中国乡村振兴考察报告
罗无声
罗无声老先生，常年深入中国乡村振兴一线，义务为乡村振兴做咨询策划和发展战略规划，开展公益乡村振兴志愿服务。
中国乡村振兴的最大难题与最根本的问题。
最大难题
钱，没钱，缺钱，严重资金不足。
最根本性问题
匮乏乡村振兴的核心竞争力与最大生产力。
中国乡村振兴，不是仅仅是一村一庄的问题，更是中国县域经济发展的问题，同时也是整个国家经济发展的大是大非问题。五位书记一起抓乡村振兴，县委书记是一线总指挥。但是，最大的难题，就是没钱，巧妇难为无米之炊，再巧的媳妇，无米下锅，她也做不成饭。中国乡村振兴，又不是几个小钱能解决的大问题，没有足够的财力，力不从心，是远远不行的。更何况很多的县乡村，都没有钱，都严重缺钱，这就是中国乡村振兴最实际最现实的也是最大的难题。
最根本性的问题，中国乡村振兴，不是一个村庄的振兴，而是全中国乡村振兴，中国那么的村落，都在搞乡村振兴，如果没有核心竞争力，大家都打常规战，那就是整体实现乡村振兴，千篇一律，万村一面，这样的乡村振兴，是不可能的，也不能称之为乡村振兴。乡村振兴，一个乡村，每一个小小村落，都有自己的中国大市场的核心竞争力，这也是根本不可能的。乡村振兴，靠一个小小村落的核心竞争力，也不可能实现全中国的乡村振兴。
如何做到中国乡村振兴，无需长篇大论，洋洋万言，而是要直击命题，直接回答，要着手解决和破局三大问题，三大难题。
核心竞争力问题，
资金问题，
人才问题。
乡村没有核心竞争力，就不可能产生生产力与经济效益，就是有了资金，也不能发挥其投资应有的作用h价值。所以，核心在于打造乡村振兴的市场核心竞争力。有了核心竞争力，投资的回报率于乡村振兴，就有了保障。
如何找到乡村振兴的核心竞争力 ? 靠什么找到乡村振兴的核心竞争力 ? 靠人，靠人才，靠创新人才。以人为本，人才是最大的资本，人才是人间奇迹的创造者。只要有了人，有了人才，什么样的人间奇迹都可以创造出来。
乡村振兴，是县域经济发展的中心任务和总抓手，要以一个县为单位，构建县域经济乡村振兴的核心竞争力，在核心竞争力上做好文章，做足文章，带动和促进全县乡村振兴，创造县域经济发展奇迹，实现中国乡村振兴。
中国乡村振兴，首先解决人才问题，再有人才构建乡村核心竞争力，创新乡村振兴票据金融投资，中国乡村振兴就有保障得以实现。
罗无声
罗无声老先生，常年深入中国乡村振兴一线，义务为乡村振兴做咨询策划和发展战略规划，开展公益乡村振兴志愿服务。
中国乡村振兴的最大难题与最根本的问题。
最大难题
钱，没钱，缺钱，严重资金不足。
最根本性问题
匮乏乡村振兴的核心竞争力与最大生产力。
中国乡村振兴，不是仅仅是一村一庄的问题，更是中国县域经济发展的问题，同时也是整个国家经济发展的大是大非问题。五位书记一起抓乡村振兴，县委书记是一线总指挥。但是，最大的难题，就是没钱，巧妇难为无米之炊，再巧的媳妇，无米下锅，她也做不成饭。中国乡村振兴，又不是几个小钱能解决的大问题，没有足够的财力，力不从心，是远远不行的。更何况很多的县乡村，都没有钱，都严重缺钱，这就是中国乡村振兴最实际最现实的也是最大的难题。
最根本性的问题，中国乡村振兴，不是一个村庄的振兴，而是全中国乡村振兴，中国那么的村落，都在搞乡村振兴，如果没有核心竞争力，大家都打常规战，那就是整体实现乡村振兴，千篇一律，万村一面，这样的乡村振兴，是不可能的，也不能称之为乡村振兴。乡村振兴，一个乡村，每一个小小村落，都有自己的中国大市场的核心竞争力，这也是根本不可能的。乡村振兴，靠一个小小村落的核心竞争力，也不可能实现全中国的乡村振兴。
如何做到中国乡村振兴，无需长篇大论，洋洋万言，而是要直击命题，直接回答，要着手解决和破局三大问题，三大难题。
核心竞争力问题，
资金问题，
人才问题。
乡村没有核心竞争力，就不可能产生生产力与经济效益，就是有了资金，也不能发挥其投资应有的作用h价值。所以，核心在于打造乡村振兴的市场核心竞争力。有了核心竞争力，投资的回报率于乡村振兴，就有了保障。
如何找到乡村振兴的核心竞争力 ? 靠什么找到乡村振兴的核心竞争力 ? 靠人，靠人才，靠创新人才。以人为本，人才是最大的资本，人才是人间奇迹的创造者。只要有了人，有了人才，什么样的人间奇迹都可以创造出来。
乡村振兴，是县域经济发展的中心任务和总抓手，要以一个县为单位，构建县域经济乡村振兴的核心竞争力，在核心竞争力上做好文章，做足文章，带动和促进全县乡村振兴，创造县域经济发展奇迹，实现中国乡村振兴。
中国乡村振兴，首先解决人才问题，再有人才构建乡村核心竞争力，创新乡村振兴票据金融投资，中国乡村振兴就有保障得以实现。
【重磅！四川三星堆、江西吴城两地青铜器原料是同一矿产！】
近日，四川三星堆遗址考古勘探发掘的数十件造型奇特精美的青铜器宝物，揭开了古蜀文明的浪漫面纱，它与江西樟树吴城遗址一样，也是三千多年前诸侯国（部落）的都城。
记者了解到，科学考古实验发现，相隔1500多公里的三星堆、吴城两地，先秦古人在炼铸青铜器时竟然采用的是产自同一地的金属原料。而江西瑞昌铜山铜岭铜矿，很可能是当时商王室的“御用”铜矿。
▲三星堆戴金面罩青铜人头像。
四川“三星堆”、江西“吴城”
都曾是商代诸侯国国都
四川三星堆考古发掘工作自上世纪五十年代正式开展以来，其出土的青铜器、玉器乃至金器价值连城。而其中留下的种种疑问和引发的各种猜测，无疑为三星堆文化披上了层层神秘面纱。
例如，三星堆文化文明的来龙去脉？它为什么被埋没地下数千年？“三星堆人”去哪儿了？甚至还有网友提出了“外星人”论，认为其出土的造型诡异的青铜面具等文物，很符合人们对于外星人外形的想象，三星堆文化则很可能是远古时期外星人的遗存。
▲商·提梁方腹青铜卣 。（江西省博物馆馆藏）
针对这一热搜话题，三星堆遗址考古发掘队领队雷雨也曾明确回应：“三星堆绝对不是什么外星文明，它是中华文明‘多元一体’格局的重要组成部分。”那些造型奇特的金杖、青铜神树、金面罩等，只占据了三星堆出土文物的一小部分，大量的器物，比如和青铜神树同时出土的青铜尊，都极具中国特色，与中原地区出土的同类器物几乎一样。
“不论是‘三星堆人’还是‘吴城人’，实际上都是先秦古人在当地留下的活动遗迹。他们与当时的中原文化都有着千丝万缕的联系，是当时长江流域地域文化的典型代表。”吴城文化研究学者彭印䃂介绍，20世纪70年代初，考古人员在江西樟树发现吴城遗址，此后在距离吴城约20公里处发现大洋洲青铜器。经过考古研究，证明大洋洲器物群包含了中原商文化、西北先周文化以及江南土著文化、良渚文化等多种文化因素。
▲商·青铜双面神人头像。（江西省博物馆馆藏）
彭印䃂推测，吴城遗址其时间最早可追溯至商代早期（公元前1600年），结束时间或在西周时期（公元前1046年），距今至少3600余年，是当时方国（古代诸侯部落、国家）的政治、经济、文化中心。
考古专家对三星堆遗址的最新考古研究结果同样表明，三星堆4号坑年代最有可能是在公元前1199年至公元前1017年，也就是距今约3200年至3000年，年代区间属于商代晚期。
简单说来，就是“三星堆人”“吴城人”都在自己的诸侯国或部落的“国都”繁衍生活了上千年，并非是人们揣测的“突然降临”。只不过由于遗址发掘所限，人们还尚未对他们消亡湮灭的具体原因成功解码。并不存在所谓的“外来说”，遑论“外星人说”。
▲商·立鹿四足青铜甗。（江西省博物馆馆藏）
三星堆、吴城两地青铜器
原料是同一矿产
据统计，作为当时商周时期诸侯国（部落）都城的三星堆，遗址考古发掘出精美青铜器500余件，意味着当时青铜器冶炼技术不逊于中原。江西吴城遗址考古发掘出的480件青铜器同样也是配方独特、工艺精湛，造型奇巧、纹饰瑰丽。
“吴城先民在商代早期就发现、开采了赣北瑞昌铜岭的铜矿，并铸造出了足以与中原商王朝的同类产品媲美的青铜器。”彭印䃂认为，吴城文化高度发达的青铜冶铸业的出现，足以说明当时赣鄱地区的社会生产力发展水平已经比较高，它是吴城先民的伟大创造，是“吴城人”对中华文明乃至世界文明的重大贡献。
四川三星堆、江西吴城遗址出土的大量精美青铜器，既然都代表着当地先秦古人的先进冶炼水平，那么两地之间是否存在某种联系？当初，居住在长江上游的三星堆人与居住在长江中游的吴城人是否曾经“走动”“串门”？
2012年，中国科学技术大学科技考古实验室对三星堆与金沙遗址、汉中城洋、吴城遗址出土铜器的合金成分作比较分析后发现，在上述所有商代遗址中，只有三星堆和吴城出土的青铜器测试数据显示，它们都含有同一种“高放射成因铅”的特殊铅，又叫异常铅。即相隔千里的三星堆、吴城两地，其先秦古人在炼铸青铜器时集中使用了同一种金属原料。
▲商·兽面纹青铜温鼎。（江西省博物馆馆藏）
“这种特殊铅金属原料的出产地一直是供应商代青铜生产主要金属原料产地之一。”根据同位素测试结果，中国科学技术大学科技考古实验室主任金正耀在《中国铅同位素考古》撰文称，四川三星堆和江西吴城两处遗址所出的铜器都属于特殊铅器物，都使用了同一来源的金属原料。换句话说，三星堆、吴城冶炼青铜器时采用的矿产原料，是一个地方产出的。
究竟这处金属矿山与四川三星堆和江西吴城两个遗址中的哪一个更为接近，也就是它究竟位于西南地区，还是位于江西境内？目前，考古科学家正在试图通过进一步分析得出结论。
瑞昌铜山铜岭铜矿
可能是商王室“御用”铜矿
科学研究表明，四川三星堆、江西吴城遗址出土的青铜器金属原料是同一产地。而位于江西瑞昌铜岭的商周铜矿矿冶遗址作为考古所见商代唯一一处采铜遗址，既可能曾向四川三星堆输送炼铜矿石，也很可能是远在中原商王朝王室的“御用”铜矿。
▲商·伏鸟双尾青铜虎。（江西省博物馆馆藏）
“吴城先民在商代早期就发现、开采了赣北瑞昌铜岭的铜矿，并铸造出了精美的青铜器。”彭印䃂解释说，尽管目前尚未对四川三星堆、江西吴城两处遗址的关联性作更细研究。但考科学家通过同位素测试研究，发现出土于河南安阳，即商朝晚期都城遗址殷墟中的青铜器，有一部分可能是用位于江西瑞昌铜岭的铜矿石铸成的。
“瑞昌铜山铜岭铜矿是目前已知商代被开采的唯一一处古铜矿，在当时一定引起商王室的重视。”彭印䃂认为，商王为了获得确保“祀与戎”两件国家大事所必需的铜，可能派人与吴城首领接触，而商王室所需要的战略资源铜，可能主要是从吴城获得。
推论：
三星堆、吴城同属于一种巫觋文化
巫术是企图借助超自然的神秘力量对某些人、事物施加影响或给予控制的方术。“降神仪式”和“咒语”构成巫术的主要内容。其极富神话色彩与超自然力量。而在三星堆遗址发现的青铜纵目面具、吴城遗址发现的双面神人青铜面具，既与商代大兴巫术的风气有关，也包含了浓郁的本土特色。
“在原始人心目中，面具并不是一种简单的化妆术，它是一种把人的灵魂送到另一个世界中去的运载工具……戴上这些面具，不仅改变了行傩者的面孔，还意味着神灵附体，改变了他普通人的身份，因而有了驱除鬼魅的神通。”北京大学考古文博学院教授、商周文化专家张辛认为，三星堆、吴城作为一种地方性文化，其遗址发现的面具、铜人像都不是青铜礼器，而是一种属于巫文化的“巫术法器”，鉴于三星堆遗址、吴城遗址的附近地区都有十分丰富的傩文化（假面跳神），由此以可大胆推论：三星堆、吴城同属于一种巫觋文化性质的遗存。
近日，四川三星堆遗址考古勘探发掘的数十件造型奇特精美的青铜器宝物，揭开了古蜀文明的浪漫面纱，它与江西樟树吴城遗址一样，也是三千多年前诸侯国（部落）的都城。
记者了解到，科学考古实验发现，相隔1500多公里的三星堆、吴城两地，先秦古人在炼铸青铜器时竟然采用的是产自同一地的金属原料。而江西瑞昌铜山铜岭铜矿，很可能是当时商王室的“御用”铜矿。
▲三星堆戴金面罩青铜人头像。
四川“三星堆”、江西“吴城”
都曾是商代诸侯国国都
四川三星堆考古发掘工作自上世纪五十年代正式开展以来，其出土的青铜器、玉器乃至金器价值连城。而其中留下的种种疑问和引发的各种猜测，无疑为三星堆文化披上了层层神秘面纱。
例如，三星堆文化文明的来龙去脉？它为什么被埋没地下数千年？“三星堆人”去哪儿了？甚至还有网友提出了“外星人”论，认为其出土的造型诡异的青铜面具等文物，很符合人们对于外星人外形的想象，三星堆文化则很可能是远古时期外星人的遗存。
▲商·提梁方腹青铜卣 。（江西省博物馆馆藏）
针对这一热搜话题，三星堆遗址考古发掘队领队雷雨也曾明确回应：“三星堆绝对不是什么外星文明，它是中华文明‘多元一体’格局的重要组成部分。”那些造型奇特的金杖、青铜神树、金面罩等，只占据了三星堆出土文物的一小部分，大量的器物，比如和青铜神树同时出土的青铜尊，都极具中国特色，与中原地区出土的同类器物几乎一样。
“不论是‘三星堆人’还是‘吴城人’，实际上都是先秦古人在当地留下的活动遗迹。他们与当时的中原文化都有着千丝万缕的联系，是当时长江流域地域文化的典型代表。”吴城文化研究学者彭印䃂介绍，20世纪70年代初，考古人员在江西樟树发现吴城遗址，此后在距离吴城约20公里处发现大洋洲青铜器。经过考古研究，证明大洋洲器物群包含了中原商文化、西北先周文化以及江南土著文化、良渚文化等多种文化因素。
▲商·青铜双面神人头像。（江西省博物馆馆藏）
彭印䃂推测，吴城遗址其时间最早可追溯至商代早期（公元前1600年），结束时间或在西周时期（公元前1046年），距今至少3600余年，是当时方国（古代诸侯部落、国家）的政治、经济、文化中心。
考古专家对三星堆遗址的最新考古研究结果同样表明，三星堆4号坑年代最有可能是在公元前1199年至公元前1017年，也就是距今约3200年至3000年，年代区间属于商代晚期。
简单说来，就是“三星堆人”“吴城人”都在自己的诸侯国或部落的“国都”繁衍生活了上千年，并非是人们揣测的“突然降临”。只不过由于遗址发掘所限，人们还尚未对他们消亡湮灭的具体原因成功解码。并不存在所谓的“外来说”，遑论“外星人说”。
▲商·立鹿四足青铜甗。（江西省博物馆馆藏）
三星堆、吴城两地青铜器
原料是同一矿产
据统计，作为当时商周时期诸侯国（部落）都城的三星堆，遗址考古发掘出精美青铜器500余件，意味着当时青铜器冶炼技术不逊于中原。江西吴城遗址考古发掘出的480件青铜器同样也是配方独特、工艺精湛，造型奇巧、纹饰瑰丽。
“吴城先民在商代早期就发现、开采了赣北瑞昌铜岭的铜矿，并铸造出了足以与中原商王朝的同类产品媲美的青铜器。”彭印䃂认为，吴城文化高度发达的青铜冶铸业的出现，足以说明当时赣鄱地区的社会生产力发展水平已经比较高，它是吴城先民的伟大创造，是“吴城人”对中华文明乃至世界文明的重大贡献。
四川三星堆、江西吴城遗址出土的大量精美青铜器，既然都代表着当地先秦古人的先进冶炼水平，那么两地之间是否存在某种联系？当初，居住在长江上游的三星堆人与居住在长江中游的吴城人是否曾经“走动”“串门”？
2012年，中国科学技术大学科技考古实验室对三星堆与金沙遗址、汉中城洋、吴城遗址出土铜器的合金成分作比较分析后发现，在上述所有商代遗址中，只有三星堆和吴城出土的青铜器测试数据显示，它们都含有同一种“高放射成因铅”的特殊铅，又叫异常铅。即相隔千里的三星堆、吴城两地，其先秦古人在炼铸青铜器时集中使用了同一种金属原料。
▲商·兽面纹青铜温鼎。（江西省博物馆馆藏）
“这种特殊铅金属原料的出产地一直是供应商代青铜生产主要金属原料产地之一。”根据同位素测试结果，中国科学技术大学科技考古实验室主任金正耀在《中国铅同位素考古》撰文称，四川三星堆和江西吴城两处遗址所出的铜器都属于特殊铅器物，都使用了同一来源的金属原料。换句话说，三星堆、吴城冶炼青铜器时采用的矿产原料，是一个地方产出的。
究竟这处金属矿山与四川三星堆和江西吴城两个遗址中的哪一个更为接近，也就是它究竟位于西南地区，还是位于江西境内？目前，考古科学家正在试图通过进一步分析得出结论。
瑞昌铜山铜岭铜矿
可能是商王室“御用”铜矿
科学研究表明，四川三星堆、江西吴城遗址出土的青铜器金属原料是同一产地。而位于江西瑞昌铜岭的商周铜矿矿冶遗址作为考古所见商代唯一一处采铜遗址，既可能曾向四川三星堆输送炼铜矿石，也很可能是远在中原商王朝王室的“御用”铜矿。
▲商·伏鸟双尾青铜虎。（江西省博物馆馆藏）
“吴城先民在商代早期就发现、开采了赣北瑞昌铜岭的铜矿，并铸造出了精美的青铜器。”彭印䃂解释说，尽管目前尚未对四川三星堆、江西吴城两处遗址的关联性作更细研究。但考科学家通过同位素测试研究，发现出土于河南安阳，即商朝晚期都城遗址殷墟中的青铜器，有一部分可能是用位于江西瑞昌铜岭的铜矿石铸成的。
“瑞昌铜山铜岭铜矿是目前已知商代被开采的唯一一处古铜矿，在当时一定引起商王室的重视。”彭印䃂认为，商王为了获得确保“祀与戎”两件国家大事所必需的铜，可能派人与吴城首领接触，而商王室所需要的战略资源铜，可能主要是从吴城获得。
推论：
三星堆、吴城同属于一种巫觋文化
巫术是企图借助超自然的神秘力量对某些人、事物施加影响或给予控制的方术。“降神仪式”和“咒语”构成巫术的主要内容。其极富神话色彩与超自然力量。而在三星堆遗址发现的青铜纵目面具、吴城遗址发现的双面神人青铜面具，既与商代大兴巫术的风气有关，也包含了浓郁的本土特色。
“在原始人心目中，面具并不是一种简单的化妆术，它是一种把人的灵魂送到另一个世界中去的运载工具……戴上这些面具，不仅改变了行傩者的面孔，还意味着神灵附体，改变了他普通人的身份，因而有了驱除鬼魅的神通。”北京大学考古文博学院教授、商周文化专家张辛认为，三星堆、吴城作为一种地方性文化，其遗址发现的面具、铜人像都不是青铜礼器，而是一种属于巫文化的“巫术法器”，鉴于三星堆遗址、吴城遗址的附近地区都有十分丰富的傩文化（假面跳神），由此以可大胆推论：三星堆、吴城同属于一种巫觋文化性质的遗存。
简单几步，
让餐厅不愁没有回头客！
人在事中迷，
就怕没人提。
很多餐饮老板都觉得自己家口味挺好，就是回头客不多，怎么办？
我不敢妄下定论，说他家的口味真的不好，但从他口中说出的“口味好”我觉得很可能是武断的结论。
你的口味好不好，或者说你的产品好不好，你说了不算。只有顾客说了才算。
很多时候，都是对菜品“自我感觉良好”，偏偏又找了个位置便宜的地方，就把店开了，结果陷入了“没顾客”的境地。
要留住顾客，就要从顾客角度出发，给他们超预期的体验，不妨跟着以下几步走:
★首先：做餐饮不能自我感觉良好！
产品好不好，不是你说了算。顾客说了才算。
比如说您亲自研发了一道菜品，下足了功夫，用了很长时间，终于把菜做出来了，这时候，只要有人说不好，你心里就会不开心。甚至还可能会有“你懂个毛”的心态，觉得别人压根不懂这道菜。
无论站在谁的角度，可能都不算错，也许顾客真是不懂，也可能你做的菜确实不怎么样。
但这个过程中有一点，就是菜是你做的，你花费了巨大的心血，你就会对菜的评分给出高于正常值的分数。
所以，想要留住顾客，就需要先看清自己到底做的好不好，而这个好不好，要有顾客来评价，而不要“自我感觉良好”。
注：
这里的产品，重点是菜品+服务。
了解顾客需求·要提供优质的菜品和服务，就必须了解顾客需求什么？
根据需求，再推导出如何能够超出预期。
如何去了解顾客需求？
以下三点，是你需要做的。
观察顾客的每一个用餐环节！
作为老板，
你待在店里最需要做的事情，就是观察顾客。
看他们从进店到离开的整个流程中都遇到过哪些问题。
在哪些环节出现了异常的表现？
比如说:
顾客在排队的过程中，临时有事走开了，回来就要重新排，后来就有了叫号机，凭小票排队，而不用人杵在那里。
在顾客落座点菜的时候，他们在哪些地方犹豫了？
又因为什么摇摆不定？
不确定选这个还是选那个？
是选择太多？
还是菜品相近？
还是菜单的设计不合理？
是不是可以推出不用烧脑的小套餐供顾客选择？
这些细节都是你需要用心去观察，才能发现其中的问题。
调查顾客需求不要提假设性问题！
问询，并非是很有效的手段，只有在顾客遇到了具体的问题时，大概率才能获得有价值的回答。
因为大多数时间，顾客可能都不知道自己需要什么，或者他给出的答案，只是他设想的一种情况，真正当你把他描述的产品摆在他面前的时候，很可能他会说，不是这样的。
所以在问询的时候，千万不要用“如果我这样，你会不会那样”这样的句式提问。
这种已经限定了条件的提问，大概率得不到有效的信息。
就像当年可口可乐推出新口味的时候，做的问卷调查，“如果我们推出新口味的可乐，你会选择吗？”
得到的结果是大部分顾客都说会的。
可当新品推出后，市场一片反对，都要求恢复老口味。
这就是一个失败的调查，并非是顾客骗了你，而是他们都不知道自己需要什么。
＊亲身体验
亲身体验这一招，是研究顾客中最最重要的一环。
这就把你变成了顾客，去体验整个流程，去感受哪里有问题。
比如我前阵子去了一家酸菜鱼，前后大概一个小时，我从中找到了近10个很明显的问题。
这其中有服务的，有菜品的，还有环境的……
作为经营者，如果你没有和顾客一样的亲身体验，你几乎不可能了解顾客在就餐中感受到的问题。
比如:
最基础的桌面地面卫生，环境噪音，有无异味，排队等餐的体验等等，没有亲历，就没有发言权，就更谈不上了解自己。
那么改进提升，也就无从谈起了。
千万别等着顾客主动来给你提意见，选择那么多，大不了下次不来了，无非损失这一次的饭钱，没什么大不了。
可你呢？
也许就面临着几十万上百万的投资，啥时候能收回来。
通过观察、问询，及亲身体验之后，一定能找到很多问题，那么下一步，就需要将这些问题标准化，制定相关的标准和原则。
＊改进问题：要分优先级！
既然找到了问题，直接修改产品和服务不就成了吗？
制定标准这么麻烦的事情，何苦呢？
可，没主线，没章法的改，如何确保方向正确呢？
所以，必须有你自己的标准和原则，让员工共同的使命和价值观之后，才能实施，否则面临冲突和矛盾的时候，自己就乱了。
在这里，列出一个样板，你可以进行参考。
那就是在改进的过程中，优先级排列如下：
1、安全
关乎食品安全，顾客人身安全的问题，作为首要解决问题。
对于顾客来说，吃得安全放心，远高于好吃和好体验。
比如说拼死吃河豚，那玩意处理不好，会出大问题，所以很多人就不敢去尝试，虽然河豚很好吃。
再比如当年西安很多街边串串店，用的是液体酒精加热，有人担心安全问题，就不敢去吃。
尤其某家店出现过食安问题，就会被人记住，以后再去的机会就很低了。
2、礼仪
关于待客礼仪方面的改进，作为次要解决问题。
在产品及格的基础上，有较好的服务体验，留住顾客，让顾客下次再来的概率会大大提升。
餐饮本身就是服务业，菜品不足，服务来凑，服务做到极致，菜品不极致也不是大问题。比如某捞。
3、口味
关于口味的建议和问题，放在第三位去解决。
好吃这个东西，太主观了，所以不要追求口味上的极致，顾客提意见了，同时参考一下同行，如果只是特例，不用太在意，满足大部分顾客即可。
4、效率
关于效率的建议和问题，放在第四位。
如果你的前三项做得都不错，那么效率稍微低一点，比如排队时间略长，大部分顾客依旧能够接受。
你看，有了上面的四个原则，然后再有针对具体问题的处理方案和手册，是不是所有的人都能够判断，这个问题属于哪个级别，如何去处理。遇见问题也有据可依，有章可循。
对一个人来说，同一时间只能做一件事情，那就要去做最重要的那一件。
清楚了流程，就能进入下一步，落实行动了。
★落地执行：必须要重视的3点！
在落实行动的过程中，首先是全员都要有统一的理念，就是上面提到的使命愿景价值观。只有这样才不至于跑偏。
而执行的过程中，有三点是你必须重视的：
1、人员
就是你的服务员，你的领班，你的店长。
根据不同的职务角色，要有各自的操作手册。
这个操作手册，不是那张职责表，而是说明书，遇见某些问题，具体如何处理。
对于人员的培训，一定要到位，这句话说起来有点虚，什么才算是到位呢？
那就必须要融合到场景里面进行培训，才能做到“到位”。
2、场景
还记得上面说的“亲身感受”吗？这就是场景化。
在某一个场景下，遇到某种问题，做出合适的应对，才是最真实，记忆最深刻的。
比如说:
遇见客诉，有好说话的，有难说话的，有男士，有女士……
那么针对好说话的顾客，要怎么做，才能最快的将问题解决。
遇见职业敲竹杠的，又要如何去应对？
这就是结合了场景化针对员工进行培训，他们才能深切的感知。
而不是晨会那几分钟，讲几句话，问问记住了吗。
那样没用。
3、流程
最后就是流程，服务体验的“超预期”都是在流程上的优化。
比如说，你家的毛肚火锅，你可以在菜单上表示出，毛肚涮几秒，你也可以让服务员在上菜的时候告知顾客“七上八下”。
你还可以让服务员在顾客涮毛肚的时候，做一下示范，告知顾客，这样吃，口感才最好，才能尝到正宗毛肚的味道。
这些细节上每一次的提升，都是顾客心中的一个个超出预期的“惊喜”。
假如你的店并不大，客单价也不算太高，但你提供的服务是完全超出顾客预期的，那么他不但能记住你，还能自发的帮你传播，“一家小店能做到这样，简直了，你一定要去试一下，确实非常棒”。
如果你有这样的名声在外，还怕赚不到钱？
给与顾客的，超出他的预期，他不来才怪呢。
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让餐厅不愁没有回头客！
人在事中迷，
就怕没人提。
很多餐饮老板都觉得自己家口味挺好，就是回头客不多，怎么办？
我不敢妄下定论，说他家的口味真的不好，但从他口中说出的“口味好”我觉得很可能是武断的结论。
你的口味好不好，或者说你的产品好不好，你说了不算。只有顾客说了才算。
很多时候，都是对菜品“自我感觉良好”，偏偏又找了个位置便宜的地方，就把店开了，结果陷入了“没顾客”的境地。
要留住顾客，就要从顾客角度出发，给他们超预期的体验，不妨跟着以下几步走:
★首先：做餐饮不能自我感觉良好！
产品好不好，不是你说了算。顾客说了才算。
比如说您亲自研发了一道菜品，下足了功夫，用了很长时间，终于把菜做出来了，这时候，只要有人说不好，你心里就会不开心。甚至还可能会有“你懂个毛”的心态，觉得别人压根不懂这道菜。
无论站在谁的角度，可能都不算错，也许顾客真是不懂，也可能你做的菜确实不怎么样。
但这个过程中有一点，就是菜是你做的，你花费了巨大的心血，你就会对菜的评分给出高于正常值的分数。
所以，想要留住顾客，就需要先看清自己到底做的好不好，而这个好不好，要有顾客来评价，而不要“自我感觉良好”。
注：
这里的产品，重点是菜品+服务。
了解顾客需求·要提供优质的菜品和服务，就必须了解顾客需求什么？
根据需求，再推导出如何能够超出预期。
如何去了解顾客需求？
以下三点，是你需要做的。
观察顾客的每一个用餐环节！
作为老板，
你待在店里最需要做的事情，就是观察顾客。
看他们从进店到离开的整个流程中都遇到过哪些问题。
在哪些环节出现了异常的表现？
比如说:
顾客在排队的过程中，临时有事走开了，回来就要重新排，后来就有了叫号机，凭小票排队，而不用人杵在那里。
在顾客落座点菜的时候，他们在哪些地方犹豫了？
又因为什么摇摆不定？
不确定选这个还是选那个？
是选择太多？
还是菜品相近？
还是菜单的设计不合理？
是不是可以推出不用烧脑的小套餐供顾客选择？
这些细节都是你需要用心去观察，才能发现其中的问题。
调查顾客需求不要提假设性问题！
问询，并非是很有效的手段，只有在顾客遇到了具体的问题时，大概率才能获得有价值的回答。
因为大多数时间，顾客可能都不知道自己需要什么，或者他给出的答案，只是他设想的一种情况，真正当你把他描述的产品摆在他面前的时候，很可能他会说，不是这样的。
所以在问询的时候，千万不要用“如果我这样，你会不会那样”这样的句式提问。
这种已经限定了条件的提问，大概率得不到有效的信息。
就像当年可口可乐推出新口味的时候，做的问卷调查，“如果我们推出新口味的可乐，你会选择吗？”
得到的结果是大部分顾客都说会的。
可当新品推出后，市场一片反对，都要求恢复老口味。
这就是一个失败的调查，并非是顾客骗了你，而是他们都不知道自己需要什么。
＊亲身体验
亲身体验这一招，是研究顾客中最最重要的一环。
这就把你变成了顾客，去体验整个流程，去感受哪里有问题。
比如我前阵子去了一家酸菜鱼，前后大概一个小时，我从中找到了近10个很明显的问题。
这其中有服务的，有菜品的，还有环境的……
作为经营者，如果你没有和顾客一样的亲身体验，你几乎不可能了解顾客在就餐中感受到的问题。
比如:
最基础的桌面地面卫生，环境噪音，有无异味，排队等餐的体验等等，没有亲历，就没有发言权，就更谈不上了解自己。
那么改进提升，也就无从谈起了。
千万别等着顾客主动来给你提意见，选择那么多，大不了下次不来了，无非损失这一次的饭钱，没什么大不了。
可你呢？
也许就面临着几十万上百万的投资，啥时候能收回来。
通过观察、问询，及亲身体验之后，一定能找到很多问题，那么下一步，就需要将这些问题标准化，制定相关的标准和原则。
＊改进问题：要分优先级！
既然找到了问题，直接修改产品和服务不就成了吗？
制定标准这么麻烦的事情，何苦呢？
可，没主线，没章法的改，如何确保方向正确呢？
所以，必须有你自己的标准和原则，让员工共同的使命和价值观之后，才能实施，否则面临冲突和矛盾的时候，自己就乱了。
在这里，列出一个样板，你可以进行参考。
那就是在改进的过程中，优先级排列如下：
1、安全
关乎食品安全，顾客人身安全的问题，作为首要解决问题。
对于顾客来说，吃得安全放心，远高于好吃和好体验。
比如说拼死吃河豚，那玩意处理不好，会出大问题，所以很多人就不敢去尝试，虽然河豚很好吃。
再比如当年西安很多街边串串店，用的是液体酒精加热，有人担心安全问题，就不敢去吃。
尤其某家店出现过食安问题，就会被人记住，以后再去的机会就很低了。
2、礼仪
关于待客礼仪方面的改进，作为次要解决问题。
在产品及格的基础上，有较好的服务体验，留住顾客，让顾客下次再来的概率会大大提升。
餐饮本身就是服务业，菜品不足，服务来凑，服务做到极致，菜品不极致也不是大问题。比如某捞。
3、口味
关于口味的建议和问题，放在第三位去解决。
好吃这个东西，太主观了，所以不要追求口味上的极致，顾客提意见了，同时参考一下同行，如果只是特例，不用太在意，满足大部分顾客即可。
4、效率
关于效率的建议和问题，放在第四位。
如果你的前三项做得都不错，那么效率稍微低一点，比如排队时间略长，大部分顾客依旧能够接受。
你看，有了上面的四个原则，然后再有针对具体问题的处理方案和手册，是不是所有的人都能够判断，这个问题属于哪个级别，如何去处理。遇见问题也有据可依，有章可循。
对一个人来说，同一时间只能做一件事情，那就要去做最重要的那一件。
清楚了流程，就能进入下一步，落实行动了。
★落地执行：必须要重视的3点！
在落实行动的过程中，首先是全员都要有统一的理念，就是上面提到的使命愿景价值观。只有这样才不至于跑偏。
而执行的过程中，有三点是你必须重视的：
1、人员
就是你的服务员，你的领班，你的店长。
根据不同的职务角色，要有各自的操作手册。
这个操作手册，不是那张职责表，而是说明书，遇见某些问题，具体如何处理。
对于人员的培训，一定要到位，这句话说起来有点虚，什么才算是到位呢？
那就必须要融合到场景里面进行培训，才能做到“到位”。
2、场景
还记得上面说的“亲身感受”吗？这就是场景化。
在某一个场景下，遇到某种问题，做出合适的应对，才是最真实，记忆最深刻的。
比如说:
遇见客诉，有好说话的，有难说话的，有男士，有女士……
那么针对好说话的顾客，要怎么做，才能最快的将问题解决。
遇见职业敲竹杠的，又要如何去应对？
这就是结合了场景化针对员工进行培训，他们才能深切的感知。
而不是晨会那几分钟，讲几句话，问问记住了吗。
那样没用。
3、流程
最后就是流程，服务体验的“超预期”都是在流程上的优化。
比如说，你家的毛肚火锅，你可以在菜单上表示出，毛肚涮几秒，你也可以让服务员在上菜的时候告知顾客“七上八下”。
你还可以让服务员在顾客涮毛肚的时候，做一下示范，告知顾客，这样吃，口感才最好，才能尝到正宗毛肚的味道。
这些细节上每一次的提升，都是顾客心中的一个个超出预期的“惊喜”。
假如你的店并不大，客单价也不算太高，但你提供的服务是完全超出顾客预期的，那么他不但能记住你，还能自发的帮你传播，“一家小店能做到这样，简直了，你一定要去试一下，确实非常棒”。
如果你有这样的名声在外，还怕赚不到钱？
给与顾客的，超出他的预期，他不来才怪呢。
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