###食品大肠杆菌超标的解决方法###

大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌(如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌)污染的可能性较大。如果食品中的大肠菌群严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值;还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。

    大肠菌群超标可能由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。如果大肠菌群严重超标，可能会引起肠道传染病或食物中毒，食用存在大肠菌群的食物可能会引起腹泻、肠胃感染等不适症状。常见中毒食品为各类熟肉制品、冷荤、牛肉、生牛奶，其次为蛋及蛋制品、乳酪及蔬菜、水果、饮料等食品。

    大肠菌群超标会对生产企业造成严重的损失，食品企业必须杜绝这种事情发生。合适的灭菌产品选择是关键。近年来，消毒产品，过氧化氢+银离子复合型消毒剂是企业控制细菌超标的首选。它的主要成分是安全的过氧化氢，消毒过程通过释放氧原子来氧化有害细菌优点是任何其他类似的产品在食品卫生和保存方面所没有的。

     奥克泰士--德国原装进口，食品级过氧化氢银离子复合型杀菌消毒剂，具有无色无味无毒无残留无腐蚀性等特性，产品经过欧盟EMAS检测认证、IFS国际食品标准检测认证、ISO9001\ISO14001管理体系认证、德国莱茵TUV认证等。其消毒效果完全可以达到无菌车间消毒要求，成为很多食品生产企业日常消毒的首先产品。
▲广谱杀菌：奥克泰士拥有高效的杀菌性能，能够杀灭包括：大肠菌群，金黄色葡萄球菌、嗜热链球菌、保加利亚杆菌，粪肠球菌，肺炎双球菌，绿脓杆菌，产气荚膜梭菌，铜绿假单胞菌，乳微细菌、芽孢菌，产杆菌，链球菌等200多种细菌，霉菌，病毒。      
▲奥克泰士具备无二次污染的特点，因为奥克泰士是通过释放氢氧键，氧化作用杀菌的，所以残留只有水和氧气，属于无二次污染的纯生态消毒产品。   
▲通过银离子的加入，奥克泰士有别于普通的过氧化氢，仅用较少含量的过氧化氢就能解决普通过氧化氢较高浓度才能解决的问题，成功解决了过氧化氢稳定不好，腐蚀性大的问题。

实力认证！紫光华智登顶文本检测与识别两项大赛全球第一
近日，在全球权威的ICDAR Robust Reading大赛榜单中，紫光华智凭借领先的AI技术优势，在文本行检测与识别两项任务中均斩获第一，并一举刷新榜单记录，超越了榜单内其他知名AI公司和国内外学术研究机构，展现了紫光华智在自然场景文本检测与识别领域的创新突破能力。
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【變種病毒影響 專家：檢測或現假陰性】

新冠病毒變種變不停，增添控制疫情的困難。理工大學醫療科技及資訊學系副教授蕭傑恒舉例指，帶有法國新變種病毒者在PCR測試會呈陰性，須不斷做基因排序才得知是否染疫。檢測和認證局主席于常海亦承認，現時核酸檢測的試劑未必可以檢測到變種病毒，或導致假陰性個案。

  蕭傑恒表示，核酸檢測主要針對檢驗病毒的N蛋白，但法國變種病毒在N蛋白帶有變異，故較容易在常用的檢測中「走漏」。不過，現時世衛指明要關注的南非、英國、印度病毒株，變異的地方都在S蛋白，N蛋白沒有太大變異，故常用的檢測可以檢測到其染疫。檢測和認證局主席于常海亦同意，核酸檢測會檢驗特定的基因片段，當試劑未有覆蓋變種病毒，就會出現假陽性或者假陰性，令人擔心。

  不過，檢測承辦商相達生物科技創辦人招彥燾則認為，政府一直跟進跟檢測商商討變種病毒檢驗的準確度，並會安排已變種的樣本供他們測試，相信獲得政府認可的實驗室，檢測都有一定的準確性，而檢測商亦會隨變種病毒的發展與時並進更新試劑。衞生署則回覆指，衞生防護中心的公共衞生化驗服務處進行的RT-PCR核酸檢測均針對病毒多個不同蛋白位置，能恆常監察個案是否帶有各種變異病毒株。

早前有個別檢測商被質疑採樣不當導致變種病毒個案流入社區，招彥燾透露，政府跟檢測商的合約無要求必須由護士擔任採樣員，只是列明需要培訓。他承認人手問題是香港檢測量不及內地的原因之一，建議檢疫酒店應由護士負責採樣，社區檢測中心就毋須必定由護士擔任。#香港新聞#