#白敬亭新歌不加糖##母亲节快乐#
当生日撞见母亲节，也是一种幸福呢，今天可能是今年的双重快乐了。首先祝妈妈节日快乐，身体健康，平安顺遂，感恩养育之恩❤️。再者就是白白子首支单曲发行成功，历经四年之久终于跟大家见面啦，真的是很用心了。还有个惊喜是有位小可爱订的蛋糕，有我喜欢的哆啦A梦[鼓掌]，但是到现在都不知道是哪位小可爱呢，在此表示感谢啦✨✨
ps:偏爱☕️❌

鸟龙笑鱼，因为最近在设计烧鸟店，所以继续打卡，这家主推omakase套餐，因为稀有部位只有套餐里才能点，一个398套餐只可以点3串稀有部位，刚进店店员有点装逼，自带酒水开瓶费200，好吧，我觉得100是合理价格，那就点生啤，刚吃了2串，店员跑过来说可以免费开，而且服务态度特别好[笑cry]，转变太快，有点奇怪。
从烧鸟出品来说，很好，是我理想中的状态：烤串上来的时候，外面有点点烫，外焦内嫩，白子、鸡皮、白肝、鸡翅、带皮鸡腿肉都做到了，不谈价格，口感上评分，嘉里中心的鸟尺5分，鸟啸7分，他家8～8.5分可以给。
问题也很明显，第一价格不便宜，客单价400，而且套餐约束选择，稀有部位太少，根本也支撑不了店里所有人点套餐，说是8点后可以自由点稀有部位，我6点开吃，6点40就吃饱了[笑cry]
说到底，烧鸟就是平民美食，一个烤架现烤来满足一个店里所有客人，就根本没法控制上菜出品速度，可能这家店omakase套餐的想法就是控制出品速度和品质，但是稀有部位的数量又没法支撑套餐，而且客人对一个套餐点3串稀有部位也不满意……
低价位品类想要突破价格认知并不难，选址、装修设计、宣传都可以，但是经营模式上如何突破才是关键。
今天我观察有几组其他客人吃的都不满意，为什么？因为这个客单价下的餐厅，不可能约束客人消费，这家店是SHIZUKA 鮨·笑鱼的复线，会席料理用稀缺性来约束客人是常态，但是在烧鸟上挺难的。

而且，套餐不只是约束客单价的底线，对高端餐饮来说，本质上，约束的是客单价的上限。

https://t.cn/Ai1PqpeA https://t.cn/Ai1PqpeA

2021年5月9日放送
#397『釜-１グランプリ＆マナブ！旬の産地ごはん～白子玉ねぎ～』
メンバー：相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）
ゲスト：JUJU

今週は、産地ごはんと釜－１グランプリの2本立て！

《釜-1グランプリ》
まずは前回に引き続き、JUJUさんと一緒に釜飯を作ります！

暫定チャンピオンは「海南チキンライス釜飯」！
この釜飯に挑むのは、東京都在住の方からの投稿、台湾発祥のピリ辛お菓子を使った釜飯！
辛い物が大好きなJUJUさんの心を掴むことはできるのでしょうか？

他にも、人気のスパゲッティの味を再現した釜飯、そして和食には絶対欠かせない“あの汁物”が釜飯に！
今回勝ち残るのは一体どの釜飯なのでしょうか！？

《産地ごはん》
旬の産地ごはんでは、千葉県白子町で栽培されている“白子玉ねぎ”を学びます！

白子町で穫れる新玉ねぎは、丸かじりできるくらい、とっても甘いんです！
さらに、より甘い玉ねぎを育てるために、農家さん独自の意外な工夫をしているのだとか。
相葉くんが、新玉ねぎの甘さの秘密をマナブ！

そんな新玉ねぎを使った絶品料理を地元の方から教えて頂きます！

まず教えてもらうのは、“新玉ねぎのまるごとレンジ蒸し”
なんと、丸ごと玉ねぎをレンジで蒸しちゃいます！！
シンプルだからこそわかる新玉ねぎの甘さに、メンバーも驚きの表情！

続いては、こちらも丸ごと玉ねぎを使った“新玉ねぎの丸ごとコロッケ”
こちらも豪快に丸ごと揚げちゃいます！
味も見た目もインパクト抜群！！

他にも新玉ねぎをたっぷり使った餃子や、
色々な料理にアレンジできる丸ごと漬けなど、絶品料理が続々と登場します！

そして、相葉くんの提案で、新玉ねぎをたっぷり使った、あの料理も作ります！
果たして、どんな料理ができるのでしょうか！？

お楽しみに！！

※放送内容は変更になる場合があります。