拜登又老调常谈,称中国正在抢美国饭碗,渲染威胁论,推销基建计划。那么,问题来了,「抢饭碗」英文怎么说?——eat one's lunch。
eat one's lunch字面意思“吃某人的午餐”,《韦氏词典》中的释义是:to defeat someone or something very badly,“大败某人,狠狠打败某人”。
在美国商业领域,eat one's lunch指“抢走另一家公司的业务,或市场份额”。 (American English, business) take away another company’s business or their share of the market.
#拜登称中国正在抢美国饭碗#
eat one's lunch字面意思“吃某人的午餐”,《韦氏词典》中的释义是:to defeat someone or something very badly,“大败某人,狠狠打败某人”。
在美国商业领域,eat one's lunch指“抢走另一家公司的业务,或市场份额”。 (American English, business) take away another company’s business or their share of the market.
#拜登称中国正在抢美国饭碗#
消灭长不高!超强涨痕大高个爆爆吐司
今天这款面粉用量不算大,是很松软的一款吐司~原味,不甜不咸,适合用来做三明治。
蛋的用量稍微多一点,配合蛋白质含量略高的面粉,就能让吐司有爆炸的烤焙弹性,即使用风炉也可以长得很高。
配方水量71.2%,这次我用圣地博格面粉,麦香味浓,蛋白质含量13.2%,吸水性略偏弱一点,操作没问题。如果用王后之类吸水性好的面粉会很好操作。
【450g*1,或250g*2,长条和水立方均可】请自行调整水量。
高筋面粉(圣地博格)247g
细砂糖 25g
海盐 3g
全蛋 57g
淡奶油 25g
牛奶 131g
鲜酵母 8.9g
黄油 20g
———
【工具】
厨师机:剑波my7
烤箱:海氏EAT TF610/S90风炉
———
【烘烤】
250g低糖盒2条用23~24分钟,450g低糖盒1条用24~25分钟。我用的非低糖硅加工吐司盒,时间基本一致。
⭕️小层炉(EAT sp50):上火160℃,下火230℃
⭕️风炉(EAT tf610/S90):155℃
⭕️家用平炉(海氏i7):上火130,下火185℃,放下层
✨温度时间均为参考,请灵活调整。
———
【TIPS】
✨鲜酵母、半干酵母、速溶干酵母可互换,用量:速溶干酵母=半干酵母*1.2=鲜酵母/3。如果使用后酵母法,需要先用少量水调开速溶干酵母。
✨盐、糖、酵母、黄油都可以有选择的在粗膜后放。夏天室温高,可以用后酵母法控制面温,避免揉面温度过高或过低对酵母造成影响。
———
【详细步骤】
✨除黄油外的全部材料全部扔进搅拌桶,低速揉成团,转中速揉至破洞边缘粗糙的厚膜。
✨加室温软化的黄油,低速揉开后转中速揉至完全,能拉出破洞边缘光滑的薄膜。完成面温尽量保持在26℃。
⭕️圣地博格面粉出膜速度比较快。使用剑波MY7揉面时间参考:3档1分钟+6档5分钟+黄油+3档1分钟+6档3分钟。
✨拉伸表面至光滑,加盖,28℃湿度75%发酵至约2倍大,手指粘粉轻压,能留下手印、不会快速回缩。
✨取出面团,排气,平均分割:水立方分2峰,长条盒分2~3峰均可。
✨滚圆,25℃湿度75%或加盖,松弛10分钟。
✨分别擀成舌形,从上到下卷起,继续加盖松弛10分钟。
✨再次擀长,翻面卷起入模。
✨35℃,湿度80~85%,发酵到略高出模具。
✨发酵快完成时预热烤箱到烤温,入炉烘烤。
✨烤完立刻出炉,震模、侧滑出、扶正,放烤架完全晾凉。
#菜谱# #面包# #早餐#
今天这款面粉用量不算大,是很松软的一款吐司~原味,不甜不咸,适合用来做三明治。
蛋的用量稍微多一点,配合蛋白质含量略高的面粉,就能让吐司有爆炸的烤焙弹性,即使用风炉也可以长得很高。
配方水量71.2%,这次我用圣地博格面粉,麦香味浓,蛋白质含量13.2%,吸水性略偏弱一点,操作没问题。如果用王后之类吸水性好的面粉会很好操作。
【450g*1,或250g*2,长条和水立方均可】请自行调整水量。
高筋面粉(圣地博格)247g
细砂糖 25g
海盐 3g
全蛋 57g
淡奶油 25g
牛奶 131g
鲜酵母 8.9g
黄油 20g
———
【工具】
厨师机:剑波my7
烤箱:海氏EAT TF610/S90风炉
———
【烘烤】
250g低糖盒2条用23~24分钟,450g低糖盒1条用24~25分钟。我用的非低糖硅加工吐司盒,时间基本一致。
⭕️小层炉(EAT sp50):上火160℃,下火230℃
⭕️风炉(EAT tf610/S90):155℃
⭕️家用平炉(海氏i7):上火130,下火185℃,放下层
✨温度时间均为参考,请灵活调整。
———
【TIPS】
✨鲜酵母、半干酵母、速溶干酵母可互换,用量:速溶干酵母=半干酵母*1.2=鲜酵母/3。如果使用后酵母法,需要先用少量水调开速溶干酵母。
✨盐、糖、酵母、黄油都可以有选择的在粗膜后放。夏天室温高,可以用后酵母法控制面温,避免揉面温度过高或过低对酵母造成影响。
———
【详细步骤】
✨除黄油外的全部材料全部扔进搅拌桶,低速揉成团,转中速揉至破洞边缘粗糙的厚膜。
✨加室温软化的黄油,低速揉开后转中速揉至完全,能拉出破洞边缘光滑的薄膜。完成面温尽量保持在26℃。
⭕️圣地博格面粉出膜速度比较快。使用剑波MY7揉面时间参考:3档1分钟+6档5分钟+黄油+3档1分钟+6档3分钟。
✨拉伸表面至光滑,加盖,28℃湿度75%发酵至约2倍大,手指粘粉轻压,能留下手印、不会快速回缩。
✨取出面团,排气,平均分割:水立方分2峰,长条盒分2~3峰均可。
✨滚圆,25℃湿度75%或加盖,松弛10分钟。
✨分别擀成舌形,从上到下卷起,继续加盖松弛10分钟。
✨再次擀长,翻面卷起入模。
✨35℃,湿度80~85%,发酵到略高出模具。
✨发酵快完成时预热烤箱到烤温,入炉烘烤。
✨烤完立刻出炉,震模、侧滑出、扶正,放烤架完全晾凉。
#菜谱# #面包# #早餐#
What is happiness?
For me, it's the braised fish at lunch when I really want to eat fish; it's the elevator that just went down at first floor when I entered the apartment; it's the piece of pizza and the guava from my roommates when I'd like something to eat.
矫情[裂开][doge] https://t.cn/RVZ62z0
For me, it's the braised fish at lunch when I really want to eat fish; it's the elevator that just went down at first floor when I entered the apartment; it's the piece of pizza and the guava from my roommates when I'd like something to eat.
矫情[裂开][doge] https://t.cn/RVZ62z0
✋热门推荐