是唯一性。
《夏景山口待渡图》用笔草草，物象与笔法的可离可合。中国山水画笔墨与意境的两向分离，可能就在这里寻找到了初始的源头。这也许是董源最为独特的创造，并带动了后来“米氏云山”的出现。
5️⃣时间：作品的材料能够以百年为单位长久保存。
作品为绢本，淡设色画，距今约1071年。
如果以【旧式】和【新式】来区分清酒的话
那#酿人九平次# 属于【新式清酒】
#酿•出品位# 在九平次现阶段的品牌文化里
对清酒的专注，被视为一种品格和格调
为了沉浸这种文化，九平次跨越了9850公里
将西方酿造葡萄酒工艺里的“专注、精致”理念，融入自己的血脉，做新式清酒先行者
探索更精致的新式清酒风格
那#酿人九平次# 属于【新式清酒】
#酿•出品位# 在九平次现阶段的品牌文化里
对清酒的专注，被视为一种品格和格调
为了沉浸这种文化，九平次跨越了9850公里
将西方酿造葡萄酒工艺里的“专注、精致”理念，融入自己的血脉，做新式清酒先行者
探索更精致的新式清酒风格
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