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藏在弄堂里的“跷脚牛肉”专门店，从乐山火到魔都！‍♀️
 
● 祖孙三代流传，跨越2000km的乐山名吃
● 凭①锅非遗跷脚牛肉，迅速圈粉魔都老饕
● 沪上首家“田村古食”新开，就在柳州路！
 
田村古食的老板，是家族的第三代传人，对于跷脚牛肉，及乐山的特色美食，他们有其独特的门道。刚开业没多久，每逢饭点高峰期，就人气爆棚，来晚就得排队！
✅1°跷脚牛肉
非遗跷脚牛肉汤底是由50多斤的牛骨每日现熬现煮，搭配增香的香果，除腥的白芷，祛湿解寒的三奈...20余种药材作辅料一并提鲜。上桌一定要先喝一碗清汤，清香味扑鼻。牛肉、牛肺、牛肠等充分吸收了汤汁的精华，每一口都香气四溢、肉嫩多汁。
✅2°乐山甜皮鸭
3斤左右的农家优质麻鸭，传承20+年的经典老卤，经由7道严苛工艺精制而成。色泽棕红、表皮酥脆、肉质细嫩、香气宜人的甜皮鸭，带着咸甜交织的口感，丝丝诱人、引人垂涎。
✅3°钵钵鸡
毛肚、鸭郡把、鸭胗、鸭心、鸭肠、午餐肉等荤食，搭配莲藕、土豆片、莴笋等素食，脆爽多汁、弹牙爽口的冷锅串串，个个香辣入味，裹着红油的香气四溢。
✅4°火爆牛舌&牛肝&毛肚
薄、嫩、弹、爽的火爆牛舌，肉质柔嫩、紧实弹牙的牛肝，脆爽鲜嫩的毛肚，镬气十足、一锅成菜的火爆系列，道道红油亮汁、麻辣鲜香，口口回味无穷。
✅5°麻婆豆腐烧脑花
豆豉的香气很丰富，绵软细腻的脑花、一抿即化的豆腐，同时还伴随着花椒与辣椒的鲜香麻辣，极其下饭！
✅6°粉蒸牛肉
肉质嫩滑且筋膜较少的牛肉部位，每日新鲜腌制，蒸熟后的口感糯香弹牙、多汁饱满，香气全然被封锁在内。
✅7°红糖糍粑
软糯香甜、酥脆可口的红糖糍粑，一甜一辣的搭配，灵魂红糖简直甜到了心尖上！

田村古食 徐汇区柳州路551号弄堂往里20m（田林街道办事处对面） https://t.cn/RVJk9aF

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