#吉野家#【日本百年老店吉野家，为什么越来越不受中国消费者的喜欢？】近日，吉野家发布的财报让很多人大吃一惊，虽然这几年快餐连锁品牌普遍弱势，但谁也没有想到，吉野家竟然会亏损这么多，这家日本百年老店，在21世纪迎来了自己的第三次巨额亏损，股票大跌，门店一家接着一家的关闭，甚至连子品牌“ARCMEAL”和“京樽”，都被售出，以希望减少损失。
很多人都想知道，吉野家怎么了？但对将中国作为最主要市场和救命稻草的吉野家而言，他们想要知道的是，中国的消费者到底怎么了？为什么越来越不待见吉野家？
要知道，吉野家4月16日在微博上模仿“17元吃海底捞”的模式，发起了一个“1.7元吃吉野家”的活动，但当天只有几个人在评论区报名，由此可见，大家现在有多不喜欢吉野家。
另外一组数字也能说明问题，吉野家店均营收从2012年的600万元降至2019年的481万元，门店越开越多，单店收入却越来越低。很多人认为，之所以会这样，主要在于吉野家不上不下的价格定位，在中国越来越没有竞争力。
吉野家在日本的定位是平民餐饮，价格是真的便宜，堪称低廉，在日本，一份标准的小碗牛肉饭价格是365日元（含税），约合人民币22元，但是在中国，一份小碗牛肉饭价格是23元，可要知道，中国和日本的人均收入是不同的，如按照来自世界银行的购买力平价后人均国民收入数据，日本人均收入是中国3倍左右。
也就是说，在日本定价平民餐饮的吉野家，在中国餐饮市场并没有价格优势，点一份能填饱肚子的吉野家套餐，40元左右是常规操作，随着国产快餐的兴起，这个价位可以选择的品牌有很多，而且可以更加便宜，另外一面，愿意为吉野家买单的消费者，也去追求更加高品质的日料，而不仅仅是一份牛肉饭。
那有人说，吉野家可以走降价，走薄利多销的路子啊？事实上，这也是不可能的，长久以来，吉野家的品牌经营模式，已经在价格和成本之间达成一种平衡，盈利空间被稳定在4%－7%左右的狭窄的范围内，想要降价根本不可能，而日本推崇小而美的夫妻店，保持1%-3%净利润，以廉价和味美取胜，在中国根本行不通，你能想象像沙县小吃、黄焖鸡米饭一样开遍大街小巷，10元吃饱的吉野家的画面吗？
你想象不出来，成本也不允许吉野家这么做，但事实上，这才是这个品牌定位，在中国不上不下且在走下坡路的吉野家，不敢大幅降价，也不能涨价，正僵持在那里慢慢死去！#吉野家2020年净亏75亿日元##餐饮#
很多人都想知道，吉野家怎么了？但对将中国作为最主要市场和救命稻草的吉野家而言，他们想要知道的是，中国的消费者到底怎么了？为什么越来越不待见吉野家？
要知道，吉野家4月16日在微博上模仿“17元吃海底捞”的模式，发起了一个“1.7元吃吉野家”的活动，但当天只有几个人在评论区报名，由此可见，大家现在有多不喜欢吉野家。
另外一组数字也能说明问题，吉野家店均营收从2012年的600万元降至2019年的481万元，门店越开越多，单店收入却越来越低。很多人认为，之所以会这样，主要在于吉野家不上不下的价格定位，在中国越来越没有竞争力。
吉野家在日本的定位是平民餐饮，价格是真的便宜，堪称低廉，在日本，一份标准的小碗牛肉饭价格是365日元（含税），约合人民币22元，但是在中国，一份小碗牛肉饭价格是23元，可要知道，中国和日本的人均收入是不同的，如按照来自世界银行的购买力平价后人均国民收入数据，日本人均收入是中国3倍左右。
也就是说，在日本定价平民餐饮的吉野家，在中国餐饮市场并没有价格优势，点一份能填饱肚子的吉野家套餐，40元左右是常规操作，随着国产快餐的兴起，这个价位可以选择的品牌有很多，而且可以更加便宜，另外一面，愿意为吉野家买单的消费者，也去追求更加高品质的日料，而不仅仅是一份牛肉饭。
那有人说，吉野家可以走降价，走薄利多销的路子啊？事实上，这也是不可能的，长久以来，吉野家的品牌经营模式，已经在价格和成本之间达成一种平衡，盈利空间被稳定在4%－7%左右的狭窄的范围内，想要降价根本不可能，而日本推崇小而美的夫妻店，保持1%-3%净利润，以廉价和味美取胜，在中国根本行不通，你能想象像沙县小吃、黄焖鸡米饭一样开遍大街小巷，10元吃饱的吉野家的画面吗？
你想象不出来，成本也不允许吉野家这么做，但事实上，这才是这个品牌定位，在中国不上不下且在走下坡路的吉野家，不敢大幅降价，也不能涨价，正僵持在那里慢慢死去！#吉野家2020年净亏75亿日元##餐饮#
【一根雪糕的回忆杀，沈阳人满满的时代记忆】#皇姑雪糕##沈阳人喜欢的那些事儿# “雪糕，雪糕，皇姑雪糕……”这个烙印在几代沈阳人记忆中的吆喝声，正在冲击一项纪录。如果申请注册声音商标获批，它将成为沈阳诞生的第一个声音商标。申请注册人是一位80后的老男孩儿，他叫赵星，他曾花三年时间寻回童年的老味道，在2020年6月5日让皇姑雪糕重出江湖。除了记忆中的味道，还有那句记忆中叫卖声。2020年8月，赵星来到国家知识产权局商标局沈阳商标受理窗口提交申请，从窗口设立以来，这是第一次接到声音商标的注册申请。4月15日，在赵星第五次补交了材料后，他和指尖沈阳、沈报全媒体记者聊起了这段一波三折的申请之路。
[话筒]雪糕不仅甜，更是他心中父爱的味道
“雪糕，雪糕，皇姑雪糕。”一声叫卖，瞬间唤醒几代沈阳人的记忆。1985，是皇姑雪糕厂注册的年份，沈阳从此拥有了第一个自己的雪糕品牌，家家户户基本都吃过这款雪糕。当年老皇姑雪糕的包装是一张薄薄的泛黄的纸，吃到苦的卖雪糕的会给换一根。在那个物质匮乏的年代，2毛钱1根的皇姑雪糕成了好多人的小奢侈。
当初的少年如今已近不惑，一位80后花了3年时间，寻访老师傅、重拾老配方，还原了老味道，他就是赵星。“我1983年出生在皇姑屯地区，是根红苗正的皇姑人。”小时候，赵星的父亲为了补贴家用，每天会利用倒班时间，到皇姑雪糕厂批发雪糕，然后骑上“二八大踹”驼着雪糕箱，走街串巷叫卖。“当时没有干冰，雪糕就拿大棉被捂着，也没有喇叭，爸爸就靠嗓子一声声的吆喝。而我，不管他几点回家，都会一直等着，因为爸爸知道我爱吃，每天都会给我留两根。”赵星说，皇姑雪糕对他而言，是入口甜蜜的味道，也是心中父爱的味道。
[话筒]他用三年的辛酸疲惫，换来皇姑雪糕重出江湖
20世纪90年代，皇姑雪糕厂体制改革后，在与美登高、红星礼拜天、中街大果、德氏等一众冷饮品牌的搏杀中败下阵来，破产倒闭。曾经风靡大街小巷的皇姑雪糕，就这么消失了。
时间来到了2017年，从事农副产品供应链工作的赵星遭遇了事业上的一次重创。“我当时人生失去了方向，很迷茫。但一个熟悉的身影突然出现在我的脑海里，那就是爸爸走街串巷卖雪糕的身影。当年爸爸可以靠卖雪糕养家，为什么我不行？”于是，赵星通过父亲辗转联系到了当年雪糕厂的老工人、调剂师，大家将一些零星的记忆碎片信息给到了他，赵星找来专业团队“拼凑还原”出了记忆中的味道。他说：“人的口味记忆很多时候是无法用语言形容的，3年奔波的辛酸疲惫只有自己清楚。好在，2020年6月皇姑雪糕重出江湖。”
[话筒]顾客听到熟悉的叫卖声，建议注册成商标
老味道找到了，但赵星的理想不止于此。他试图还原的还有脑海中挥之不去的场景。于是他学着父亲的声调吆喝起来，“雪糕，雪糕，皇姑雪糕，奶油味儿的皇姑雪糕……”并录制成音频。从此，300余位售卖人员骑着“二八大踹”，驮着雪糕箱，带着喇叭让熟悉的叫卖声和场景重新出现在我们的生活中。
一天，一位顾客在听到这声熟悉的叫卖声后，建议把它申请为声音商标。顾客说：“太对味儿了，就是小时候听见的那个调儿！多少年没听过了。”这个建议让赵星很兴奋，他说：“这确实是独属于皇姑雪糕的声音，也是属于我们沈阳几代人的声音，我希望它能以这种形式流传下去。”
[话筒]一波三折的申请之路，期待一个月后的好消息
2020年8月，赵星来到国家知识产权局商标局沈阳商标受理窗口，正式提交了申请。但让他没想到的是，这条注册之路一波三折。
至今，赵星已先后提交了“雪糕，雪糕，皇姑雪糕，奶油味儿的皇姑雪糕。雪糕，雪糕，皇姑雪糕，带芝麻的皇姑雪糕”两段叫卖声的申请声音商标的材料一共五次，4月13日，他再次来到办理大厅，提交了五线谱、歌词加相关注解的材料。“由于地方窗口只能受理和提交声音商标的注册申请，没有审查审批的职能，最终能否获批，还要由国家知识产权局商标局审定。最快也要在一个月后才会有消息，希望这次能有好结果。”赵星说。
据了解，声音商标审核非常严格，申请成功者也寥寥无几。如果此次“皇姑雪糕”申请成功，就是沈阳第一例。
[话筒]去年推出海尔联名款，今年要推国潮风
重新出现在大家面前的皇姑雪糕有运动糖、老奶油、老红糖和海尔联名款老味桔子四种不同口味。今年，还将推出菠萝味、芝麻味、山枣味、老麻酱四种口味，在包装设计上体现沈阳著名景点和历史建筑，并运用了时下流行的国潮风元素。
“皇姑雪糕，对于我个人而言，不仅是童年记忆中难以抹去的味道，更是一段珍藏在心底的回忆。”赵星说，自己经商多年，但现在做的事才让他觉得有意义。“这并不是一根简单的雪糕，它承载着老沈阳人回忆的味道，寄托着新沈阳人对未来幸福生活的期许。我知道，想把老品牌复兴还有很多艰难的路要走，但相信终有一天会守得云开见月明。”
[话筒]新闻延伸：
唠唠你不知道的沈阳“冷知识”
○沈产雪糕已经销往美国
眼下，你吃惯了的沈阳雪糕已经出现在了地球的另一端了。当你在超市里拿出一根德氏冰淇淋时，西半球的美国可能也有人正在吃着同一款冰淇淋。
2019年4月，德氏集团正式宣布德氏产品出口美国，成为国内首个进入美国市场的中国冷饮品牌。
○中街大果跻身沈阳市非物质文化遗产
2019年6月，沈阳市政府批准确定并公布《沈阳市第八批市级非物质文化遗产代表性项目名录》，其中，人们所熟悉的中街大果手工技艺入选名录。
○中街大果已经75岁了
中街大果是沈阳人再熟悉不过的冰果了，过去，坊间曾流传“到沈阳看故宫，逛中街吃大果”。从“华兴冰果店”“三八冰果店”“中街冷食厅”“沈阳冰点城公司”“沈阳中街冰点城”到“沈阳中街冰点城食品有限公司”，沈阳人心心念念的中街大果已经75岁了。
指尖沈阳、沈报全媒体高级记者 吕佳
[话筒]雪糕不仅甜，更是他心中父爱的味道
“雪糕，雪糕，皇姑雪糕。”一声叫卖，瞬间唤醒几代沈阳人的记忆。1985，是皇姑雪糕厂注册的年份，沈阳从此拥有了第一个自己的雪糕品牌，家家户户基本都吃过这款雪糕。当年老皇姑雪糕的包装是一张薄薄的泛黄的纸，吃到苦的卖雪糕的会给换一根。在那个物质匮乏的年代，2毛钱1根的皇姑雪糕成了好多人的小奢侈。
当初的少年如今已近不惑，一位80后花了3年时间，寻访老师傅、重拾老配方，还原了老味道，他就是赵星。“我1983年出生在皇姑屯地区，是根红苗正的皇姑人。”小时候，赵星的父亲为了补贴家用，每天会利用倒班时间，到皇姑雪糕厂批发雪糕，然后骑上“二八大踹”驼着雪糕箱，走街串巷叫卖。“当时没有干冰，雪糕就拿大棉被捂着，也没有喇叭，爸爸就靠嗓子一声声的吆喝。而我，不管他几点回家，都会一直等着，因为爸爸知道我爱吃，每天都会给我留两根。”赵星说，皇姑雪糕对他而言，是入口甜蜜的味道，也是心中父爱的味道。
[话筒]他用三年的辛酸疲惫，换来皇姑雪糕重出江湖
20世纪90年代，皇姑雪糕厂体制改革后，在与美登高、红星礼拜天、中街大果、德氏等一众冷饮品牌的搏杀中败下阵来，破产倒闭。曾经风靡大街小巷的皇姑雪糕，就这么消失了。
时间来到了2017年，从事农副产品供应链工作的赵星遭遇了事业上的一次重创。“我当时人生失去了方向，很迷茫。但一个熟悉的身影突然出现在我的脑海里，那就是爸爸走街串巷卖雪糕的身影。当年爸爸可以靠卖雪糕养家，为什么我不行？”于是，赵星通过父亲辗转联系到了当年雪糕厂的老工人、调剂师，大家将一些零星的记忆碎片信息给到了他，赵星找来专业团队“拼凑还原”出了记忆中的味道。他说：“人的口味记忆很多时候是无法用语言形容的，3年奔波的辛酸疲惫只有自己清楚。好在，2020年6月皇姑雪糕重出江湖。”
[话筒]顾客听到熟悉的叫卖声，建议注册成商标
老味道找到了，但赵星的理想不止于此。他试图还原的还有脑海中挥之不去的场景。于是他学着父亲的声调吆喝起来，“雪糕，雪糕，皇姑雪糕，奶油味儿的皇姑雪糕……”并录制成音频。从此，300余位售卖人员骑着“二八大踹”，驮着雪糕箱，带着喇叭让熟悉的叫卖声和场景重新出现在我们的生活中。
一天，一位顾客在听到这声熟悉的叫卖声后，建议把它申请为声音商标。顾客说：“太对味儿了，就是小时候听见的那个调儿！多少年没听过了。”这个建议让赵星很兴奋，他说：“这确实是独属于皇姑雪糕的声音，也是属于我们沈阳几代人的声音，我希望它能以这种形式流传下去。”
[话筒]一波三折的申请之路，期待一个月后的好消息
2020年8月，赵星来到国家知识产权局商标局沈阳商标受理窗口，正式提交了申请。但让他没想到的是，这条注册之路一波三折。
至今，赵星已先后提交了“雪糕，雪糕，皇姑雪糕，奶油味儿的皇姑雪糕。雪糕，雪糕，皇姑雪糕，带芝麻的皇姑雪糕”两段叫卖声的申请声音商标的材料一共五次，4月13日，他再次来到办理大厅，提交了五线谱、歌词加相关注解的材料。“由于地方窗口只能受理和提交声音商标的注册申请，没有审查审批的职能，最终能否获批，还要由国家知识产权局商标局审定。最快也要在一个月后才会有消息，希望这次能有好结果。”赵星说。
据了解，声音商标审核非常严格，申请成功者也寥寥无几。如果此次“皇姑雪糕”申请成功，就是沈阳第一例。
[话筒]去年推出海尔联名款，今年要推国潮风
重新出现在大家面前的皇姑雪糕有运动糖、老奶油、老红糖和海尔联名款老味桔子四种不同口味。今年，还将推出菠萝味、芝麻味、山枣味、老麻酱四种口味，在包装设计上体现沈阳著名景点和历史建筑，并运用了时下流行的国潮风元素。
“皇姑雪糕，对于我个人而言，不仅是童年记忆中难以抹去的味道，更是一段珍藏在心底的回忆。”赵星说，自己经商多年，但现在做的事才让他觉得有意义。“这并不是一根简单的雪糕，它承载着老沈阳人回忆的味道，寄托着新沈阳人对未来幸福生活的期许。我知道，想把老品牌复兴还有很多艰难的路要走，但相信终有一天会守得云开见月明。”
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唠唠你不知道的沈阳“冷知识”
○沈产雪糕已经销往美国
眼下，你吃惯了的沈阳雪糕已经出现在了地球的另一端了。当你在超市里拿出一根德氏冰淇淋时，西半球的美国可能也有人正在吃着同一款冰淇淋。
2019年4月，德氏集团正式宣布德氏产品出口美国，成为国内首个进入美国市场的中国冷饮品牌。
○中街大果跻身沈阳市非物质文化遗产
2019年6月，沈阳市政府批准确定并公布《沈阳市第八批市级非物质文化遗产代表性项目名录》，其中，人们所熟悉的中街大果手工技艺入选名录。
○中街大果已经75岁了
中街大果是沈阳人再熟悉不过的冰果了，过去，坊间曾流传“到沈阳看故宫，逛中街吃大果”。从“华兴冰果店”“三八冰果店”“中街冷食厅”“沈阳冰点城公司”“沈阳中街冰点城”到“沈阳中街冰点城食品有限公司”，沈阳人心心念念的中街大果已经75岁了。
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