用早年间存下来的@萨尔茨堡的魚 老师的『如何从容地煎砸一块牛排』武功秘籍交个作业[doge] https://t.cn/EqgOIiy 。

木有红酒，配辛波斯卡吧（[费解]
牛排是浣熊年前给我囤的，春节一个人在家提不起兴致。今天晚饭时间没来得及完全解冻，于是妥妥变宵夜了。
目测这块在2.5-3厘米。我用的是在美亚海淘的Lodge grill pan，可以搞出好看的花纹。

记录一下：
锅用中火预热了3-4分钟的样子，感觉合适。
黄油是提前用微波炉中火20秒直接打化的，这个时间也刚刚好。
锅热好以后，用宜家的硅胶刷刷在锅上（硅胶刷可以耐高温且可以进洗碗机，非常省事）。对了，敲黑板：其实这样是不对的，不应该先刷黄油，因为黄油不耐这么高的温度，会焦。但是…我比较迷恋那个焦香
煎之前用厨房纸把表面的血水吸掉，利于形成焦壳。

遗憾的是，没有去除包装后再解冻，失去了很多宝贵的肉汁；然后烤箱目前不在家，所以没办法用分段式的方法；还有，牛排没有红酒，就好像法式甜点没有咖啡或者茶，顶多只能打49分吧[笑cry]
以及，想起来其实我还有一个Rösle的烤肉探针温度计，下次可以用起来

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致此，厨艺很一般+三顿吃食堂的人已经在厨具上集齐了WMF、Fissler、Staub、Zwiling、Wüsthof、Rösle、Silit七个牌纸。

下一步的心愿清单是Miele的洗衣机。因为天天听同事在办公室吹“什么都能洗，使用感极佳，能自动匹配洗衣液、能自动识别白色还是混色、什么衣服连羽绒服都能洗，还能自动识别并收集粘在衣服上的头发”

啊～