#粮油小课堂# 【食用油储存不要超过一年】
食用油在储存过程中容易发生酸化，其酸化程度与储存时间有关，储存时间越长，酸化就越严重，会产生过氧化物等对人体有害的物质，并逐渐失去食用油的特有香味而变得酸涩。人若食用了储存过久的食用油，会出现胃部不适、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。所以食用油不可储存过久。那么，食用油储存多长时间比较合适呢？调查研究结果表明，储存一年以内的食用油一般符合国家卫生标准，对人体无害，而超过一年者，则多不符合国家卫生标准。故食用油保质期为一年。

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作为人体每日需要量最大的维生素，维C的“无所不能”早已深入人心。养生一代的日常里，更是“C”不可少，它可与我们的免疫力水平等息息相关。在昨天的资讯中，我们带大家了解了维C食用指南第一步，今天，将继续带大家了解第二步：维生素C的每日补充量是否有讲究。一起来了解一下吧！

 

每日摄入100毫克维生素C，能基本满足人体对维C的需求，预防因维C缺乏而引起的坏血病；若想通过补充维C达到抗氧化和预防慢性病等作用，还需要提高维C每日摄入量，以每日200毫克为宜。当身体免疫力下降，如疲劳、感冒、发烧等症状下，短期内维C摄入量可适度增加，以提高细胞的杀菌能力，促进干扰素产生，抑制病毒增生，从多方面提高抗病能力。

 

那么，维生素C的补充是否量大从优呢？

 

维生素C是水溶性的，如果一次性大量摄入维生素C后，多余的维C将快速从体内排出，造成浪费。因此，应遵循“少量多次”的原则，每天食用1-2次，可提高维C的吸收率和利用率。

 

如今，市面上的维生素C补充剂，可谓五花八门，单单是每片维C的含量就各有不同，让人眼花缭乱。因此，选好、选对维生素C补充剂尤为重要。 https://t.cn/RxRRfMY

#皮蛋有损坏切记不可食用#皮蛋是很多家庭餐桌上的常客。但吃凉拌皮蛋后发生食物中毒的事件也屡有发生，轻者导致呕吐、腹泻，严重的甚至可以导致身亡。

食用皮蛋中毒一般是由食源性致病菌——沙门氏菌导致的。在皮蛋制作、运输和保存过程中，如果受到沙门氏菌的污染，病菌就会大量繁殖并产生毒素。

沙门氏菌在10℃~42℃温度范围内都可生长，而且对生长营养物质要求不高，因此比较容易污染食物，特别是禽肉类、畜肉类、蛋类、奶类及其制品等动物性食品。

食用被沙门氏菌污染的食物之后发生中毒，轻者表现为胃寒、发热、恶心、腹泻、腹痛等，重者可引起痉挛、脱水、休克甚至死亡，这种严重情况多见于抵抗力相对低下的老人、婴幼儿以及体弱者。

人体肉眼无法分辨食物是否被沙门氏菌污染。所以，在日常生活中，应该对皮蛋做好清洗工作，如发现有异味或者蛋体有损坏，切记不可食用（来源：科学辟谣平台)