餐饮界有一句话：当自己不够強大时，就会被別人牵着鼻子走，本我就可能流失。✍️
米其林指南发言人曾宣称，指南使用的是全世界统一的餐厅评鉴标准，透明公正。不可否认，以法餐厨艺体系出身的米其林世界里，压力不止是在星星本身，而是厨师以此作为一个标准去验证自己在厨艺的创作意义跟价值。
飲食歷史瞬乎數千年，期間歷經千變萬化，迄今為止法國和日本分別創造了分屬東西方飲食美學的兩座金字塔，塔尖上是法國的（Fine Dining)和日本的懷石料理（kaiseki）。拋卻其他元素，两国的食物都很精緻，就像他們的建築、環境、日用品和生活哲學一樣。比較而言，西式烹飪更動態一些，更能體現廚師的創造力；東方則相對靜態，更善於挖掘自然本身之美。
日本的美學和文化，強悍到连米其林也不得不低頭，在2012年,日本超过法国,成为世界上拥有米其林三星餐厅最多的国家。这个记录还在刷新。甚至在某年发布的東京米其林指南榜單，二星以上找不到一家西式料理。東京的高端餐厅，日本籍厨师 功力深厚扎实，加上民族自信心够强，米其林指南的目光也要关注到日本料理上，改写着他们的评鉴标准。
日本作家本田直写过：如果所有日本籍厨师都不见了,欧洲整个餐饮业就无法成立。这不是谎话,也不是笑话,而是事实。过去日本人常讲美国化、法国化，欧洲化,总之都是迎合外国。只是因为之前没什么人在国际上有出色的表现。现在,在国外大放异彩的日本主厨早就察觉了个道理:其实不需要勉强,也不用去迎合，更没必要顾及,只要有信心，忠实呈现日本厨师具备的本质就行。
法餐评鉴没错，日本料理作法也没错，只有自己足够强大，游戏规则也可能由你而改变！

散步出来灵感。人类各方面的进步，就是站在巨人的肩膀，依次站在巨人肩膀上向前推进，比方说许渊冲站在唐诗宋词的肩膀上，站在杜甫李白的肩膀上翻译诗歌英语，我又站在许的肩膀上，把关键的句子双语书法出来，叫做金字塔的塔尖。
毛笔英语写到什么程度，学到写错以后如何补救，这个美，比方说ge一那个圈。
要繁都繁，要简都简，英语也是，单词英语和有单词的汉字拼音字母不能一起。如豌豆糊
#毛笔英语书法#

割席是好事但是我真的好难受好难受好难受。。我想看他走上金字塔的塔尖 我想看他意气风发的笑容 我想看他骄傲自豪的对粉丝招手 我想看他得到他应得的一切[泪]为什么初c属于他的失去了 终c属于他的也得不到[泪]我真的好心碎 现在他也不知道在哪里看着外界的一举一动 什么也不敢说什么也不能说[泪][泪][泪]本应该属于他的骄傲都没有了