【果蔬科技打通高原“绿色”血脉 成都金堂助力“丁真的世界”更美好】
曾经的国家级贫困县理塘，因“甜野”男孩丁真在网上走红而被全国乃至全世界认识。在这里，不仅有人们向往的诗意净土，也有着一支来自成都金堂的对口支援队伍在为贫困群众脱贫奔康奉献着青春和力量。
果蔬科技打通高原“绿色”血脉
海拔4000米以上，因为温度降低、氧气含量减少，生长的植物都特别少，再加上地里石头多，翻耕难度大，一般农作物更是很难生存，自然也就缺少了生命的养料。30多年前，牦牛肉卖1.8元一斤，但番茄比它贵，想买还买不到。可想而知，吃菜难曾经是理塘一个很大的问题。
随着国家扶贫力度的不断增加，理塘人吃菜的问题也逐渐得到解决。近几年，拥有成功的现代化农业种植技术和经验的金堂开始对口支援理塘，带去了先进的种植科技和创新理念。针对理塘空气清新、土壤无污染、水源洁净、光照充足等独特优势，金堂对口支援队规划出一个生产有机天然错季农产品的支援思路——这给理塘县康藏阳光农牧业科技开发有限公司董事长杨帆及其公司带来了新的生机。
金堂县先后投入财政资金290万元，帮助理塘县濯桑现代特色农业园区修建蔬菜种植大棚，完善基础设施配套建设，派专家进行技术指导。2017年以来，作为金堂重点支援项目之一，杨帆率领团队开始探索种植各种蔬菜水果，相继试种土豆原种、萝卜、大棚水果番茄、大棚草莓等，还成功试验了莴笋、西兰花、松花菜的漂浮育苗，并通过全年气象数据分析不断调整实践技术。目前，产业园区成功栽培了小番茄、大棚西瓜、白萝卜、上海青、香菇等20余个品种，9万余亩“极地果蔬”产业带在国道G227沿线分布，绵延10余公里。
金堂对口支援队把现代农业的“黑科技”理念和技术也引入了理塘县果蔬园区里：翻地、施肥、播种、整地都一次性机械化完成，实现了标准化、规模化蔬菜种植。大棚里每垄草莓苗的土壤里，埋着一根输配用水毛管，形成“输液”的管道。“滴片过滤器、真空引水装置、水肥一体机、管网铺设等为种植高品质果打下基础，北斗系统给播种机加上了‘眼睛’，作业时智能播种机按照北斗定位地图操作，又快又准又好……”
“哪能想到我们这么高的地方还能结出小番茄。”51岁的阿珍在园区大棚内打工，她在3年前才第一次见到小番茄，第一次品尝，觉得比甜茶还香。如今，经她采摘的小番茄到了成都的超市，卖价18元一斤。通过土地流转、集体经济分红，如今阿珍家的年人均收入有6000多元。掌握了栽种和管护技术的她，还在自己家房前建起了一个小蔬菜棚。
“极地果蔬、天空牧场”等农特产品区域公共品牌逐渐得到了市场和消费者的认可。海拔4000米的甲洼镇康藏阳光现代生态农业双创中心，白萝卜、小番茄、水果黄瓜等“极地果蔬”一批又一批、一车又一车地走出高原，远赴粤港澳及东南亚。十几年前在理塘还是“奢侈品”的新鲜果蔬，不仅成了本地人能吃到的香甜，还走进了国内很多城市的餐桌，甚至走出国门，远销海外。
同时，金堂的经验和支援也助力理塘县蔬菜现代农业园区成为了甘孜州首个省级五星级现代农业园区。园区内的花海、星空帐篷、草莓采摘园、多功能游客中心等，已成为途经稻城亚丁景区的网红打卡地，也极大带动了周边群众从事旅游服务积极性。“农居变旅居、家居变客栈”的情况越来越多，目前仅通过景区平台带动就业就达100余人，进一步拓宽了当地群众的增收渠道。
医疗“传帮带”助力实现多项零突破
海拔高，昼夜温差大，理塘老百姓经常需要上山下坡，对关节磨损较大，颈、肩、腰腿、关节疾病的患病率较高。曾经，理塘县人民医院骨科诊疗及手术均为空白，老百姓必须奔波几百公里外才能就医。金堂县对口支援以来，理塘县人民医院先后完成了第一个特色科室建设、第一例骨科手术开展、第一例外县患者在理塘县手术治疗，实现了三个零的突破。
稻城县牧民彭措，就是第一例在理塘县手术治疗的外县患者。2017年6月，“听说理塘县开设有骨伤科，我当时就去了，不然只有去康定或更远的雅安。现在真的方便多了，我恢复得很好。”
自开科以来，理塘县人民医院骨伤科共接待门诊骨科和康复病人400余人次，收治住院病人60人，开展各类手术30台,取得的成绩得到群众的一致认可。
金堂医疗支援工作队涵盖内科、儿科、急诊、骨科、预防、护理等专业，每一位医生都克服万难，竭尽全力。义诊，耐心解答村民的每个问题，让村民满意而归；治疗，全身心投入，让患者在本县康复出院；传帮带，倾力相授，使一个个本地医生成长起来……
2019年1月，金堂县妇幼保健院医生马世弟到理塘当天出现高反，但突然有紧急患者前来就诊，马世弟立即拔掉氧气管走进手术室，一做就是3台手术：两名宫外孕患者转危为安，一名瘢痕子宫、先兆子宫破裂的患者最终母子平安。不眠之夜，接连3台高强度的手术，让本就身体不适的马世弟几近虚脱，在同事们的搀扶下，她还坚持巡查刚做完手术的患者，用实际行动为当地医务工作者上了一堂生动的传帮带操作课。“没见过这样拼命的医生。”搀扶马世弟的护士格格在她身上看到了医者的责任和使命。
经过4年多的努力，金堂县对口支援的理塘县人民医院的医疗质量得到显著提升，通过“国家二级甲等综合性医院”评审，骨科康复工作得到持续推进，并培养出能独立完成常规操作的本地医务人员。2020年理塘县卫生技术人才执业能力考试通过人数达到47人，比2018年增加29人，其中专业技术通过人数从3人上升为16人。
原来，病人找不到医生，医生留不住病人；现在，越来越多的患者可以在当地就医，也有越来越多的当地医护人员因为自身医术水平的提升，得到群众认可……
一心一意为群众办实事办好事
驻村干部的踏实工作，能让群众真切感受到党和政府的关怀。金堂县不仅投入财政支援资金900余万元，帮助建设完善理塘县党群服务中心，更是每个驻乡干部和驻村队员的实际行动，把党的扶贫政策和决心表达在一个个高原山村之中。
挂职下木拉乡的脱贫副书记周鹏，通过组织的力量为村里落实到5万元支援资金，帮助查卡村贫困户曲珠建了新房，添置了生活用品、家具、家电，同时政府补助2万元对他家实施了“六改三建”，一家7口人再也不用打挤了，下雨下雪也不再担心屋顶会漏，曲珠由衷感叹：“感谢党、感谢国家。”
奔戈乡扎吉贡巴村驻村工作队员蔡中军，秉持为人民服务的宗旨，为村里群众办理新生儿上户、分户、结婚、入学等相关证明材料，同驻村工作队同事一起加强在村实施的通村硬化路、党群活动中心、藏区新居、安全饮水工作、村集体经济合作社、牧场种植基地等项目的申报和监管，确保工程项目质量……
一心为群众，群众一定记得。村民知道驻村人员买菜不便，两家五保户经常偷偷放了土豆、棚种蔬菜等在村活动中心大门口，虽然这些并不值钱，对他们却是难得的生活保障品……驻村队员不仅拉近了与群众的距离，更是增强了党和政府在群众心中的分量。
奔戈乡阿超村驻村工作队员彭华兵、吴斌等人，帮助村里建成了第一个超市，帮助成立了阿超村牦牛养殖专业合作社。2019年12月，阿超村集体经济收益户均分红3428元，实现了集体经济收益分红零的突破。当听到藏族群众用不太熟练的汉语说“共产党好”，便是驻村支援工作得到的最美好回应。
来 源： 封面新闻
曾经的国家级贫困县理塘，因“甜野”男孩丁真在网上走红而被全国乃至全世界认识。在这里，不仅有人们向往的诗意净土，也有着一支来自成都金堂的对口支援队伍在为贫困群众脱贫奔康奉献着青春和力量。
果蔬科技打通高原“绿色”血脉
海拔4000米以上，因为温度降低、氧气含量减少，生长的植物都特别少，再加上地里石头多，翻耕难度大，一般农作物更是很难生存，自然也就缺少了生命的养料。30多年前，牦牛肉卖1.8元一斤，但番茄比它贵，想买还买不到。可想而知，吃菜难曾经是理塘一个很大的问题。
随着国家扶贫力度的不断增加，理塘人吃菜的问题也逐渐得到解决。近几年，拥有成功的现代化农业种植技术和经验的金堂开始对口支援理塘，带去了先进的种植科技和创新理念。针对理塘空气清新、土壤无污染、水源洁净、光照充足等独特优势，金堂对口支援队规划出一个生产有机天然错季农产品的支援思路——这给理塘县康藏阳光农牧业科技开发有限公司董事长杨帆及其公司带来了新的生机。
金堂县先后投入财政资金290万元，帮助理塘县濯桑现代特色农业园区修建蔬菜种植大棚，完善基础设施配套建设，派专家进行技术指导。2017年以来，作为金堂重点支援项目之一，杨帆率领团队开始探索种植各种蔬菜水果，相继试种土豆原种、萝卜、大棚水果番茄、大棚草莓等，还成功试验了莴笋、西兰花、松花菜的漂浮育苗，并通过全年气象数据分析不断调整实践技术。目前，产业园区成功栽培了小番茄、大棚西瓜、白萝卜、上海青、香菇等20余个品种，9万余亩“极地果蔬”产业带在国道G227沿线分布，绵延10余公里。
金堂对口支援队把现代农业的“黑科技”理念和技术也引入了理塘县果蔬园区里：翻地、施肥、播种、整地都一次性机械化完成，实现了标准化、规模化蔬菜种植。大棚里每垄草莓苗的土壤里，埋着一根输配用水毛管，形成“输液”的管道。“滴片过滤器、真空引水装置、水肥一体机、管网铺设等为种植高品质果打下基础，北斗系统给播种机加上了‘眼睛’，作业时智能播种机按照北斗定位地图操作，又快又准又好……”
“哪能想到我们这么高的地方还能结出小番茄。”51岁的阿珍在园区大棚内打工，她在3年前才第一次见到小番茄，第一次品尝，觉得比甜茶还香。如今，经她采摘的小番茄到了成都的超市，卖价18元一斤。通过土地流转、集体经济分红，如今阿珍家的年人均收入有6000多元。掌握了栽种和管护技术的她，还在自己家房前建起了一个小蔬菜棚。
“极地果蔬、天空牧场”等农特产品区域公共品牌逐渐得到了市场和消费者的认可。海拔4000米的甲洼镇康藏阳光现代生态农业双创中心，白萝卜、小番茄、水果黄瓜等“极地果蔬”一批又一批、一车又一车地走出高原，远赴粤港澳及东南亚。十几年前在理塘还是“奢侈品”的新鲜果蔬，不仅成了本地人能吃到的香甜，还走进了国内很多城市的餐桌，甚至走出国门，远销海外。
同时，金堂的经验和支援也助力理塘县蔬菜现代农业园区成为了甘孜州首个省级五星级现代农业园区。园区内的花海、星空帐篷、草莓采摘园、多功能游客中心等，已成为途经稻城亚丁景区的网红打卡地，也极大带动了周边群众从事旅游服务积极性。“农居变旅居、家居变客栈”的情况越来越多，目前仅通过景区平台带动就业就达100余人，进一步拓宽了当地群众的增收渠道。
医疗“传帮带”助力实现多项零突破
海拔高，昼夜温差大，理塘老百姓经常需要上山下坡，对关节磨损较大，颈、肩、腰腿、关节疾病的患病率较高。曾经，理塘县人民医院骨科诊疗及手术均为空白，老百姓必须奔波几百公里外才能就医。金堂县对口支援以来，理塘县人民医院先后完成了第一个特色科室建设、第一例骨科手术开展、第一例外县患者在理塘县手术治疗，实现了三个零的突破。
稻城县牧民彭措，就是第一例在理塘县手术治疗的外县患者。2017年6月，“听说理塘县开设有骨伤科，我当时就去了，不然只有去康定或更远的雅安。现在真的方便多了，我恢复得很好。”
自开科以来，理塘县人民医院骨伤科共接待门诊骨科和康复病人400余人次，收治住院病人60人，开展各类手术30台,取得的成绩得到群众的一致认可。
金堂医疗支援工作队涵盖内科、儿科、急诊、骨科、预防、护理等专业，每一位医生都克服万难，竭尽全力。义诊，耐心解答村民的每个问题，让村民满意而归；治疗，全身心投入，让患者在本县康复出院；传帮带，倾力相授，使一个个本地医生成长起来……
2019年1月，金堂县妇幼保健院医生马世弟到理塘当天出现高反，但突然有紧急患者前来就诊，马世弟立即拔掉氧气管走进手术室，一做就是3台手术：两名宫外孕患者转危为安，一名瘢痕子宫、先兆子宫破裂的患者最终母子平安。不眠之夜，接连3台高强度的手术，让本就身体不适的马世弟几近虚脱，在同事们的搀扶下，她还坚持巡查刚做完手术的患者，用实际行动为当地医务工作者上了一堂生动的传帮带操作课。“没见过这样拼命的医生。”搀扶马世弟的护士格格在她身上看到了医者的责任和使命。
经过4年多的努力，金堂县对口支援的理塘县人民医院的医疗质量得到显著提升，通过“国家二级甲等综合性医院”评审，骨科康复工作得到持续推进，并培养出能独立完成常规操作的本地医务人员。2020年理塘县卫生技术人才执业能力考试通过人数达到47人，比2018年增加29人，其中专业技术通过人数从3人上升为16人。
原来，病人找不到医生，医生留不住病人；现在，越来越多的患者可以在当地就医，也有越来越多的当地医护人员因为自身医术水平的提升，得到群众认可……
一心一意为群众办实事办好事
驻村干部的踏实工作，能让群众真切感受到党和政府的关怀。金堂县不仅投入财政支援资金900余万元，帮助建设完善理塘县党群服务中心，更是每个驻乡干部和驻村队员的实际行动，把党的扶贫政策和决心表达在一个个高原山村之中。
挂职下木拉乡的脱贫副书记周鹏，通过组织的力量为村里落实到5万元支援资金，帮助查卡村贫困户曲珠建了新房，添置了生活用品、家具、家电，同时政府补助2万元对他家实施了“六改三建”，一家7口人再也不用打挤了，下雨下雪也不再担心屋顶会漏，曲珠由衷感叹：“感谢党、感谢国家。”
奔戈乡扎吉贡巴村驻村工作队员蔡中军，秉持为人民服务的宗旨，为村里群众办理新生儿上户、分户、结婚、入学等相关证明材料，同驻村工作队同事一起加强在村实施的通村硬化路、党群活动中心、藏区新居、安全饮水工作、村集体经济合作社、牧场种植基地等项目的申报和监管，确保工程项目质量……
一心为群众，群众一定记得。村民知道驻村人员买菜不便，两家五保户经常偷偷放了土豆、棚种蔬菜等在村活动中心大门口，虽然这些并不值钱，对他们却是难得的生活保障品……驻村队员不仅拉近了与群众的距离，更是增强了党和政府在群众心中的分量。
奔戈乡阿超村驻村工作队员彭华兵、吴斌等人，帮助村里建成了第一个超市，帮助成立了阿超村牦牛养殖专业合作社。2019年12月，阿超村集体经济收益户均分红3428元，实现了集体经济收益分红零的突破。当听到藏族群众用不太熟练的汉语说“共产党好”，便是驻村支援工作得到的最美好回应。
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——《馔蟹记》️
上上周的语文大考卷上，选取的是唐代诗人李颀写给知己张旭的一首诗歌，诗名为《赠张旭》。其中诗中有这样两句“
左手持蟹螯，右手执丹经。”，让我印象深刻。任老师深情地讲述着张旭这位著名书法家的故事，据说是酒后便疯狂写书法，接近癫狂状态，即为“癫张狂素”中的癫张了。“如此洒脱的一个人啊，一手拿着螃蟹啃，一手举着道书读”，说罢，任老师摇着头，小心翼翼地感叹。一个月一次的位置调换，我坐在第四排的位置，可谓是一个显眼却又不显眼的位置，抬头，能清晰地看见任老师的深邃的眼眸，低头，便是这两句诗句，映入眼帘，脑子浮过，若是李老师，又会是怎样的感叹呢。两人皆是外省人定居湛江此海鲜之城生活、工作，对这千百年前诗歌里提及的海鲜，他们和我这土湛江人，又有何不同的感受呢。
放假前，给妈打了个电话，说是回家一定要吃螃蟹。今天下午，我妈便早早就出去买螃蟹了。别人请爸爸喝喜酒，弟弟也和同学出去耍了，故吃螃蟹的只有我和阿妈二人。我从未认真完完全全吃完一个螃蟹，吃螃蟹大概还是有步骤的，第一步吃哪里，这也许应该是有规则的。我看我妈是先吃螃蟹的最大最肥的那只爪子，那我也跟着先吃。我看我妈是用牙齿将蟹壳咬开，那我也跟着咬开。我看我妈是把蟹爪子的肉取出蘸着酱吃，那我也把蟹爪子的肉取出蘸着酱吃。说起酱，是酸甜酱，阿妈煮的酱是真的好吃，说是加点醋、番茄酱、姜、还有什么，我忘了，放锅里煮热了，就能盛上桌了。我总是喜欢在饭桌上问阿妈这道菜是怎么做的，那道菜又是怎么做的，问归问，反正是不会做的了。与其说吃蟹，不如说吃酱，就像吃西瓜时，与其说吃西瓜，不如说我是为了吃盐。壳咬开得差不多了，看似能把蟹肉从壳里拉出来了，取出蟹肉，在我看来，是需要点经验和运气的，力度刚好或者运气好时，就能取出一块完整的蟹肉，有时取出一半，它就断了，这时得蘸点酱，用嘴巴像吸吸管一样，把断在里面的蟹肉吸出来，这么一吸，好像就更加能体会到吃螃蟹的乐趣了。吃完两个大爪子，第二步吃哪？阿妈说其他爪子没东西吃啦，都拔掉好了，一个个拔出来。诶！我想起小时候吃螃蟹，我都是吃这些爪子的呀，怎么现在不能吃了呢。拿起一个瘦瘦的爪子，一咬，空空的，里面还有些水，害，还真的没东西吃呢。不服，再拿起那个稍微大一点的爪子，哎哟我操！还真的有肉在这里面，我跟妈炫耀说“我就记得我小时候吃过这里面，有肉的。”妈笑笑“就这点肉，不是蟹的精华”。这怎么就不是蟹的精华了呢，吃蟹，不就是在它那奇怪的动物身躯里寻找它的肉吗，这不恰恰是蟹的精华所在吗？这吃蟹的第二步，在许多人看到，也许算不得第二步，但在我这，是名副其实的第二步呀！第三步，妈说把它的“篷”掀开。哦，既是掀开蟹的头盖骨啊。用力，却也要小心翼翼，掀开，黑黑红红的，还有黄黄的，啥东西，我说“妈，我猴惊啊”，“猴惊”是粤语，翻译回普通话是“很怕”的意思。妈说“你惊什么，有什么猴惊。吴施恩，挑了一个好蟹哇，有肥，有蟹膏你看到了吗”为什么挑这只蟹吃，一来是它在这一盘蟹中，体型刚好，不大不小；二来是这只蟹的身背偏红色，比其他那几个好看；三来，大概是我跟这只螃蟹有缘，我一眼相中它。妈说这里面哪些是能吃，哪些是不能吃的。这黄黄的，我说“妈，这是蟹的屎吗”她说不是，说这个是最有营养的。果然啊，还是和小时候一样，我妈都说这是最有营养的，而我还是每吃一次都会问上一次“妈，这是屎吗”。但不同的是，这一次，我尝试着吃了，反正蘸着酱吃，我也就问不到这“蟹屎”的味道了，我还能摄取它的营养，我太聪明了罢。紧接着就是吃蟹身了，蟹身是肉最多的地方了，掰开两半，蘸点酱，三两口就能吃完，感觉之前没吃过这样多肉的蟹。妈也在一旁吃得津津有味，说是从来没买过这样好吃的花蟹，今天去市场早，碰上那个卖海鲜的人刚好抓回一网花蟹，说是天然海里的蟹，不是养殖的那种，固然美味。吃得尽兴，妈说了一句“真是鲜美啊”，嚼着蟹肉的我，惊讶，妈竟然用上“鲜美”一词。这大概与这位语文老师的文学素质无关，要说那就是这蟹是真的太好吃了。
终于，我人生第一次完完整整地吃完一只螃蟹，有感，故作此文，以记之，大概未来还会完完整整地吃完第二个螃蟹，第三个螃蟹，以及很多很多个好吃的螃蟹。
2020.10.02晚饭后记
#生活##螃蟹##美食##文章#
上上周的语文大考卷上，选取的是唐代诗人李颀写给知己张旭的一首诗歌，诗名为《赠张旭》。其中诗中有这样两句“
左手持蟹螯，右手执丹经。”，让我印象深刻。任老师深情地讲述着张旭这位著名书法家的故事，据说是酒后便疯狂写书法，接近癫狂状态，即为“癫张狂素”中的癫张了。“如此洒脱的一个人啊，一手拿着螃蟹啃，一手举着道书读”，说罢，任老师摇着头，小心翼翼地感叹。一个月一次的位置调换，我坐在第四排的位置，可谓是一个显眼却又不显眼的位置，抬头，能清晰地看见任老师的深邃的眼眸，低头，便是这两句诗句，映入眼帘，脑子浮过，若是李老师，又会是怎样的感叹呢。两人皆是外省人定居湛江此海鲜之城生活、工作，对这千百年前诗歌里提及的海鲜，他们和我这土湛江人，又有何不同的感受呢。
放假前，给妈打了个电话，说是回家一定要吃螃蟹。今天下午，我妈便早早就出去买螃蟹了。别人请爸爸喝喜酒，弟弟也和同学出去耍了，故吃螃蟹的只有我和阿妈二人。我从未认真完完全全吃完一个螃蟹，吃螃蟹大概还是有步骤的，第一步吃哪里，这也许应该是有规则的。我看我妈是先吃螃蟹的最大最肥的那只爪子，那我也跟着先吃。我看我妈是用牙齿将蟹壳咬开，那我也跟着咬开。我看我妈是把蟹爪子的肉取出蘸着酱吃，那我也把蟹爪子的肉取出蘸着酱吃。说起酱，是酸甜酱，阿妈煮的酱是真的好吃，说是加点醋、番茄酱、姜、还有什么，我忘了，放锅里煮热了，就能盛上桌了。我总是喜欢在饭桌上问阿妈这道菜是怎么做的，那道菜又是怎么做的，问归问，反正是不会做的了。与其说吃蟹，不如说吃酱，就像吃西瓜时，与其说吃西瓜，不如说我是为了吃盐。壳咬开得差不多了，看似能把蟹肉从壳里拉出来了，取出蟹肉，在我看来，是需要点经验和运气的，力度刚好或者运气好时，就能取出一块完整的蟹肉，有时取出一半，它就断了，这时得蘸点酱，用嘴巴像吸吸管一样，把断在里面的蟹肉吸出来，这么一吸，好像就更加能体会到吃螃蟹的乐趣了。吃完两个大爪子，第二步吃哪？阿妈说其他爪子没东西吃啦，都拔掉好了，一个个拔出来。诶！我想起小时候吃螃蟹，我都是吃这些爪子的呀，怎么现在不能吃了呢。拿起一个瘦瘦的爪子，一咬，空空的，里面还有些水，害，还真的没东西吃呢。不服，再拿起那个稍微大一点的爪子，哎哟我操！还真的有肉在这里面，我跟妈炫耀说“我就记得我小时候吃过这里面，有肉的。”妈笑笑“就这点肉，不是蟹的精华”。这怎么就不是蟹的精华了呢，吃蟹，不就是在它那奇怪的动物身躯里寻找它的肉吗，这不恰恰是蟹的精华所在吗？这吃蟹的第二步，在许多人看到，也许算不得第二步，但在我这，是名副其实的第二步呀！第三步，妈说把它的“篷”掀开。哦，既是掀开蟹的头盖骨啊。用力，却也要小心翼翼，掀开，黑黑红红的，还有黄黄的，啥东西，我说“妈，我猴惊啊”，“猴惊”是粤语，翻译回普通话是“很怕”的意思。妈说“你惊什么，有什么猴惊。吴施恩，挑了一个好蟹哇，有肥，有蟹膏你看到了吗”为什么挑这只蟹吃，一来是它在这一盘蟹中，体型刚好，不大不小；二来是这只蟹的身背偏红色，比其他那几个好看；三来，大概是我跟这只螃蟹有缘，我一眼相中它。妈说这里面哪些是能吃，哪些是不能吃的。这黄黄的，我说“妈，这是蟹的屎吗”她说不是，说这个是最有营养的。果然啊，还是和小时候一样，我妈都说这是最有营养的，而我还是每吃一次都会问上一次“妈，这是屎吗”。但不同的是，这一次，我尝试着吃了，反正蘸着酱吃，我也就问不到这“蟹屎”的味道了，我还能摄取它的营养，我太聪明了罢。紧接着就是吃蟹身了，蟹身是肉最多的地方了，掰开两半，蘸点酱，三两口就能吃完，感觉之前没吃过这样多肉的蟹。妈也在一旁吃得津津有味，说是从来没买过这样好吃的花蟹，今天去市场早，碰上那个卖海鲜的人刚好抓回一网花蟹，说是天然海里的蟹，不是养殖的那种，固然美味。吃得尽兴，妈说了一句“真是鲜美啊”，嚼着蟹肉的我，惊讶，妈竟然用上“鲜美”一词。这大概与这位语文老师的文学素质无关，要说那就是这蟹是真的太好吃了。
终于，我人生第一次完完整整地吃完一只螃蟹，有感，故作此文，以记之，大概未来还会完完整整地吃完第二个螃蟹，第三个螃蟹，以及很多很多个好吃的螃蟹。
2020.10.02晚饭后记
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#抗疫行动# 【确保“菜篮子”供应顺畅】“菜量很足，要多少有多少。”这几天，随着零售商超、农贸市场、批发市场复工开业，广东老百姓的“菜篮子”装得更满，不用抢购囤货了。前段时间，春节又逢疫情，有些市民担心供应紧缺开始囤菜。疫情之下，如何让“菜篮子”装得满、提得稳？
根据省委、省政府部署，全省各地多部门联手，加大物资市场投放力度，及时做好急缺物资的统筹调配，畅通运输通道，坚决打击哄抬物价、囤积居奇、欺行霸市等扰乱社会秩序的违法行为，有效稳定供应、稳定物价、稳定预期。
及时权威发布 稳住市场信心
春节又逢疫情，市民怕买不到菜纷纷囤货，货架很快被买空。但家家户户都在囤货，也会导致供应跟不上。为此，广东加强权威信息发布，加强舆论引导，避免群众因不实信息引发抢购。
1月24日，广东在宣布启动重大突发公共卫生事件一级响应的第二天，就发布了防控疫情一级响应16条措施，其中提到加强急需用品的生产调配，保障商品供应，平抑物价，防止哄抢等。
1月26日起，广东每天举行疫情防控例行发布会，用实实在在的数据稳民心：我省目前粮食库存，包括各级政府储备库存和商业库存，可满足全省8个月以上的口粮消费；蔬菜自给率近九成，水果补给充足。
此后，广州、深圳、珠海、汕头等各地市的商务部门，都相继发布当地粮食库存和蔬菜供应情况，用权威发布的信息破除谣言纷扰，让群众吃下“定心丸”。
与此同时，广东还建立了地方粮食储备的快速投放机制，一旦发生市场紧缺，通过储备投放，保障供应，平抑物价。
这几天，笔者走访发现，农贸市场档口开业率提高了，社区超市也纷纷开始节后的正常营业，货架上的货源充足，民众购物更加淡定、不恐慌。
批发市场货源
恢复得比以往春节快
为加快组织货源，加快供货，广州市商务局与江南果菜批发市场成立保障供应专班，解决批发市场到商超的配送问题，畅通配送渠道。现场有工作人员24小时蹲点，统筹衔接应急调配，协调货车保证配送。春节期间，该批发市场每天的供应量增加10%—20%，日交易量高达5000吨。
在全省各地商务部门的动员下，主要商场超市加大采购备货量和配送力度，打通物资供应通道。春节期间，广州华润万家的蔬菜供货量大概为平日的5—6倍，猪肉供货量大概是平时的2倍。永旺超市的蔬菜到货量是平日的3倍，肉类到货量是平日的2倍等。
供货量足、配送畅通，不少零售商超的采购负责人都发现，今年批发市场的货源恢复得比以往春节快，价格也得以快速回落。
天猫、盒马等云上对接
为农产品线上找市场
在防控疫情的关键时期，广东农产品采购商联盟也发挥了作用。
1月27日，在省农业农村厅指导下，广东农产品采购商联盟发出“保供稳价安心”倡议书，及时搭建起广东农产品“保供稳价安心”平台。目前已有超过850家农产品企业积极响应，成为广东农业农村抗疫的重要力量。
该联盟成员单位涵盖了国内外大型连锁超市、农产品批发市场、流通企业、电子商务、餐饮连锁企业等，其中不乏天猫超市、盒马、易果、大润发、欧尚等业内知名企业代表。
联盟成员单位、广东一人一亩田网络科技有限公司搭建了线上平台。采购商一发布需求信息，马上自动配对推送供给信息，平台上的其他供应商也可以看到，主动对接。这个平台拉来了45700名供货商，来自各地的供货商积极参与、推介各种农产品，农产品基地覆盖全国。
盒马鲜生是较早加入“保供稳价安心”行动平台的企业，加入平台也让它获益匪浅，生鲜类食品原则上一天一订，保证新鲜。“春节期间，广州、深圳每天蔬菜订货量将近150吨。叶菜类订货量是大年二十九和大年三十的4—5倍。”盒马广东区域总经理黄丽娜说。
通过云上对接，“多对多”物资供应网络取代了传统的单线对接，让农产品更快找到市场，为老百姓提供了重要的生活保障和弥足珍贵的安全感。
●南方日报记者 昌道励
王彪 郑佳欣 黄进
一线调查
A
市场肉菜供应充足 “手机菜篮子”受青睐
记者近日走访发现，受疫情影响，在APP下单，线上一站式购齐蔬菜水果、肉禽水产等，再等着外卖小哥送菜到家，已成为越来越多广东市民的买菜优选。多家零售商家商户均表示，近期线上订单倍增，配送量加大。
广州蔬菜价格明显回落
红萝卜1.48元/斤、土豆2.98元/市、生菜3.98元、番茄4.98元/斤……在广州一家家乐福，部分蔬菜零售价比农贸市场还便宜。据广州家乐福有关负责人说，目前该公司供应市场的肉菜比较充足，蔬菜价格有明显回落。
记者走访各地市场发现，民生食品供应充裕，包括沃尔玛、盒马鲜生、永旺、百佳、永辉等均表示，蔬菜肉类供应已经稳定。
沃尔玛中国有关负责人介绍，目前广东地区的沃尔玛商场均在正常运营。仅春节前一周至1月底的时间，沃尔玛蔬菜整体供应已过万吨，且销售同比增长约2—3倍；米面油整体供应近3万吨，销售同比增长近60%；肉类整体供应超2000吨，1月整体销售同比增长约70%。特别是为即将到来的元宵节，沃尔玛已准备充足提前预热，仅春节前后两周的时间冷冻水饺、包点、汤圆等销量已实现同比增长近1.5倍。
“截至目前，广州市农贸市场开市档口数量逐步增多，明码标价情况较好，肉禽蛋菜价格略有回落。”广州市场监管部门有关负责人说。
记者从饿了么获悉，广州有超过200家生鲜门店已上线该平台，市民只需找到附近上线的生鲜门店，蔬菜水果、肉禽水产等可一站式购齐。此外，多家零售商家商户也表示，近期线上订单倍增，配送量加大。
自春节以来，广东市民在外卖平台上买菜热情高涨。以饿了么为例，仅广州的买菜订单量同比去年提升近6倍，商超类订单增长超过1倍；海鲜水产类同比增长7倍。
餐饮转型推出“即点即做”外卖
日前，广州老字号大同酒家推出“即点即做”的外卖服务。“通过微信或外卖平台下单，可订到我们餐厅厨师即点即做的菜肴，方圆十里都可配送。”大同酒家有关负责人说，第一天推出后，上午就有20多位市民有意向下单，大多是200元以上的订单。
记者采访发现，面对外出就餐者锐减的问题，餐饮企业们快速做出调整，加大外卖送餐业务。
事实上，广州不少餐饮集团均有食品加工、中央厨房。受疫情影响，为了解决市民的一日三餐，同时也为了自救，餐饮企业将盆菜、速冻、半成品、成品等生产成食品，销量迅速增长。广州酒家集团相关负责人告诉记者，该公司推出多款外卖套菜和“佛跳墙”“全家福”等盆菜。
“除夕至1月底，我们电商平台订单发货量同比去年增长超85%，其中速冻产品同比增长300%。”上述负责人称，春节期间，该公司各平台销售主要负责人在线办公，实时监控线上订单需求情况，及时调整各项销售计划。
南方日报记者 欧志葵 昌道励
B
粮食蔬菜产量稳定 禽鱼蛋果充足丰富
“大年初一生猪出栏130多头，之后每天增加，目前日出栏量已超过200头。”6日，广州南沙新城市·新辉园生态循环养殖场总经理陈明新介绍，目前该场生猪存栏约4万头，每月可出栏肉猪5000至6000头，在春节和疫情防控期间，及时保障市场需求，生猪供应不断增加。
各地不少农业企业、农户全力投入到紧张的农业生产保供应当中，为广东全力打好疫情防控阻击战提供坚强后盾。省农业农村厅介绍，目前我省粮菜生产基本保持稳定，生猪不会出现断供并正按预期恢复生产，禽鱼蛋生产供应充足，水果供应丰富。
农业经营主体迅速响应
2月5日下午，寒冷的阴雨下，佛山市三水区芦苞镇健叶蔬菜种植专业合作社基地绿油油的菜田内，数十名工人仍在提着菜篮子，忙碌地采摘蔬菜。合作社负责人叶桂柱介绍，年初二合作社接到很多客户的需求，工人们冒雨工作连夜打包，初三凌晨就送到珠三角的商超。合作社每日总供应量为25—35吨，比平时增加了约1/3。江门鹤山市轩宝农业有限公司也采取了应急措施，由于在岗员工人数不到原来的1/3，他们延长采收时间，保证每日1万至1.5万斤的供应量。1月28日下午起，惠州市四季绿农产品有限公司决定所有生产基地都采取育苗移栽的方式，增加供应量。清远市农业部门介绍，该市涉农企业、农民合作社、家庭农场、专业大户等农业经营主体迅速响应，确保了重要食用农产品的保供稳价。
各地都在想方设法保生产：茂名信宜东镇街道六宅村的田地里，村民们戴着口罩在锄地，为春耕生产做好准备；汕头的水稻种植大户开始在大棚里加班加点育秧；汕尾市指导蔬菜生产企业和菜农播种菜心、白菜等速生叶菜品种，加强春季蔬菜田间管理，适当提高蔬菜产量，特别是督促汕尾市3家大型蔬菜生产基地加速蔬菜种植，加快蔬菜生产上市……
粮产量预计保持稳定蔬菜自给有余
在粮食生产方面，省农业农村厅提供的数据显示，2020年全省粮食播种面积和产量预计保持稳定，全省粮食播种面积保持在3200万亩和1200万吨产能水平，均比近年平均面积和产量持平或略增加。与此同时，广东蔬菜生产自给有余，除夏季属生产淡季有较大调入补充需求外，全年季节性种植和上市相对均衡。省农业农村厅全面加强科普宣传，以通俗易懂的形式积极倡导农村农民做好卫生防疫“九要”“九不要”；给每个入粤动物及动物产品指定道口发放3吨消毒药、100套防护服，积极做好疫情防控期间全省粮食、蔬菜、猪肉等主要农产品稳产保供等工作。
在做好新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作的同时，该厅还切实强化动物疫病及人畜共患传染病源头防控。2020年1月20日下发《关于进一步加强H7N9流感等重大动物疫病防控工作的紧急通知》，部署强化防控措施。
目前，全省禽流感、口蹄疫等重大动物疫病平均免疫密度超过95%，抗体水平超过75%，畜禽处于有效免疫保护状态。今年以来，全省未发生禽流感疫情。
南方日报记者 黄进 谢庆裕
根据省委、省政府部署，全省各地多部门联手，加大物资市场投放力度，及时做好急缺物资的统筹调配，畅通运输通道，坚决打击哄抬物价、囤积居奇、欺行霸市等扰乱社会秩序的违法行为，有效稳定供应、稳定物价、稳定预期。
及时权威发布 稳住市场信心
春节又逢疫情，市民怕买不到菜纷纷囤货，货架很快被买空。但家家户户都在囤货，也会导致供应跟不上。为此，广东加强权威信息发布，加强舆论引导，避免群众因不实信息引发抢购。
1月24日，广东在宣布启动重大突发公共卫生事件一级响应的第二天，就发布了防控疫情一级响应16条措施，其中提到加强急需用品的生产调配，保障商品供应，平抑物价，防止哄抢等。
1月26日起，广东每天举行疫情防控例行发布会，用实实在在的数据稳民心：我省目前粮食库存，包括各级政府储备库存和商业库存，可满足全省8个月以上的口粮消费；蔬菜自给率近九成，水果补给充足。
此后，广州、深圳、珠海、汕头等各地市的商务部门，都相继发布当地粮食库存和蔬菜供应情况，用权威发布的信息破除谣言纷扰，让群众吃下“定心丸”。
与此同时，广东还建立了地方粮食储备的快速投放机制，一旦发生市场紧缺，通过储备投放，保障供应，平抑物价。
这几天，笔者走访发现，农贸市场档口开业率提高了，社区超市也纷纷开始节后的正常营业，货架上的货源充足，民众购物更加淡定、不恐慌。
批发市场货源
恢复得比以往春节快
为加快组织货源，加快供货，广州市商务局与江南果菜批发市场成立保障供应专班，解决批发市场到商超的配送问题，畅通配送渠道。现场有工作人员24小时蹲点，统筹衔接应急调配，协调货车保证配送。春节期间，该批发市场每天的供应量增加10%—20%，日交易量高达5000吨。
在全省各地商务部门的动员下，主要商场超市加大采购备货量和配送力度，打通物资供应通道。春节期间，广州华润万家的蔬菜供货量大概为平日的5—6倍，猪肉供货量大概是平时的2倍。永旺超市的蔬菜到货量是平日的3倍，肉类到货量是平日的2倍等。
供货量足、配送畅通，不少零售商超的采购负责人都发现，今年批发市场的货源恢复得比以往春节快，价格也得以快速回落。
天猫、盒马等云上对接
为农产品线上找市场
在防控疫情的关键时期，广东农产品采购商联盟也发挥了作用。
1月27日，在省农业农村厅指导下，广东农产品采购商联盟发出“保供稳价安心”倡议书，及时搭建起广东农产品“保供稳价安心”平台。目前已有超过850家农产品企业积极响应，成为广东农业农村抗疫的重要力量。
该联盟成员单位涵盖了国内外大型连锁超市、农产品批发市场、流通企业、电子商务、餐饮连锁企业等，其中不乏天猫超市、盒马、易果、大润发、欧尚等业内知名企业代表。
联盟成员单位、广东一人一亩田网络科技有限公司搭建了线上平台。采购商一发布需求信息，马上自动配对推送供给信息，平台上的其他供应商也可以看到，主动对接。这个平台拉来了45700名供货商，来自各地的供货商积极参与、推介各种农产品，农产品基地覆盖全国。
盒马鲜生是较早加入“保供稳价安心”行动平台的企业，加入平台也让它获益匪浅，生鲜类食品原则上一天一订，保证新鲜。“春节期间，广州、深圳每天蔬菜订货量将近150吨。叶菜类订货量是大年二十九和大年三十的4—5倍。”盒马广东区域总经理黄丽娜说。
通过云上对接，“多对多”物资供应网络取代了传统的单线对接，让农产品更快找到市场，为老百姓提供了重要的生活保障和弥足珍贵的安全感。
●南方日报记者 昌道励
王彪 郑佳欣 黄进
一线调查
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市场肉菜供应充足 “手机菜篮子”受青睐
记者近日走访发现，受疫情影响，在APP下单，线上一站式购齐蔬菜水果、肉禽水产等，再等着外卖小哥送菜到家，已成为越来越多广东市民的买菜优选。多家零售商家商户均表示，近期线上订单倍增，配送量加大。
广州蔬菜价格明显回落
红萝卜1.48元/斤、土豆2.98元/市、生菜3.98元、番茄4.98元/斤……在广州一家家乐福，部分蔬菜零售价比农贸市场还便宜。据广州家乐福有关负责人说，目前该公司供应市场的肉菜比较充足，蔬菜价格有明显回落。
记者走访各地市场发现，民生食品供应充裕，包括沃尔玛、盒马鲜生、永旺、百佳、永辉等均表示，蔬菜肉类供应已经稳定。
沃尔玛中国有关负责人介绍，目前广东地区的沃尔玛商场均在正常运营。仅春节前一周至1月底的时间，沃尔玛蔬菜整体供应已过万吨，且销售同比增长约2—3倍；米面油整体供应近3万吨，销售同比增长近60%；肉类整体供应超2000吨，1月整体销售同比增长约70%。特别是为即将到来的元宵节，沃尔玛已准备充足提前预热，仅春节前后两周的时间冷冻水饺、包点、汤圆等销量已实现同比增长近1.5倍。
“截至目前，广州市农贸市场开市档口数量逐步增多，明码标价情况较好，肉禽蛋菜价格略有回落。”广州市场监管部门有关负责人说。
记者从饿了么获悉，广州有超过200家生鲜门店已上线该平台，市民只需找到附近上线的生鲜门店，蔬菜水果、肉禽水产等可一站式购齐。此外，多家零售商家商户也表示，近期线上订单倍增，配送量加大。
自春节以来，广东市民在外卖平台上买菜热情高涨。以饿了么为例，仅广州的买菜订单量同比去年提升近6倍，商超类订单增长超过1倍；海鲜水产类同比增长7倍。
餐饮转型推出“即点即做”外卖
日前，广州老字号大同酒家推出“即点即做”的外卖服务。“通过微信或外卖平台下单，可订到我们餐厅厨师即点即做的菜肴，方圆十里都可配送。”大同酒家有关负责人说，第一天推出后，上午就有20多位市民有意向下单，大多是200元以上的订单。
记者采访发现，面对外出就餐者锐减的问题，餐饮企业们快速做出调整，加大外卖送餐业务。
事实上，广州不少餐饮集团均有食品加工、中央厨房。受疫情影响，为了解决市民的一日三餐，同时也为了自救，餐饮企业将盆菜、速冻、半成品、成品等生产成食品，销量迅速增长。广州酒家集团相关负责人告诉记者，该公司推出多款外卖套菜和“佛跳墙”“全家福”等盆菜。
“除夕至1月底，我们电商平台订单发货量同比去年增长超85%，其中速冻产品同比增长300%。”上述负责人称，春节期间，该公司各平台销售主要负责人在线办公，实时监控线上订单需求情况，及时调整各项销售计划。
南方日报记者 欧志葵 昌道励
B
粮食蔬菜产量稳定 禽鱼蛋果充足丰富
“大年初一生猪出栏130多头，之后每天增加，目前日出栏量已超过200头。”6日，广州南沙新城市·新辉园生态循环养殖场总经理陈明新介绍，目前该场生猪存栏约4万头，每月可出栏肉猪5000至6000头，在春节和疫情防控期间，及时保障市场需求，生猪供应不断增加。
各地不少农业企业、农户全力投入到紧张的农业生产保供应当中，为广东全力打好疫情防控阻击战提供坚强后盾。省农业农村厅介绍，目前我省粮菜生产基本保持稳定，生猪不会出现断供并正按预期恢复生产，禽鱼蛋生产供应充足，水果供应丰富。
农业经营主体迅速响应
2月5日下午，寒冷的阴雨下，佛山市三水区芦苞镇健叶蔬菜种植专业合作社基地绿油油的菜田内，数十名工人仍在提着菜篮子，忙碌地采摘蔬菜。合作社负责人叶桂柱介绍，年初二合作社接到很多客户的需求，工人们冒雨工作连夜打包，初三凌晨就送到珠三角的商超。合作社每日总供应量为25—35吨，比平时增加了约1/3。江门鹤山市轩宝农业有限公司也采取了应急措施，由于在岗员工人数不到原来的1/3，他们延长采收时间，保证每日1万至1.5万斤的供应量。1月28日下午起，惠州市四季绿农产品有限公司决定所有生产基地都采取育苗移栽的方式，增加供应量。清远市农业部门介绍，该市涉农企业、农民合作社、家庭农场、专业大户等农业经营主体迅速响应，确保了重要食用农产品的保供稳价。
各地都在想方设法保生产：茂名信宜东镇街道六宅村的田地里，村民们戴着口罩在锄地，为春耕生产做好准备；汕头的水稻种植大户开始在大棚里加班加点育秧；汕尾市指导蔬菜生产企业和菜农播种菜心、白菜等速生叶菜品种，加强春季蔬菜田间管理，适当提高蔬菜产量，特别是督促汕尾市3家大型蔬菜生产基地加速蔬菜种植，加快蔬菜生产上市……
粮产量预计保持稳定蔬菜自给有余
在粮食生产方面，省农业农村厅提供的数据显示，2020年全省粮食播种面积和产量预计保持稳定，全省粮食播种面积保持在3200万亩和1200万吨产能水平，均比近年平均面积和产量持平或略增加。与此同时，广东蔬菜生产自给有余，除夏季属生产淡季有较大调入补充需求外，全年季节性种植和上市相对均衡。省农业农村厅全面加强科普宣传，以通俗易懂的形式积极倡导农村农民做好卫生防疫“九要”“九不要”；给每个入粤动物及动物产品指定道口发放3吨消毒药、100套防护服，积极做好疫情防控期间全省粮食、蔬菜、猪肉等主要农产品稳产保供等工作。
在做好新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作的同时，该厅还切实强化动物疫病及人畜共患传染病源头防控。2020年1月20日下发《关于进一步加强H7N9流感等重大动物疫病防控工作的紧急通知》，部署强化防控措施。
目前，全省禽流感、口蹄疫等重大动物疫病平均免疫密度超过95%，抗体水平超过75%，畜禽处于有效免疫保护状态。今年以来，全省未发生禽流感疫情。
南方日报记者 黄进 谢庆裕
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