#关于营养那点儿事#
【反式从哪里来的？】

一是来源于天然食物，主要是反刍动物的产品，如牛、羊等的肉、脂肪、乳和乳制品。二是来源于食品加工过程，主要是在植物油的氢化、精炼过程中产生。食物煎炒烹炸过程中油温过高且时间过长也会产生少量反式脂肪。其中来自于加工过程的反式脂肪是关注的重点。

#象山麦饼筒# #美食# #文化宁波#
麦饼筒是象山十大特点小吃之一。麦饼筒入口松脆、油而不腻，让你“口水直流三千尺。”
麦饼筒制作十分考究，尤其是做皮，极其考验厨师的手法，将小麦粉加水、适量盐、食用油拌匀后，在温火烧的熬盘上烙成一张张圆形的麦饼皮子，要求烙得薄且有韧性，手艺好的主妇摊成的麦饼不但皮薄、均匀而无洞眼，且外周“滴括周圆”。当地人用九个字概括：“薄如纸，色白润，入口韧”。
麦饼筒的馅子就是摆上桌的的各类菜肴，尤以当地刚从海上捕来的各色鱼虾蟹贝壳类及用海鲜制成的菜肴为多，加上炒各色时令蔬菜，十余种之多，绿豆面、炒肉丝、鲜鲳鱼、炒米面、蛏子、炒鲜鱿鱼丝、绿豆芽、黄鳝丝、蛋丝、鲜虾仁、大蒜苗炒肉、土豆丝、榨菜肉丝等。
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电炸锅
FDYG60-120型电炸锅
该电炸锅是传统锅的革命产品，完全克服了传统锅弊病。彻底解决了清渣难、易黑油、浪费煤等难题。详情联系 赵军舰：15565007620
1、该电炸锅自动控温，设定好需要的温度，温控器会根据实际油温自动调整，无需人工。对工人技术要求不高且延长油的使用时间，节省大量成本。
油渣自动分离，自动过滤：无需清理油锅里的油，直接从底部放出油炸，无需放出全部的油。省时省事，且有存储油炸部位，无需一天多次清理。
该电炸锅可炸制各类油炸食品，也可煮制各类水煮食品。
2、节能。专用电加热管，机体有双层保温棉。仅此一项就可以当年把电炸锅的钱全部省出来。
3、起火快，炸制的食品，色鲜味正，颜色始终如一，不出现老油现象产量高，由于温度自动控制，一般工人都可站锅操作。

与导热油 电炸锅对比：热能利用率更高，无需导热油使用成本更低，材料制作成本更低。 本机型在加热能产生热漩涡，让油温整体保持一致，使用更方便更安全。
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