【英语口语小知识：室内家具相关英语表达】
arm chair 扶手椅；bean bag 懒人沙发；bed 床；
bench 长椅；bookcase 书架；bunk bed 双层床；
chair 椅子；chest of drawers 五斗柜；coffee table 咖啡桌；
couch 长沙发；cradle 摇篮；crib 婴儿床；
cushion 靠垫；desk 书桌；dining table 餐桌；
futon 沙发床；hammock 吊床；headboard 床头板
arm chair 扶手椅；bean bag 懒人沙发；bed 床；
bench 长椅；bookcase 书架；bunk bed 双层床；
chair 椅子；chest of drawers 五斗柜；coffee table 咖啡桌；
couch 长沙发；cradle 摇篮；crib 婴儿床；
cushion 靠垫；desk 书桌；dining table 餐桌；
futon 沙发床；hammock 吊床；headboard 床头板
焦糖·椰子·核桃笔记
配方量：3个蛋糕（直径18CM·高度4CM）
焦糖核桃海绵蛋糕【445克】
35 克……细砂糖
35 克……黄油
75 克……60%杏仁膏
60 克……蛋黄
25 克……全蛋
90 克……蛋白
35 克……细砂糖
60 克……面粉
30 克……核桃（切碎）
制作：
1、将35克细砂糖在厚底平底锅中加热煮成干焦糖，离火，加入黄油拌融。
2、将杏仁膏、蛋黄和全蛋放入搅拌机中打发至顺滑的缎带状态。
3、将蛋白与另外35克细砂糖打发为软尖峰状态的蛋白霜，加入到“步骤2”中拌匀，最后将过筛的面粉加入用胶刮刀拌匀。
4、均匀倒入3个直径16CM的模具内抹平整，表面撒切碎的核桃
5、入烤箱（平炉）以215℃烘烤约15分钟
椰子核桃酥脆【320克】
45 克……黄油
45 克……棕色砂糖/赤砂糖
30 克……杏仁粉
30 克……核桃粉
50 克……T55面粉
80 克……34%白巧克力
40 克……椰蓉
制作：
1、将黄油、砂糖、杏仁粉、核桃粉和面粉在搅拌缸中用扁桨搅拌至松散砂砾状态。
2、散铺在烤盘上的硅胶烤垫上，入烤箱（风炉）以155℃烘烤约20分钟，出炉静置冷却后压碎。
3、将融化的白巧克力和椰蓉一起倒在“步骤2”上拌匀。
4、在两种烘焙纸之间擀压成均匀薄片，并裁切为3个直径16CM的圆片，冷藏待用
基础焦糖酱【130.5克】
80 克……细砂糖
0.5 个……香草荚
50 克……35%淡奶油
制作：
1、将细砂糖和香草荚（籽）加热煮成干焦糖
2、离火加入热的淡奶油将焦糖融化，静置冷却待用
焦糖慕斯【1221克】
200 克……35%淡奶油
85 克……蛋黄
1 个……香草荚（Bourbon）
10 克……吉利丁粉
50 克……冷水
70 克……基础焦糖酱（配方↑）
135 克……意式蛋白霜
670 克……35%淡奶油（打发）
制作：
1、将淡奶油#1、蛋黄和香草加热并搅拌至85℃（即制作“英式奶酱”）。
2、加入吉利丁冻（10克吉利丁粉+50克冷水融化并静置30分钟后呈冻状）和基础焦糖酱拌匀。
3、过滤并降温至35℃时，将意式蛋白霜和打发淡奶油依次加入拌匀。
椰子通卡豆奶油（夹层）【569克】
100 克……35%淡奶油
150 克……椰子果溶
0.5 个……香草荚（bourbon）
0.5 个……通卡豆（tonka bean）
50 克……椰奶
20 克……烤熟的椰蓉
40 克……蛋黄
18 克……吉利丁冻（200Bloom）
190 克……33%白巧克力
制作：
1、将淡奶油、果溶、香草、通卡豆、椰奶以及烤熟的椰蓉混合加热，加盖闷浸20分钟。
2、加入蛋黄搅拌并继续加热至82℃（即“英式奶酱”），然后将吉利丁冻加入拌匀。
3、倒在切碎的巧克力上，搅拌至顺滑后，倒入直径16CM的圆片形夹心硅胶模具内，冷冻
焦糖椰子镜面淋面【969.5克】
330 克……细砂糖
0.5 个……香草荚
140 克……水
140 克……椰奶
280 克……35%淡奶油
19 克……玉米淀粉
10 克……吉利丁粉
50 克……冷水
制作：
1、将细砂糖和香草在厚底平底锅中加热煮成干焦糖。
2、缓慢冲入混合加热的水和椰奶将干焦糖融化。
3、将淡奶油和玉米淀粉加入，拌匀并煮沸后，加入吉利丁冻（10克吉利丁粉+50克冷水融化并静置30分钟后呈冻状），充分搅拌乳化后冷藏待用
榛子蛋白装饰饼干【901克】
250 克……烤熟的榛子粉
1 克……香草粉
650 克……细砂糖
适量克……蛋白
制作：
1、将全部材料混合搅拌至软面糊状态，中速搅打5-10分钟。
2、用圆形花嘴在硅胶烤垫上挤成均匀大小的小水滴球形。
3、盖上湿毛巾3-4分钟，使“小水滴球形”面糊顶部的尖部消除。
4、入烤箱以140-150℃烘烤约20分钟至呈金黄色
组装&装饰
1、模具底部放入一片“椰子核桃酥脆”，盖上一层“焦糖核桃海绵蛋糕”。
2、挤入一层“焦糖慕斯”，放上冷冻脱模的椰子通卡豆奶油（夹层）
3、再继续挤入“焦糖慕斯”至满模具，抹平，冷冻
4、完全冻结后，脱模，再急冻5分钟。
5、放在网架上淋“焦糖椰子镜面淋面”，然后将“榛子蛋白装饰饼干”并列贴在侧面。
6、装饰以焦糖、核桃、开心果和金箔纸完成
配方量：3个蛋糕（直径18CM·高度4CM）
焦糖核桃海绵蛋糕【445克】
35 克……细砂糖
35 克……黄油
75 克……60%杏仁膏
60 克……蛋黄
25 克……全蛋
90 克……蛋白
35 克……细砂糖
60 克……面粉
30 克……核桃（切碎）
制作：
1、将35克细砂糖在厚底平底锅中加热煮成干焦糖，离火，加入黄油拌融。
2、将杏仁膏、蛋黄和全蛋放入搅拌机中打发至顺滑的缎带状态。
3、将蛋白与另外35克细砂糖打发为软尖峰状态的蛋白霜，加入到“步骤2”中拌匀，最后将过筛的面粉加入用胶刮刀拌匀。
4、均匀倒入3个直径16CM的模具内抹平整，表面撒切碎的核桃
5、入烤箱（平炉）以215℃烘烤约15分钟
椰子核桃酥脆【320克】
45 克……黄油
45 克……棕色砂糖/赤砂糖
30 克……杏仁粉
30 克……核桃粉
50 克……T55面粉
80 克……34%白巧克力
40 克……椰蓉
制作：
1、将黄油、砂糖、杏仁粉、核桃粉和面粉在搅拌缸中用扁桨搅拌至松散砂砾状态。
2、散铺在烤盘上的硅胶烤垫上，入烤箱（风炉）以155℃烘烤约20分钟，出炉静置冷却后压碎。
3、将融化的白巧克力和椰蓉一起倒在“步骤2”上拌匀。
4、在两种烘焙纸之间擀压成均匀薄片，并裁切为3个直径16CM的圆片，冷藏待用
基础焦糖酱【130.5克】
80 克……细砂糖
0.5 个……香草荚
50 克……35%淡奶油
制作：
1、将细砂糖和香草荚（籽）加热煮成干焦糖
2、离火加入热的淡奶油将焦糖融化，静置冷却待用
焦糖慕斯【1221克】
200 克……35%淡奶油
85 克……蛋黄
1 个……香草荚（Bourbon）
10 克……吉利丁粉
50 克……冷水
70 克……基础焦糖酱（配方↑）
135 克……意式蛋白霜
670 克……35%淡奶油（打发）
制作：
1、将淡奶油#1、蛋黄和香草加热并搅拌至85℃（即制作“英式奶酱”）。
2、加入吉利丁冻（10克吉利丁粉+50克冷水融化并静置30分钟后呈冻状）和基础焦糖酱拌匀。
3、过滤并降温至35℃时，将意式蛋白霜和打发淡奶油依次加入拌匀。
椰子通卡豆奶油（夹层）【569克】
100 克……35%淡奶油
150 克……椰子果溶
0.5 个……香草荚（bourbon）
0.5 个……通卡豆（tonka bean）
50 克……椰奶
20 克……烤熟的椰蓉
40 克……蛋黄
18 克……吉利丁冻（200Bloom）
190 克……33%白巧克力
制作：
1、将淡奶油、果溶、香草、通卡豆、椰奶以及烤熟的椰蓉混合加热，加盖闷浸20分钟。
2、加入蛋黄搅拌并继续加热至82℃（即“英式奶酱”），然后将吉利丁冻加入拌匀。
3、倒在切碎的巧克力上，搅拌至顺滑后，倒入直径16CM的圆片形夹心硅胶模具内，冷冻
焦糖椰子镜面淋面【969.5克】
330 克……细砂糖
0.5 个……香草荚
140 克……水
140 克……椰奶
280 克……35%淡奶油
19 克……玉米淀粉
10 克……吉利丁粉
50 克……冷水
制作：
1、将细砂糖和香草在厚底平底锅中加热煮成干焦糖。
2、缓慢冲入混合加热的水和椰奶将干焦糖融化。
3、将淡奶油和玉米淀粉加入，拌匀并煮沸后，加入吉利丁冻（10克吉利丁粉+50克冷水融化并静置30分钟后呈冻状），充分搅拌乳化后冷藏待用
榛子蛋白装饰饼干【901克】
250 克……烤熟的榛子粉
1 克……香草粉
650 克……细砂糖
适量克……蛋白
制作：
1、将全部材料混合搅拌至软面糊状态，中速搅打5-10分钟。
2、用圆形花嘴在硅胶烤垫上挤成均匀大小的小水滴球形。
3、盖上湿毛巾3-4分钟，使“小水滴球形”面糊顶部的尖部消除。
4、入烤箱以140-150℃烘烤约20分钟至呈金黄色
组装&装饰
1、模具底部放入一片“椰子核桃酥脆”，盖上一层“焦糖核桃海绵蛋糕”。
2、挤入一层“焦糖慕斯”，放上冷冻脱模的椰子通卡豆奶油（夹层）
3、再继续挤入“焦糖慕斯”至满模具，抹平，冷冻
4、完全冻结后，脱模，再急冻5分钟。
5、放在网架上淋“焦糖椰子镜面淋面”，然后将“榛子蛋白装饰饼干”并列贴在侧面。
6、装饰以焦糖、核桃、开心果和金箔纸完成
【唤醒咖啡节】| 大型神仙打架现场
深圳本土独立咖啡店大佬们有哪些
喝到饱到yue的功课来了！
【集福咖啡】
这次咖啡节的大佬，唯一一家排长龙的档位就是集福！
到店必点【Dirty plus】，手冲和冷萃根据口味选择豆子或者让咖啡师给你推荐，不会出错！他家蛋糕也非常值得一试！
【怎生书】
这家咖啡店被我念叨了很久，但一直拖延没有去，这次今天一到立马冲去他们档口，冷萃蛮不错的，属于盲点不会错的一款，店面在万象天地
【21GRAM COFFEE】
有一个组合可以购买，三种豆子试喝，直接推荐【日晒埃塞】，手冲[good]
【BEAN2CUP COFFEE】
档口的小姐姐人超好，选了手冲【埃塞尔比亚 花可可】，喝到这里我其实已经快要感受不到这个香那个味了[捂脸] 但是这款豆子的黑茶风味特别特别明显，我很喜欢[good]
相比之下【红杏阁】、【凹兕咖啡】给我的记忆点就没有特别深，倒也不是说不好喝，今天喝到的都没有踩雷，但是这两家的特色给我感觉确实没有前面几家那么强，但路过还是非常值得一试滴[旺柴]
【四个柿子面包屋】的面包[good]
最后，不要中午来，我快热死了
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【怎生书】
这家咖啡店被我念叨了很久，但一直拖延没有去，这次今天一到立马冲去他们档口，冷萃蛮不错的，属于盲点不会错的一款，店面在万象天地
【21GRAM COFFEE】
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相比之下【红杏阁】、【凹兕咖啡】给我的记忆点就没有特别深，倒也不是说不好喝，今天喝到的都没有踩雷，但是这两家的特色给我感觉确实没有前面几家那么强，但路过还是非常值得一试滴[旺柴]
【四个柿子面包屋】的面包[good]
最后，不要中午来，我快热死了
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