【养生厨房 20210708 播出】菜名：胡麻鸡蛋；

食材：鸡蛋、亚麻籽、丝瓜尖

特点：《山家清供》中记载，盛夏有一清凉解暑之品——胡麻酒，饮用后”清风飒然，绝无暑气”，这个酒中的主原料胡麻，其实是现代人都熟知的亚麻籽。亚麻籽不仅可以泡酒、焖饭，还可以榨油入菜，与鸡蛋搭配更是美味加倍，今天贾大厨带来的炒鸡蛋，更有爆款热门的炒鸡蛋酱汁来搭配，让您暑天胃口大开，清凉爽口！

嘉宾：张晋 西苑医院治未病中心主任；贾月星 中国烹饪大师；

【制作方法】步骤1：鸡蛋打散，倒入锅中一半蛋液炒制，待成型后将鸡蛋放入另一半蛋液中，再下锅炒制，鸡蛋口感更嫩滑；步骤2: 加入丝瓜尖，倒入酱汁一同翻炒均匀即可；

酱汁调配方法：辣椒粉、花椒粉少许，酱油：醋为1：1，加入少许蚝油、白糖，搅拌均匀即可；

【胡麻酒】亚麻籽焙炒后碾碎，加入薄荷和生姜，倒入白酒泡制；

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