#许墨[超话]# 提前来过儿童节吧!阿明(不是[可爱]

在阿明之前许教授自也是收过几个助教的,虽然个个都是拔尖的好学生,但来来回回都没能长留。或许作为导师,许墨并不如素来对你那般温柔宽和,对于科学研究他向来严苛,可想当他的学生以及助理并不是件容易的事。
不过,对你而言这都不重要,不过是些连名字和脸孔都对不上号的过客。眼下,你还是很看好阿明的,尽管有时许大教授会难免在你面前吐槽一二,但看得出来,许墨也很喜欢这个学生。
所以,你也很喜欢。阿明性子活泼明朗,在许墨忙碌到无暇顾及你的感受和关心时,从中调和的事多少都有赖于阿明。他似乎也很乐意当个小眼线时不时给你逮到机会“欺负”下自家老师。
或也可能是这个小男生的小小报复心,也不太好说。思及此你不免笑意妍妍地凑到许墨的身边,盘腿攀上沙发半靠在他怀里,提议说,
“大家都跟着你辛苦了一阵,你也不知道犒赏下自己的学生。”
“嗯?”
许墨微微一怔,在认识你之前他的世界里只有书本和科研项目,人情世故的事也是在观察和与你相处中慢慢摸索着来的。
抬眸盯着电视机,播映的剧情恰好演到老教授请了自己的得意门生来家里吃饭,众人看着师母忙前忙后招呼起身帮忙还不免艳羡,同教授夫妇闲话打趣生出一派温馨。
许墨唇角上扬牵出一抹笑意,却还佯装不解贴向你耳畔吐息轻问,
“那作为师母,你是替我想到了什么好主意了吗?”
的确很好,许墨怎能想到你竟是打着儿童节的名义把人请到了家里来聚餐。当然,也因许墨年轻,带来的几个研究员也算和你年龄相仿,终是能聊得来,闲谈八卦之余还能喂他们一嘴狗粮许墨还是挺乐意自足的。
只是……其中当属你和阿明趣味相投,言谈甚欢。
许墨眯着眸子看阿明从包里拿了什么玩意塞到你手中,你欢喜地同他说笑一二才把他推出厨房。再回到饭厅时一盘烤鸡就落在了阿明面前。
“阿明,吃鸡腿。”
你心里高兴就没太在意细节,拿起公筷夹了一只鸡腿放到阿明的餐碗里。阿明愣了楞,下意识望了许墨一眼。只见自家教授冲他弯起眼眸笑得温和,心下倒也一松。
“喜欢多吃点,今天难得放假,不要跟我太客气。”
烤鸡的餐盘几乎完全被推向了阿明的方位,其他人面面相觑,没人再敢碰许教授专门给阿明的“奖赏”。
阿明免不得心里一沉,香嫩的鸡肉却好似干涩,竟莫名难以下咽,连喝口水都喝小心翼翼。
你偷偷瞄过许墨几眼,见他蕴着几分似笑非笑的神情往嘴里送时蔬,心中已隐隐有了揣测。只待送客人们离开,你一个转身看见站在你身后,手里捉着阿明给你的手办端详的许墨。
“怎样怎样,像你吗?”
“看起来,你和阿明私下聊得很愉快嗯?”
“他说他认识能定制手办的人嘛!”
“哦?有我还不够吗?”
许墨晃了晃手中你按他的样子做的手办,撇了撇嘴,不解之中又有些委屈。
“许教授真的很小气。”
你从他手里收回自己送自己的这份儿童节礼物,嘟囔着意有所指。
“上次和你说了新学的烤鸡,你还很有兴趣的,今天一口都没碰。”
“我可是一直以为我会是头一份试吃的呢。”
“啊,可惜了,现在某人连味道都没尝到是不是很不高兴?”
“嗯,我很不高兴,你要怎么补偿我呢?”
“许教授好像更爱吃蔬菜,就着酸醋汁应该也饱了吧?”
“哪有酸……”
许墨下意识还想反驳没有蘸醋,可一开口倏然你明白了你的揶揄,不免笑开了。伸手揽住你的腰从身后将你拥入怀中,鼻尖蹭着你脸颊的肌肤,只是闷闷地笑。
像一只正在撒娇的狐狸。
“堂堂教授竟像个小朋友。”
“嗯。那请问这位家长有给小朋友准备什么节日礼物吗?”
“许小朋友想要什么呢?”
“那我可得好好想一想了。我想,你刚才说的不对。”
“啊?”
鼻息温热,呼在你颈间,染上一层暧昧的气息。唇间微凉,轻触在你脸颊却像火苗燃起热度。耳畔覆上他的温度,钻入的话语如轻羽挠心。
“我好像没有吃饱呢。”

打算写个系列集,叫做《明明很可爱》。阿明瑟瑟发抖。
手办梗是个隐藏的预告。

#三联美食# 贵州米粉:稻米成就的美味 文|阿鼠
南方擅制米粉的省份很多,广西、湖南、江西、广东、贵州……似乎每个地域都有自己风格独特的米粉调味方式,尤其在贵州这个“嗦粉大省”,当地盛产的粉类食物种类极多,从远近闻名的遵义羊肉粉、花溪牛肉粉、酸豇豆肉末粉,到略显小众的福泉毛肚粉、惠水马肉粉、关岭炒卷粉,花样百出,应有尽有。粉都是那个粉,但佐料配置和制作工艺上的细微差别,便可造就了口味上的千变万化。

1. 酸汤粉
做酸汤粉的第一步必然是熬汤,熬汤用的小西红柿需得是当地酸味纯正、籽多水轻的品种,这种小西红柿可是老板们制酸的秘籍,它做出来的酸汤味道才会有那种诱人的鲜味。熬制时,再配以辣而不燥的糟辣椒,并加入食盐与料酒佐味,最后以充足的耐心调和悠长的时间,不焦不躁地等待着汤品熬成。

客人到店点单后,老板会熟稔地将约莫一斤六两多的小西红柿红酸汤倒入砂锅中,再依次加入猪肝、莲花白、肉丸、香菇、鹌鹑蛋还有米粉,开大火煮上5分钟方可。

一碗端上桌的酸汤粉,色泽鲜亮的红汤趁着余热还在咕嘟嘟地冒着气泡,白嫩嫩的米粉光滑可人,与油亮亮的蘸水碟一起焕发着光彩。

当地爱用一种以西红柿和青椒共同熬制的西红柿酱做蘸水,你常能看到,老道的食客们将滑溜溜的米粉一根根钳进小碟中,细细地品味着其中奥妙,脸上还时不时地露出胃口被熨帖妥当后的满足,幸福之意,不言而喻。

2.羊瘪粉
羊瘪粉是黔东南苗族的早餐心头好,“生猛”的味道最适合夜晚约友人痛饮的宿醉者晨起醒酒而食,一顿下肚,酸酸涩涩中带着的微微苦味,能让人瞬间清醒。

所谓羊瘪,就是指现宰羊的小肠里还没有消化完青草的一截。乍一听起来,这似乎有种“黑暗料理”的意味,的确,羊瘪是种毁誉参半的食物,外地人闻者变色,当地人却甘之如饴,认为羊瘪才是苗族特色。

吃百草的野山羊与吃饲料被圈养的羊二者所产出的羊瘪质量大不相同。后者的羊瘪颜色更深,气味也会越重,会有不太宜人的臭味散发而出,故老板们一般会选择山羊淡青色的羊瘪作为原料,再放入山奈、花椒、胡椒等等香料来去腥,一齐下锅炖煮,待到羊瘪破裂,喷涌出青黑色的汤水,这道羊瘪汤就算大功告成。

羊瘪原汤会作为一种调味汤品摆在客人用餐的桌上,再搭配一碗用羊杂汤熬煮的米粉。羊杂米粉吃起来,味道与普通羊杂差别不算太大,而正是这碗羊瘪原汤,让整个羊瘪粉吃起来的味道与寻常米粉迥然不同,多加了几分别出心裁的苦味和涩味。

3.素粉
除了汤粉,贵州还盛产干拌粉,其中极有名的一道粉类菜,便是素粉。正宗素粉多由贵阳酸粉制成,这种酸粉是宽泛意义上米粉中的一种,然而相较于一般的米粉,酸粉粉如其名,味道上会更酸一些,且制作耗时也更长。

这种酸味源自最初以酸水泡米时,大米自然发酵而产生的酸味,且在榨干米浆时,会进行二次发酵。另外,制成的粉还需用自然发酵的酸淘米水与清水混合着汆熟。如此一来二去,酸味便被写进了酸粉的骨子里。

一碗由酸粉制成的美味素粉,其灵魂所在就是用来拌粉的辣椒油。一位优秀的素粉师傅,必能掌握七星椒、灯笼椒、条子辣椒、花溪辣椒等等辣椒的调配知识与味道差别:哪种辣椒肉厚,哪种辣椒适合烈火炸制烹饪,哪种辣椒味道更刺激……小小的几颗辣椒里,存放着老板几十年的烹饪经验与选品技巧,他们总是能挑出最适合附近人口味的辣椒,将其研磨成细腻的辣椒面,再与红油相融,共同构成辛香扑鼻的辣椒油:前者主导辣椒油的辣味,而后者则起到了提香的作用。

食用时,往用凉水漂凉的酸粉里淋上红辣椒油,将花生米用油炸酥脆,撒上葱花、姜末、蒜茸和切成小丁的黑大头菜、泡酸萝卜,即可开始大快朵颐。

细细数来,贵州米粉的确滋味颇多,除了酸汤粉、素粉、羊瘪粉外,还有多达几十种粉。而它们的具体区别与味道,恐怕只有贵州当地专业的食客能道清一二。唯一不变的是,无论哪种米粉,都是水煮不糊汤,干炒不易断的好食粮。湿粉干粉,配以菜码,佐以蘸水,爽快下肚,只觉酸辣咸鲜在口中久久回荡,萦绕舌尖。
(本文节选自《三联美食》)

#画境长恨歌[超话]#

▪黄埃散漫风萧索,云栈萦纡登剑阁

自玉环身亡起,诗情便被沉重哀伤的氛围笼罩,周详的叙事一变而为宛曲的抒情。实际上,玄宗幸蜀,并未经剑门关,入蜀时节也在六七月份,而非萧索深秋,白居易在这里更多的是借峥嵘险峻的“地”,万物凋零的“时”,来写心如死灰的“ 人’

▪峨嵋山下少人行,旌旗无光日色薄

嘉州有两山相对, 望之如蛾眉,故名峨眉山
“峨眉”二字的形态与由来,很难不让玄宗联想起玉环的那对蛾眉,夭地失色,泪如雨下

▪蜀江水碧蜀山青,圣主朝朝暮暮情

蜀地水绿山青,但玄宗内心实如枯槁。“朝朝暮暮以循环往复的动态变迁,体现了时间的静态永恒,进而写出了玄宗内心永恒的孤寂与苦闷,同时由“ 日色”引向“月色”,完成上下文的衔结

▪行宫见月伤心色,夜雨闻铃肠断声

行宫之月色,夜雨之铃声,都是自然之景,却逢玄宗伤心断肠时,故“色”呈“伤心”,“铃”听“肠断”。“不堪闲夜雨声频,一念重泉一怆神”,《雨霖铃》之曲,便是玄宗在此情此景下,为悼念玉环而作

▪天旋日转回龙驭,到此踌躇不能去

去时两人同车共载,返时却已生死两隔。对玄宗来说,叛军四起,可剿,江山纷乱,可平——心爱的玉环,却是永远回不来了。玄宗的踌躇,是对马嵬驿中玉环之死的缅怀,也是对前方长安城内物是人非的无所适从

▪马嵬坡下泥土中,不见玉颜空死处

“不见玉颜空死处”堪称诗中留下的最大谜团,甚至还在《长恨歌》主题争议中成为“ 隐事说”一派的重要论据。有人认为,此处“不见”的是玉环的容颜,只为抒情,另有人认为“不见”的是玉环的遗体,洪昇的《长生殿》即采用此说,讲述了一段玉环尸解成仙的故事

▪君臣相顾尽沾衣,东望都门信马归

幸蜀归来,长安已近。沉湎于巨大悲痛中的玄宗,面对失而复得的都城,毫无欣喜与期待。对他而言,失去了玉环的长安,与坟墓无异

▪归来池苑皆依旧,太液芙蓉未央柳

玉环已逝,玄宗亦老,唯有满目荷柳,还回响着当年的莺声燕语

▪芙蓉如面柳如眉,对此如何不泪垂

映芙蓉,人面俱非,对杨柳,新眉谁试?荷柳无言,玄宗有泪,正是触景伤情、睹物思人之时

▪春风桃李花开日,秋雨梧桐叶落时

寒蝉将落叶,一种为伤情。本句用昔日的花团锦簇,反衬今时的枝枯叶落,同时完成由春至秋的时节切换。也是由此开始,诗中的玄宗,再也没有走出秋日的萧瑟之感

▪西宫南苑多秋草,落叶满阶红不扫

安史之乱中,太子李亨即位,是为唐肃宗。迎回玄宗后,肃宗担心玄宗复辟,胁迫玄宗由兴庆宫(南苑)迁居太极宫(西宫),形同软禁。玄宗的地位更是一落千丈,由居处之荒凉冷落,可想其晚景凄凉

▪梨园弟子白发新,椒房阿监青娥老

梨园弟子、椒房阿监都是往日帝妃爱情的见证者,如今已皓首苍颜,而那歌舞升平的时节,却恍如昨日

▪夕殿萤飞思悄然,孤灯挑尽未成眠

暮色深沉,偌大的太极宫内,只有几只流萤绕殿飞舞。对着一盏孤灯,悄然相思,又上心头。“挑尽灯花眠不得,凄凉南内更何人”,孤灯挑尽,是灯灭,也是人之将“灭”。风烛残年的玄宗,也没能放下对玉环的思念

▪迟迟钟鼓初长夜,耿耿星河欲曙天

本句由“初长夜”至“ 欲曙天”,是对前文玄宗彻夜未眠的具体描写。玉环在时,是春宵苦短,而今佳人已逝,却是长夜漫漫

▪鸳鸯瓦冷霜华重,翡翠衾寒谁与共

中国传统屋瓦,一俯一仰,形似鸳鸯,故名鸳鸯瓦。而唐人所称的“翡翠”,是一种雌雄双飞的翡翠鸟,“翡翠巢南海,雄雌珠树林”。鸳鸯依偎,翡翠双飞,更衬得玄宗“霜冷衾寒

▪悠悠生死别经年,魂魄不曾来入梦

一生一死,相离有年。在现实中饱受相思之苦的玄宗,只希望能在梦中与玉环相见,但最残忍的是,如此微小的期待,却依然落空。想必玉环一定很恨自己吧,连自己的梦,都不愿回来看一下。
“相思透骨沉疴久,蘅芜烧尽魂来否?”至此,玄宗可谓苦到了极致、痛到了极致

第三卷,终‖#画境长恨歌#


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