#黄品源[超话]# 今日阴历2月19日。
是观世音菩萨的诞辰。
很巧，我的生日阴历也是2月19日。
我也为观世音菩萨献花供果
第三张图片是我插的花[鲜花]

屏中甘露常时撒。手链杨柳不记秋。
千处祈求千出现。苦海长作渡人舟。
我也会为所有支持我的粉丝朋友们祈福。
祝大家平安健康，心想事成，牛年发财。
观世音菩萨给我的灵感写的歌曲⤵️
黄品源《源来如此》 https://t.cn/A64sfxFz

#源来如此#
味精加热后有毒，甚至还会致癌，这是真的吗？

其实到现在为止，都没有充分的理由来证明味精加热后会有毒、致癌。之所以被提出说会致癌，大多是因为味精里所含有的谷氨酸钠。

谷氨酸钠是蛋白质的基本组成成分，也是天然的鲜味剂，很多食物中会自带一些。比如番茄酱、豌豆、葡萄，都会含有一定量的谷氨酸钠，所以吃的时候会感觉到食物的鲜味。

如果将这些食物加热，温度超过了120℃，自带的谷氨酸钠容易变成焦谷氨酸钠。它虽然失去了鲜味，但也不会像传说中那样，容易致癌。

而且在国际上，也有专家对味精的安全性做过研究，发现有个别动物实验中，添加大剂量！！的味精，会产生神经毒素的可能，但这些剂量，远远大于平时生活中，所用到的量。

所以，只要出锅前放味精，温度并不会很高，完全可以放心食用。

不过，从营养上来说，不建议多吃，因为味精含钠较高，有高血压、痛风、冠心病、糖尿病的群体不适合多吃，如果可以的话，尽量选择不吃为佳。

#源来如此#
火锅料里的台湾贡丸，虽然取名有台湾二字，但却是福建泉州的传统特色小吃。

相传古时泉州市石狮县有位孝子，为了给母亲做上一道鲜美的肉汤，埋头苦思食材如何搭配。在思索中，突然冒出了将一块猪腿肉拿木槌捶打成肉糜的想法，而后他将捶打过后的猪肉放入锅中烹煮，发现味道鲜美，便一天又一天的烹煮与改进，最后就出现了之后的贡丸。

传承到现在，这道手打贡丸已经不止于在泉州盛行，更是在全国都非常受欢迎。每每吃上一顿火锅食，总不忘点上一份贡丸来品尝，如果能遇上一份料足肉弹的贡丸，就更是一种享受了。

说起一份合格的贡丸，挑选时可以注意一下这几个方面：
[紫金草]买时看看配料表，看看所用料的具体含量，当然选料不一定非要用到牛肉，效仿古时用料猪腿肉也是一样的美味；
[紫金草]如果包装上有写特级，那么添加的淀粉标准含量则是≤6%，优级是≤8%，普通是≤10%，淀粉含量越高，肉丸的弹性嚼劲就相对会弱一些，吃的时候还能感觉到明显的粉质感；
[紫金草]古时有句话叫鱼与熊掌不可兼得，用料越纯粹的贡丸，价格也会比较贵一些；
[紫金草]煮贡丸时，不要指望它能像牛肉、牛肚一样，烫个几秒就能入肚，它的厚度可是肉眼可见，烫个几秒或者几分钟，丸子中心位置都是熟不透的！！可以尽量多煮一会，给它一个熟透的机会；
[紫金草]如果想要吃的放心、健康、美味，尽量选择一些有实力的牌子或者正规的途径，给自己一个安心的保障。