#文人食话#【北平通：北平的酒】作者：金受申
一四七画报>1946年 第4卷 第4期
作了多少年的北平通，还没有接过恫吓信，此次谈戒烟药的秘密，竟有人以为揭穿了他们的秘密，而加以警告，我郑重来说：那篇文字的披露，以后所写或者尚有过之而无不及，再则此时我们是极民主的国家，没有那时日本宪兵队灌凉水的可怕了，因囗我作文章向例是署真名的，长袖善舞的先生们，可以休矣。
谈北平的酒，可以分若干方面，酒的风趣，北平各种饮酒所在，有的已然谈过，至于砸浆兑水，其他材料，还没谈过，本文从这方面作起。北平在清代以前旧制，是离城四十里以内，不许开烧锅，所以北平所需烧酒，全是由四面八方运来，因之就分了东路，南路，北路之名，不过卖酒的总要都写“南路烧酒”，实在那路酒不兑水，也是高酒的。东路酒如通县西集镇惠泉烧锅的酒，并不在南路龙泉烧锅的酒之下，可见南路烧酒四个字，只是市招名词而已。以前北平运来各路的酒，全总集于崇文门外大街十家酒店之内，酒店领有崇文门税关所发的“酒帖”，所以称为官酒店，全城卖酒的大小上号，皆由官酒店囗买，官酒店只作批发营业，并不零售，官酒店批卖的酒，应给购酒者批单为凭，称之为“官酒”，囗之不由官酒店批买的酒，称之为“私酒”。私酒价格较廉，没有佣钱，而且直囗由烧锅运来，酒质较醇，所以酒商全愿意用私酒。私酒既称为私，当然违法，私酒私盐之违法否？过去仁人君子，曾囗不少文字讨论，大意是以劳力逐什一之利，与窃国者不同，但从不过税收机关的严缉重办。运私酒的人，称之为“背私酒的”简称为“背子”，背子有男有女，由烧锅运私酒，皆以猪尿泡盛贮，系与腰间胯下，差不多背子皆为夜间走路，进城时有时还须囗间囗囗墙，所得辛苦钱也并非容易，以前缉捕私酒，系由囗关税丁办囗，后来改归烟酒公卖句，再改为印花烟酒税局，七七事变厚囗并统税局，设立印花烟酒税囗，胜利后印花税归囗囗税局，烟酒税囗归货物税局。以前背私酒的，虽然夜间走路，躲避囗囗，但也要对缉私人员进奉月例节礼，不过每月也需自行投到几囗以囗缉私人员往上交代公事。北平以前官酒，只有官酒店批售，近年才有各地烧锅再北平城内设立分销处，起始的为清河镇同泉涌烧锅，设立分销处于德胜门内大街，龙泉烧锅设分销处囗永定门外关厢，后来各地烧锅纷纷成立了分销处，不但夺了官酒店的买卖，因为也带卖瓶酒且囗零沽，酒徒囗于烧锅“净疏”，“二锅头”之名，全愿意到烧锅分销处去买酒，因之也夺了不少酒缸酒舍的营业。殊不知流出来的二锅头（制酒第一次流出的为囗气，第二次流出的方为囗酒，所囗称为二锅头），虽然为纯酒，但酒精之中，已囗了清水，除非由上面接取，才为纯酒。出了烧锅，就是有了水的酒了，不过仍是极佳的好酒，以后再经酒店，而至酒缸囗，一层一层的囗水，我们喝到口中，有几许纯酒呢？勿怪烧锅取名都从“泉“字上找了，总而跟龙王爷搭交情而已。烧锅离着城近，对于运囗食，运造成了的酒，省钱省力很多，不过以前制度如此，是没办法的，民国二十九粘春天，由伪囗务总署联合统税局人员，打算囗一批买卖，囗出风来，可以批准城郊开烧锅，于是纷纷呈报，一共呈报了三十二家，刚要批准三四家，便被远路烧锅囗得了信，以为果然如此，则远路烧锅营业便须停毕，于是上呈文囗制止批准城郊设立烧锅，以免又运动主管官吏，才囗消原议。近年不但城内设立了烧锅分销处，从去年胜利之后，更有北路昌平县的酒商，两人担了一篓酒，下街叫卖，大吆喝其”干烧酒，高粱烧酒“，可以零斤囗售，因此私酒渐趋于消灭之途了。
酒的好坏，自然以兑水为原则，水兑多的，不但酒薄，而且有味苦的现象，水兑的少，则味不苦而甜。近年白干酒味道不纯的缘故，一方面是兑水，大原因还是高粮缺少，用杂粮来烧酿，也有玉米在内，所以味道不如从前。前几年北平市府，把各种物品，全定了官价，酒价自不能例外，大酒缸只卖一种酒（山西人囗的大酒缸，和北平三处站着喝的酒缸，全卖一种酒）接着官价，自然不够本钱，更不用说嬴利了，所以只好多兑水，那里还去找好酒去？因此越是小酒馆越有好酒，小酒铺可以卖几种酒，生人只卖官价的酒，熟人可以卖高酒。那时酒囗的不可囗议，有人说是：昔日酒里兑水，今日水里兑酒，还有一共笑话，有人到酒铺喝酒，觉得没有酒味，一问夥计，才知坛中完全是水，还没往里兑酒呢——因为酒里兑水的太多了，味道自然要薄，为防止味薄，自然要羼假，以前是羼鸽子粪，或囗囗石在酒内一划，酒便有了一股暴力。 （未完）
一四七画报>1946年 第4卷 第4期
作了多少年的北平通，还没有接过恫吓信，此次谈戒烟药的秘密，竟有人以为揭穿了他们的秘密，而加以警告，我郑重来说：那篇文字的披露，以后所写或者尚有过之而无不及，再则此时我们是极民主的国家，没有那时日本宪兵队灌凉水的可怕了，因囗我作文章向例是署真名的，长袖善舞的先生们，可以休矣。
谈北平的酒，可以分若干方面，酒的风趣，北平各种饮酒所在，有的已然谈过，至于砸浆兑水，其他材料，还没谈过，本文从这方面作起。北平在清代以前旧制，是离城四十里以内，不许开烧锅，所以北平所需烧酒，全是由四面八方运来，因之就分了东路，南路，北路之名，不过卖酒的总要都写“南路烧酒”，实在那路酒不兑水，也是高酒的。东路酒如通县西集镇惠泉烧锅的酒，并不在南路龙泉烧锅的酒之下，可见南路烧酒四个字，只是市招名词而已。以前北平运来各路的酒，全总集于崇文门外大街十家酒店之内，酒店领有崇文门税关所发的“酒帖”，所以称为官酒店，全城卖酒的大小上号，皆由官酒店囗买，官酒店只作批发营业，并不零售，官酒店批卖的酒，应给购酒者批单为凭，称之为“官酒”，囗之不由官酒店批买的酒，称之为“私酒”。私酒价格较廉，没有佣钱，而且直囗由烧锅运来，酒质较醇，所以酒商全愿意用私酒。私酒既称为私，当然违法，私酒私盐之违法否？过去仁人君子，曾囗不少文字讨论，大意是以劳力逐什一之利，与窃国者不同，但从不过税收机关的严缉重办。运私酒的人，称之为“背私酒的”简称为“背子”，背子有男有女，由烧锅运私酒，皆以猪尿泡盛贮，系与腰间胯下，差不多背子皆为夜间走路，进城时有时还须囗间囗囗墙，所得辛苦钱也并非容易，以前缉捕私酒，系由囗关税丁办囗，后来改归烟酒公卖句，再改为印花烟酒税局，七七事变厚囗并统税局，设立印花烟酒税囗，胜利后印花税归囗囗税局，烟酒税囗归货物税局。以前背私酒的，虽然夜间走路，躲避囗囗，但也要对缉私人员进奉月例节礼，不过每月也需自行投到几囗以囗缉私人员往上交代公事。北平以前官酒，只有官酒店批售，近年才有各地烧锅再北平城内设立分销处，起始的为清河镇同泉涌烧锅，设立分销处于德胜门内大街，龙泉烧锅设分销处囗永定门外关厢，后来各地烧锅纷纷成立了分销处，不但夺了官酒店的买卖，因为也带卖瓶酒且囗零沽，酒徒囗于烧锅“净疏”，“二锅头”之名，全愿意到烧锅分销处去买酒，因之也夺了不少酒缸酒舍的营业。殊不知流出来的二锅头（制酒第一次流出的为囗气，第二次流出的方为囗酒，所囗称为二锅头），虽然为纯酒，但酒精之中，已囗了清水，除非由上面接取，才为纯酒。出了烧锅，就是有了水的酒了，不过仍是极佳的好酒，以后再经酒店，而至酒缸囗，一层一层的囗水，我们喝到口中，有几许纯酒呢？勿怪烧锅取名都从“泉“字上找了，总而跟龙王爷搭交情而已。烧锅离着城近，对于运囗食，运造成了的酒，省钱省力很多，不过以前制度如此，是没办法的，民国二十九粘春天，由伪囗务总署联合统税局人员，打算囗一批买卖，囗出风来，可以批准城郊开烧锅，于是纷纷呈报，一共呈报了三十二家，刚要批准三四家，便被远路烧锅囗得了信，以为果然如此，则远路烧锅营业便须停毕，于是上呈文囗制止批准城郊设立烧锅，以免又运动主管官吏，才囗消原议。近年不但城内设立了烧锅分销处，从去年胜利之后，更有北路昌平县的酒商，两人担了一篓酒，下街叫卖，大吆喝其”干烧酒，高粱烧酒“，可以零斤囗售，因此私酒渐趋于消灭之途了。
酒的好坏，自然以兑水为原则，水兑多的，不但酒薄，而且有味苦的现象，水兑的少，则味不苦而甜。近年白干酒味道不纯的缘故，一方面是兑水，大原因还是高粮缺少，用杂粮来烧酿，也有玉米在内，所以味道不如从前。前几年北平市府，把各种物品，全定了官价，酒价自不能例外，大酒缸只卖一种酒（山西人囗的大酒缸，和北平三处站着喝的酒缸，全卖一种酒）接着官价，自然不够本钱，更不用说嬴利了，所以只好多兑水，那里还去找好酒去？因此越是小酒馆越有好酒，小酒铺可以卖几种酒，生人只卖官价的酒，熟人可以卖高酒。那时酒囗的不可囗议，有人说是：昔日酒里兑水，今日水里兑酒，还有一共笑话，有人到酒铺喝酒，觉得没有酒味，一问夥计，才知坛中完全是水，还没往里兑酒呢——因为酒里兑水的太多了，味道自然要薄，为防止味薄，自然要羼假，以前是羼鸽子粪，或囗囗石在酒内一划，酒便有了一股暴力。 （未完）
#龚俊[超话]#
一个前CP粉的心路历程
我是一个在豆瓣八组的老鹅，山河令刚上映不久，八组就被山河令刷屏了，当时大家都被坦荡荡的兄弟情给惊呆了，也被温客行的疯批美人功给惊艳了。
我就是被温客行最著名的那张“月下摇扇”的动图给震住了，月下温客行那魅惑的神情，真的是摇啊摇，摇到了我的心里去。于是马上开始追剧。
山河令追着追着，我飞速的上头了，被温周绝美的感情所感动，于是，我加入了豆瓣的山河令专组，专组里磕温周的人很多，我快乐的成为了其中的一员。
慢慢的，随着剧情的推进，山河令专组开始不和谐了，酷又喜欢在预告中搞事。印象比较深的是，韩英死去那一集，酷放出预告，温客行为了救韩英耗尽功力，昏迷过去。“剧粉”们大骂温客行，说他不知轻重，认为是自己害了韩英，心怀愧疚，就要拼命救韩英，周子舒就在身边，他干嘛为了一个外人这么在意，不怕周子舒难受吗？骂了一天吧，后来剧放出来，温客行说：不想因为韩英的死，让周子舒的心再背负一个人的死而伤心。一切都是为了周子舒。“剧粉”们看完舒服了，却没有人对温客行有一丝的歉疚。
这样的例子太多了，什么都是温客行的错，什么事都可以骂温客行，专组已经被另外一家的粉占领了，管理员都是他们家的，为温客行说话的帖子一个个删光，一天夜里，黑了几十个支持温客行的账号。
当时，我已经为温周绝美的爱情嗑生嗑死，但是最爱温客行的我，没办法容忍这样的歪屁股专组，有姐妹让我来微博浪浪钉。我跑到了微博，发现了那片世外桃源，管理组规则分明，说凡是批评挑拨带节奏的帖子一律踢走。我觉得这里的姐妹都那么友好，我开始在浪浪钉里每天签到，一天到晚在那里刷帖子磕糖。
那时候，我甚至连龚俊的超话都没加。而lld的超话，截图在下面，今天是为了进去截图才签到的，我一直签到了11号，成为了一个7级号的铁粉。
从什么时候开始变的呢？
前一天，老婆的OK精彩杂志刷屏，我也在兴奋当中，觉得大家真的非常齐心协力的冲效率，虽然之前俊子的OK杂志销量不好，但我没有往心里去，毕竟之前lld人数没现在这么多嘛，正常的。第二天就刚好是费列罗的杂志预售，我点进去，想着迎接我的应该也是满屏的刷屏吧。但我进去并没有看到费列罗的帖子，我一直往下拉了半天，越拉心越凉，和昨天的刷屏盛况形成了鲜明的对比，寥寥无几的帖子，里面也根本没什么人回复。
我非常疑惑的拉回顶部，才发现有一个专楼，专供费列罗晒单，然后管理组说为了防止晒单刷屏，一律放这里，外面发的会删了。
其实专楼那里有什么宣传的作用？像我刚刚进来，根本就不会去看置顶的专楼，而且，专楼里的晒单，大部分就是空口晒，截图晒单的寥寥无几。
还有俊子参加鹅的节目那次，全部都刷屏让所有人不要去看直播，不要给“南极贱畜”流量，因为鹅专门黑他俩。我就奇怪了，俊子参加节目，号召大家别看不要给流量，看cut就行了，那俊子去参加节目是参加了个寂寞吗？我忍不住在lld超话里发了长文，劝大家俊子出场的时候还是得给他点击量的，幸好那个帖子里，还是有很多公正的CP粉给我支持，但是，这样的帖子瞬间就淹入了大片的抵制鹅不看直播的帖子里去。
王牌那次，电视播放王牌节目，另一边张老师在直播，那个直播在lld封神了，当时我也惊呼上头，因为在直播里张老师cue了俊俊好多次，还说俊俊帅，太可爱了。但是，组里的态度又开始泾渭分明了，大家都在叫大家赶快先去看老婆的直播，王牌这边不重要，可以看回放。那天晚上的lld，直播的帖子犹如潮水，绝不夸张。
接着，俊俊上薇娅直播了，很多人之前打赌他会不会cue张老师，直播那段时间，超话里截图刷直播的和前一天直播可以说形成了鲜明的对比，真的不多，而且直播期间俊子没有cue张老师，毕竟这个是购物直播，前一天那个是品牌访谈直播，形式完全不一样，俊子的节奏都是跟着薇娅走的，怎么可能自己cue别的？结果，那天晚上，直播帖子没多少，埋怨下头的帖子一大堆，都是埋怨俊俊没心，不cue。
这几次对比，让我开始渐渐审视起这个超话，它真的像我当初想的那么好吗？我发现，发张老师单人帖，里面会很多人来支持，而发俊子单人的帖，马上会有人来教育劝删，不能发单人贴。
另外，超话里的洗脑包非常多，都是把俊子贬到一个非常卑微舔狗的地步，说龚老师演技不好靠人教的，说俊子粉丝不理智xxj的，说俊子工作室拆官配的。
太多了，这些明里暗里的不公平，假如对两人没有偏心的，也许还感觉不明显，但是假如会偏俊子的，真的在那里会觉得非常压抑委屈。我开始不在那边签到，转到俊子超话签到。
lld曾经给我带来快乐，我也不想说张老师什么，我对张老师印象还是挺好的，但是lld真的wpg，不能说所有的都是wpg，但占的比例我觉得达到百分之七八十，而且会越来越高，因为像我这样偏俊子的CP粉在那边的感受会越来越难受，会慢慢开始不发言或者像我一样干脆变成唯粉。
一个前CP粉的心路历程
我是一个在豆瓣八组的老鹅，山河令刚上映不久，八组就被山河令刷屏了，当时大家都被坦荡荡的兄弟情给惊呆了，也被温客行的疯批美人功给惊艳了。
我就是被温客行最著名的那张“月下摇扇”的动图给震住了，月下温客行那魅惑的神情，真的是摇啊摇，摇到了我的心里去。于是马上开始追剧。
山河令追着追着，我飞速的上头了，被温周绝美的感情所感动，于是，我加入了豆瓣的山河令专组，专组里磕温周的人很多，我快乐的成为了其中的一员。
慢慢的，随着剧情的推进，山河令专组开始不和谐了，酷又喜欢在预告中搞事。印象比较深的是，韩英死去那一集，酷放出预告，温客行为了救韩英耗尽功力，昏迷过去。“剧粉”们大骂温客行，说他不知轻重，认为是自己害了韩英，心怀愧疚，就要拼命救韩英，周子舒就在身边，他干嘛为了一个外人这么在意，不怕周子舒难受吗？骂了一天吧，后来剧放出来，温客行说：不想因为韩英的死，让周子舒的心再背负一个人的死而伤心。一切都是为了周子舒。“剧粉”们看完舒服了，却没有人对温客行有一丝的歉疚。
这样的例子太多了，什么都是温客行的错，什么事都可以骂温客行，专组已经被另外一家的粉占领了，管理员都是他们家的，为温客行说话的帖子一个个删光，一天夜里，黑了几十个支持温客行的账号。
当时，我已经为温周绝美的爱情嗑生嗑死，但是最爱温客行的我，没办法容忍这样的歪屁股专组，有姐妹让我来微博浪浪钉。我跑到了微博，发现了那片世外桃源，管理组规则分明，说凡是批评挑拨带节奏的帖子一律踢走。我觉得这里的姐妹都那么友好，我开始在浪浪钉里每天签到，一天到晚在那里刷帖子磕糖。
那时候，我甚至连龚俊的超话都没加。而lld的超话，截图在下面，今天是为了进去截图才签到的，我一直签到了11号，成为了一个7级号的铁粉。
从什么时候开始变的呢？
前一天，老婆的OK精彩杂志刷屏，我也在兴奋当中，觉得大家真的非常齐心协力的冲效率，虽然之前俊子的OK杂志销量不好，但我没有往心里去，毕竟之前lld人数没现在这么多嘛，正常的。第二天就刚好是费列罗的杂志预售，我点进去，想着迎接我的应该也是满屏的刷屏吧。但我进去并没有看到费列罗的帖子，我一直往下拉了半天，越拉心越凉，和昨天的刷屏盛况形成了鲜明的对比，寥寥无几的帖子，里面也根本没什么人回复。
我非常疑惑的拉回顶部，才发现有一个专楼，专供费列罗晒单，然后管理组说为了防止晒单刷屏，一律放这里，外面发的会删了。
其实专楼那里有什么宣传的作用？像我刚刚进来，根本就不会去看置顶的专楼，而且，专楼里的晒单，大部分就是空口晒，截图晒单的寥寥无几。
还有俊子参加鹅的节目那次，全部都刷屏让所有人不要去看直播，不要给“南极贱畜”流量，因为鹅专门黑他俩。我就奇怪了，俊子参加节目，号召大家别看不要给流量，看cut就行了，那俊子去参加节目是参加了个寂寞吗？我忍不住在lld超话里发了长文，劝大家俊子出场的时候还是得给他点击量的，幸好那个帖子里，还是有很多公正的CP粉给我支持，但是，这样的帖子瞬间就淹入了大片的抵制鹅不看直播的帖子里去。
王牌那次，电视播放王牌节目，另一边张老师在直播，那个直播在lld封神了，当时我也惊呼上头，因为在直播里张老师cue了俊俊好多次，还说俊俊帅，太可爱了。但是，组里的态度又开始泾渭分明了，大家都在叫大家赶快先去看老婆的直播，王牌这边不重要，可以看回放。那天晚上的lld，直播的帖子犹如潮水，绝不夸张。
接着，俊俊上薇娅直播了，很多人之前打赌他会不会cue张老师，直播那段时间，超话里截图刷直播的和前一天直播可以说形成了鲜明的对比，真的不多，而且直播期间俊子没有cue张老师，毕竟这个是购物直播，前一天那个是品牌访谈直播，形式完全不一样，俊子的节奏都是跟着薇娅走的，怎么可能自己cue别的？结果，那天晚上，直播帖子没多少，埋怨下头的帖子一大堆，都是埋怨俊俊没心，不cue。
这几次对比，让我开始渐渐审视起这个超话，它真的像我当初想的那么好吗？我发现，发张老师单人帖，里面会很多人来支持，而发俊子单人的帖，马上会有人来教育劝删，不能发单人贴。
另外，超话里的洗脑包非常多，都是把俊子贬到一个非常卑微舔狗的地步，说龚老师演技不好靠人教的，说俊子粉丝不理智xxj的，说俊子工作室拆官配的。
太多了，这些明里暗里的不公平，假如对两人没有偏心的，也许还感觉不明显，但是假如会偏俊子的，真的在那里会觉得非常压抑委屈。我开始不在那边签到，转到俊子超话签到。
lld曾经给我带来快乐，我也不想说张老师什么，我对张老师印象还是挺好的，但是lld真的wpg，不能说所有的都是wpg，但占的比例我觉得达到百分之七八十，而且会越来越高，因为像我这样偏俊子的CP粉在那边的感受会越来越难受，会慢慢开始不发言或者像我一样干脆变成唯粉。
#PS-ONE线上课#
招生官助力：如何让你的服装作品集在名校申请中脱颖而出
完整的服装设计作品集中，大家的内容会出现同质化现象吗？面料什么样的纹理和材质可以为作品集加分？创意太多，如何有取舍的放在作品集中？我最好的作品放在哪一页比较好呢？……关于服装设计作品集，你是否有很多小问号？今晚6点，导师在线答疑。
直播导师：Tarang Bharti
直播时间：2020年4月22日晚18点
#艺术留学# #艺术# #艺术留学培训# #艺术留学作品集# #作品集审核# #作品集#
招生官助力：如何让你的服装作品集在名校申请中脱颖而出
完整的服装设计作品集中，大家的内容会出现同质化现象吗？面料什么样的纹理和材质可以为作品集加分？创意太多，如何有取舍的放在作品集中？我最好的作品放在哪一页比较好呢？……关于服装设计作品集，你是否有很多小问号？今晚6点，导师在线答疑。
直播导师：Tarang Bharti
直播时间：2020年4月22日晚18点
#艺术留学# #艺术# #艺术留学培训# #艺术留学作品集# #作品集审核# #作品集#
✋热门推荐