#上海招聘#[给你小心心] #文化人才招聘# 【上海宛平剧院招聘礼宾、演出项目主管、办公室主任、公共关系专员等】
预计于2021年5月竣工，并于2021年6月投入运营的宛平剧院是沪上第一家专业化、现代化的戏曲剧院，坐落于上海市徐汇区中山南二路859号。全新的宛平剧院占地面积6465.8平方米，总建筑面积为29281平方米，拥有1个999座的大剧院、1个264座的小剧院和1个209座的多功能演艺厅。
宛平剧院配备了先进的舞台设备和功能齐全的服务设施，并集演出展演中心、传承体验中心、教育推广中心和文化交流中心四大功能于一体，除提供戏曲展演、排练等场地空间需求外，还具备多元化、多层次、综合性的文化功能，包括戏曲剧目的演出观摩、戏曲文化的多样性展示、戏曲人才的交流培训、戏曲艺术的学术探讨、戏曲衍生产品的创意开发等。
宛平剧院着眼于建设全国一流、世界知名的专业化、现代化的戏曲剧院，打造国内外最具影响的戏曲演艺高地，形成专业的戏曲平台，以保护、传承、创新、发展传统戏曲艺术，推动上海戏曲事业健康发展，推动戏曲艺术繁荣于全国，流传于世界。
岗位名称1：礼宾
招聘人数：8
岗位职责：
1、根据剧院业务安排和演出日程安排，按时到岗并做好演出前的准备工作；
2、演出前做好检票、领位、引导、接待、寄存等各项工作，保证剧场区域环境的整洁和规范，发现问题及时报告；
3、严格执行优质服务规范标准、剧院相关规章制度、工作流程和岗位内容规定的各项要求；
4、完成领导交办的其他工作。
任职要求（如年龄、学历及专业要求等）：
1、遵守国家法律，具有良好的职业道德；
2、中专及以上学历；年龄30周岁以下；
3、仪容仪表较好，气质佳，具备良好的执行力、沟通能力、应变能力及较强的团队合作精神和责任心；
4、身高：男173以上（含173）、 女165以上（含165）
5、有较好的政治意识、责任意识和大局意识以及良好的道德品质。
岗位名称2：礼宾领班
招聘人数：2
岗位职责：
1、负责剧院礼宾的管理工作，执行规范统一的剧院运营流程和服务标准；
2、负责剧院贵宾接待,执行规范的贵宾厅服务标准;
3、配合礼宾主管制定礼宾工作计划，并做好监督检查和培训工作
4、负责处理剧院服务过程中的各种情况；
5、完成领导交办的其他工作
任职要求（如年龄、学历及专业要求等）：
1、遵守国家法律，具有良好的职业道德；
2、大专或本科及以上学历；年龄30周岁以下；
3、仪容仪表较好，气质佳，具备良好的执行力、沟通能力、应变能力及较强的团队合作精神和责任心；
4、身高：男173以上（含173）、女165以上（含165）
5、有较好的政治意识、责任意识和大局意识以及良好的道德品质。
6、 有相关剧院服务工作经验者优秀;有上海市演出行业协会评定的“星级服务”者优先。
岗位名称3：演出项目主管
招聘人数：1
岗位职责：
1、根据演出季实施演出项目和演出经纪相关工作，打造演出品牌；
2、组织审核演出质量，落实项目条款与实施现场管理与服务；
3、负责策划、实施普及教育活动，构建多渠道宣传推广途径，充分
利用内外资源为演出造势；
4、完成领导交办的其他工作。
任职要求（如年龄、学历及专业要求等）：
1、遵守国家法律，具有良好的职业道德；
2、管理、市场营销、艺术或相关专业本科及以上学历，年龄35周岁以下；具有5年以上相关工作经验、两年以上相关管理经验、中共党员优先；
3、有演出经纪人资格证书；
4、具备良好的计划能力、执行力、沟通能力、创新能力及较强的团
队合作精神和责任心。
岗位名称4：舞台技术部经理
招聘人数：1
岗位职责：
1、全面负责舞台技术部的各项工作，包括舞台灯光、音响、机械、舞台监督等岗位的统筹安排与协调监督；
2、代表单位落实各场演出舞台布置与安全防范工作，与各演出单位积极有效沟通，建立良好合作，并督促其安全有序使用舞台；
3、做好上通下达工作，协调好与其他部门的配合工作。
4、完成领导交办的其他工作
任职要求（如年龄、学历及专业要求等）：
1、遵守国家法律，具有良好的职业道德；
2、管理、舞美或相关专业本科及以上学历，年龄45周岁以下，8年以上相关行业从业经验，有舞台从业经验或艺术管理经验者优先；
3、熟练应用计算机和网络，掌握一门外语；
4、具备良好的计划能力、执行力、沟通能力、创新能力及较强的团队合作精神和责任心。
岗位名称5：办公室主任
招聘人数：1
岗位职责：
1、负责综合办公室的各项工作，包括行政、党建、接待、采购、
外联、外宣、内部管理等工作；
2、按照党政领导要求，做好重大决策贯彻落实情况的协调、督办工作；
3、完成领导交办的其他工作。
任职要求（如年龄、学历及专业要求等）：
1、遵守国家法律，具有良好的职业道德；
2、大学本科以上学历；年龄45周岁以下，10年以上相关行业从业经验。特别优秀者可适当放宽相关条件。
3、接受过的经济管理或行政管理专业知识培训，管理知识体系较健全。
4、具有较强的组织领导能力；
5、中共党员有很强的事业心和责任心，工作成绩突出，作风扎实。
岗位名称6：公共关系专员(视觉)
招聘人数：1
职责描述：
1.与品牌形象展示相关的视觉设计；
2.制作新媒体需要的视觉物料,对总体视觉把控;
3.宣传视频的编辑制作
任职要求：（如年龄、学历及专业要求等）：
1.本科及以上学历，年龄35周岁以下；美术、设计专业优先, 具备一定的审美能力；
2. 熟练使用Photoshop等平面设计软件及常用图像处理软件；
3. 对视频素材可以完成基础编辑制作;
4. 可独立完成海报、节目册等相关印制品等创意设计；
5.工作责任心强、主动性强，具有较强的观察能力和沟通能力、创
新能力及较强的团队合作精神。
岗位名称7：场租主管
招聘人数：2人
岗位职责：
1、根据租场业务需求，协助制定所辖剧场年度场地运营规划，执行演出档期的编排；
2、负责租场业务的项目洽谈、合同签署、项目执行及项目结算等项目运营全过程，做好剧场租场业务的推广工作，做好有效拓展和维护；
3、负责对租场单位进行资质、节目内容和艺术质量进行审核，确保引进合法、优质的演出项目；
4、与各部门保持良好的沟通和互动，协调各项目场地需求，在确保项目顺利执行的同时最大限度提高场地利用率，实现效益最大化；
5、完成领导交办的各项工作。
任职要求（如年龄、学历及专业要求等）：
1、大学本科以上学历，年龄35周岁以下；具备三年及以上演出行业相关从业经验，
2、熟悉国内外演出市场、具备良好的公关能力，熟悉剧场演出场地租赁相关业务流程，有场地活动洽谈、执行经验；
3、工作责任心强、主动性强，具备良好的计划能力、执行力、沟通能力、创新能力及较强的团队合作精神和责任心。
具体要求请见https://t.cn/A6cel6pf
这里是文化行业人才招聘的权威平台，关注同名公众号，快人一步，及时掌握最新招聘资讯。#我在微博找工作#
预计于2021年5月竣工，并于2021年6月投入运营的宛平剧院是沪上第一家专业化、现代化的戏曲剧院，坐落于上海市徐汇区中山南二路859号。全新的宛平剧院占地面积6465.8平方米，总建筑面积为29281平方米，拥有1个999座的大剧院、1个264座的小剧院和1个209座的多功能演艺厅。
宛平剧院配备了先进的舞台设备和功能齐全的服务设施，并集演出展演中心、传承体验中心、教育推广中心和文化交流中心四大功能于一体，除提供戏曲展演、排练等场地空间需求外，还具备多元化、多层次、综合性的文化功能，包括戏曲剧目的演出观摩、戏曲文化的多样性展示、戏曲人才的交流培训、戏曲艺术的学术探讨、戏曲衍生产品的创意开发等。
宛平剧院着眼于建设全国一流、世界知名的专业化、现代化的戏曲剧院，打造国内外最具影响的戏曲演艺高地，形成专业的戏曲平台，以保护、传承、创新、发展传统戏曲艺术，推动上海戏曲事业健康发展，推动戏曲艺术繁荣于全国，流传于世界。
岗位名称1：礼宾
招聘人数：8
岗位职责：
1、根据剧院业务安排和演出日程安排，按时到岗并做好演出前的准备工作；
2、演出前做好检票、领位、引导、接待、寄存等各项工作，保证剧场区域环境的整洁和规范，发现问题及时报告；
3、严格执行优质服务规范标准、剧院相关规章制度、工作流程和岗位内容规定的各项要求；
4、完成领导交办的其他工作。
任职要求（如年龄、学历及专业要求等）：
1、遵守国家法律，具有良好的职业道德；
2、中专及以上学历；年龄30周岁以下；
3、仪容仪表较好，气质佳，具备良好的执行力、沟通能力、应变能力及较强的团队合作精神和责任心；
4、身高：男173以上（含173）、 女165以上（含165）
5、有较好的政治意识、责任意识和大局意识以及良好的道德品质。
岗位名称2：礼宾领班
招聘人数：2
岗位职责：
1、负责剧院礼宾的管理工作，执行规范统一的剧院运营流程和服务标准；
2、负责剧院贵宾接待,执行规范的贵宾厅服务标准;
3、配合礼宾主管制定礼宾工作计划，并做好监督检查和培训工作
4、负责处理剧院服务过程中的各种情况；
5、完成领导交办的其他工作
任职要求（如年龄、学历及专业要求等）：
1、遵守国家法律，具有良好的职业道德；
2、大专或本科及以上学历；年龄30周岁以下；
3、仪容仪表较好，气质佳，具备良好的执行力、沟通能力、应变能力及较强的团队合作精神和责任心；
4、身高：男173以上（含173）、女165以上（含165）
5、有较好的政治意识、责任意识和大局意识以及良好的道德品质。
6、 有相关剧院服务工作经验者优秀;有上海市演出行业协会评定的“星级服务”者优先。
岗位名称3：演出项目主管
招聘人数：1
岗位职责：
1、根据演出季实施演出项目和演出经纪相关工作，打造演出品牌；
2、组织审核演出质量，落实项目条款与实施现场管理与服务；
3、负责策划、实施普及教育活动，构建多渠道宣传推广途径，充分
利用内外资源为演出造势；
4、完成领导交办的其他工作。
任职要求（如年龄、学历及专业要求等）：
1、遵守国家法律，具有良好的职业道德；
2、管理、市场营销、艺术或相关专业本科及以上学历，年龄35周岁以下；具有5年以上相关工作经验、两年以上相关管理经验、中共党员优先；
3、有演出经纪人资格证书；
4、具备良好的计划能力、执行力、沟通能力、创新能力及较强的团
队合作精神和责任心。
岗位名称4：舞台技术部经理
招聘人数：1
岗位职责：
1、全面负责舞台技术部的各项工作，包括舞台灯光、音响、机械、舞台监督等岗位的统筹安排与协调监督；
2、代表单位落实各场演出舞台布置与安全防范工作，与各演出单位积极有效沟通，建立良好合作，并督促其安全有序使用舞台；
3、做好上通下达工作，协调好与其他部门的配合工作。
4、完成领导交办的其他工作
任职要求（如年龄、学历及专业要求等）：
1、遵守国家法律，具有良好的职业道德；
2、管理、舞美或相关专业本科及以上学历，年龄45周岁以下，8年以上相关行业从业经验，有舞台从业经验或艺术管理经验者优先；
3、熟练应用计算机和网络，掌握一门外语；
4、具备良好的计划能力、执行力、沟通能力、创新能力及较强的团队合作精神和责任心。
岗位名称5：办公室主任
招聘人数：1
岗位职责：
1、负责综合办公室的各项工作，包括行政、党建、接待、采购、
外联、外宣、内部管理等工作；
2、按照党政领导要求，做好重大决策贯彻落实情况的协调、督办工作；
3、完成领导交办的其他工作。
任职要求（如年龄、学历及专业要求等）：
1、遵守国家法律，具有良好的职业道德；
2、大学本科以上学历；年龄45周岁以下，10年以上相关行业从业经验。特别优秀者可适当放宽相关条件。
3、接受过的经济管理或行政管理专业知识培训，管理知识体系较健全。
4、具有较强的组织领导能力；
5、中共党员有很强的事业心和责任心，工作成绩突出，作风扎实。
岗位名称6：公共关系专员(视觉)
招聘人数：1
职责描述：
1.与品牌形象展示相关的视觉设计；
2.制作新媒体需要的视觉物料,对总体视觉把控;
3.宣传视频的编辑制作
任职要求：（如年龄、学历及专业要求等）：
1.本科及以上学历，年龄35周岁以下；美术、设计专业优先, 具备一定的审美能力；
2. 熟练使用Photoshop等平面设计软件及常用图像处理软件；
3. 对视频素材可以完成基础编辑制作;
4. 可独立完成海报、节目册等相关印制品等创意设计；
5.工作责任心强、主动性强，具有较强的观察能力和沟通能力、创
新能力及较强的团队合作精神。
岗位名称7：场租主管
招聘人数：2人
岗位职责：
1、根据租场业务需求，协助制定所辖剧场年度场地运营规划，执行演出档期的编排；
2、负责租场业务的项目洽谈、合同签署、项目执行及项目结算等项目运营全过程，做好剧场租场业务的推广工作，做好有效拓展和维护；
3、负责对租场单位进行资质、节目内容和艺术质量进行审核，确保引进合法、优质的演出项目；
4、与各部门保持良好的沟通和互动，协调各项目场地需求，在确保项目顺利执行的同时最大限度提高场地利用率，实现效益最大化；
5、完成领导交办的各项工作。
任职要求（如年龄、学历及专业要求等）：
1、大学本科以上学历，年龄35周岁以下；具备三年及以上演出行业相关从业经验，
2、熟悉国内外演出市场、具备良好的公关能力，熟悉剧场演出场地租赁相关业务流程，有场地活动洽谈、执行经验；
3、工作责任心强、主动性强，具备良好的计划能力、执行力、沟通能力、创新能力及较强的团队合作精神和责任心。
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转，清明假期，有房产大V在微博发文称，在环京地区的香河房价已经出现了“膝斩”。该大V举例称，曾经以2.5万元/平方米出售的香河富力新城，清明推出特价房单价仅8000元/平方米，且买房就送车位。
中国证券报记者采访了该项目售楼处相关负责人得知，8000元/平方米的房源从春节过后就一直有，清明假期只是增加了供给力度，拿出一整个单元和其他尾盘房源在做优惠。即便不做优惠，楼盘正常售价也只卖到1万元/平方米出头。
最难的是吸引北京客户看房，“香河本地需求没有多少，开发商全指望北京客户来看房、买房。”4月4日，中国证券报记者对香河富力新城某销售人员李虹（化名）采访时获悉，目前，入驻香河的开发商一共有8家大型房企，万科、富力、鸿坤、荣盛、孔雀城等知名开发商在香河的销售都受到限购和疫情的双重影响较为严重。从2020年初疫情暴发以来，香河地区的楼盘就基本处于严重滞销状态。“疫情期间，售楼处经常看不到人。”李虹指出，“所有开发商（在香河的项目）2020年可以说全部暴亏。”
针对目前的价格，李虹向中国证券报记者称，富力新城项目在香河已经做了很多期。其中，2014年-2015年，售价在7000元-9000元/平方米，之后价格出现了一波明显的拉涨，2016年均价涨到了1.4万元-1.5万元/平方米，再之后价格快速上涨，到了2017年限购前，最高价涨到了2.4万元-2.5万元/平方米，也就是项目最高售价。那个时候周围的二手房价格也涨到了1.8万元-2.2万元/平方米。2017年3月-6月，北三县全域启动限购，外地人如果买房，需要补社保、补户口，补这些都需要费用，对购房者资质也有了严格限制。2017年下半年，价格就跌到了1.6万元-1.8万元/平方米。但是，由于每个销售人员那里还有一些前期储备名额，所以还有一些销售量，不算是最难的。到了2018年，成交就比较困难了，整一年的成交大幅下挫，价格也跌到了1.4万元/平方米左右。之后的2019年，价格在1.4万元/平方米左右没有变，陆续对有资质的人进行销售。
“最艰难的是2020年，谁也没想到疫情会暴发。也没有想到，疫情对环京楼市销售会有这么大的影响。”李虹回忆称，2020年4月份售楼处才正式对外营业，5月份刚刚能看房，没想到6月份北京新发地二次疫情暴发，客户源再次断了。环京楼市基本全部指望北京购房者消化，本地确实没有多少需求。
李虹表示，2020年12月，石家庄暴发了疫情，售楼处又全关了。所以整个2020年，香河本地的地产项目都是暴亏的。进入2021年，各大项目都加大力度宣传，期房、洋房、别墅，能送车位的都送车位，能做特价房的都拿出来做特价房。总而言之一句话，想尽一切办法实现销售、回款。
对“北漂”一族有一定吸引力
“大概是2020年6、7月份，北三县新房都可以正常给外地人网签、做贷款就已经不是新闻了。当地房管局是默许的。首套住房3成首付，都可以正常贷款、网签。从订房到交首付再到办贷款，再到网签交房，时间也就2个月左右。”对于外地人在香河地区的房产交易情况，多个香河本地销售人员对中国证券报记者表示。
“但是，对学历有一定限制，需要大专以上文凭。如果不办理落户，外地人只能在香河购买一套住房。”有近期在香河购房的“北漂”一族王亮（化名）对中国证券报记者表示，“二手房由于针对的是个人，香河地区又基本都是小型房产中介，因此办理资质需要找个第三方，需要缴一点钱。一手房买卖的资质，开发商基本就都代劳了。”
“很多买房的人，都存在追涨杀跌的心理。”王亮指出，“万科的项目2017年最高点炒到接近4万，还要绑定车位才能销售。现在呢，精装修的房子也就1.5万左右，看房的人也寥寥无几。”
除香河地区外，中国证券报记者观察到，北三县中最著名的燕郊也出现了价格腰斩。有购房者在高点买入燕郊房子后，由于前期贷款比例高，后期房价下跌，导致市场价不足偿还贷款，出现了“负资产”的情形。这类购房者甚至在社交平台广而告之：只要接手房子，偿还后续贷款，房子就白送。
针对这类购房风险，燕郊、香河等地推出了人才落户新政，符合落户条件的外地人可以成为潜在购房者，增加需求端供给。此外，燕郊还在2021年推出了针对前期已购房者落户的新政。
对此，有房产观察人士对中国证券报记者表示，目前，北三县价格相比2017年最高点价格已经出现了“腰斩”“膝斩”等价格大幅回落的情形，很多楼盘售价确实低于三四线房源，对于“北漂”一族有一定吸引力，但是，“房住不炒”的基调下，很难出现2016年、2017年那种环京一年翻一倍的走势。一旦过热，势必调控。比如，从目前出台楼市调控新政的地区看，一旦过热，调高限售期限、提高落户门槛等一系列政策将接踵而至。对刚需客户来说，目前价格还是可以的，但是也要权衡真实居住需求，比如通勤时间、周围配套设施，疫情常态化背景下购买项目的风险防范等等。 https://t.cn/RnCZFOw
中国证券报记者采访了该项目售楼处相关负责人得知，8000元/平方米的房源从春节过后就一直有，清明假期只是增加了供给力度，拿出一整个单元和其他尾盘房源在做优惠。即便不做优惠，楼盘正常售价也只卖到1万元/平方米出头。
最难的是吸引北京客户看房，“香河本地需求没有多少，开发商全指望北京客户来看房、买房。”4月4日，中国证券报记者对香河富力新城某销售人员李虹（化名）采访时获悉，目前，入驻香河的开发商一共有8家大型房企，万科、富力、鸿坤、荣盛、孔雀城等知名开发商在香河的销售都受到限购和疫情的双重影响较为严重。从2020年初疫情暴发以来，香河地区的楼盘就基本处于严重滞销状态。“疫情期间，售楼处经常看不到人。”李虹指出，“所有开发商（在香河的项目）2020年可以说全部暴亏。”
针对目前的价格，李虹向中国证券报记者称，富力新城项目在香河已经做了很多期。其中，2014年-2015年，售价在7000元-9000元/平方米，之后价格出现了一波明显的拉涨，2016年均价涨到了1.4万元-1.5万元/平方米，再之后价格快速上涨，到了2017年限购前，最高价涨到了2.4万元-2.5万元/平方米，也就是项目最高售价。那个时候周围的二手房价格也涨到了1.8万元-2.2万元/平方米。2017年3月-6月，北三县全域启动限购，外地人如果买房，需要补社保、补户口，补这些都需要费用，对购房者资质也有了严格限制。2017年下半年，价格就跌到了1.6万元-1.8万元/平方米。但是，由于每个销售人员那里还有一些前期储备名额，所以还有一些销售量，不算是最难的。到了2018年，成交就比较困难了，整一年的成交大幅下挫，价格也跌到了1.4万元/平方米左右。之后的2019年，价格在1.4万元/平方米左右没有变，陆续对有资质的人进行销售。
“最艰难的是2020年，谁也没想到疫情会暴发。也没有想到，疫情对环京楼市销售会有这么大的影响。”李虹回忆称，2020年4月份售楼处才正式对外营业，5月份刚刚能看房，没想到6月份北京新发地二次疫情暴发，客户源再次断了。环京楼市基本全部指望北京购房者消化，本地确实没有多少需求。
李虹表示，2020年12月，石家庄暴发了疫情，售楼处又全关了。所以整个2020年，香河本地的地产项目都是暴亏的。进入2021年，各大项目都加大力度宣传，期房、洋房、别墅，能送车位的都送车位，能做特价房的都拿出来做特价房。总而言之一句话，想尽一切办法实现销售、回款。
对“北漂”一族有一定吸引力
“大概是2020年6、7月份，北三县新房都可以正常给外地人网签、做贷款就已经不是新闻了。当地房管局是默许的。首套住房3成首付，都可以正常贷款、网签。从订房到交首付再到办贷款，再到网签交房，时间也就2个月左右。”对于外地人在香河地区的房产交易情况，多个香河本地销售人员对中国证券报记者表示。
“但是，对学历有一定限制，需要大专以上文凭。如果不办理落户，外地人只能在香河购买一套住房。”有近期在香河购房的“北漂”一族王亮（化名）对中国证券报记者表示，“二手房由于针对的是个人，香河地区又基本都是小型房产中介，因此办理资质需要找个第三方，需要缴一点钱。一手房买卖的资质，开发商基本就都代劳了。”
“很多买房的人，都存在追涨杀跌的心理。”王亮指出，“万科的项目2017年最高点炒到接近4万，还要绑定车位才能销售。现在呢，精装修的房子也就1.5万左右，看房的人也寥寥无几。”
除香河地区外，中国证券报记者观察到，北三县中最著名的燕郊也出现了价格腰斩。有购房者在高点买入燕郊房子后，由于前期贷款比例高，后期房价下跌，导致市场价不足偿还贷款，出现了“负资产”的情形。这类购房者甚至在社交平台广而告之：只要接手房子，偿还后续贷款，房子就白送。
针对这类购房风险，燕郊、香河等地推出了人才落户新政，符合落户条件的外地人可以成为潜在购房者，增加需求端供给。此外，燕郊还在2021年推出了针对前期已购房者落户的新政。
对此，有房产观察人士对中国证券报记者表示，目前，北三县价格相比2017年最高点价格已经出现了“腰斩”“膝斩”等价格大幅回落的情形，很多楼盘售价确实低于三四线房源，对于“北漂”一族有一定吸引力，但是，“房住不炒”的基调下，很难出现2016年、2017年那种环京一年翻一倍的走势。一旦过热，势必调控。比如，从目前出台楼市调控新政的地区看，一旦过热，调高限售期限、提高落户门槛等一系列政策将接踵而至。对刚需客户来说，目前价格还是可以的，但是也要权衡真实居住需求，比如通勤时间、周围配套设施，疫情常态化背景下购买项目的风险防范等等。 https://t.cn/RnCZFOw
【#北京最后一家狗不理门店停业# ，中国老字号品牌怎么了？】作为曾经的包子界领军品牌，在去年经历王府井店的“差评”风波之后，狗不理开始了线下门店的收缩，时至今日，北京最后一家狗不理门店也宣布已停业。
逐渐收缩门店范围，加紧布局速冻食品和线上销售渠道的狗不理，或已成为当下“中华老字号”们的普遍写照。“老字号”们的百年兴衰变化同时也被推上了舆论焦点。
[话筒] 不断收缩线下门店
狗不理作为中国知名的传统老字号，在国内外闻名遐迩，创始于清朝咸丰年间，至今有100多年历史，该小吃为“天津三绝”之首。“狗不理包子传统手工制作技艺”项目还被列入国家级非物质文化遗产名录。
然而，“厨房传来大声咳嗽”“特别腻，吃完难受”“包子很空”“20块钱一屉差不多，100块钱两屉有点贵”，这是拥有175万微博粉丝的旅行博主@谷岳在品尝完狗不理包子后发出的评论。
根据狗不理的近年年报显示，狗不理线下门店销售额占比持续下降。狗不理集团董事长张彦森在今年初接受媒体采访时明确表示，今后会将发展重心放在食品工业及电商业务方面，同时在减少店面数量的基础上做好留下的门店。
企查查数据显示，2012-2014年间，狗不理相关企业的年注册量均在50余家，2015-2016年迎来高峰期，年注册量分别上升至95家与117家。随后几年，年注册量逐年下降，从2016年的117家，一路下滑至2020年的18家。2021年一季度相关企业仅新注册2家。
狗不理集团的官网和官方微信显示目前狗不理的所有门店均在天津。但据其官网和大众点评，包括食品街店、津湾店、津塔店、河东店、北辰双街店等多家门店显示“暂停营业”，还在营业的门店有10家。
根据狗不理历年财报显示，2015至2019年，狗不理通过旗下连锁餐饮渠道完成的销售额占比分别为36.05%、25.53%、23.4%、20.4%、20.3%，呈逐年下降趋势。
餐饮连锁顾问王冬明表示，狗不理餐饮业务的萎缩主要源于与市场的脱节，其产品和门店已经偏离了现有核心消费年轻人的口感、装修及价格区间。对于老字号而言，要不断与时俱进，不能一味死守，作为品牌来说，死守只能被淘汰。
[话筒] 餐饮类中华老字号占比近6成
“不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾；会仙居的炒肝没早没晚；头顶马聚源，脚踩内联升，身穿八大祥，腰缠四大恒；东来顺的涮羊肉真叫嫩、六必居的抹布酸甜苦辣都尝过；同仁堂的药货真价实；砂锅居的买卖过午不候……”只这些坊间俚语，我们就能嗅到中华老字号在悠久岁月中的文化积淀与挡不住的生活气息。
2006年《关于实施“振兴老字号工程”的通知》及2011年《关于进一步做好中华老字号保护与促进工作的通知》先后确定了两批中华老字号名录，总计1128家。其中，食品加工行业的中华老字号高达463个，餐饮住宿行业的中华老字号也有212个，也就是说，与“吃”相关的中华老字号占比59.8%，接近六成，无怪乎中国人常被认为是世界上“最好吃”的民族。
根据企查查大数据研究院此前发布的《2020中华老字号商标大数据报告》显示，上海、北京、江苏位列前三，上海有180个中华老字号，占比16.0%；北京有117个中华老字号，占比10.4%；江苏省有96个中华老字号，占比8.5%。上海、北京、江苏均是历史文化古城，商业贸易体系发达，中华老字号数量最多不足为奇。
从区域分布来看，明清以来我国商贸最为繁荣的区域当属长三角地带，数据显示，江浙沪有367个中华老字号，占比32.5%，接近1/3。
然而，近年来，对于“老字号”品牌的口碑诟病也不绝于耳。“又贵又难吃”“坑游客”等成了诸多网友对“老字号”的印象。
一位天津本地居民告诉健康时报记者，“二十年前吃狗不理包子的时候，还是很好吃，不知道为什么越做越难吃，还这么贵，现在我们也不吃了。”
“贵这个潜台词就是不认可，为什么三四十块钱的喜茶没人说贵，因为好喝、喜欢，而当你不喜欢一样东西的时候，你就会觉得它贵。这也是整个老字号缺乏打造粉丝、打造流量、提升服务体系、增强客户粘性的结果。”中国食品产业分析师朱丹蓬告诉健康时报记者。
[话筒] 老字号普遍面临的问题
近来老字号餐饮面临的问题并不少。与狗不理齐名的全聚德，近几年一直在困境中挣扎。2019年全年，全聚德才赚了4700万元，创下了2005年以来的最低记录。而坐拥西安饭庄、同盛祥饭庄等老字号饭店，掌握百余种老字号特色食品的西安饮食，自2013年以来，已连续7年扣非净利润亏损。
朱丹蓬在接受健康时报记者采访时表示，老字号现在最大的问题是整体机制的僵化，包括产品渠道、服务体系、客户粘性。在消费升级的过程中，很多老字号并没有去满足和匹配消费端的核心需求。
其实，现在已经有很多老字号品牌在时代洪流中力求适应社会。不少老字号近来频频玩起联名跨界，通过品牌强强联合赋予产品叠加版的内涵。如老字号冠生园旗下品牌“国民奶糖”曾联名光明乳业推出“大白兔奶糖风味牛奶”，打造童年记忆的味蕾IP；也曾与美加净联合推出“大白兔润唇膏”，上线1秒即售罄。还和太平鸟打造联名款服饰，将大白兔logo、经典红白蓝运用到服装设计。
除大白兔外，老字号稻香村也曾与王者荣耀联名，于2019年推出“荣耀稻香”定制礼盒与“峡谷月明”中秋礼盒。
身为餐饮老字号，营销只是外在形式，口感才是必胜武器。比如，上海杏花楼曾在2016年推出新品“咸蛋黄肉松青团”，创下顾客排队8小时记录。还有知味观的“鲜花牛奶青团”，沈大成推出蟹粉鲜肉“硬核青团”，五芳斋联合天猫超品日打造“外来物粽”等。
中国科学院大学经管学院教授吕本富表示，老字号不意味着可以安于守旧、一成不变，也必须要适应市场发展的需求，适应消费者整体口味和需求的变化。（健康时报记者 高晓锳）
逐渐收缩门店范围，加紧布局速冻食品和线上销售渠道的狗不理，或已成为当下“中华老字号”们的普遍写照。“老字号”们的百年兴衰变化同时也被推上了舆论焦点。
[话筒] 不断收缩线下门店
狗不理作为中国知名的传统老字号，在国内外闻名遐迩，创始于清朝咸丰年间，至今有100多年历史，该小吃为“天津三绝”之首。“狗不理包子传统手工制作技艺”项目还被列入国家级非物质文化遗产名录。
然而，“厨房传来大声咳嗽”“特别腻，吃完难受”“包子很空”“20块钱一屉差不多，100块钱两屉有点贵”，这是拥有175万微博粉丝的旅行博主@谷岳在品尝完狗不理包子后发出的评论。
根据狗不理的近年年报显示，狗不理线下门店销售额占比持续下降。狗不理集团董事长张彦森在今年初接受媒体采访时明确表示，今后会将发展重心放在食品工业及电商业务方面，同时在减少店面数量的基础上做好留下的门店。
企查查数据显示，2012-2014年间，狗不理相关企业的年注册量均在50余家，2015-2016年迎来高峰期，年注册量分别上升至95家与117家。随后几年，年注册量逐年下降，从2016年的117家，一路下滑至2020年的18家。2021年一季度相关企业仅新注册2家。
狗不理集团的官网和官方微信显示目前狗不理的所有门店均在天津。但据其官网和大众点评，包括食品街店、津湾店、津塔店、河东店、北辰双街店等多家门店显示“暂停营业”，还在营业的门店有10家。
根据狗不理历年财报显示，2015至2019年，狗不理通过旗下连锁餐饮渠道完成的销售额占比分别为36.05%、25.53%、23.4%、20.4%、20.3%，呈逐年下降趋势。
餐饮连锁顾问王冬明表示，狗不理餐饮业务的萎缩主要源于与市场的脱节，其产品和门店已经偏离了现有核心消费年轻人的口感、装修及价格区间。对于老字号而言，要不断与时俱进，不能一味死守，作为品牌来说，死守只能被淘汰。
[话筒] 餐饮类中华老字号占比近6成
“不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾；会仙居的炒肝没早没晚；头顶马聚源，脚踩内联升，身穿八大祥，腰缠四大恒；东来顺的涮羊肉真叫嫩、六必居的抹布酸甜苦辣都尝过；同仁堂的药货真价实；砂锅居的买卖过午不候……”只这些坊间俚语，我们就能嗅到中华老字号在悠久岁月中的文化积淀与挡不住的生活气息。
2006年《关于实施“振兴老字号工程”的通知》及2011年《关于进一步做好中华老字号保护与促进工作的通知》先后确定了两批中华老字号名录，总计1128家。其中，食品加工行业的中华老字号高达463个，餐饮住宿行业的中华老字号也有212个，也就是说，与“吃”相关的中华老字号占比59.8%，接近六成，无怪乎中国人常被认为是世界上“最好吃”的民族。
根据企查查大数据研究院此前发布的《2020中华老字号商标大数据报告》显示，上海、北京、江苏位列前三，上海有180个中华老字号，占比16.0%；北京有117个中华老字号，占比10.4%；江苏省有96个中华老字号，占比8.5%。上海、北京、江苏均是历史文化古城，商业贸易体系发达，中华老字号数量最多不足为奇。
从区域分布来看，明清以来我国商贸最为繁荣的区域当属长三角地带，数据显示，江浙沪有367个中华老字号，占比32.5%，接近1/3。
然而，近年来，对于“老字号”品牌的口碑诟病也不绝于耳。“又贵又难吃”“坑游客”等成了诸多网友对“老字号”的印象。
一位天津本地居民告诉健康时报记者，“二十年前吃狗不理包子的时候，还是很好吃，不知道为什么越做越难吃，还这么贵，现在我们也不吃了。”
“贵这个潜台词就是不认可，为什么三四十块钱的喜茶没人说贵，因为好喝、喜欢，而当你不喜欢一样东西的时候，你就会觉得它贵。这也是整个老字号缺乏打造粉丝、打造流量、提升服务体系、增强客户粘性的结果。”中国食品产业分析师朱丹蓬告诉健康时报记者。
[话筒] 老字号普遍面临的问题
近来老字号餐饮面临的问题并不少。与狗不理齐名的全聚德，近几年一直在困境中挣扎。2019年全年，全聚德才赚了4700万元，创下了2005年以来的最低记录。而坐拥西安饭庄、同盛祥饭庄等老字号饭店，掌握百余种老字号特色食品的西安饮食，自2013年以来，已连续7年扣非净利润亏损。
朱丹蓬在接受健康时报记者采访时表示，老字号现在最大的问题是整体机制的僵化，包括产品渠道、服务体系、客户粘性。在消费升级的过程中，很多老字号并没有去满足和匹配消费端的核心需求。
其实，现在已经有很多老字号品牌在时代洪流中力求适应社会。不少老字号近来频频玩起联名跨界，通过品牌强强联合赋予产品叠加版的内涵。如老字号冠生园旗下品牌“国民奶糖”曾联名光明乳业推出“大白兔奶糖风味牛奶”，打造童年记忆的味蕾IP；也曾与美加净联合推出“大白兔润唇膏”，上线1秒即售罄。还和太平鸟打造联名款服饰，将大白兔logo、经典红白蓝运用到服装设计。
除大白兔外，老字号稻香村也曾与王者荣耀联名，于2019年推出“荣耀稻香”定制礼盒与“峡谷月明”中秋礼盒。
身为餐饮老字号，营销只是外在形式，口感才是必胜武器。比如，上海杏花楼曾在2016年推出新品“咸蛋黄肉松青团”，创下顾客排队8小时记录。还有知味观的“鲜花牛奶青团”，沈大成推出蟹粉鲜肉“硬核青团”，五芳斋联合天猫超品日打造“外来物粽”等。
中国科学院大学经管学院教授吕本富表示，老字号不意味着可以安于守旧、一成不变，也必须要适应市场发展的需求，适应消费者整体口味和需求的变化。（健康时报记者 高晓锳）
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