餐饮管理者:员工不服你，是你管理不到位！
作为一家餐企的老板、管理层，都希望通过实施有效的管理手段去实现经营的目标，完成既定的工作任务。
但常常事与愿违，这与管理是否到位有关。
那么，餐厅高管和员工该如何进行管理与被管理呢？
管理到位的核心是管理者到位，管理者没有到位，产品到位、服务到位、质量到位等都无从谈起。
餐厅管理是为了实现经营的最佳目标，通过计划、组织、控制等方法，协调餐厅工作人员及其他资源，以期达到高效率运作。
“管理到位”则是餐厅管理绩效的重要体现。
餐厅管理者需通过自己的权力、知识、能力、品德及情感去影响下属，共同实现管理目标。
★管理是否到位有几种情况！
1、是在位不到位
表现在餐厅管理者的现场管理，工作也认真努力，责任心也强，却不能发现问题，也不能很好地去处理问题。这与管理者的能力有关。
2、是不在位也不到位
作为餐厅的管理者不深入实际了解情况，也不到现场督导，不以身作责，呆在屋里瞎指挥，凭经验随意决策，自然管理者不在位就很难达到管理到位，这与责任心和工作态度有关。
3、是在位又到位
管理在关键时刻都出现在该出现的地方，以自己的实际行动和榜样作用影响下属，带领和团结员工实现即定目标。
这是我们要积极提倡的一种管理方式。
4、是不在位能到位
这看似不可能的一种管理方式，其实不然，有的餐企管理者不在工作现场指挥，也不老盯着下属，但下属仍清楚地知道自己该干什么，表现出一种高度的自觉性和责任。
不管餐厅老板在场与不在场、检查与不检查一个样，照样出色地完成任务。
如果一个餐厅、一个部门能达到管理者不在位都能到位，则说明其管理水平达到了一个层次。
我们说这是一种理想的管理方式。
由此可见，衡量一家餐厅、一个管理者的管理是否到位，不是看管理者在位不在位，而是看到位不到位，检查管理到位不到位的标准则是工作目标有没有实现，员工是否服你。
★如何实现管理到位
管理到位，即有管理者自身的权威问题，也有被管理者对上司的认同问题，还有管理体制的制约问题，这不是单方面通过管理者个人的意愿就能实现的，而是通过群体的互相作用、机构的高效运用、员工积极性的发挥以及凝聚力的增强来达到的。
1、实现餐厅管理层交给的目标是管理到位的最终结果。
在管理过程中，管理者会面临各种问题：
市场的激烈竞争、设备的老化、资金的不足、员工的抱怨、部门之间的矛盾、客人的投诉等……
在困难和问题面前被动等待，还是主动想办法去解决，这是管理者工作态度的不同表现。
说得再多，问题没有解决，工作目标没有实现，这不能说是管理者到位。
2、餐厅建立一套行之有效的管理规章和工作程序标准！
这是是管理到位的保证。
没有规矩不成方圆，规章、标准是管理的依据，任何管理者和员工无一例外必须自觉执行，这就保证了管理到位的实现。
3、发现问题和解决问题是管理到位的能力体现！
一个好的管理者应通过有关途径随时了解下属的动态，知道下边发生了什么事情，并能帮助员工、指导员工去解决问题。
解决问题:
一要公正、客观；
二要及时，不要拖延，加强时间观念；
三要严格管理，对事不对人。
4、 预前控制是管理到位的有效方法！
预前控制是管理手段，也是实现管理到位的有效途径。
管理到位很重要的一点是管理者能把餐厅管理和服务中错综复杂的问题和预见发生之前，及时地调整和纠正偏差，朝既定的目标奋进。
5、 调动员工的积极性是管理到位的重要手段！
管理到位是全员参与的过程，只有全体员工的积极性调动起来，有了共同的远景，从利益共同体变为命运共同体，员工才会爱企业，把企业真正变成自己的家，并自愿为之努力工作，这样，管理就容易到位。
①敢于承担责任，关键时刻上得去，是管理者在管理到位中的作用体现。
当自己分管的部门出现问题时，管理者不是推卸、溜肩膀、指责和埋怨，而是主动承担责任，从自身的管理中去寻找原因，这自然会给员工一种积极的力量。
关键时刻上得去，是指在工作需要的时候，管理者能走在员工的前边，有主见，妥善地解决问题，这即说明管理者的能力。
这两方面都是管理者管理到位很重要的因素。
②讲究管理艺术这是提高领导水平是管理到位的核心。
靠规章管理是简单的管理，但让被管理者心服则不易。
这就要管理者除了自身品德、业务素质过硬外，还得掌握管理的技巧和方法，用不同的领导方法去处理事、管理人；
善于沟通，掌握人际交往的艺术；
学会激励员工的技巧，善于调动人的积极性；
加强督导，掌握培训技术，提高培训的能力。
总之，能有效地实现管理目标，员工发自内心服你，管理才是真正到位。
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作为一家餐企的老板、管理层，都希望通过实施有效的管理手段去实现经营的目标，完成既定的工作任务。
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1、是在位不到位
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3、是在位又到位
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1、实现餐厅管理层交给的目标是管理到位的最终结果。
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一要公正、客观；
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4、 预前控制是管理到位的有效方法！
预前控制是管理手段，也是实现管理到位的有效途径。
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5、 调动员工的积极性是管理到位的重要手段！
管理到位是全员参与的过程，只有全体员工的积极性调动起来，有了共同的远景，从利益共同体变为命运共同体，员工才会爱企业，把企业真正变成自己的家，并自愿为之努力工作，这样，管理就容易到位。
①敢于承担责任，关键时刻上得去，是管理者在管理到位中的作用体现。
当自己分管的部门出现问题时，管理者不是推卸、溜肩膀、指责和埋怨，而是主动承担责任，从自身的管理中去寻找原因，这自然会给员工一种积极的力量。
关键时刻上得去，是指在工作需要的时候，管理者能走在员工的前边，有主见，妥善地解决问题，这即说明管理者的能力。
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善丰花园事件责任人被判向澳门特区和社会工作局赔偿损失
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终审法院院长办公室
2021-04-25 17:00
检察院代表澳门特别行政区(第一原告)针对善丰花园的建筑商何荣标(第一被告)和荣福建筑工程有限公司(第二被告)、善丰花园地基和建筑的指导工程技术员JOAQUIM ERNESTO SALES(第三被告)、苏豪荟地段的所有人德能投资发展有限公司(第四被告)、拆卸苏豪荟地段上旧建筑物北泰工业大厦的建筑商黎氏建筑工程有限公司(第五被告)、苏豪荟地段地基钻孔桩工程的建筑商建新建筑工程(澳门)有限公司(第六被告)以及苏豪荟地段的拆卸工程及建筑工程的工程技术人员张念岛(第七被告)向初级法院民事法庭提起通常宣告案，请求法院判处第一、第二和第三被告以连带方式向原告偿还后者为防止善丰花园倒塌、确保民众和临近楼宇安全以及为评估善丰花园的安全和稳定性所作出的开支合共12,805,589.66澳门元，以及支付原告在善丰花园的完整解决方案出台之前为跟踪及监测该大厦、临近地段上的利昌大厦、澳华大厦和广兴大厦的结构所作出的开支；若以上两项请求被判全部或部分不成立，则请求判处第四、第五、第六和第七被告连带承担相关费用。在诉讼过程中，苏豪荟地段拆卸工程的承保公司中国太平保险(澳门)股份有限公司(第八被告)和苏豪荟地段地基工程的承保公司汇业保险股份有限公司(第九被告)被传召以主当事人的身份参与诉讼。同时，社会工作局(第二原告)亦针对前述第一、第二和第三被告向初级法院民事法庭提起另一通常诉讼程序，请求法院判处三被告向其偿还该局已支付予受善丰花园事件影响住户的费用和补助，以及向其支付该局在将来垫支的款项等。两个案件的卷宗被合并成一个卷宗予以一并审理。
初级法院指出，善丰花园在事发当日(2012年10月10日)所处状况对善丰花园的居民、周边建筑物及其居民及途经该区的人构成正在发生之危险，而第一原告封锁善丰花园并要求人员撤离的行为既保障公共利益，也直接保障善丰花园、相邻的建筑物及公共街道使用者等第三者的利益，故此应视为属排除威胁第三人受法律保护之利益的情况。由于其要保全的利益明显大于牺牲的利益，且其行为不论在目的、手段或比例上均无应予非议之处，因此第一原告对善丰花园所作的行为属于紧急避险行为。根据《民法典》第331条第2款的规定，导致该紧急情况出现之人应承担赔偿责任。
关于各被告的责任，法院指出，从事善丰花园建筑工程的第一及第二被告，以及作为监督工程负责人的第三被告，负有很大程度的谨慎注意及保护义务，以确保大厦每一结构部件不论在材料及施工方面都能确保达致设计要求的混凝土强度。在本案中，苏豪荟地段的桩柱安装方法和善丰花园2P9柱的混凝土质量不符合设计要求，从而导致该2P9柱爆裂，两者均是引致事件发生的适当原因。第一、第二和第三被告均没有对用于兴建善丰花园的混凝土进行收货检测，也没有对其质量进行监督，显然没有履行应有的注意及谨慎义务，因此按照《民法典》第480条第2款的标准，应予归责。
关于第四被告，法院指出，苏豪荟地段的桩柱安装工程无异于《民法典》第1268条第1款所指的土地采掘，它是造成善丰花园地下土壤流失、大厦出现倾斜以及出现结构性损毁的成因之一，因此根据《民法典》第1268条第2款的规定，第四被告负有对善丰花园的业权人作出损害赔偿的责任，即使其已采取认为必要之预防措施亦然。所以第四被告根据《民法典》第331条第2款亦负有赔偿责任。
至于第五被告，由于无法证明第五被告负责苏豪荟的地基工程，因此第一原告针对第五被告提出的所有请求理由不成立。
关于第六和第七被告，法院指出，苏豪荟地基所采用的ODEX钻孔施工方法、善丰花园基础桩容易受土层潜在扰动之影响的特性以及涉案区域的土质，使得苏豪荟的建筑工程对相邻的善丰花园造成危险，所以该工程属于危险活动，由于两被告未能证实已采取按当时情况须采取之各种措施以预防善丰花园损害之发生，因此它们应对善丰花园的危险状况负责。
关于第八被告，由于并没有足够的事实依据支持苏豪荟地段上原北泰工业大厦的拆卸工程与事件存在任何因果关系，因此该被告应予开释。
而第九被告作为苏豪荟地段地基工程承保公司则理应根据《民法典》第490条第1款和《商法典》第1026条第1款的规定，按照其与第四被告之间签订的保险合同，承担上限为5,000,000.00澳门元的赔偿。
在损害赔偿方面，法院指出：第一原告承担的加固工程的开支、监测及检测的开支属于紧急避险行为的一个组成部分，明显具有防止善丰花园的危险状况进一步恶化甚至倒塌的功能，而调查事发原因所引致的开支和善丰花园的修复可行性研究开支的意义在于探究事件成因、大厦有否存在严重结构危险、是否存在修复可能抑或须尽早清拆重建以解除大厦对周边造成的危险，故此应判处第一、第二、第三、第四、第六、第七和第九被告以连带方式向第一原告作全数返还；同时，考虑到善丰花园已开展清拆重建工程，还应判处上述被告以连带方式支付第一原告在主诉提起至善丰花园清拆前为跟踪及监测善丰花园、临近地段上的利昌大厦、澳华大厦和广兴大厦的结构所作出的开支；此外，善丰花园的封锁使得其住户暂失家园，需要额外花费开支另找地方安顿，而各独立单位的业权人对其单位的使用及享益亦受到妨碍，为此，截至2016年7月为止，第二原告已向善丰花园的业权人合共支付了25,396,500.00澳门元的特别津贴，而且第二原告也一直有意在认定善丰花园事件的责任人时将垫支的款项收回，从未将其视为政策上的赠送，故此第一至第三被告应被判处承担一众业权人所遭受的这笔已暂由第二原告垫支的财产损失。
综上所述，初级法院裁定第一原告的诉讼理由部分成立，判处第一、第二、第三、第四、第六、第七以及第九被告(以5,000,000.00澳门元为限)以连带方式向第一原告支付12,805,589.66澳门元，并以连带方式支付第一原告在主诉提起至善丰花园清拆前为跟踪及监测善丰花园、临近地段上的利昌大厦、澳华大厦和广兴大厦的结构所作出的开支，具体金额留待执行时结算；裁定第二原告的诉讼理由部分成立，判处第一、第二和第三被告以连带方式向第二原告支付25,396,500.00澳门元的款项，以及第二原告在诉讼提起至善丰花园清拆前已垫支的其他与前述款项性质相同的款项，具体金额留待执行时结算；裁定两原告的其余诉讼请求理由不成立。
参阅初级法院第CV2-15-0085-CAO号案的合议庭裁判。
据了解，除特区政府外，至今亦有数名善丰花园的小业主共同针对苏豪荟地段的建筑公司及相关责任人向初级法院民事法庭提起诉讼，请求就6个单位、4个车位的损失获得赔偿，目前相关诉讼程序仍然待决。初级法院还没有受理任何涉及善丰花园重建费用之诉的案件。
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2021-04-25 17:00
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初级法院指出，善丰花园在事发当日(2012年10月10日)所处状况对善丰花园的居民、周边建筑物及其居民及途经该区的人构成正在发生之危险，而第一原告封锁善丰花园并要求人员撤离的行为既保障公共利益，也直接保障善丰花园、相邻的建筑物及公共街道使用者等第三者的利益，故此应视为属排除威胁第三人受法律保护之利益的情况。由于其要保全的利益明显大于牺牲的利益，且其行为不论在目的、手段或比例上均无应予非议之处，因此第一原告对善丰花园所作的行为属于紧急避险行为。根据《民法典》第331条第2款的规定，导致该紧急情况出现之人应承担赔偿责任。
关于各被告的责任，法院指出，从事善丰花园建筑工程的第一及第二被告，以及作为监督工程负责人的第三被告，负有很大程度的谨慎注意及保护义务，以确保大厦每一结构部件不论在材料及施工方面都能确保达致设计要求的混凝土强度。在本案中，苏豪荟地段的桩柱安装方法和善丰花园2P9柱的混凝土质量不符合设计要求，从而导致该2P9柱爆裂，两者均是引致事件发生的适当原因。第一、第二和第三被告均没有对用于兴建善丰花园的混凝土进行收货检测，也没有对其质量进行监督，显然没有履行应有的注意及谨慎义务，因此按照《民法典》第480条第2款的标准，应予归责。
关于第四被告，法院指出，苏豪荟地段的桩柱安装工程无异于《民法典》第1268条第1款所指的土地采掘，它是造成善丰花园地下土壤流失、大厦出现倾斜以及出现结构性损毁的成因之一，因此根据《民法典》第1268条第2款的规定，第四被告负有对善丰花园的业权人作出损害赔偿的责任，即使其已采取认为必要之预防措施亦然。所以第四被告根据《民法典》第331条第2款亦负有赔偿责任。
至于第五被告，由于无法证明第五被告负责苏豪荟的地基工程，因此第一原告针对第五被告提出的所有请求理由不成立。
关于第六和第七被告，法院指出，苏豪荟地基所采用的ODEX钻孔施工方法、善丰花园基础桩容易受土层潜在扰动之影响的特性以及涉案区域的土质，使得苏豪荟的建筑工程对相邻的善丰花园造成危险，所以该工程属于危险活动，由于两被告未能证实已采取按当时情况须采取之各种措施以预防善丰花园损害之发生，因此它们应对善丰花园的危险状况负责。
关于第八被告，由于并没有足够的事实依据支持苏豪荟地段上原北泰工业大厦的拆卸工程与事件存在任何因果关系，因此该被告应予开释。
而第九被告作为苏豪荟地段地基工程承保公司则理应根据《民法典》第490条第1款和《商法典》第1026条第1款的规定，按照其与第四被告之间签订的保险合同，承担上限为5,000,000.00澳门元的赔偿。
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岗位职责：
1.妆前，负责跟进和接待客人。
2.妆时，负责简单的造型、更换礼服、协助化妆师完成整体造型。
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任职要求：
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