【法式蛋白霜制作】#蛋白霜##蛋白霜蛋糕#
法式蛋白霜是一种传统的制作方法，它是用砂糖与蛋白直接打发，砂糖分三次加入。法式蛋白霜比较容易打发，但是不像意式蛋白霜那么稳定与细腻润滑，一般用于制作蛋白霜蛋糕、蛋白糖、法式马卡龙等。
#烘焙培训##西点烘焙#
蛋白与糖的比例一般是1:2
tips:
1.蛋白打发前，容器一定要无水无油，蛋白中不能混入蛋黄。蛋黄中的卵磷脂会影响蛋白霜的发泡和稳定性，导致蛋白打发失败。
2.在蛋清中加入少量的柠檬汁、白醋、塔塔粉或食盐都有助于蛋白的打发，使蛋白霜更稳定，组织更细腻。
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周村烧饼
周村烧饼，发源于山东省淄博市周村地区，最早起源于汉朝，是我国非物质文化遗产之一。周村烧饼是纯手工制作的烧饼，周村烧饼以小麦粉、白砂糖、芝麻为原料，其表面铺满白芝麻，入口满口回香。
周村烧饼于常见烧饼最为不同的是整个烧饼很薄，具有“酥、香、薄、脆”四大特点，在民间也有“薄如秋叶，形似满月；落地珠散玉碎，入口回味无穷。”是很多游客来到山东必买的中华老字号。
说道周村烧饼博物馆，主要内容肯定是围绕着周村烧饼。周村烧饼博物馆坐落在山东淄博，里面主要介绍了周村烧饼的历史和周村烧饼的制作工艺，通过博物馆让更多人更好的了解了周村烧饼，也让世界更好的了解中国的非物质文化遗产。

#Trista‘s近日食录# ▪️▫️

.法式柠檬磅蛋糕

▫️超级成功烤完一股柠檬和砂糖的甜甜香气，太治愈了，之前做的咖啡味和香蕉核桃味颜都黑黑的，今天是金黄色我也好喜欢
▪️模具：22.3*9.2*6
▪️材料：
黄油 100g
细砂糖60g
室温鸡蛋 2个
低筋面粉 125g
杏仁粉 25g
泡打粉 2g
柠檬皮 1个

#美食##不可辜负的美食##美食[超话]#