油炸食品到底能不能吃？

　　能吃，但尽量少吃。偶尔解馋可以，天天吃就过分了。多吃油炸食品对身体的坏处实在太多了。

　　1.能量容易摄入超标

　　油炸食品吃着香脆可口，很容易吃多。100克的油炸食品，大致相当于一包方便面、一小袋锅巴、两根油条、两个炸鸡翅根，很容易就“达标”了。这些经过油炸的食物，能量比原料高很多。比如，两个炸鸡翅根（100克）的能量是100克生鸡翅根的1.4倍。

　　2.吃油炸食品，食用油的摄入量很容易超标

　　《中国居民膳食指南（2016）》推荐，成年人每日食用油的摄入量为25-30克；儿童最好控制在10-15克；孕产妇应在15-25克；老年人及“三高”人群建议为15-25克。

　　油炸食品是含油“大户”。分析发现，100克油条的脂肪含量为18.1克，香肠为21.6克，薯片为32.9克，炸鸡腿为11.4克。也就是说，吃100克薯片，你一天的油脂摄入量就超标了。

　　3.油炸食物伤血管

　　和其他烹饪方法相比，油炸的温度很高，可超过200℃。食物本身的成分也很复杂，包括多种蛋白质、碳水化合物、脂类、盐、各种调料、水等。可以想象一下，油锅里会发生一场多么复杂的化学反应！这可能产生一些有害物质，比如反式脂肪酸。美国心脏协会认为，反式脂肪酸会降低人体内“好胆固醇”（高密度脂蛋白胆固醇）的水平，增加“坏胆固醇”（低密度脂蛋白胆固醇）的水平，不利于心血管健康。油炸还会制造胆固醇氧化产物，也会损害血管，增加糖尿病和动脉硬化的风险。美国哈佛大学公共卫生学院一项涉及11万人的研究发现，经常吃油炸食品（每周超过7次）与2型糖尿病有显著相关性，也会增加冠状动脉疾病的风险。

　　4.油炸容易产生致癌物

　　油炸肉类时的高温也可能催生一些致癌物，主要是杂环胺和多环芳烃化合物。

　　杂环胺是肉中的氨基酸发生变化而来；多环芳烃化合物是脂肪在煎炸或接触明火时形成的。美国国家癌症研究所认为，这两种物质都会导致人体DNA的改变，可能增加患癌风险。

　　油炸时的高温还容易让食物产生一种有害化合物——丙烯酰胺。这种物质产生的多少与油炸的火候有关。美国俄亥俄州立大学食品创新中心的肯·李教授认为，食物被炸得颜色越深，含有的丙烯酰胺越多。

　　5.油炸食品含盐多

　　油炸食物通常会加入更多调味料，比如盐、味精等，这就会增加钠的摄入，同样不利于心血管健康。

　　怎样解馋又不伤身体？

　　油炸食品香气扑鼻、酥脆可口，确实难以拒绝。凡事过犹不及，我们没必要一口油炸食物也不吃，把握好“度”就行。

　　为了健康享受油炸食品，建议：

　　不要将油炸食品当成主食吃，尽量少吃点。

　　炸焦的部位不要吃。

　　去除包裹的油炸外皮（面皮）；油炸鸡皮之类的食物最好就别吃了。

　　选择质量较好的食用油，如橄榄油、葵花籽油等，降低烹饪时间和油温。

　　可以用空气炸锅替代油炸。

　　吃油炸食品后，可以多吃新鲜水果、蔬菜，多吃富含维生素的食物，如苹果、橙子、柚子以及绿叶青菜、西红柿等；还可搭配一些粗粮食物，餐后还可以喝一些酸奶或淡茶水。

　　平时加强锻炼，减少脂肪堆积。

维生素C是缓解压力的重要维生素，人在压力情况下，身体对维生素C的消耗是平时的8倍。

所以，补充维生素C 可以缓解压力，而蔬菜水果是维生素C的主要来源，压力大的人，还是多吃蔬果吧，蔬菜300克以上，水果350克以内即可。

当然，多吃西兰花，菠菜，油菜，菜花，青椒，西红柿，苦瓜，豌豆等维生素C含量更高。水果猕猴桃，橘子，橙子，柚子，草莓，山楂，鲜枣，柠檬等维生素含量较高。

当然，如果实在压力山大，也可以补充维生素C片的，这样可能效果更好。一是缓解压力，另外，压力大时，免疫力都下降，补充些维生素C，可以增强免疫力。 https://t.cn/RxEZYcV

#精酿啤酒#
美国-击倒巨人 暴龙之王 双倍新英格兰IPA
酒精度 7.8%

原麦汁 17.6°P

IBU 100
击倒巨人这个酒厂应该不用过多介绍了，懂得都懂。[doge]
开瓶非常浓郁的芒果、柑橘的香气，入杯酒体呈现浑浊的金黄色，泡沫不多，消散的也比较快。入口非常典型的新世界酒花的香气，芒果、柚子、橙子的香气非常饱满，酒体适中，沙口感一般。中段酒精感压制的很好，酒花的苦度来的非常温柔，持续的时间也很长，后段菠萝、松针的香气逐渐凸显，收口较干，回口微甜。
总体来说这是一款水平在线的酒，西楚酒花的风味非常突出，7.8%的酒精度一瓶也能微醺，只是我感觉100IBU的苦度并没有凸显出来，回口过于甜腻，很难跟他双倍的风格对上号，加之喝之前对他的期望很高，可能并没有达到我心里的预期，喝过即可，酒是好酒，只是不对胃口。[皱眉]