【陈风森:情系电网写华章】陈风森,1971年出生 ,中共党员,1988年参加工作。先后在国网青岛市黄岛区供电公司从事线路运行、带电作业、输电运检工作,现担任国网青岛市黄岛区供电公司运维检修部副主任。先后荣获省公司农电系统首席技师,省公司级优秀专家人才,省公司“上合组织青岛峰会保电先进个人”,市公司“海军成立70周年电力保障功勋个人”,2020年,荣获青岛西海岸新区工匠荣誉称号。

人生格言:干就要干出个样来。

陈风森今年49岁,个头不高,脸庞黝黑,鬓角已有些许白发。在领导的眼中,他始终脚踏实地,吃苦耐劳,主动承担急难险重的任务。在同事的眼中,他总是以身作则,当好表率,坚守输电运维一线。

32年,他的足迹遍布黄岛区的各条输电线路,亲眼见证了黄岛区输电线路从几百公里发展到数千公里。1万多个日日夜夜,他把自己的大半辈子奉献给了电力事业,用执着与坚守,辛勤和汗水,为千家万户守护着光明。

敢啃“硬骨头”

2001年,为了不断提高供电可靠性,满足人们日益增长的高品质用电需求,黄岛区供电公司决定开展10千伏线路带电作业,而在此之前,公司从来没有开展过这项业务。

带电作业,顾名思义就是在高压线路不停电的情况下开展工作,这对当时没有任何操作经验的人来说,本身就是一种挑战。面对这样一项危险性极高的工作,陈风森主动站出来,要求啃下这块“硬骨头”。

按照公司统一安排,他和同事去武汉接受带电作业培训。他找来相关书籍刻苦钻研,并主动请教兄弟单位专业人员,最终熟练掌握了各种安全要领和操作技能。

公司的第一次带电作业就是由他和同事一起完成的。最初,他也是怕的。但他却没有因为怕而退缩。他准确进行危险点分析,并做好相应安全措施,顺利完成了带电断引流线工作。后来带电次数多了,他逐渐成长为一名“带电作业专家”。

由于带电作业这项新业务的开展,公司当年的供电可靠性明显提升。陈风森尝到了甜头,主动要求尝试开展带电作业新项目,从最初单纯的接引流线到后来最复杂的旁路抢修、业扩、检修等各类业务。带电作业这个团队也不断壮大,从最初的4人到如今的8人,每年带电作业次数也从最初的70多次到如今的3000多次。

勇挑“重担子”

2019年春节,接到海军节保电任务时,陈风森就带领输电运检保电团队迅速进入了保电前的备战状态。

“关键时刻,党员就要冲在前面!”陈风森作为输电运检保电团队的队长,也是一名老党员,他深知此次保电任务关系重大,保电伊始,他就召开动员会,鼓舞保电士气,坚定打赢保电攻坚战必胜信心。保电团队各司其职,按照职责分工认真开展工作,在最短时间内梳理完成了17条输电保电线路一线一案编制和隐患排查消缺,共更换老旧绝缘子93处、拉线47处。

3月底,因保电方案临时改动,需要增加对2条110千伏重要用户线路的保电任务。面对时间紧,任务重的实际情况,陈风森二话没说,毅然接下任务。他带头加班加点,组织开展2条线路的隐患排查检修工作。带领着大家一遍又一遍的巡视着每一条线路、每一基杆塔,以高度负责、严谨细致的态度,日夜守护着输电线路安全运行。截止到保电开始前,共计清理保电线路线下树障16000余棵,清除鸟巢隐患80余处,为海军节保电打下了基础保障。

4月18日,海军节保电进入决战阶段,也到了输电运检工作的检验阶段,陈风森带领着自己的团队成员,从晨曦到黄昏,从黄昏到深夜,又从深夜到清晨,日夜坚守在保电一线。作为输电运检团队的总负责人,他更是身先士卒,有时饭都没吃完,电话一响,又直接奔赴保电和抢修现场,累了、困了就在车上休息一会,每日几乎只能休息三四个小时。

4月24日,海军成立70周年多国海军活动顺利召开后,部分保电线路撤销,但重要输电线路的保电工作仍在继续。陈风森告诉大家:“虽然海军节保电任务已经成功大半,但是我们作为输电线路的卫士,保电一日没有结束,我们就一刻不能松懈,要紧绷住保电这根弦,筑牢我们的坚强输电网。”

近几年,黄岛的重大活动保电任务越来越多。陈风森始终秉承精益求精、一丝不苟的工作态度,在每一次的保电任务中坚定履行着自己的职责,用出色的工作成绩诠释着忠诚与担当。

紧绷“安全弦”

“只要是与电有关的工作就绝对不敢马虎,也绝对不能马虎,流程必须非常严谨,才能保证我们每一个作业人员的安全。”

30多年的输电工作经历,陈风森目睹了,也耳闻了太多沉痛的案例。对安全这两个字有着更加深刻地理解,也有着更加严格的要求。作为输电运检专业负责人,每次安全日活动,他都会不厌其烦的讲述一段案例,给大家敲一敲警钟。严谨与细致,贯穿着他的工作始终。

2016年9月份的一个夜晚,一辆重型汽车将王台镇一基电杆撞断,需要紧急带电抢修。带电作业班一名员工为了抢时间,绝缘手套只是象征性地进行了检查就要上绝缘臂斗车。陈风森发现后,立即上前严厉制止。他说:“安全不是儿戏,安全工器具必须认真检查,绝不能存有一丝一毫的侥幸心理!”此后,类似的情况在他所负责的专业里再也没有发生过。

紧盯人身安全的同时,陈风森也从不放松对线路运行安全的要求。为满足青岛西海岸新区经济快速发展的用电需求,黄岛公司电网建设速度不断加快,输电线路不断增长,截至2019年,输电线路就达到90多条,长度达1300多公里,给线路巡视工作带来巨大压力。

近几年,陈风森和他的同事们放弃节假日,一直坚守在巡线路上,保障着线路的安全运行。仅2019年一年的巡视工作量就达12万公里。同事们之间开玩笑说,这可以绕地球3圈了。

随着科学技术的不断进步,陈风森也运用起科技手段进行巡视,无人机、激光炮等先进设备的加入,不仅节省了巡视、消缺的人力,也为输电运维工作提供了更加可靠的保障。

与电结伴30余载,陈风森一直兢兢业业,孜孜不倦,始终保持着电网人履职尽责的情怀与担当。他说:“每个人都有自己的职责,每个人都应履责尽责,我的职责就是保障电力线路安全、守护百姓光明。”( 青岛西海岸报/西海岸新闻网  记者 李留洋 报道)

健康科普 | 全民营养周:选对“四招”烹调方式,美味健康两不误

美食当前,选对烹调方式,才能做到美味健康两不误。如何找到一条健康烹调之路呢?

家里的“掌勺人”,一定要注意以下四点!

健康饮食,需要选对食材,需要合理搭配,还需要健康烹调。

烹调的意义,一方面在于杀灭致病微生物等食品安全隐患,减少影响消化吸收的抗营养因素;另一方面在于使食物的质地口感易于接受,加快食物的消化吸收速度,提升营养素的利用效率;同时,烹调也可以改变食物的风味,去其异味,增其鲜香,促进食欲。
  再好的食物,如果烹调得难以下咽,其中的营养成分也就无法充分利用。同时,烹调也难免损失一部分比较敏感的营养素。此外,烹调还会引入油、盐、糖、增鲜剂等配料,让食物含有更多的热量、更多的钠盐。
  健康烹调的目标是:在确保食品安全、带来良好口感风味的同时,尽量减少营养素的损失,让食物的消化吸收速度符合人体需要,还要避免引入过多的油盐糖等成分,以免不利于预防肥胖和各种慢性疾病。

一、 更多地保留食物中的营养素
  食物中的营养素并不都很怕热,其中蛋白质、脂肪和碳水化合物比较耐热,膳食纤维和矿物质也不会受热损失,只有部分维生素和有些成分对烹调处理比较敏感。所以,并不能说烹调之后营养素就不存在了。
  损失营养素的因素,主要包括加热破坏、氧化破坏、酶解破坏、溶水损失和溶油损失等几个方面。

维生素A、维生素D、维生素E和维生素K这几种脂溶性维生素,以及番茄红素、胡萝卜素等脂溶性生物活性成分,主要害怕氧化损失和溶油损失,在油炸、大量油煎、先炒再炖之后损失较大,加热时会发生氧化。但炒菜或加点油做汤(如番茄鸡蛋汤)会增加这些脂溶性维生素的生物利用度,也就是增加吸收,其原理主要是这些脂溶性维生素在加食用油烹饪时会从植物细胞游离出来。但它们并不怕蒸煮烹调。
  各种B族维生素和维生素C,以及多酚类等水溶性抗氧化成分,都容易发生溶水损失。在大量水煮和焯烫的时候,这些健康成分会大量溶于水中。除非把涮菜的水喝掉,否则煮和焯的时间越长,营养素和植物化合物损失就越大。
  谷类食物,也就是主食,烹调损失最大的营养素是维生素B1。过度淘洗、倒掉浸泡粮食的水、油炸油煎,以及煮粥加碱,是维生素B1损失增大的主要原因。反之,在米饭中加入糙米、小米、杂豆等全谷杂粮食材,并经常吃点蒸煮的山药、红薯、土豆等薯类,替代部分白米饭,是增加多种B族维生素的好方法。
  蔬菜类食物,烹调损失最多的营养素是维生素C和叶酸,它们既怕热、又怕氧化,还容易溶在水里损失。维生素B2和部分多酚类成分也容易溶水损失。除了直接生吃之外,蒸菜和急火快炒的方式损失维生素比较少。
  此外,用加少量油的半碗水来替代大量炒菜油,菜下锅翻匀后再焖一两分钟,即“水油焖”烹调法,也有利于多种维生素的保存,维生素C的保存率可以达到80%~90%的水平。
  鱼肉类食物烹调损失最多的营养素是维生素B1。但更重要的是,要在烹调中避免不饱和脂肪酸和蛋白质的氧化,避免过度加热产生致癌物。因此,清蒸、炖煮都是好的烹调方法,不冒大量油烟的炒肉和包上锡纸并控温的烤制也可以。油炸和炭火烧烤是最不健康的烹调方法,它们不仅造成营养素损失,而且会产生大量氧化产物和致癌物。有多项研究表明,过度加热的肉类会促进糖尿病和心脑血管疾病发生发展,而且不利于预防肠癌。

二、消化不良少食“硬”
  对主食类食物来说,如果食物太硬,会导致消化速度过慢,不利于胃肠疾病和消化不良人群。因此,对消化能力较弱的人来说,全谷杂粮食物宜先在冰箱里用水浸泡12小时~24小时,和白米搭配,再用电压力锅的“杂粮饭”“杂粮粥”模式烹调,也可以烤制打粉后再用沸水冲成糊糊,或用破壁机打成杂粮米糊,以便充分获得其中的营养成分。
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三、餐后血糖巧控制
  主食的烹调方法与餐后血糖反应上升速度有关。如果食物过于软烂,有可能会增加餐后血糖反应,不利于减肥人士和糖尿病患者。
  对需要控血糖的人来说,全谷杂粮比例可以略大一些,在冰箱浸泡一夜之后直接放在电饭锅中烹调,加水不要过多,保持一定的咀嚼性。最好少吃用破壁机打得超细的杂粮糊,因为它消化速度过快,不利于控制血糖上升速度。

四、少油少盐应记牢
  烹调中加入过多油脂,会大幅度升高主食和菜肴的热量值。所以需要控制体脂和体重的人,都需要做到少油烹调,每日食用的烹调油最好能控制在25克之内(包括油条、葱花饼等所放的油)。
  不吃加了油的各种“花色主食”,少吃零食点心,不吃煎炸菜肴,增加蒸煮炖和凉拌菜的比例,就可以有效降低摄入烹调油的数量。例如,每餐一个炒菜、一个炖煮、一个蒸菜或者凉拌,配一碗杂粮饭或白米饭的吃法,既减少脂肪摄入量,又能增加营养素保存率。

烹调减钠,对预防高血压等心脑血管疾病非常重要。做凉菜时不要提前加盐腌制,炒菜时起锅前再放盐,少喝咸味的汤,少吃咸菜,减少沙拉酱用量,少用各种“下饭酱料”,把普通盐换成低钠盐,放了鸡精味精就少放点盐……这些措施都可以有效减钠。

学会这些健康烹调的小知识,可以让饮食生活兼顾健康和美味!
(作者:中国营养学会食物与烹饪营养分会副主任委员、中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 范志红)

善于掌握主导权 • 是作战取胜的前提

人生谋事时也是如此,想要战胜对方,必须能够占据主导位置,不管是正面阻挠或者是旁敲侧击,想办法让对方处在混乱和自己能够掌控的状态下,自己的胜算更大。

所以当你的生活出现对手时,一定要避免被对方牵着鼻子走,避免被对方主导了自己的情绪,而且想尽一切办法抓住任何机会,去主导对方。

进攻是最好的防守,而在防守的基础上,则要避免自己的情绪暴露在对方的掌控之内。

“形人而我无形”,我方的任何行动和迹象不可以在敌军的观察之内,这样才能避免自身被对方的战术左右。

避免被对方察觉自己的情绪变化,是避免自己被对方占据主导权的根本。

而且更有智慧的一个层面,就是刻意暴露在对方面前一个虚假的状态,来迷惑对方,达到自己的目的。

古代有一人叫韩雍,镇守两广,防备严密,除了两名心腹之外,其他人都不能登入他的厅堂台阶,他也喜欢用权术驾驭部下。

有一天,韩雍与乡人在堂后饮酒,并且踢球助兴。

踢球结束之后,韩雍暗中派一个人在后堂放一个石头,并且指示:“如果有人看到那个石头,就说这是韩公刚才踢的球。”

于是,看到石球的人都因为韩雍的力大无穷而吃惊的吐舌头,更加佩服他,甚至将他视为神明。

而对于掌控混乱局面的智慧,也有一个非常重要的前提智慧,那就是:随势而变。

故其战胜不复,而应形于无穷。

在每一次的作战和制定策略之中,都不是重复老一套的办法,而是使用不同的情况,变化无穷。

一个人不仅能够控制混乱,而且也能够在任何不同的混乱状况下,采取不同的策略来掌控混乱。人的通病就是太自我,太看重自己,太把自己当回事。

太看重自己,就容易与别人发生争执,如果有“空船心态”,则人生会少些纷争,人就少生闲气。

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