导语：中国酒文化系列之概况篇：酒从哪里来，关于酒的五大传说
探讨酒的起源，虽然归于必修课，却是件很无聊的事。因为许多书里都讲过，读者脑子里充斥着各种看法。但是系统地解读酒文化，必须要过这道坎。按常理，酒的起源并不难觅得，发现也好，发明也好，在发现中发明也好，谁走在前边最先酿造，应当有记载和说法。不会像鸡和蛋的关系，折腾了数千年也没有弄清楚。不过现实是，酒的发明者是谁，比鸡与蛋的关系还要乱，不好下结论。
酒文化
即便杜康现在坐在酒神的位置，其实也很不稳，随时都有被推翻的可能。因为，关于酒的起源存在许多种说法，“杜康造酒”仅是其中一说，还有几说在流行，各自具备相当层面的说服力。分别是：“上天造酒说”“猿猴造酒说”“黄帝造酒说”“仪狄造酒说”。
酒文化
一说，酒星造酒
古人认为，美妙神奇的酒，绝非出自凡人酿造，而是由上天派员下凡赠送的，并想象天上要有谁来掌管酒，也就人为地设立了“酒星”。于是乎，酒星造酒的说法便流行开了。《晋书》认定：酒星全名酒旗星，位于轩辕星南，由三颗小星组成，“主宴飨饮食”。李白《月下独酌》时感言：“天若不爱酒，酒星不在天”；再是颂酒专家孔融与禁酒大王曹操论战时，曾高谈阔论：“天垂酒星之耀，地列酒泉之郡，人著旨酒之德”。这些仅是古人对酒对星的单向崇拜，也仅是传说而已。
酒文化
二说，猿猴造酒
这种说法的依据出自三部书，唐人李肇所撰《唐国史补》居前。书里记载了人捉猿的经过，猿猴居住在深山野林中，聪明伶俐很好玩，人类打上坏主意，想捉几只挪作他用，却很难捉到。有人在偷窥中发现，猿猴们特别嗜酒，在经常出没的地方摆几缸美酒，等猿猴们喝得酩酊大醉，人类便从容不迫地捉了猿猴而去。
酒文化
明代文人李晔的《蓬栊夜话》交代：“黄山多猿猱，春夏采花果于石洼中，酝酿成酒，香气溢发，闻数百步。”野樵们有时碰到便偷喝儿口，但不敢多喝。一旦让猿揉发现痕迹，会遭到凶猛攻击，没准死于非命。清代诗人李调元在《粤东笔记》记载，海南岛多猿，他曾在石岩深处得到过猿酒，这是猿用稻米杂百花所造，味最辣，然极难得。以上三个出处，就是猿猴造酒说的主要依据。虽然有些勉强，但至少证明酒乃自然天成，是被发现后的发明。
酒文化
三说，仪狄造酒
仪狄，夏禹时代司掌造酒的官员，提起仪狄造酒，比较一致的说法是这样的：自上古三皇五帝的时候，就有各种各样的造酒方法在民间流传，仪狄收集归纳概括这些方法，在实践中不断提高技术含量，并形成独到的造酒术，酿出所谓第一坛真正意义的酒，使之流传于后世。《战国策》记载，夏禹的女儿或是女人，命令仪狄去监制酿酒。仪狄经过不懈的努力，酿造出顶级美酒，兴冲冲地献给夏禹品尝。夏禹大喝一通，觉得味美口爽。但是夏禹君喝过后，非但没奖赏没点赞，反而疏远了仪狄，夏禹也和酒彻底绝缘，并大胆预言：后世里，定会有饮酒无度而误国的君王。
酒文化
四说，杜康造酒
在现有的酒文化论述里，杜康造酒的呼声成高。像曹操的那句名诗：“何以解忧，唯有杜康”，把杜康推到舆论顶峰。早在曹操前的东汉时期，许慎《说文解字》里两次提及杜康。一次言：“少康作秫酒”；二次云：“古有杜康初作箕帚、秫酒，少康，杜康也”。若真如此的话，杜康最多是高粱酒的创始人。以此推论，可能仪狄是谷物酒的创始人，应当比杜康更有资格当酒神，杜康造酒说基本上约定成俗。
五说，黄帝造酒
据传说，黄帝发明了“酒泉之法”。这个“法”的具体内容是什么，少有人揭秘。《黄帝内经》记载了黄帝与岐伯讨论酿酒的对话，其中不乏对酒的医学认识。黄帝认为，如果病因始于肠胃，也就是酒能达到的地方，适量的饮酒完全可以起到疗效。黄帝不仅仅把酒看做饮料，还把它当成药物，拓展了酒性的空间。最初的酒，是否就是以药的面目出现，这也不好说。若是的话，黄帝无疑是最合适的酒发明者。
对于酒的起源，从古至今议论纷纷，从未中断过。以上几说仅是传说而已，主要是为酿酒找出处。至于酒的真正起源，应当和弓箭等伟大发明一样，经历了漫长的史前过程，它的先决条件是耕种和粮食的出现。根据考古推断，在距今五千年或更早时候，先民们已经发明了酿酒术，也就旁证在上述三人的时代，确实存在酿酒行业。可惜的是，原始社会找不到合适的正头香主，只好送给传说中的他们。
探讨酒的起源，虽然归于必修课，却是件很无聊的事。因为许多书里都讲过，读者脑子里充斥着各种看法。但是系统地解读酒文化，必须要过这道坎。按常理，酒的起源并不难觅得，发现也好，发明也好，在发现中发明也好，谁走在前边最先酿造，应当有记载和说法。不会像鸡和蛋的关系，折腾了数千年也没有弄清楚。不过现实是，酒的发明者是谁，比鸡与蛋的关系还要乱，不好下结论。
酒文化
即便杜康现在坐在酒神的位置，其实也很不稳，随时都有被推翻的可能。因为，关于酒的起源存在许多种说法，“杜康造酒”仅是其中一说，还有几说在流行，各自具备相当层面的说服力。分别是：“上天造酒说”“猿猴造酒说”“黄帝造酒说”“仪狄造酒说”。
酒文化
一说，酒星造酒
古人认为，美妙神奇的酒，绝非出自凡人酿造，而是由上天派员下凡赠送的，并想象天上要有谁来掌管酒，也就人为地设立了“酒星”。于是乎，酒星造酒的说法便流行开了。《晋书》认定：酒星全名酒旗星，位于轩辕星南，由三颗小星组成，“主宴飨饮食”。李白《月下独酌》时感言：“天若不爱酒，酒星不在天”；再是颂酒专家孔融与禁酒大王曹操论战时，曾高谈阔论：“天垂酒星之耀，地列酒泉之郡，人著旨酒之德”。这些仅是古人对酒对星的单向崇拜，也仅是传说而已。
酒文化
二说，猿猴造酒
这种说法的依据出自三部书，唐人李肇所撰《唐国史补》居前。书里记载了人捉猿的经过，猿猴居住在深山野林中，聪明伶俐很好玩，人类打上坏主意，想捉几只挪作他用，却很难捉到。有人在偷窥中发现，猿猴们特别嗜酒，在经常出没的地方摆几缸美酒，等猿猴们喝得酩酊大醉，人类便从容不迫地捉了猿猴而去。
酒文化
明代文人李晔的《蓬栊夜话》交代：“黄山多猿猱，春夏采花果于石洼中，酝酿成酒，香气溢发，闻数百步。”野樵们有时碰到便偷喝儿口，但不敢多喝。一旦让猿揉发现痕迹，会遭到凶猛攻击，没准死于非命。清代诗人李调元在《粤东笔记》记载，海南岛多猿，他曾在石岩深处得到过猿酒，这是猿用稻米杂百花所造，味最辣，然极难得。以上三个出处，就是猿猴造酒说的主要依据。虽然有些勉强，但至少证明酒乃自然天成，是被发现后的发明。
酒文化
三说，仪狄造酒
仪狄，夏禹时代司掌造酒的官员，提起仪狄造酒，比较一致的说法是这样的：自上古三皇五帝的时候，就有各种各样的造酒方法在民间流传，仪狄收集归纳概括这些方法，在实践中不断提高技术含量，并形成独到的造酒术，酿出所谓第一坛真正意义的酒，使之流传于后世。《战国策》记载，夏禹的女儿或是女人，命令仪狄去监制酿酒。仪狄经过不懈的努力，酿造出顶级美酒，兴冲冲地献给夏禹品尝。夏禹大喝一通，觉得味美口爽。但是夏禹君喝过后，非但没奖赏没点赞，反而疏远了仪狄，夏禹也和酒彻底绝缘，并大胆预言：后世里，定会有饮酒无度而误国的君王。
酒文化
四说，杜康造酒
在现有的酒文化论述里，杜康造酒的呼声成高。像曹操的那句名诗：“何以解忧，唯有杜康”，把杜康推到舆论顶峰。早在曹操前的东汉时期，许慎《说文解字》里两次提及杜康。一次言：“少康作秫酒”；二次云：“古有杜康初作箕帚、秫酒，少康，杜康也”。若真如此的话，杜康最多是高粱酒的创始人。以此推论，可能仪狄是谷物酒的创始人，应当比杜康更有资格当酒神，杜康造酒说基本上约定成俗。
五说，黄帝造酒
据传说，黄帝发明了“酒泉之法”。这个“法”的具体内容是什么，少有人揭秘。《黄帝内经》记载了黄帝与岐伯讨论酿酒的对话，其中不乏对酒的医学认识。黄帝认为，如果病因始于肠胃，也就是酒能达到的地方，适量的饮酒完全可以起到疗效。黄帝不仅仅把酒看做饮料，还把它当成药物，拓展了酒性的空间。最初的酒，是否就是以药的面目出现，这也不好说。若是的话，黄帝无疑是最合适的酒发明者。
对于酒的起源，从古至今议论纷纷，从未中断过。以上几说仅是传说而已，主要是为酿酒找出处。至于酒的真正起源，应当和弓箭等伟大发明一样，经历了漫长的史前过程，它的先决条件是耕种和粮食的出现。根据考古推断，在距今五千年或更早时候，先民们已经发明了酿酒术，也就旁证在上述三人的时代，确实存在酿酒行业。可惜的是，原始社会找不到合适的正头香主，只好送给传说中的他们。
花间一壶酒，独酌无相亲。举杯邀明月，对影成三人。月既不解饮，影徒随我身。暂伴月将影，行乐须及春。我歌月徘徊，我舞影零乱。醒时相交欢，醉后各分散。永结无情游，相期邈云汉。天若不爱酒，酒星不在天。地若不爱酒，地应无酒泉。天地既爱酒，爱酒不愧天。已闻清比圣，复道浊如贤。贤圣既已饮，何必求神仙。三杯通大道，一斗合自然。但得酒中趣，勿为醒者传。三月咸阳城，千花昼如锦。谁能春独愁，对此径须饮
我在荒漠化地区种下了一棵红柳，来看看。我的植树证书
没忍住，我先来一个红柳。主要是我喜欢酒泉这个地方。天若不爱酒，天上无酒仙。地若不爱酒，地上无酒泉。
不怕酒鬼舌头大，就怕酒鬼有文化！
我喜滋滋地去种棵春树！
同事妹说：知道你种红柳，不知道以为你种了茅台了！
借她吉言！ https://t.cn/A6cvFItd
没忍住，我先来一个红柳。主要是我喜欢酒泉这个地方。天若不爱酒，天上无酒仙。地若不爱酒，地上无酒泉。
不怕酒鬼舌头大，就怕酒鬼有文化！
我喜滋滋地去种棵春树！
同事妹说：知道你种红柳，不知道以为你种了茅台了！
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