上海｜四五月的食记

p1-p4 东发道茶冰厅（龙之梦店）
广东话里讲“无鸡不成宴”（一定要用粤广东话念），一道鸡皮油润、鸡肉细嫩的头抽豉油鸡，足以让简单的茶餐变为满足的正餐。猪油渣油香十足，米粉粉质细腻，入口爽滑。漏奶华是这家的招牌，冠说相当之好，无奈我对甜品毫无鉴力，她说极好那就极好！

p5 中山公园
午饭后散步消食，在公园看到一颗高大的香椿树。可惜茎叶已老，无法入菜，我的拍照算是对它可作佳肴入馔的追思。

p6-p7 荣先森
姜母鸭和白灼小管都很过关，无他。

p8-p9 沪西老弄堂面馆
一定要点拌面！一定要点拌面！一定要点拌面！春天到了，本又到了吃三虾面的季节，但小冠一眼相中蛤蜊猪肝面，我们便直奔过去。排队很久，一座难寻，尽管在室外吹着小风吃面很惬意，不过人多和拼桌还是多少有些磨损满意度。好在老板服务到位，一碗蛤蜊猪肝拌面，猪肝软嫩，面感略硬，每一口都挂满汤汁，是我喜欢的类型；另一碗是大肠和腰花双拼，大肠的构造藏满酱汁，腰花略带腥味，但混合着辣油和汤汁也算是别一番风味。不过，汤面的味道比拌面要淡，最好点拌面，炸猪排也推荐。

《牛耕田、马食谷》是一首绝妙粤谚, 是广东话的至高境界。全文如下：

牛耕田, 马食谷, 老窦揾钱仔享福; 象行田, 马行日, 过河卒仔无退缩; 兵杀敌, 将闪缩, 功成身退享俸禄; 男善变, 女易哭, 贫贱夫妻难和睦; 流水清, 死水浊, 人望高处无满足; 冰易化, 钱难蓄, 巧妇难煲无米粥; 水维生, 土长木, 光合作用叶变绿; 赌易学, 书难读, 赌仔何曾买大屋? 命注定, 运难卜, 三衰六旺好难捉; 仙洒脱, 凡人俗, 犯规和尚食狗肉; 阳寿尽, 落阴谷, 生老病死乃定局。趁宜家，仲能郁，快乐享受要知足，咪再成日困在屋，儿孙自有儿孙福。

https://t.cn/A6cwh0Ct 林二汶首个红馆个唱尾场那天这张碟刚好寄到也算是巧合。如果不是#张敬轩# 在「盛乐」cover其中的「无忘花」可能都想不起特意找Eman的原版来听。之前直播中轩仔形容一个人唱到这首歌“会喊到飞起”(广东话喊=哭)，的确在这张国粤英原创翻唱混合的专辑里「无忘花」无论是歌词还是旋律都最令人难忘，“当你听得明呢份歌词，当你唱得明呢份歌词，係搞唔掂噶”，无怪乎轩仔会这样说。