中华食谱之【葱油鸡】

食材：三黄鸡1只，香葱5颗，生姜一个，料酒1勺，香油1勺，生抽2勺，蒸鱼豉油1勺，蚝油1勺，白糖1茶匙，盐适量，食用油适量。

【具体做法】
1、菜市现杀的一只三黄鸡，买的时候跟商家说好，不要开膛破肚，直接在底部剪开一个口就行了。将鸡清洗干净，倒入一勺料酒，在鸡身上抹上盐，小香葱和生姜片放进去揉搓，将鸡肉腌制1个小时。

2、腌好的鸡放入深口碗中，上锅蒸20分钟。三黄鸡比较好熟，根据个头来决定蒸多久。用筷子插进去，鸡肉不出血水就熟了。

3、蒸好的鸡取出来，刷上一层香油，放在一边晾凉。鸡汤继续放在蒸锅中保温。

4、炒锅烧热倒入两勺食用油，放入香葱段，小火炸，炸至香葱酥脆，沥出葱油。

5、两勺葱油、两勺生抽、一勺蒸鱼豉油、一勺蚝油、一茶匙白糖，倒入蒸鸡的鸡汤，调成料汁。

6、将鸡撕开，刀工好的话切块摆盘，淋入调料汁。撒上一些葱花即可。
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上班才能抽出一点时间来整理[二哈]

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