【昨日晚间播】
去网吧的路上，我给宝贝看一年前的聊天记录，他说：只有我能让他开心，我不气他还有什么意思～我问他：“你有什么感想，看了这些话？”
“你心里没点数嘛[吃瓜]，一天都快烦死我了[doge]”
“哼，我知道了，让你开心的人不是我了呗！”
“是你是你，还有游戏……等等等”『一边说一边划了手指头，数着一共几个』
“哼，游戏让你开心，朋友让你开心，父母让你开心，就没有我！”
“有你有你，猪也让我开心[污]”
“啥也不是！”
从网吧往回走都已经很晚了，宝贝买的街边小吃
跟阿姨说了一下都要什么，回头便问我：
“吃不吃？”
“不吃！”『看到我坚定的眼神了吗[喵喵]』
“真不吃？”『已经笑了～』
“真不吃！”『其实我是有一点饿的，但是中午吃烤肉吃的很慢，就是特别特别的饱，那种感觉好像水都没有缝隙可钻，所以就算这么晚了，我依旧有些难受，这就是痛并快乐着吧……』
宝贝没有再管我，我也不能给他嘲笑我的机会[喵喵]，回家的路上，宝贝跟我说：
“这么晚了，虽然我还不太饿，但是到家肯定会饿，这么晚我要是再开火，也挺麻烦，定个外卖吧，还得下楼取，毕竟咱家八楼，所以还是买点街边小吃比较方便，反正也顺路～”
“嗯嗯，虽然我有点饿，但是我不想吃东西，不太舒服，所以呢，我想订个奶茶[喵喵]”『这个理由真好，驴唇不对马嘴』
“那你就订呗”『一脸玩儿味的看着我』
“你不是说下楼取外卖麻烦嘛？”
“又不是我下楼取[喵喵]，我不麻烦～”
“哼唧，不要脸！”『狗子日常气死个人』
就这样打打闹闹回到了我们家楼下，宝贝想去楼下超市买盒烟，左右各一个超市，先去的左边那家，因为正好要经过他家才到我家，本来是我在外面等他，他进去买盒烟就出来，后来我说想看看他家有没有之前买的圣代，所以我跟着进去了，进门右手边就是冰柜，我看了一下没有我要的，就跟着宝贝进去结账，搞笑的一幕来了：
超市老板睡的很死，还打着呼噜，宝贝最开始一直叫：算账，哥！『没反应』
“哥？”『依旧没反应』就这样进行了五六次的博弈，宝贝决定上手扒拉他
“哥？”『扒拉一下』又这样进行了好几番，依旧没反应，呼噜声不止～我在后面笑的都不行了，前仰后合，把他家的空啤酒瓶子碰动了，他也没醒[允悲]，我俩只能撤了去另一家超市～
赶巧了，这家超市有我要的那个圣代，而且只有一个，运气真好[喵喵]
“原来你是我睡在上铺的兄弟”
“幸亏是我睡上铺，你要睡上铺就塌了[喵喵]”
『日常气死人环节』
“老公，你今天早上好像抽风了，抱着我，你的脸近在咫尺，那呼噜声震死我了”
“那以后不抱你了！”『生气了呢还[喵喵]』
“不嘛，就喜欢老公抱我，就喜欢老公离我那么近，就喜欢听老公打呼噜[doge]”
『宝贝开心的转过来抱住了我，然后松开[吃瓜]』
临睡前半个小时，宝贝侧躺抱着我：“喜欢老公这么抱你呀？”『好宠溺的声音nei』
“喜欢喜欢！”『又使劲往宝贝怀里钻了钻』
晚上十一点～
“把手机放下，老公搂你睡觉～”
“老公，人家睡不着了啦～”
“那老公不搂你了……听话，把手机关了，赶紧睡觉，你这段时间睡得太晚了，该调整作息时间了，不能总这么熬夜～”
“好啵好啵”『象征性的把手机放下，宝贝睡的太快了……我又拿起了手机[喵喵]』
【今日清晨】
头好疼啊～睡得晚醒得早真是愁人[挖鼻]，宝贝在旁边也醒的很早，看一个视频看了好久，虽然我没看，但是那个背景音乐重复了好几遍，也不知道他在看什么……但是我都不想知道，我太难受了[doge]，我本来想回头看一眼，就那么一眼，宝贝问我：“醒啦？大宝！”嗯，我没有回应他，头昏昏沉沉的，过了大概半个小时我实在躺不住了，我就去洗澡了，想精神精神～
洗完澡回到卧室，宝贝已经坐到了电脑前，看到我走过去，他迎着我说：“洗完啦，大宝？”『笑的如此开心』
“嗯呢，洗完啦……”『顺势进入他的怀抱』
闹了一会儿突然变了严肃脸
“媳妇儿，你去把那个鹅肉化了呗，中午给你炖鹅肉”
“你怎么突然变严肃了？不要脸[doge]”
转过身去赶紧跑，依旧被拍了一巴掌『此巴掌非彼巴掌』
我在床上边玩游戏边在微博上聊天，宝贝过来躺在了我旁边，问我：“干嘛呢，大宝？”
“玩游戏，聊天”
“跟谁聊天呢？”
“群里”
“你咋不跟我聊天呢？”[doge]『一脸不开心』
“你都不跟我聊！”
“又犟又犟，还犟不犟了[doge]”
“就酱～”『你们应该懂那个调调[doge]』
“咋了，唉声叹气的？”
“我是因为趴着，有一点喘不过气～”
“是配重太沉了吗[doge]”『我已经免疫了，这种瓶子专属气人法』
“老公，我回家以后，你帮我玩这个游戏呗”
“我天天上班哪有时间啊？”
“哎呦呦，那天天下了班就去玩电脑好几个小时……好像我不知道似的，我这个游戏这么简单，就是把带红点都处理掉就行了”
『嗯～他当时给我来了一个大别子，类似锁喉还不太一样[doge]』
“还犟不犟了？”“就酱～”
“媳妇儿，跟你商量个事呗”『一脸谄媚』
“又要去网吧？给我看看你跟谁说话呢！”
“不是不是～我是要订菜，你猜错了吧，道歉[doge]”
“我就不，我就不！”
“媳妇儿，咱俩石头剪刀布，决定谁下楼取餐”
“我不玩，就你去！哼”
经过一番打闹[doge]，最终决定，谁赢谁去取
“石头剪刀布！”
『嗯，这是第n次被套路，我出了布，而他什么都没出』
“我啥都没出，我输了，你赢了，你去取[doge]”
“无论输赢，我都不去，哼唧～我看看你都买啥了”
“皮蛋、内脂豆腐、鸡蛋、西红柿、葱姜蒜、土豆”
“你要做几个菜呀？”
“两个呀，皮蛋豆腐还有鹅肉”
“那买西红柿干嘛？”
“西红柿炒鸡蛋啊”
“你不是说做两个菜嘛，这不是仨菜嘛？”
“这孩子好像傻，我就不能分两顿做呀[doge]”
『唉，日常脑子不好使[吃瓜]』
剩下的就是互亲，接下来就是我亲他一下，他就呸我一下……因为之前总说让他陪我，他就“呸”，“够不够[doge]”
【今日菜单】
炖鹅肉『加的土豆酸菜』以及皮蛋豆腐
#生活##爱情# https://t.cn/8kk7nMK
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“真不吃！”『其实我是有一点饿的，但是中午吃烤肉吃的很慢，就是特别特别的饱，那种感觉好像水都没有缝隙可钻，所以就算这么晚了，我依旧有些难受，这就是痛并快乐着吧……』
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“嗯嗯，虽然我有点饿，但是我不想吃东西，不太舒服，所以呢，我想订个奶茶[喵喵]”『这个理由真好，驴唇不对马嘴』
“那你就订呗”『一脸玩儿味的看着我』
“你不是说下楼取外卖麻烦嘛？”
“又不是我下楼取[喵喵]，我不麻烦～”
“哼唧，不要脸！”『狗子日常气死个人』
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“哥？”『依旧没反应』就这样进行了五六次的博弈，宝贝决定上手扒拉他
“哥？”『扒拉一下』又这样进行了好几番，依旧没反应，呼噜声不止～我在后面笑的都不行了，前仰后合，把他家的空啤酒瓶子碰动了，他也没醒[允悲]，我俩只能撤了去另一家超市～
赶巧了，这家超市有我要的那个圣代，而且只有一个，运气真好[喵喵]
“原来你是我睡在上铺的兄弟”
“幸亏是我睡上铺，你要睡上铺就塌了[喵喵]”
『日常气死人环节』
“老公，你今天早上好像抽风了，抱着我，你的脸近在咫尺，那呼噜声震死我了”
“那以后不抱你了！”『生气了呢还[喵喵]』
“不嘛，就喜欢老公抱我，就喜欢老公离我那么近，就喜欢听老公打呼噜[doge]”
『宝贝开心的转过来抱住了我，然后松开[吃瓜]』
临睡前半个小时，宝贝侧躺抱着我：“喜欢老公这么抱你呀？”『好宠溺的声音nei』
“喜欢喜欢！”『又使劲往宝贝怀里钻了钻』
晚上十一点～
“把手机放下，老公搂你睡觉～”
“老公，人家睡不着了啦～”
“那老公不搂你了……听话，把手机关了，赶紧睡觉，你这段时间睡得太晚了，该调整作息时间了，不能总这么熬夜～”
“好啵好啵”『象征性的把手机放下，宝贝睡的太快了……我又拿起了手机[喵喵]』
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洗完澡回到卧室，宝贝已经坐到了电脑前，看到我走过去，他迎着我说：“洗完啦，大宝？”『笑的如此开心』
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“跟谁聊天呢？”
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新华全媒+|万里春耕图——走进全国春耕备耕的壮美画卷
谷雨前后，种瓜点豆。春天是满怀希望的季节。农人在广袤田野辛勤耕耘，春耕备耕已从南向北进入高潮。华南的早稻、南方的油菜花、华北的小麦，已经纷纷绿的绿、黄的黄，展现出盎然的生机。
今年是“十四五”开局之年，全面推进乡村振兴要开好局、起好步，保障粮食安全对经济社会发展全局意义重大。从东北平原到西南山区，从东南沿海到西北高原，一幅春和景明的春耕画卷正在徐徐展开。
新气象——粮食安全抓得“很紧很紧”
河南省新蔡县，经过一个冬天，田里的麦子迸发出蓬勃的生命力。不到两个月时间，麦苗就从刚及脚踝的高度往上长了约半米，密密铺展开去，绿色一眼望不到边。
“今年春天气候潮湿，小麦容易得条锈病，俺们3月下旬早早就打了药，这会儿长得好着哩！”对于余店镇姜庙村的姜明阳和乡亲们来说，无人机已经成了喷洒农药的日常装备，“俺家500多亩地不到一天就能洒完，省时省力效果好。”
绿色是春耕的底色，人们抢抓农时，把希望播种在春天。
千里之外的洞庭湖平原，一片繁忙景象。抓早稻集中育秧、促进双季稻生产，是今年湖南春耕的重点。由于早稻育秧成本较高、受灾风险较大，一些农民种植意愿不高。对此，当地积极为小农户提供专业化集中育秧社会化服务。
在沅江市，7.2万亩早稻实行集中育秧，财政每亩补贴180元，委托专业人员在温室大棚育秧，提高秧苗成活率，降低农户成本。
同时，各地还组织、奖补代耕代种。据湘阴县鹤龙湖镇种粮大户汤井阳介绍，政府每亩补贴240元，由种植合作社来育秧、耕地、插秧，“这些重活完成后，再由农户接手管理，大大便利了农户。”
新起点，新气象。我国明确今年粮食产量稳定在13000亿斤以上，要求稳口粮、稳大豆、增玉米。为了把粮食生产抓得“很紧很紧”，实行粮食安全党政同责、完善种粮农民补贴政策和粮食主产区利益补偿机制。
农业农村部农情调度显示，截至15日，全国已春播粮食17.2%，进度同比快0.5个百分点。冬小麦、冬油菜种植面积分别比上年增加300多万亩、400万亩左右，多数地区长势好于上年。
新趋势——“黑科技”助力更优更强
近日，黑龙江多地迎来一场春雪，雪花飘飘洒洒，落在广袤的黑土地上，悄然融化。整地机械的犁铧划过沉睡一冬的土地，透出泥土的芬芳。
在北大荒集团洪河农场有限公司暗室叠盘育苗中心，农户们忙着放硬盘、装土、浇水，将叠盘放进暗室。
“暗室恒温恒湿，温度在30摄氏度至32摄氏度，经过48小时，水稻秧苗就达到立针期，比常规育苗提前7天以上出苗。”公司农业发展部负责人陈永生说。
农户刘运生今年准备种200亩水稻，采用了暗室叠盘育苗技术，看到育秧大棚里秧苗已长成绿油油的一片，心里挺踏实。
数据成为新农资，手机变成新农具……田野里的“黑科技”层出不穷，推动春耕备耕更优更强。
彩云之南，红土地上的果菜茶生产正忙。在昆明市富民县高原云果产业园现代化的大棚里，工人正查看草莓种苗长势，云南省农科院花卉研究所研究员阮继伟根据长势和气温，用手机调控温度、管理水肥。
“今年我们推广了200多万株草莓脱毒种源，持续开展引种评价、繁育和绿色栽培研究，使草莓外观更美、口感更好。”他说。
科技正在为农业各环节插上翅膀。聚焦高产优质环保方向育种，实施保护性耕作方式保护耕地，机械化贯穿种植全程，节水灌溉推动绿色发展，“云备耕”极大便利农民……最传统的产业，如今却“科技范儿”十足，成为保障大国粮仓和百姓餐桌的底气。
新状态——“三牛”精神引领不懈耕耘
海南三亚，白天气温已接近30摄氏度。在位于崖州区的河南省鹤壁市农科院南繁基地，85岁的玉米育种专家程相文天一亮就钻进绿油油的玉米地。他每天坚持下地，记录根系、叶片和果实长势，一待就是三四个小时，汗水常常浸透衣背。
田边的晒场上，前期收获的玉米种子堆成金灿灿的小山。他反复对比、确定育种材料，打算5月收完种子，回到河南在麦收后及时种下，希望早点选育出适合籽粒机械化收割的新品种。
年年到海南、一住就是半年，程相文已在这里度过了50多个春节。海南有独特的光热资源，能大大缩短农作物育种时间。每年有6000多名程相文这样的科研“候鸟”从事南繁育种，他们把汗水留在这里，把成果写在更辽阔的土地。
牛马年，好种田。放眼大江南北，从生产、科研到管理一线，处处能够感受到为民服务孺子牛、创新发展拓荒牛、艰苦奋斗老黄牛的精神。
育秧、田间除草、打地开田……在云南省蒙自市草坝镇，天气逐渐炎热，农妇们一早就戴着五颜六色的遮阳帽忙农事。
“我们正全力做好插秧准备工作。今年通过积极做好保粮宣传，一些蔬菜种植户也开始买稻种准备种稻谷。”前进村党总支书记姜森耀说，经过十多年发展，蒙自市草坝好吃米稻业产销专业合作社已成为当地一张名片，“种出好味道，是我们继续努力的方向。”
一分耕耘，一分收获。一幅壮美的万里春耕图，展现的是希望的田野、丰收的期待，更是人们用勤劳创造幸福的信心。（记者 于文静、王建、李若琳、周楠、杨静、罗江）
谷雨前后，种瓜点豆。春天是满怀希望的季节。农人在广袤田野辛勤耕耘，春耕备耕已从南向北进入高潮。华南的早稻、南方的油菜花、华北的小麦，已经纷纷绿的绿、黄的黄，展现出盎然的生机。
今年是“十四五”开局之年，全面推进乡村振兴要开好局、起好步，保障粮食安全对经济社会发展全局意义重大。从东北平原到西南山区，从东南沿海到西北高原，一幅春和景明的春耕画卷正在徐徐展开。
新气象——粮食安全抓得“很紧很紧”
河南省新蔡县，经过一个冬天，田里的麦子迸发出蓬勃的生命力。不到两个月时间，麦苗就从刚及脚踝的高度往上长了约半米，密密铺展开去，绿色一眼望不到边。
“今年春天气候潮湿，小麦容易得条锈病，俺们3月下旬早早就打了药，这会儿长得好着哩！”对于余店镇姜庙村的姜明阳和乡亲们来说，无人机已经成了喷洒农药的日常装备，“俺家500多亩地不到一天就能洒完，省时省力效果好。”
绿色是春耕的底色，人们抢抓农时，把希望播种在春天。
千里之外的洞庭湖平原，一片繁忙景象。抓早稻集中育秧、促进双季稻生产，是今年湖南春耕的重点。由于早稻育秧成本较高、受灾风险较大，一些农民种植意愿不高。对此，当地积极为小农户提供专业化集中育秧社会化服务。
在沅江市，7.2万亩早稻实行集中育秧，财政每亩补贴180元，委托专业人员在温室大棚育秧，提高秧苗成活率，降低农户成本。
同时，各地还组织、奖补代耕代种。据湘阴县鹤龙湖镇种粮大户汤井阳介绍，政府每亩补贴240元，由种植合作社来育秧、耕地、插秧，“这些重活完成后，再由农户接手管理，大大便利了农户。”
新起点，新气象。我国明确今年粮食产量稳定在13000亿斤以上，要求稳口粮、稳大豆、增玉米。为了把粮食生产抓得“很紧很紧”，实行粮食安全党政同责、完善种粮农民补贴政策和粮食主产区利益补偿机制。
农业农村部农情调度显示，截至15日，全国已春播粮食17.2%，进度同比快0.5个百分点。冬小麦、冬油菜种植面积分别比上年增加300多万亩、400万亩左右，多数地区长势好于上年。
新趋势——“黑科技”助力更优更强
近日，黑龙江多地迎来一场春雪，雪花飘飘洒洒，落在广袤的黑土地上，悄然融化。整地机械的犁铧划过沉睡一冬的土地，透出泥土的芬芳。
在北大荒集团洪河农场有限公司暗室叠盘育苗中心，农户们忙着放硬盘、装土、浇水，将叠盘放进暗室。
“暗室恒温恒湿，温度在30摄氏度至32摄氏度，经过48小时，水稻秧苗就达到立针期，比常规育苗提前7天以上出苗。”公司农业发展部负责人陈永生说。
农户刘运生今年准备种200亩水稻，采用了暗室叠盘育苗技术，看到育秧大棚里秧苗已长成绿油油的一片，心里挺踏实。
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“今年我们推广了200多万株草莓脱毒种源，持续开展引种评价、繁育和绿色栽培研究，使草莓外观更美、口感更好。”他说。
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新状态——“三牛”精神引领不懈耕耘
海南三亚，白天气温已接近30摄氏度。在位于崖州区的河南省鹤壁市农科院南繁基地，85岁的玉米育种专家程相文天一亮就钻进绿油油的玉米地。他每天坚持下地，记录根系、叶片和果实长势，一待就是三四个小时，汗水常常浸透衣背。
田边的晒场上，前期收获的玉米种子堆成金灿灿的小山。他反复对比、确定育种材料，打算5月收完种子，回到河南在麦收后及时种下，希望早点选育出适合籽粒机械化收割的新品种。
年年到海南、一住就是半年，程相文已在这里度过了50多个春节。海南有独特的光热资源，能大大缩短农作物育种时间。每年有6000多名程相文这样的科研“候鸟”从事南繁育种，他们把汗水留在这里，把成果写在更辽阔的土地。
牛马年，好种田。放眼大江南北，从生产、科研到管理一线，处处能够感受到为民服务孺子牛、创新发展拓荒牛、艰苦奋斗老黄牛的精神。
育秧、田间除草、打地开田……在云南省蒙自市草坝镇，天气逐渐炎热，农妇们一早就戴着五颜六色的遮阳帽忙农事。
“我们正全力做好插秧准备工作。今年通过积极做好保粮宣传，一些蔬菜种植户也开始买稻种准备种稻谷。”前进村党总支书记姜森耀说，经过十多年发展，蒙自市草坝好吃米稻业产销专业合作社已成为当地一张名片，“种出好味道，是我们继续努力的方向。”
一分耕耘，一分收获。一幅壮美的万里春耕图，展现的是希望的田野、丰收的期待，更是人们用勤劳创造幸福的信心。（记者 于文静、王建、李若琳、周楠、杨静、罗江）
人民日报关注沈阳：饭店卫生好不好 手机扫码瞧一瞧
近年来，辽宁省沈阳市市场监管部门利用互联网、大数据等科技手段，推进食品安全智慧化监管。将餐饮单位纳入网格，顾客可扫取二维码了解监管信息；推广网络餐饮明厨亮灶，消费者可通过订餐平台看到食品加工、制作全过程；在餐食包装袋上粘贴食安封签，为配送过程质量安全加上一道保障。
午餐时间，辽宁省沈阳市沈河区一品排骨米饭店内的10张餐桌都已坐满。五六十平方米的小店干净整洁，收款处的墙上，挂着一张沈阳市餐饮服务食品安全信息公示板，上面清楚地张贴着营业执照、经营许可证、从业人员健康证等。最引人注目的是公示板中间的一张绿色笑脸，代表该店在最近一次餐饮服务食品安全量化分级的动态等级为优。
自2018年起，沈阳市市场监督管理局开始推进食品安全网格化、智慧化监管，利用互联网、大数据等科技手段，对餐饮服务的加工制作、环境卫生、清洗消毒、包装配送等各个环节开展日常监督。
大数据监管——
手机一扫更放心
用手机扫描公示板上的食品安全监管二维码，页面上显示出2020年沈河区滨河市场监督管理所对一品排骨米饭共检查2次，其中2020年6月13日涉及65项检查内容。最近一次检查的时间为2020年12月29日，为进口冷链食品专项检查。
“我们给每家店铺派发二维码，要求张贴在公示板上，挂在醒目位置。检查结果生成后，顾客扫一扫二维码，就能看到检查、抽检、处罚等内容，监管信息随时被顾客了解到。”沈河区市场监管局餐饮科工作人员刘琛介绍，“过去基层监管人员入户监督检查都是填写纸质表格，工作做了很多，攒下一堆纸质材料，可顾客却看不到。”
“过去顾客不知道监督检查的全面情况，现在做好做坏有说法了，我们就要把公示板挂在最显眼的地方，让顾客更放心。”饭店负责人刘红新干劲十足。
如何让沉积的监管数据真正发挥作用？沈阳市市场监督管理局全力推进网格化智慧监管，截至今年2月，将近6万户餐饮单位在电子地图上定位，纳入监管网格，彻底摸清监管底数，实现网格、网格员、企业主体三方绑定。
“检查时两名监管人员到店后，要对照沈阳食药监管客户端所列出的检查清单逐项进行检查记录，沈阳食药监管客户端会自动生成分数结果上传系统。”刘琛说，“通过智慧化手段把监管流程的标准固定下来，可以使过程更公正清晰，对监管人员的考核也更有据可依。”
不仅如此，监管部门还对餐饮单位进行了监管等级、经营业态等方面的分类。例如学校周边、旅游景区周边的监管等级相对较高，小餐饮企业和学校食堂分属不同经营业态。
“根据需要，我们针对不同细分领域还会开展专项检查。”沈阳市市场监管局副局长李学良介绍，“所有检查结果数据累积下来，就会形成企业的微观画像。2020年2月起，我们开始为各个餐饮单位建立电子档案，生成的食品安全指数既可以为我们的风险管理提供依据，未来嵌入相关消费平台后也将引导消费者进行优质消费。”
视频直播——
后厨制作看得见
晚上7点，位于沈阳嘉里城商场的椒爱·水煮鱼川菜的后厨内，五六名身着统一服装、面戴口罩的师傅正紧张忙碌着：配料、炸鱼、浇油、放辣椒、再浇油，整个流程十几分钟，4份水煮鱼同时完成……厨房里的工作清清楚楚地呈现在手机屏幕上，甚至连浇油时升起的热气、上菜前最后擦拭碗边的动作都能看到。
2020年7月，沈阳市市场监管部门与饿了么平台合作，推广网络餐饮明厨亮灶试点。消费者通过外卖订餐平台，就能看到食品加工、制作的实时过程。
“互联网监管+明厨亮灶是我们在推进全市规模以上餐饮单位明厨亮灶的基础上进行的再创新。”沈阳市市场监管局食品餐饮处工作人员教萍说，“为应对疫情影响，许多堂食餐厅都开展了外卖业务。我们的监管也要适应网络订餐的增长趋势。”
“一下子把制作全过程展现出来，万一有环节做不好怎么办？配料配方都是我们独家的，万一泄露了怎么办？”刚听说这件事，椒爱嘉里城店店长李海南的第一反应是拒绝。可转念一想，李海南又觉得试试也未尝不可：“之前我们也觉得水煮鱼非常不适合外卖，但为应对疫情影响我们做了尝试，发现卖得也不错。网络餐饮明厨亮灶虽然是新生事物，但也是未来趋势，督促我们后厨随时随地都要注意操作规范。”
面对商家的顾虑，外卖平台也提出对优先试点的店铺给予前端重点推荐、增加流量等激励措施，免费为餐厅安装摄像头，在不泄露配方配料的前提下，把厨房的卫生环境、烹炒、装盘等过程清晰展现。平台相关负责人表示，消费升级，服务也要跟上，我们希望通过这种方式让消费者对外卖食品的安全更加放心。
玛丽的约会是一家西餐厅，虽然暂未开放外卖服务，却是最早在外卖平台开通“阳光厨房直播”的餐厅之一，摄像头的位置正对着操作台和出餐口。经理董晓明说：“我们虽然暂时不在平台上做外卖，但很愿意有这样一个网络窗口展示我们的后厨操作。消费者对环境、卫生的要求越来越高，我们也是提前布局。”
“现在我们的商家介绍页面里，多了一项‘阳光厨房直播’，外卖订单量也翻了一番。”李海南说。
“目前，沈阳市规模以上餐饮单位已基本实现‘明厨亮灶’。在此基础上，我们选取饿了么入网餐饮服务提供者作为试点，有序推进互联网监管+明厨亮灶试点工作。”教萍说。
食安封签——
配送过程保安全
“您有一个新订单，请及时处理。”
核对订单后，刘红新将排骨和米饭分开装盒，放入塑料袋，在袋口打结处仔细粘上了“食安封签”的贴纸，放在店门口等待外卖骑手取餐。
“也有商家自己设计封签样式，或直接用打印的客单小票作为封签。‘食安封签’的特点是一经破坏无法复原，可以为食品在配送过程中的质量安全加上一道保障。”教萍说，“我们从2019年就开始推进这项工作。在疫情防控中，‘食安封签’发挥了重要作用。”
陈炎是美团外卖的骑手。每天上岗前，他都要先对自己的餐箱做一次消毒。“年初上岗前我们进行了核酸检测，现在每天上报体温。”陈炎说，“现在许多办公楼都采取了无接触配送措施。顾客在下单后，可以在平台上联系商家和骑手。我们把餐食放到一楼的指定位置后，拍照通知顾客到指定区域领取。”
“从数据上来看，同一家店在贴‘食安封签’后，复购率比没贴时增长达到40个百分点。”美团点评相关负责人于振河说，“有了封签，商家和外卖平台的责任也更加明晰了。一旦封签在配送途中发生破损、造成食品质量问题，顾客的退餐要求就相应地由平台来承担。”
“目前，沈阳市多家连锁餐饮单位均已实现外卖‘食安封签’全覆盖，全市13个区县实现了‘食安封签’区域全覆盖，为消费者的食品安全再加一道防线。”教萍说。
近年来，辽宁省沈阳市市场监管部门利用互联网、大数据等科技手段，推进食品安全智慧化监管。将餐饮单位纳入网格，顾客可扫取二维码了解监管信息；推广网络餐饮明厨亮灶，消费者可通过订餐平台看到食品加工、制作全过程；在餐食包装袋上粘贴食安封签，为配送过程质量安全加上一道保障。
午餐时间，辽宁省沈阳市沈河区一品排骨米饭店内的10张餐桌都已坐满。五六十平方米的小店干净整洁，收款处的墙上，挂着一张沈阳市餐饮服务食品安全信息公示板，上面清楚地张贴着营业执照、经营许可证、从业人员健康证等。最引人注目的是公示板中间的一张绿色笑脸，代表该店在最近一次餐饮服务食品安全量化分级的动态等级为优。
自2018年起，沈阳市市场监督管理局开始推进食品安全网格化、智慧化监管，利用互联网、大数据等科技手段，对餐饮服务的加工制作、环境卫生、清洗消毒、包装配送等各个环节开展日常监督。
大数据监管——
手机一扫更放心
用手机扫描公示板上的食品安全监管二维码，页面上显示出2020年沈河区滨河市场监督管理所对一品排骨米饭共检查2次，其中2020年6月13日涉及65项检查内容。最近一次检查的时间为2020年12月29日，为进口冷链食品专项检查。
“我们给每家店铺派发二维码，要求张贴在公示板上，挂在醒目位置。检查结果生成后，顾客扫一扫二维码，就能看到检查、抽检、处罚等内容，监管信息随时被顾客了解到。”沈河区市场监管局餐饮科工作人员刘琛介绍，“过去基层监管人员入户监督检查都是填写纸质表格，工作做了很多，攒下一堆纸质材料，可顾客却看不到。”
“过去顾客不知道监督检查的全面情况，现在做好做坏有说法了，我们就要把公示板挂在最显眼的地方，让顾客更放心。”饭店负责人刘红新干劲十足。
如何让沉积的监管数据真正发挥作用？沈阳市市场监督管理局全力推进网格化智慧监管，截至今年2月，将近6万户餐饮单位在电子地图上定位，纳入监管网格，彻底摸清监管底数，实现网格、网格员、企业主体三方绑定。
“检查时两名监管人员到店后，要对照沈阳食药监管客户端所列出的检查清单逐项进行检查记录，沈阳食药监管客户端会自动生成分数结果上传系统。”刘琛说，“通过智慧化手段把监管流程的标准固定下来，可以使过程更公正清晰，对监管人员的考核也更有据可依。”
不仅如此，监管部门还对餐饮单位进行了监管等级、经营业态等方面的分类。例如学校周边、旅游景区周边的监管等级相对较高，小餐饮企业和学校食堂分属不同经营业态。
“根据需要，我们针对不同细分领域还会开展专项检查。”沈阳市市场监管局副局长李学良介绍，“所有检查结果数据累积下来，就会形成企业的微观画像。2020年2月起，我们开始为各个餐饮单位建立电子档案，生成的食品安全指数既可以为我们的风险管理提供依据，未来嵌入相关消费平台后也将引导消费者进行优质消费。”
视频直播——
后厨制作看得见
晚上7点，位于沈阳嘉里城商场的椒爱·水煮鱼川菜的后厨内，五六名身着统一服装、面戴口罩的师傅正紧张忙碌着：配料、炸鱼、浇油、放辣椒、再浇油，整个流程十几分钟，4份水煮鱼同时完成……厨房里的工作清清楚楚地呈现在手机屏幕上，甚至连浇油时升起的热气、上菜前最后擦拭碗边的动作都能看到。
2020年7月，沈阳市市场监管部门与饿了么平台合作，推广网络餐饮明厨亮灶试点。消费者通过外卖订餐平台，就能看到食品加工、制作的实时过程。
“互联网监管+明厨亮灶是我们在推进全市规模以上餐饮单位明厨亮灶的基础上进行的再创新。”沈阳市市场监管局食品餐饮处工作人员教萍说，“为应对疫情影响，许多堂食餐厅都开展了外卖业务。我们的监管也要适应网络订餐的增长趋势。”
“一下子把制作全过程展现出来，万一有环节做不好怎么办？配料配方都是我们独家的，万一泄露了怎么办？”刚听说这件事，椒爱嘉里城店店长李海南的第一反应是拒绝。可转念一想，李海南又觉得试试也未尝不可：“之前我们也觉得水煮鱼非常不适合外卖，但为应对疫情影响我们做了尝试，发现卖得也不错。网络餐饮明厨亮灶虽然是新生事物，但也是未来趋势，督促我们后厨随时随地都要注意操作规范。”
面对商家的顾虑，外卖平台也提出对优先试点的店铺给予前端重点推荐、增加流量等激励措施，免费为餐厅安装摄像头，在不泄露配方配料的前提下，把厨房的卫生环境、烹炒、装盘等过程清晰展现。平台相关负责人表示，消费升级，服务也要跟上，我们希望通过这种方式让消费者对外卖食品的安全更加放心。
玛丽的约会是一家西餐厅，虽然暂未开放外卖服务，却是最早在外卖平台开通“阳光厨房直播”的餐厅之一，摄像头的位置正对着操作台和出餐口。经理董晓明说：“我们虽然暂时不在平台上做外卖，但很愿意有这样一个网络窗口展示我们的后厨操作。消费者对环境、卫生的要求越来越高，我们也是提前布局。”
“现在我们的商家介绍页面里，多了一项‘阳光厨房直播’，外卖订单量也翻了一番。”李海南说。
“目前，沈阳市规模以上餐饮单位已基本实现‘明厨亮灶’。在此基础上，我们选取饿了么入网餐饮服务提供者作为试点，有序推进互联网监管+明厨亮灶试点工作。”教萍说。
食安封签——
配送过程保安全
“您有一个新订单，请及时处理。”
核对订单后，刘红新将排骨和米饭分开装盒，放入塑料袋，在袋口打结处仔细粘上了“食安封签”的贴纸，放在店门口等待外卖骑手取餐。
“也有商家自己设计封签样式，或直接用打印的客单小票作为封签。‘食安封签’的特点是一经破坏无法复原，可以为食品在配送过程中的质量安全加上一道保障。”教萍说，“我们从2019年就开始推进这项工作。在疫情防控中，‘食安封签’发挥了重要作用。”
陈炎是美团外卖的骑手。每天上岗前，他都要先对自己的餐箱做一次消毒。“年初上岗前我们进行了核酸检测，现在每天上报体温。”陈炎说，“现在许多办公楼都采取了无接触配送措施。顾客在下单后，可以在平台上联系商家和骑手。我们把餐食放到一楼的指定位置后，拍照通知顾客到指定区域领取。”
“从数据上来看，同一家店在贴‘食安封签’后，复购率比没贴时增长达到40个百分点。”美团点评相关负责人于振河说，“有了封签，商家和外卖平台的责任也更加明晰了。一旦封签在配送途中发生破损、造成食品质量问题，顾客的退餐要求就相应地由平台来承担。”
“目前，沈阳市多家连锁餐饮单位均已实现外卖‘食安封签’全覆盖，全市13个区县实现了‘食安封签’区域全覆盖，为消费者的食品安全再加一道防线。”教萍说。
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