【乐山首届鳝丝美食文化节开幕 吃货口水兜不住了】乐山新闻网讯（记者 徐梓胜）5月29日上午，乐山市中区首届鳝丝美食文化节在平兴镇开幕，精彩活动吸引许多市民和游客参与。

　　“食在四川，味在乐山”。乐山美食历史悠久，风味独特，代表菜中临江鳝丝是不可或缺的一道美食。临江鳝丝选用手指粗细的野生稻田黄鳝为原料，再配以猪油、泡生姜、泡海椒、老坛酸菜、香椿、香菜等近二十种调料，大火煮制、去骨拉丝、切配炒料、烧制成菜，最后浇上热油，淋出香味，再撒上香葱、香菜、香椿……一道独具特色的乐山名食在热气的烘托下，就这样美妙地呈现在你的眼前！除了传统的临江鳝丝、红烧鳝段、香酥鳝骨这三道“名菜”外，大厨师傅们还结合本地口味将菜品扩展，开发出鳝丁、鳝鱼串串等美食。

　　活动中还展示了平兴镇境内相关美食、特产、农产品、鳝丝产品、手工艺品等。开幕式后还举行了划鳝丝赛、鳝丝烹饪赛、抓鳝鱼大赛、田野寻宝等丰富多彩的活动。

　　据平兴镇相关负责人介绍，通过开展鳝丝美食文化节活动，引领、凝集当地鳝丝经营户发扬工匠精神、精进制作技艺、向品牌化道路迈进。同时，进一步提升“临江鳝丝”的知名度，扩大平兴镇美食+农旅的影响力，推动地方特色美食——临江鳝丝上、中、下游产业链的可持续发展，促进平兴镇“美食+文化+旅游”的深度融合，吸引周边尤其是乐山城区、川渝地区市民“品临江鳝丝·享平兴沃野”。

　　此外，活动上还宣布了乐山市临江鳝丝美食协会成立，为打响“临江鳝丝”品牌，带动平兴知名度和经济发展，加快鳝丝美食产业构建起到推动作用。

｜搅三搅峨眉名食
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土著的最愛
「蛋冲豆腐脑」据说镇店之宝，必点的！没有之一；
「蛋冲鸳鸯豆腐脑捞粉」味道也是不错的；
「三鲜冰粉」清凉爽口，也是特色之一；
「稀溜耙鸡爪」鸡爪酥软可口；
搅三搅豆腐脑的正确打开方式：
一搅：瓢儿跟到碗边跑；
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三搅：顺到边边将就舀，不要再紧到搅了，再搅就成汤汤了！
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[薄荷]环境：
很有当地特色风情，很亲民；

[服务铃]服务：
服务一般吧，主要是美食很给力了，服务基本上忽略不计了！还要什么自行车呢？
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#美食推荐# 跷脚牛肉是四川乐山的汉族传统名吃，百年历史，三代演变，是乐山源远流长的地方名食。它的散寒止咳的药膳功能，“以脏补脏”的中医原理，大大提升了这道地方名食的品味和档次。跷脚牛肉汤锅几经发展，汤味愈加讲究。在传统汤味的基础上，新添了胡椒、味精、芽菜等现代佐料，渗入了几十种中药材熬制而成的“精汤”，更趋科学营养。已形成汤色碧清、香味绵长、牛杂脆嫩、吃法多样的四大特色。跷脚牛肉是乐山的国家级非物质文化遗产，乐山大街小巷中绝对少不了的一道美味，跷脚牛肉不但汤汁醇厚，味美鲜香，还有驱寒的功效。外地人在乐山吃过了跷脚牛肉的，无不竖起大拇指。跷脚牛肉的汤味鲜是关键，所以，在熬制汤味时最好是放入牛棒子骨和牛脊骨。